'TLucky isimli bir kızın hikayesi ”, M.S. Alpana Singh'in kendi kaleme aldığı Twitter biyografisini açar. 'The Boarding House Restaurant & Wine Bar'ın Sahibi, Usta Sommelier, Pug Lover.'

Singh erkenden itibarını düşürdü ve hepsini mümkün kılan, zor, adanmış, kararlı bir çabaydı - şans değil -.

23 yaşında, Chicago'daki ünlü Everest Restaurant'ta şarap garsonu seçildi. Üç yıl sonra, Usta Sommelier sertifikasını kazandı ve kısa bir süre sonra popüler PBS restoran inceleme programının ev sahibi oldu, Lütfen kontrol edin! (Yayındaki 10 sezonun ardından kısa süre önce emekli oldu.)

Kaliforniyalı, 2012 yılında Chicago’nun The Boarding House restoranını kurdu ve burada geniş kapsamlı ve meraklı damak zevkini sergileyen cömertçe stoklanmış bir şarap mahzenine başkanlık ediyor. Singh, şarapla ilgili bilgilerini, restoranda konuşma, dersler ve özel tadımlarla mutlu bir şekilde paylaşan olağanüstü bir eğitimci.

Enfeksiyöz kıkırdamalarıyla noktalanan bir telefon röportajında ​​Singh, ilk günlerde Sommelier Usta olmanın boş bir rüya olduğunun söylendiğini itiraf ediyor.

'Benim tarafımda biraz inatçılık var,' dedi gururla. 'Sana göstereceğim' demeyi asla sürdürmedim. Bundan çok etkilenmiştim.

'Benim için en zor olan şey, bazen şaraba bağlanan o küstahlık' diyor. 'Neredeyse onu yemek masasına vurmam veya sırf gerilimi kırmak için uygunsuz bir şey söylemem gerekiyor.'

Boarding House şarap listesi, müşterilere onun eğlenceli doğasına bir göz atma imkanı veriyor. Güney Afrika ve Kaliforniya'dan Chenin Blancs, 'Loire Valley Love Letters' başlığı altında yer alıyor. Avusturya şarapları 'Grüner & The Gang' altında gruplanmıştır.

Restoranın Web sitesinde yer alan SSS'lerden birinin neden 'Alpana gerçekten restoranda olacak mı?' İnsanların tanışmak istediği kişi o. Ve cevap evet, neredeyse her zaman öyle olacak.

'Şarap hakkında bilgi edinmeye çalışan bir acemi olarak, erken deneyimlerim bekleme masasıyla ilgili olduğunu düşünüyorum' diyor. “Bu durumda olduğum için, yeni başlayan insanlara karşı empati geliştirdim.

“Gereken bilgi miktarı tevazu getiriyor” diyor. 'Bence eğlenceli de olmalı ama hiç de kısaltılmamalı. İnsanlar için noktaları birleştirmeyi seviyorum - özellikle çok fazla kültürel farklılıkların olduğu restoran işinde. '

Geçmişteki başarılarına asla güvenmeyen Singh, kısa süre önce koşmaya başladı ve ilk yarı maratonunu tamamladı. Amaç - her zaman takip edilmesi gereken bir hedef vardır - 2014 Chicago Maratonu'nu koşmaktır.

'Somms her zaman bir sonraki meydan okumayı aramayı sever,' diyor. 'Onlar doğal güdülere sahip insanlar ve bunu yapamayacağınız söylenmek onları bu sınava çekiyor. Bizi birbirine bağlayan şey bu, hepimizin bu inanılmaz arayış peşindeyiz. '

Tutkulu bilgi arayışı, ilham veren liderliği ve şaraba olan ilgi çekici, güler yüzlü yaklaşımı için, Şarap Meraklısı Alpana Singh'i 2013 Yılın Sommelierimiz olarak onurlandırmaktan mutluluk duyarız.