Çoğu zaman sebzeler ana yemek yerine garnitür rolünü üstlenme eğilimindedir. Ancak Eylül 2019'da yapılan bir Gallup anketine göre neredeyse dört Amerikalıdan biri et tüketimini azalttıklarını söylerken, on kişiden dokuzu daha az et yemelerinin nedeninin sağlık kaygıları olduğunu belirtti (diğer faktörler çevresel kaygılar ve gıda güvenliğiydi).

Eti azaltmaya karar verdiğiniz neden ne olursa olsun (örneğin bütçe, sağlıkla ilgili kaygılar, mağazadaki seçeneklerin azlığı), muhtemelen yalnızca bitki yiyerek yeterli protein alıp alamayacağınızı bilmek istersiniz. Neyse ki, bu et ikamelerinin çoğunda büyük miktarda bitki bazlı protein . Haftalık yemek planınıza eklemeye başlamak için en iyi sebzeli et alternatiflerinden bazılarını burada bulabilirsiniz.

Fasulye ve Baklagiller

Yakup Tilki

Küresel İlham Veren Mercimek Tariflerimizi Deneyin

Bitki bazlı burgerler (düşünün Etin Ötesinde Ve İmkansız ) modaya uygun, ancak bir sonraki etsiz öğününüzde aynı miktarda protein almak için o yola başvurmanıza gerek yok. Fasulye, nohut ve mercimek gibi pişmiş baklagiller birçok kıyma tarifiyle değiştirilebilir. Et yerine konserve veya kuru fasulye satın almak da paradan tasarruf etmenizi sağlayabilir. Proteinin yanı sıra fasulye ve baklagiller de zengindir. sağlığa yararlı lif, vitaminler ve mineraller. Sığır eti atlayın ve çörekinize siyah fasulye burgeri koyun. Veya akşam yemeğinde sığır eti içermeyen vejetaryen biberin veya mercimek dolmasının tadını çıkarın.

Karnabahar

Blaine Hendekleri

Manda Karnabahar Salatası Tarifini Alın

Karnabahar, doğal olarak yüksek vitamin, mineral ve lif içeriğiyle hem et yiyenlerin hem de vejetaryenlerin sağlıklı menüsünde yer alıyor. Çok yönlü turpgillerden oluşan sebze, mükemmel düşük karbonhidratlı pirinç takası veya karnabaharlı pizza kabuğu gibi, ana veya garnitür yerine et yerine geçebilir. Bonus: Karnabahar en iyi antiinflamatuar yiyeceklerin listesine bile girer.

Büyük Bitki Bazlı Lezzet Sunan 16 Vegan Akşam Yemeği Tarifi

Patlıcan

Blaine Hendekleri

Bu mor renkli sebze, düşük karbonhidratlı, düşük kalorili bir et alternatifidir. sağlık yararları . Patlıcana mor rengini veren pigmentlerin (antosiyaninler) antioksidan özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. Patlıcan Parmesan, et içermeyen rahat bir yemektir, ancak patlıcanı ızgarada pişirebilir, ev yapımı pizzanızın üzerine koyabilir veya salataya atabilirsiniz. patlıcan panzanella .

Nefesi

Blaine Hendekleri

Jackfruit ve Ispanaklı Tacoslarımızı Alın

Jackfruit hala gençken (ve henüz tatlı olmasa da), Güneydoğu Asya ülkelerine özgü meyvenin etli eti, çekilmiş domuz eti gibi parçalanıp pişirilebilir. Ayrıca sağlıklı miktarda A, C vitamini ve birkaç B vitamini içerir. Endişelenmeyin, barbekü vegan sandviçleriniz için devasa meyveleri nasıl keseceğinizi öğrenmenize gerek yok. Popülaritesinin artması nedeniyle, süpermarketinizin veya özel marketlerinizin Asya bölümünde konserve jackfruit (suda veya salamurada) bulabileceksiniz. Pek çok marketin sebze-meyve reyonunda, önceden marine edilmiş, pişirmeye hazır jackfruit paketleri de sunulmaktadır.

Mantarlar

Aubrie'nin Seçimi

Evde Lezzetli Bir Sebzeli Burger Yapın

Mantarlar, lezzetli umami tadı ve etli dokusu nedeniyle etin yerini alacak en popüler sebzelerden biridir. Portobello mantarları tıpkı hamburger gibi yenebilecek kadar büyük ve parçalanmadan ızgaraya atılabilecek kadar sağlamdır. Ayrıca gulaşta olduğu gibi makarnada dana eti benzeri harika bir alternatif oluştururlar.

