Konveksiyonlu Fırınınız Varsa Aslında Bir Hava Fritözünüz Vardır
Hava fritözleri, en sevdiğimiz kaçamak günü atıştırmalıklarımız için daha sağlıklı pişirme seçenekleri sunan fütüristik küre benzeri cihazlar olarak evlere ilk geldiğinden bu yana uzun bir yol kat etti. Cihaz 2005 yılında piyasaya sürüldü ancak 2018 yılına kadar yaygın olarak görülen bir mutfak aleti haline gelmedi. 2018 yılında Noel için 'o' hediyesi olarak ilan edildi. Amazon verileri . Hava fritözleri başlangıçta uçakta yiyecekleri yeniden ısıtmak , ancak çok geçmeden evde bir hava fritözüyle tavuk kanatlarını veya çörek deliklerini çok fazla yağ ilave etmeden kızartmaktan çok daha fazlasını yapabileceğinizi öğrendik. Artık bu modaya uygun tezgah üstü cihazı, kalanları, konveksiyon fırınlarımızı kullandığımız gibi pişirmek, yeniden nemlendirmek, kızartmak ve yeniden gevrekleştirmek için kullanıyoruz, bu da bizi düşünmeye sevk etti. Hava fritözü ile konveksiyonlu fırın arasında gerçekten bir fark var mı?
Kısa cevap? HAYIR.
Dawn Sieber, 'Hava fritözünde pişirilen yiyeceklerin sonuçları konveksiyonlu fırınla karşılaştırılabilir' diyor. şef eğitmeni en Purdue Üniversitesi Otelcilik ve Turizm İşletmeciliği Marriott Hall'da, çünkü hava fritözü aslında sadece minyatür bir konveksiyon fırınıdır.
Konveksiyonlu Fırın Nedir?
BHG / Manastır Littlejohn
Sieber şöyle açıklıyor: 'Konveksiyonlu fırınlar, sıcak havayı fırının içinde dolaştırmak için güçlü bir fan kullanıyor; bu da şeflerin pişirme sürelerini kısaltmasına, yiyeceklerin tutarlı kalitesini kontrol etmesine ve daha düzgün bir görünümle kahverengileşmeyi artırıp azaltmasına olanak tanıyor'' diye açıklıyor. Konveksiyonlu fırınlar, ev kullanımına uyarlanmadan önce ticari mutfaklarda popülerdi ve artık konveksiyon özelliğine sahip geleneksel fırınlardan tezgah üstü konveksiyonlu fırınlara kadar çok sayıda ev konveksiyon seçeneği mevcut.
Konveksiyonlu fırınlar etleri kızartmak, pizza pişirmek, güveçleri pişirmek, sebzeleri kızartmak, çörekler ve çıtır kurabiyeler pişirmek için idealdir. Konveksiyonlu fırında pişirme, geleneksel bir fırına göre daha hızlı gerçekleşir; bu nedenle, konveksiyonlu fırın için özel olarak tasarlanmış bir tarif kullanmıyorsanız, tarifleri şu şekilde dönüştürmeniz gerekir: bu konveksiyonlu fırın dönüşüm kılavuzu .
Hava Fritözü Nedir?
BHG / Manastır Littlejohn
Hava fritözleri aynı zamanda konveksiyonlu fırında olduğu gibi sıcak havayı yiyeceklerin etrafında dolaştırmak için bir fan kullanır; yalnızca hava fritözleri genellikle daha küçüktür ve fan, hava fritözünde havayı daha hızlı dolaştırır. Bu küçük fritözler hızlı bir şekilde ön ısıtma yapar ve havanın dolaşımına yardımcı olmak ve pişirme süresini kısaltmak için bir fritöz sepeti veya delikli tepsi kullanır.
Cihazın Her Yemek İçin Harika Olduğunu Kanıtlayan En İyi Hava Fritöz Tariflerimizden 25'iHava fritözleri süper Kullanımı kolay ve altın rengi patates kızartması, çıtır kızarmış turşu ve hatta çıtır çıtır bile yapabilirsiniz Kale Cips bir çorba kaşığı veya daha az yağ ile. Yiyecekleri yağda pişirmeyerek kaloriyi azaltma yeteneklerinden dolayı hava fritözleri piyasaya sürülür sürülmez popülerlik kazandı, ancak küçük boyutları hala birçok ciddi aşçı için caydırıcı olmaya devam ediyor. Sieber, 'Kapsamları sınırlı olduğu için tezgah üstü ev tipi hava fritöz ünitelerini hiç düşünmedim' diye itiraf ediyor. 'Tezgah üstü Gourmia çok fonksiyonlu fırınımda yemek pişirmeyi tercih ediyorum çünkü ocakta sıcak yağda pişirmek tehlikeli olabilir ve besin açısından çok fazla kalori içerir.'
BHG / Manastır Littlejohn
Peki, Hava Fritözü Konveksiyonlu Fırın mı?
Çoğu konveksiyonlu fırın, havada kızartma yapabilir, ancak tüm hava fritözleri, bir konveksiyonlu fırının yapabildiğini yapamaz. Hava fritözü ile konveksiyonlu fırın arasındaki temel fark, boyutta yatmaktadır; konveksiyonlu fırın genellikle bir seferde daha fazla miktarda yiyeceği pişirmek için daha fazla alana sahiptir (örneğin, sekiz mini çörek veya 16 tam boyutlu çörek pişirme arasındaki fark). Hava fritözündeki fan, yiyecekleri konveksiyonlu bir fırında fırının arka tarafındaki fandan biraz daha hızlı pişiren cihazın üst kısmında bulunur, ancak bir konveksiyonlu fırın, herhangi bir özel ekipman veya aksesuar gerektirmez. hava fritözü bunu yapar.
