Kış tüm hızıyla devam ederken, genellikle soğuk geceler boyunca bizi rahat ve sıcak tutmamıza yardımcı olan güçlü içecek seçimlerine yöneliyoruz. En sevdiğimiz soğuk alandan keyif alırken o harika ısınma hissini sağlamak için daha cesur tatlar, daha güçlü profiller ve belki de daha yüksek alkol seviyeleri arıyoruz. Tüm bu özellikleri veren en iyi bira stillerinden biri Amerikan hamallarıdır.

Başlangıçta daha hafif stout olarak algılanan (tıpkı bir şişenin bir hamalın daha güçlü bir versiyonu olarak algılanması gibi), hamallar, acı, kavrulmuş biralardan daha tatlı, çikolatalı versiyonlara ve aradaki her şeye kadar geniş bir yelpazede değişebilir. Yorumlama ve kişiselleştirme çok önemlidir.

İngiliz veya Baltık hamalları gibi daha geleneksel teklifler var ve daha sonra genellikle ek malzemeler (kahve veya füme maltlar gibi) veya teknikler (meşe yaşlandırma gibi) kullanan Amerikan zanaat versiyonları da var.

Bu Amerikan örnekleri, bu ayki tadımlarımızın odak noktası. Yenilikçi bira üreticileri kutunun dışında düşündükçe ve farklı tarifler ve yöntemler denedikçe stil çizgileri bulanıklaşıyor. Hatta bazı Amerikan biracıları, daha fazla yoğunluk, konsantrasyon, acı ve tabii ki alkol sunan imparatorluk hamalları üretmeye bile başladılar.

Soğuk kış geceleri için mükemmel olan işte, hamal yolculuğunuza başlamak için harika içkiler. Prost!

---

96 Alaska Bira Fabrikası 2013 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK). Uzun ömürlü bir klasik olan Alaskan Brewing’in klasik tarihli Smoked Porter'ı etkilemeye devam ediyor. 2013 şişeleme, çikolata notaları, puro kutusu, kavrulmuş malt ve bir miktar koyu meyve ile desteklenen yoğun kömür ve kamp ateşi aromaları ile her zamankinden daha fazla derinliğe ve güce sahip görünüyor. Derin, koyu kahverengi bir renktir - neredeyse siyahtır - uzun süren kabarık bronz bir kafa ile. Damak pürüzsüz, dolgun ve kremsidir, cevizle işlenmiş pastırma, kavrulmuş kahve ve küçük tatlıların yanı sıra buketi taklit eden yemyeşil tatlar içerir. Bu konsantrasyon, güç ve denge ile uzun bitişte tatlı bir duman hissi var; bu, yıllarca gelişip yaşlanacağı kesin olan bir seçimdir. Kiler Seçimi.
abv: % 6.5 Fiyat: 9 $ / 22 oz

92 Hangar 24 Barrel Roll No. 01 2013 Immelmann (American Imperial Porter Hangar 24 Craft Brewery, CA). Bu Bourbon fıçıda yaşlandırılmış imparatorluk kapıcısı, çikolata ve bitter çikolata maltlarının yanı sıra yulaf, kakao uçları ve bütün vanilya fasulyesi de dahil olmak üzere çok sayıda maltla üretilmiştir. Altı ay boyunca Bourbon fıçılarında eskitilir, ardından ilk biranın bazı özelliklerini korumak ve ahşabın profili aşmasını önlemek için% 20 taze taşıyıcıyla harmanlanır. Sonuç, güçlü aromalar ve vanilya, kavrulmuş kahve, tatlı odun, kabartma baharatı, kakao, pekmez ve kurutulmuş koyu erik ve meyvelerin güçlü aromalarıyla dolup taşan yoğun ama dengeli bir seçimdir. Bu bira orta gövdeli, düşük karbonatlı ve bitişinde baharatlı bir sıcaklık var. Sadece 2520 şişe üretildi. Şu anda keyifli olsa da, yoğunluk yumuşamalı ve tatlar biraz mahzenle birlikte gelişecektir. Kiler Seçimi.
abv: % 11.4 Fiyat: 20 $ / 750 ml

Vanilya Fasulyeli 90 Taş Füme Porter (American Porter Stone Brewing Co., CA). Bu taşıyıcı, ışığa tutulduğunda soluk ceviz-maun ipuçlarıyla koyu kahverengi bir renk döküyor. İlk aromalar beklendiği gibi - kavrulmuş malt, vanilya, kömürleşmiş meşe ve hafif tatlı duman. Vanilya fasulyesi, kahve, kavrulmuş ceviz kabukları ve çikolata maltlı süt toplarının ileri tatları ile damak yumuşak ve lezzetli. Finişte hafif bir acı dokunuşu ve hoş karşılama sıcaklığı, onu soğuk kış geceleri için ideal bir seçim haline getirir.
abv: % 5,9 Fiyat: 8 $ / 22 oz

88 Stone 2013 Collaboration Stone-10 Barrel-Bluejacket Süet Imperial Porter (American Imperial Porter Stone Brewing Co., CA). Aynısafa çiçekleri, yasemin ve avokado balı ile demlenen bu gazoz, koyu kahverengi bir renk ve ciddi bir kafa ile uzun süre kalıcıdır. Mocha'nın ilk aromaları camdan fışkırırken, kurutulmuş çiçeksi ve bütün şerbetçi otu çiçeği aksanları açılır ve kendilerine ait olanları tutar. Damak pürüzsüz ve zengindir, ciladaki yumuşak sıcaklık ve bol acılıkla tamamlanan ipeksi, süet benzeri bir dokuya (dolayısıyla adı?) Sahiptir. Damak, kavrulmuş malt, bitter çikolata ve kahve gibi geleneksel hamur işleri tatlarıyla doludur, ancak ilginç bir şekilde bal, karamel ve hoş kokulu beyaz çiçeklerle vurgulanmıştır. Kurutulmuş kırmızı meyvelerin ve kakao tozunun aromaları, yumuşak, reçineli bir tabaka ile birlikte kapanır.
abv: % 9,6 Fiyat: 8 $ / 22 oz

87 DuClaw Sweet Baby Jesus Çikolata Fıstık Ezmesi Taşıyıcı (American Porter DuClaw Brewing Co., MD). Eğer fıstık ezmesini seviyorsanız - ve gerçekten fıstık ezmesini seviyorsanız - o zaman bu bira sizin için olabilir. Aromalar ve tatlar o kadar keskin ve yoğun ki, çikolatalı fıstık ezmesi hemen hemen tüm aldığınız. Zengin tada rağmen, orta karbonatlaşma ve Manhattan Special soda ile karşılaştırılabilecek moka aromalı bir bitiş ile damakta oldukça parlaktır.
abv: % 6.5 Fiyat: 10/12 $ oz 6 paket