Fındık

Adam Albright

Bu Bitki Bazlı Kabak Dolmasını Deneyin

Süt ürünü olmayan süt hareketinin temeli olabilirler, ancak ceviz ve ceviz gibi besin ve protein açısından zengin kuruyemişler lezzetli bir et ikamesine dönüşebilir. Tabitha Brown sosisli sandviç gibi havuçta yenen vegan biberinin yerine bitki bazlı et yerine öğütülmüş ceviz kullanıyor. Test Mutfağımız, tempeh cevizli taco'larımızda ve kabak teknelerimizde et alternatifi olarak fındıkları kullanarak lezzetli yemekler hayal etti (yukarıdaki resim).

iddia ediyorum

Blaine Hendekleri

Bu Bitki Bazlı Biber Tarifini Alın

Vejetaryen olmayanlar için daha az bilinen bitki bazlı et alternatiflerinden biri seitandır (say-tahn olarak telaffuz edilir). Dan türetilmiş buğdayın protein kısmı Seitan aynı zamanda buğday gluteni olarak da bilinir. Hidratlı buğday, gerçek ete çarpıcı derecede benzer bir dokuya sahip olur ve istediğiniz sos veya çeşnilerin tadını alabilir.

Tempe

Adam Albright

Kore Esintili Vegan Bulgogi Tarifimizi Deneyin

Tempeh, pişirilen, fermente edilen ve blok halinde kalıplanan soya fasulyesinden yapılan soya bazlı bir et ikamesidir. Sadece sığır eti benzeri bir dokuya sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda benzer şekilde etkileyici bir protein miktarına da sahip (porsiyon başına yaklaşık 20 gram). Satın aldığında tempo (4 dolar, Hedef ) karışım genellikle fasulye veya kahverengi pirinç gibi tam tahıllarla da karıştırılır, bu da lif alımınızı artıracaktır.

soya peyniri

Gerçekten Tadı Harika Olan 10 Tofu Tarifi

Blaine Hendekleri

Tofuyu düşündüğünüzde aklınıza tatsız beyaz soya pandispanyaları gelebilir ancak doğru pişirirseniz durum böyle değildir. Tofu, doğru baharatlar verildiğinde harika bir tada sahiptir. Tofunun nasıl pişirileceğini öğrenmek hiç de karmaşık değildir ve tıpkı tavuk gibi şaşırtıcı derecede çok yönlüdür ve ona eklediğiniz her türlü tadı veya turşuyu hemen hemen emecektir. Soyadan yapılan bu et ikamesi farklı dokulara sahiptir, böylece onu teriyaki tatlarıyla ızgarada pişirebilir, bir sandviçte yiyebilir veya tavuk gibi çıtır bir kaplama yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

• Et alternatifleri söz konusu olduğunda eksileri var mı?

  Bazı et ikameleri, özellikle de ticari olanlar, gerçek etin lezzetini veya dokusunu yeniden oluşturmak için ağır işlemlere tabi tutulabilir; bu da onları doymuş yağ, dolgu maddesi, şeker, yapay renklendirici veya sodyum açısından zengin hale getirir. Genel bir kural olarak, etiketinde yalnızca birkaç malzeme bulunanları tercih etmeye çalışın veya ev yapımı sebzeli burgerler gibi kendi et alternatifi yemeklerinizi oluşturmak için taze, doğal ürünler kullanın, sığır eti takası için mükemmel.

• Hangi et ikamesi daha yüksek miktarda proteine ​​sahiptir?

  Seitan, fincan başına 25 grama kadar protein içeren, neredeyse 27 gram protein içeren 100 gram tavuk göğsünün bir kısmı gibi, en yüksek proteinli etsiz alternatiflerden biridir.

• Bitki bazlı protein daha mı sağlıklı?

  İhtiyaçlarınıza ve bunları nasıl hazırladığınıza bağlıdır; örneğin derin yağda kızartılmış sebzeler lezzetli olsa da sizin için pek de iyi olmayan bazı yağlar içerebilir. Bu nedenle, günlük lif, protein ve vitamin ihtiyacınızı karşılayarak genel olarak sağlıklı ve besleyici bir beslenme sağlamak için et alternatiflerinizi her zaman kontrol edin.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder