Lif açısından zengin, kanserle savaşan antioksidanlar ve düşük kalorili (fincan başına sadece 20) patlıcan, seçici yiyicilerin ve benzer şekilde ürün sevenlerin diyetlerine ekstra besinleri gizlice sokmak için en çok yönlü araçlardan biridir. Sağlam dokusu ve yumuşak tadı, pane yapma, fırında pişirme ve çok daha fazlasını içeren birçok farklı pişirme yöntemine olanak tanır.

Patlıcanlar yıl boyunca süpermarketlerde bulunabilmesine rağmen en yoğun sezon temmuz-ekim ayları arasındadır. Bu nedenle yaz sonlarında patlıcanın nasıl pişirileceğine dair bu ipuçlarını elinizin altında tutmak isteyeceksiniz. Patlıcan hazırlamanın en iyi yollarını anlatan eksiksiz rehberinizi bir araya getirdik.

Öğle Yemeğini Beklenmedik Bir Öğün Haline Getiren 17 Izgara Sandviç Tarifi

Andy Lyons

En İyi Patlıcan Nasıl Seçilir

Patlıcanı düşündüğünüzde muhtemelen aklınıza parlak, mor kabuklu, büyük armut biçimli veya silindirik çeşitler gelir. Bu, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en yaygın çeşit olmasına rağmen, patlıcanın şekli ve boyutu birkaç inçten bir fit uzunluğa kadar değişiklik gösterir. Renk, beyaz, yeşil, kırmızımsı-turuncu ve çizgili tonlar dahil olmak üzere çeşitliliğe göre değişir. Kendi patlıcanınızı yetiştirmek ister misiniz? Bahçe uzmanlarımız size nasıl yapılacağını öğretebilir.

Boyutuna göre ağır ve parlak, küflenmeyen üst kısmı olan, sağlam, parlak kabuklu bir patlıcan arayın. Daha genç, daha küçük patlıcanlar genellikle daha büyük veya daha yaşlı olanlara göre daha az acıdır. Patlıcanlar çabuk bozulabilen bir bitki olduğundan bütün olarak buzdolabında 2 ila 4 gün kadar saklayın.

İşte Tüm Ürünlerinizi Nerede Saklayacağınız

Blaine Hendekleri

Patlıcan Nasıl Soyulur ve Pişirmeye Hazırlanır

Kabuğuyla dilimlediğiniz (avokado veya kavun gibi) veya kabuğu açıkken yemeyi planladığınız (patlıcan veya elma gibi) tüm ürünlerde olduğu gibi, sebzeleri uygun şekilde yıkayın Gıda güvenliği için kullanmadan önce.

Küçük genç patlıcanın derisi yenilebilirken, daha büyük veya yaşlı patlıcanın derisi acılaşır ve soyulması gerekir. Şüpheye düştüğünüzde 'Patlıcanı pişirmeden önce soyar mısınız?' sorusunun cevabı. evet, soyun. Kabuğu çıkarmak için bir sebze soyucu veya soyma bıçağı kullanın. Et soyulduktan hemen sonra rengi değişir, bu nedenle patlıcanları yalnızca kullanmadan hemen önce soyun.

Patlıcanınızı Hazırlayın

Patlıcanı pişirmeye nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır: Üst kısmını ve çiçek uçlarını kesin, ardından tarifinizde aksi belirtilmediği sürece patlıcanı ½ inç dilimler veya ¾ inç küpler halinde kesin. 1 kiloluk patlıcan 5 bardağa küp eşittir.

Bazı aşçılar patlıcanları kullanmadan önce tuzlamanızı tavsiye ediyor. Bu gerekli olmasa da, özellikle eski patlıcanlarda, meyve sularını çıkararak ve süzülmelerini sağlayarak acı tadın yumuşatılmasına yardımcı olur. Dilimleri veya küpleri katmanlı kağıt havluların üzerine koyun ve her tarafına tuz serpin. Ağırlıklarını azaltmak için üzerlerine daha fazla kağıt havlu ve bir tabak koyun. Yaklaşık 20 dakika bekletin, sonra durulayın, kurulayın ve istediğiniz gibi kullanın. (Bu yöntemi hayranlarımızın en sevdiği Fırında Patlıcan Parmesan'da kullanıyoruz.)

Patlıcan Nasıl Közlenir?

Közlenmiş patlıcan, soslar ve soslar için harika bir temeldir veya garnitürlere doyurucu bir katkı (veya bunların yıldızı) olarak işe yarar (size bakıyoruz, Kavrulmuş Sebzeli Orzo). Patlıcan nasıl kızartılır:

1. Fırını önceden 450°F'ye ısıtın. Folyo veya hafifçe yağlanmış tava ile 15 x 10 x 1 inçlik bir fırın tepsisini hizalayın.
2. İsterseniz patlıcanı soyun ve ¾ inçlik küpler halinde kesin. Küpleri geniş bir kaseye yerleştirin. 6 bardak patlıcan (1 orta boy) için küçük bir kapta 3 diş kıyılmış sarımsağı birleştirin; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; ½ çay kaşığı tuz; ve ¼ çay kaşığı karabiber. Patlıcanları yağ karışımına atın ve hazırlanan tavaya aktarın.
3. Patlıcanları yaklaşık 20 dakika veya yumuşayana kadar kızartın, ara sıra karıştırarak eşit şekilde pişirin.

