Champagne, yüzyılın başından beri bir dizi altın hasadı gerçekleştirmiştir: 2002, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012 ve şimdi 2015. Sıcak, kurak yazlar, Şampanyadaki yetiştiricilerin olgun üzümleri hasat edebileceği anlamına gelir. Soğuk ve ıslak koşullarda olgunlaşmamış hasadı yeşillendirmeye daha alışık olan bir bölgede bu büyük bir değişiklik.

Riper üzümleri daha zengin baz şaraplar oluşturur ve bunlar daha sonra parçalarının toplamından daha büyük bir üründe harmanlanır. Bunlar, harika eski Şampanyalara ve yaygın olarak bulunan klasik olmayan şarapların daha iyi küvelerine izin verir.

Olgun üzümler geniş, meyveli şaraplar oluşturduğundan, dozaj - mantar ve kafes yapıştırılmadan önce eklenen şeker miktarı azaltılabilir. Bu bir artış yarattı vahşi doğa ve sıfır brüt şaraplar - Dozsuz şampanya.

Geçmişte, bunlar dayanılmaz derecede ham ve asidik olurdu. Günümüzde bunlar, olgun meyve tonlarını asitlikle dengeleyen temiz ve canlı bir karaktere sahiptir. En iyi sonuçlar için, bu havai fişekler, asitliğin daha da yumuşaması için satın alındıktan sonra birkaç ay yaşlandırılmalıdır.

Aslında, ideal bir dünyada, pek çok eski olmayan Champagnes birkaç ay yaşlandırılmalıdır. Kabarcıkların çoğu anında tüketim amacıyla satın alındığından, bu elbette zor. Öyleyse iki şişe satın alın - birini hemen iç ve birini sonrası için saklayın. Birkaç ay içinde olgunlaşmış meyvenin genişlediğini ve asitliğin yumuşadığını fark edeceksiniz.

---

Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé 320 $, 95 puan. Bu, şişe ömrü oldukça iyi olan çok kaliteli bir şaraptır. Turuncu-pembe renginden olgun tost ve badem aromalarına kadar bu kompleks şarap, ikincil tatlarla birleşen meyvelerden çok daha fazlasıdır. Hafif tanenler ve gevrek bir doku, nispeten yüksek dozajdan gelen yumuşaklık ile dengelenir. Güzelce olgunlaşmış şarap içilmeye hazır. Moët Hennessy ABD.

Taittinger NV Prelude Grands Crus Brüt 95 $, 94 puan. Sadece Grand Cru üzüm bağlarından yapılan bu olgun, dolgun ve harika dokulu şarap zengin ve karmaşıktır. Keskin portakal ve limon kabuğu rendesi, sıkı bir mineral doku, hoş kokulu meyve ve asitlik ortaya çıkarır. Yoğun ve konsantre olan şarap, tüm lezzetlerini ortaya çıkarmak için bir şişe yaşından faydalanacaktır. Kobrand.

Pol Roger 2008 Blanc de Blancs Brüt 140 $, 94 puan. Çıtır çıtır taze, bu tam gövdeli şarabın narenciye meyvesi var, ardından yeni gelişen tost ve bal ipuçları geliyor. Dengeli, çok dokulu ve aynı zamanda meyvemsi ve şişede iyi gelişecek. Daha olgun tatların şaraba kendi karakterini getirmesi için 2017'den itibaren iç. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

KİME .R. Lenoble 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut 63 $, 93 puan. Bu harika bir mahsulden kaliteli bir şarap. Hala genç, şimdiden büyük elma parçaları ve limon kabuğu rendesi ile kesilmiş sıkı turunçgiller gösteriyor. Her zaman oradayken yumuşayan asitle dolu, gevrek bir karaktere sahiptir. Bu şarabı 2018'den iç. Cognac One, LLC. Editörün Seçimi .

G . H. Mumm NV White Cramant Mumm Raw White 75 $, 93 puan. Şişenin 2014 Şubat'ında dağılmasından bu yana burada çekici bir tostluk hissi var. Bu, klasik Blanc de Blancs'a bir yuvarlaklık ve karmaşıklık getiriyor. Adından da anlaşılacağı gibi, üzümler Côte des Blancs'taki Cramant köyünden geliyor ve sıkı minerallikte tebeşir terörü ve ağızda kalan tada gelen gevrek elma önerileri var. Pernod Ricard.

Lanson NV Ekstra Yaş Blanc de Blancs Brut 125 $, 93 puan. Bozulmadan önce Lanson mahzenlerinde en az beş yıl yaşlanmış olan bu, Côte des Blancs'tan Grand Cru şaraplarının bir karışımı. Tost ve badem ipuçlarında olgunluk belirtileri gösterirken, gevrek, sıkı bir mineral dokusu gösterir. Harika bir yemek şarabı, çok taze ve iyi bir lezzet derinliği. Sonunda asitlik parlak ve ferahlatıcıdır. Lanson International Americas Ltd.

46 En Beğenilen Şampanya ve Köpüklü Şaraplar

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut 50 $, 92 puan. Sıradışı bir tarz olan Pure Pinot Noir, bir şaraba güçlü ve zengin bir karakter kazandırır. Bu olgun, yoğun ve dolgun Şampanya, sıkı, hafif tanenli doku ile bağlantılı kayısı, armut ve yeşil erik aromalarıyla doludur. Dengeli, içilmeye hazır bir şaraptır. Saranty İthalatı.

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut 60 $, 92 puan. Bu şarap hala genç, gevrek asiditesi, limon ve greyfurt aromalarıyla çok taze. Meyve ve mineral dokusu arasında bir gerilim alt tabakası ile iyi yaşlanma potansiyeline sahiptir. Karmaşık, yapılandırılmış ve daha fazla olgunlaşması gerekiyor. 2018'den iç. Deutsch Family Wine and Spirits. Editörün Seçimi .

J . M. Gobillard ve Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut 62 $, 91 puan. Hala genç ve meyvemsi olan bu şarap, kırmızı meyveleri sıkı bir doku ve taze asidite ile uyumlu bir şekilde harmanlayarak tamamen bütünleşmiştir. Şimdi içilebilir olmasına rağmen, şişe yaşından yararlanacak, bu nedenle 2017'den en iyi içecek. Wine Wine Situation LLC.

Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut 73 $, 91 puan. Montagne de Reims'deki Grand Cru üzüm bağlarından üretilen bu şarap zengin, kuru ve sıkı bir yapıya sahiptir. Mineral bir doku, elma ve kremalı armut aromaları ile parfümlü meyve ile dengelenen çelik bir kenar sağlar. Bonhomie Şarap İthalatı.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé 80 $, 91 puan. Bu şarap zengin olmakla birlikte, aynı zamanda parfümlü asidite ve sıkı, mineral bir kenar ile iyi dengelenmiştir. Kırmızı dut meyveleri ile olgun, ağızda kuru ve doludur. Hem taze hem de zengin aynı zamanda yemekle daha iyi olacaktır. Billecart Somon ABD.

Jacquart 2008 Vintage Brut 60 $, 91 puan. Grand ve Premier kruvazör bağlarından üretilen bu olgun şarap, Şampanya'daki iyi, harika olmayan bir yıldan. İyi bir yapıya ve hala olgunlaştığını gösteren gergin bir dokuya sahiptir. Gevrek asitliği ve karmaşık meyve ve yapı katmanlarıyla, daha da yaşlanabilir. 2017'den itibaren iç. JAD İthalatı.

Jean Laurent 2003 Blanc de Noirs Vintage Brut 100 $, 91 puan. Aube bölgesinde Pinot Noir'in hakimiyetinde, o üzümden% 100 eski bir şampanya bulmak sürpriz değil. Pinot'tan yuvarlak bir karakterin yanı sıra sıcak bir mahsulle, bu canlı meyveli ve canlı asitli tam gövdeli bir şaraptır. Şimdi iç. Elle Seçilmiş Seçimler.

Boizel NV Ultimate Extra Brüt 58,90 $ puan. Pek çok kemik kuruması Şampanyalar gibi, bu şarabın acımasız asitliği yumuşatmak için bir miktar şişenin yaşlandırılması gerekiyor. Sıkı bir mineral dokusu ile gevrek limon ve greyfurt asitliği sunar. 2017'den iç. Vinum Wine Importing and Distributing LLC.

Mailly Grand Cru NV Extra Brut 47 $, 90 puan. Bu kemik kuru şaraba çekici bir şişe yaşı, taze elma meyvesine bir tost dokunuşu verir. Net ve olgun, sert, yapılandırılmış bir minerlik ipucu ile. Şişe içilmeye hazır. Saranty İthalatı.

Gosset NV Grand Rosé Brut 85,89 $ puan. Açık renkli bu gevrek ve meyveli şarabın kırmızı meyve aromaları ile sıkı, parlak asitliği arasında bir denge vardır. Bazı Gosset şaraplarından daha yumuşak ve daha meyvelidir, bu da onu hemen erişilebilir hale getirir ve güzel bir aperatif tarzıdır. Wilson Daniels Ltd.

J . Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Brüt 65 $, 89 puan. Karışımdaki Chardonnay'in% 47'si bu gevrek pembe sıkı dokuyu verir. Büyük kırmızı kuş üzümü ve dut meyveleri olmasına rağmen, şarabın karmaşıklığına bir mineral karakter eklenir. Yemeklerde en iyi olacak gül tarzıdır. Wine Symphony, Inc.