Alt çizgi
Hava fritözü ve konveksiyonlu fırın arasında seçim yapmak tamamen kişisel tercihle ilgilidir. Bazıları hava fritözünün küçük boyutunu tercih ederken, bazıları konveksiyonlu fırınla birlikte gelen tüm pişirme seçeneklerini ve özelliklerini ister. Hala kararsız olanlar için, kombine konveksiyonlu ekmek kızartma makinesi fırın hava fritözü cevap olabilir. Sieber, 'Geçen yıl ekmek kızartma makinemi değiştirmek için fiyatı 150 doların altında olan bir Gourmia ekmek kızartma makinesi fırın hava fritözü satın aldım' diyor. 'Kare şeklindedir ve tipik bir hava fritözünden biraz daha büyük kapasiteye sahiptir ve daha çok ticari bir konveksiyon fırını ve bir hava fritözü gibi çalışır. Çalıştırılması çok kolaydır ve geleneksel ev fırınlarından daha kısa bir ön ısıtmaya sahiptir. Daha kısa pişirme süreleri, olası enerji tüketiminin azalmasına neden oluyor ve zamanım kısıtlı olduğunda, kızartmak için biraz ekmek, havada kızartmak için patates veya kızartmak için tavuk sosisleri koymayı seviyorum.'
Konveksiyonlu Fırının Hava Fritözü Olarak Kullanılması
Hem hava fritözleri hem de konveksiyon fırınları, geleneksel bir fırın tarifinden yaklaşık 20 ila 25 derece Fahrenheit daha düşük tarifler pişirir, bu nedenle sıcaklık açısından birçok hava fritöz tarifi konveksiyonlu bir fırında çalışır. Sieber, 'Sepet tepsisi gibi havada kızartma için yeterli hava akışı olduğu sürece dönüşüm çok benzer' diyor. Delikli bir tepsi veya hatta bir konveksiyonlu fırın için büyük bir hava kızartma sepeti, özellikle bu hava fritözlü yumurta ruloları ve bu hava fritöz jalapeño patlıcanları ile, konveksiyonlu bir fırında gevrek yiyeceklerin aynı havada kızartılmış sonuçları almasına yardımcı olacaktır. Birçok hava fritöz tarifi küçük partiler için tasarlandığından, genellikle konveksiyonlu fırın tarifini iki katına çıkarabilirsiniz; havanın yiyeceğin her tarafına kolayca temas etmesini sağlamak için, özellikle havada kızartılmış Brüksel lahanası, havada kızartılmış bufalo karnabaharı ve havada kızartılmış tavuk filetoları için, yiyecekleri tepsiye aralıklarla yerleştirmeyi unutmayın. Tariflerin pişirme süreleri hem hava fritözünde hem de konveksiyonlu fırında birbirine yakın olsa da, hava fritözlerinin konveksiyonlu fırınlardan biraz daha hızlı piştiğini unutmayın; bu nedenle bazı hava fritöz tarifleri konveksiyonlu fırında biraz daha uzun sürebilir. Yemeğin tarifte belirtilen sürede hazır olup olmadığını kontrol edin, ardından kahverengileşmesi için biraz daha zamana ihtiyacı varsa her iki ila üç dakikada bir bunu takip edin.
Patty Pan Kabak Nasıl Pişirilir 5 Yol - Artı Turşu Nasıl YapılırSıkça Sorulan Sorular
- Hava fritözü konveksiyonlu fırından daha sağlıklı bir pişirme yöntemi midir?
Hava fritözleri ve konveksiyonlu fırınların her ikisi de havayı yemeğinizin etrafında dolaştırır, bu nedenle fark makineler hakkında daha az ve onlara ne koyduğunuzla ilgili daha fazladır. Konveksiyonlu bir fırında, eşit dağılım elde etmek için yiyeceklerinizi yağla kaplamanız gerekir, ancak hava fritözünde çok daha küçük bir alanla çalışırsınız ve yalnızca 2 yemek kaşığı (veya daha azına) ihtiyacınız olur. sepette yağ. Sonuç olarak, hava fritözüyle sonuçlanıyor olabilmek Sürece güvenirseniz ve işin çoğunu havanın yapmasına izin verirseniz daha sağlıklı olursunuz.
- Konveksiyonlu fırın yiyecekleri gevrek yapar mı?
Geleneksel bir fırınla karşılaştırıldığında konveksiyonlu fırın, yiyeceklerinizi çok daha çıtır hale getirecektir; özellikle de havanın yiyeceğin tüm yüzeyi etrafında dolaşabilmesi için delikli bir tepside veya fırına dayanıklı soğutma rafında pişirirseniz.
- Hava fritözü ile hava fritöz fırını arasındaki fark nedir?
Kısacası boyut. Hava fritöz fırını, hava kızartma ayarı içeren tam boyutlu bir fırındır. Hava fritözlü fırının tezgah üstü hava fritözüne göre en büyük avantajı, aynı anda daha büyük miktarda yiyecek pişirmenize olanak tanıyan daha büyük kapasitesidir.