Sebzeleri Mükemmel Mükemmelliğe Ulaştıracak Şekilde Her Zaman Nasıl Kızartılır?

Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Patlıcan dolması tarifleri biraz titiz veya korkutucu görünebilir, ancak aslında yapılması çocuk oyuncağıdır. Aslında fırında pişirmenin en iyi çözümlerden biri olduğunu düşünüyoruz. Ayrıca patlıcanı çok çeşitli dolgularla doldurabilirsiniz. Editörlerimizin doldurduğu MVP'lerden bazıları arasında Akdeniz mantar karışımı, Caprese salatası malzemeleri ve hatta yarım yamalak joe eti yer alıyor.

Patlıcanın içini uzunlamasına ikiye bölerek başlayın. Etin çoğunu çıkarın ve ¼ ila ½ inçlik bir kabuk bırakın. Dolguya eklemek için eti doğrayın. İstediğiniz dolguyu ekleyin ve ardından aşağıdaki farklı pişirme yöntemlerinden birini kullanarak istediğiniz şekilde pişirin:

• Doldurulmuş patlıcanları pişirmek için, doldurulmuş yarımları bir pişirme kabına yerleştirin ve 350°F sıcaklıkta 25 ila 35 dakika veya tamamen ısıtılıp patlıcan kabukları yumuşayana kadar pişirin.
• Doldurulmuş patlıcanları ızgarada pişirmek için, yarımları bir folyo paketine koyun ve üstü kapalı olarak 20 ila 25 dakika veya yumuşayana kadar ızgara yapın.

Andy Lyons

Patlıcan Nasıl Izgara Yapılır?

Patlıcanlı Panzanella Tarifini Alın

Patlıcan, sünger gibi davranan ve turşuyu, yağı veya tereyağını ve dumanlı tadı emen yoğun ve sağlam iç kısmı nedeniyle ızgara için doğal bir üründür. Ön pişirme gerektirmediği için hazırlanması da hızlıdır. Patlıcanı kendi gazlı veya kömürlü ızgarada nasıl ızgara yapacağınızı öğrenmek için şu adımları izleyin:

1. Üst ve alt uçlarını kesin ve isterseniz kabuğunu soyun. Daha sonra eti ½ ila 1 inç dilimler halinde kesin. Küçük patlıcanları dilimlemek yerine uzunlamasına ikiye bölebilirsiniz. Dilimlerin her tarafını cömertçe zeytinyağı, eritilmiş tereyağı veya yemeklik yağla fırçalayın (veya yağ bazlı bir marine kullanın). Bu lezzet katar ve dilimlerin ızgara rafına yapışmasını önler. İsteğe göre otlar, tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Patlıcan dilimlerini ağır bir folyo parçasının üzerine veya doğrudan ızgara rafının üzerine yerleştirin.

Kömür ızgarası için: Patlıcanı doğrudan orta kömürlerin üzerindeki rafa yerleştirin. Ara sıra çevirerek, üstü açık, yaklaşık 8 dakika veya çıtır çıtır olana kadar ızgara yapın.

Gazlı ızgara için: Izgarayı önceden ısıtın. Sıcaklığı orta dereceye düşürün. Patlıcanı doğrudan ateşin üzerindeki ızgara rafına yerleştirin. Kapağını kapatın ve ara sıra çevirerek yaklaşık 8 dakika veya gevrekleşene kadar ızgara yapın.

Patlıcan Nasıl Sotelenir?

Patlıcanı pişirmenin en hızlı çözümlerinden biri onu sotelemektir. Patlıcanı birçok vejetaryen mezede veya garnitür olarak pişirmenin bu farklı yolunun hayranlarıyız.

1. Patlıcan dilimlerinin her tarafına fırçayla zeytinyağı sürün ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Yaklaşık ⅓ fincan terbiyeli ince kuru ekmek kırıntılarını sığ bir tabağa koyun. İsterseniz 1 ila 2 yemek kaşığı rendelenmiş pecorino veya Parmesan peynirini karıştırın. Her patlıcan dilimini kırıntılara batırın ve iyice kaplayın.
2. Büyük, ağır bir tavada, 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
3. Kaplanmış patlıcan dilimlerini sıcak tavaya ekleyin, ardından her tarafı yaklaşık 5 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

Mikrodalgada Patlıcan Nasıl Pişirilir?

Patlıcan pişirmenin en son pratik yolunu arıyorsanız, mikrodalga fırınınıza dönün. Bu, meyveye dip soslara ve soslara karışma konusunda bir avantaj sağlamanın iyi bir yoludur.

1. İsterseniz patlıcanı soyun ve ¾ inçlik küpler halinde kesin. Küpleri 2 yemek kaşığı su ile birlikte mikrodalgaya dayanıklı bir güveç veya tabağa yerleştirin.

Mikrodalga, kapalı, %100 güçte (yüksek), 6 ila 8 dakika veya yumuşayana kadar, bir kez karıştırarak.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder