Genellikle rom, gözden geçirmeyi en sevdiğim kategorilerden biridir. Rhum agricoles'in muzlu ekmek kokusundan esmer şekerle kaplanmış cevizli turtayı andıran tatlı, uzun yaşlanmış romlara ve aradaki tüm tatlı nüanslara kadar çeşit çeşitlerini kazıyorum.

Ancak önümüzdeki Haziran sayısı için rom incelemeleri sırasında Şarap Meraklısı tatma notlarımda sürekli rahatsız edici bir ifade belirdi. Tekrar tekrar şunu yazdım: 'tadı Bourbon'a benziyor.'

Temmuz sayısının güvertede kategorisi olan bir veya iki şişe Bourbon'un yanlışlıkla tadım programıma girip girmediğini merak ettim. Ama hayır, hepsi romdu.

Amerika’nın “yerli ruhuna” tapanlar bu kadar büyük bir mesele olarak görmeyebilir. Elbette, dışarıda Bourbon severlerin sıkıntısı yok. En son istatistiklere göre Distile Alkollü İçkiler Konseyi ABD'de, Bourbon satışlarındaki patlama hala güçlü.

Ancak son zamanlarda, kahverengi ruhlar Amerikan viski bölgesine daha da yaklaşmış gibi görünüyor. Konyak, Amerika'nın viski sevenlerine hitap etmek için yeniden ayarlanıyor. Añejo Tequilas ve hatta fıçıda yaşlanmış cinlerin yükselen safları bile genellikle eski Bourbon fıçılarında saklanır ve buna benzer tadı vardır.

Her zaman romun lezzet profilinde özellikle etkileyici ve geniş kapsamlı olduğunu düşünmüşümdür, ancak buradaki boşluk da daralmış gibi görünüyor. Belki de pek çok romun eski Bourbon fıçılarında tamamen ya da kısmen yaşlandırılmış olmasından kaynaklanıyor olabilir. Özellikle bir etikete baktım: HSE’nin Kara Şerifi Rhum Agricole . Kentucky'den elde edilen bakir meşe fıçılarda üç ila dört yıl olgunlaştı - tıpkı Bourbon gibi.

'Bourbon gibi lezzetler', 'tavuk gibi lezzetler' e eşdeğer alkollü içecek olabilir.

Rom üreticileri, Amerikan viskisine takıntılı tüketicileri mi arıyor?

HSE için Martinik merkezli ticari geliştirme başkanı Cyrille Lawson, 'Hayır, bunu söyleyemem' diyor. Bunun ağaç romu üreten ülkelerin erişebildiği bir işlev olduğuna inanıyor.

Lawson, 'Karayipler'de meşe üreticisi değiliz' diyor. 'Tarihsel olarak, her zaman Fransa'dan, ABD'den fıçı meşesi alıyoruz. Bu, kimliğimizin anahtarıdır.'

Ve ABD, Avrupa'dan çok daha yakın olduğu için, Karayipler ve Güney Amerika'daki rom üreticilerine aslanın meşe payına katkıda bulunuyor.

Lawson, Bourbon benzeri tatlar yoğunlaşırsa, iklimi suçlayın diyor. Isı ve nem, vanilya ve baharat tonlarının fıçılardan hızla çıkarılmasına neden olur. 'Martinik'ten sekiz yaşındaki rom, Avrupa veya ABD koşullarında 20 yaşındaki viski veya brendi ile karşılaştırılabilir' diyor.

Black Sheriff, Bourbon gibi tadı özel olarak tasarlanmamış olsa da, tadı hala Amerikan viskisine benziyor. Ve diğer birçok rom şişeleme de yapın.

Baharatlı Rum'da Scoffing'i Bırakın

Tadımlara istisnai bir sırılsıklam ve asgari derecede yaşlanmış romlarla başlamasaydım bu kadar umursamayabilirdim. Bazıları, kendine özgü kabarık korkaklarıyla beyaz tarlalardı. Bir çift agricole kategorisinin dışındaydı, hindistancevizi ve misket limonu lezzetinin keskin ipuçlarıyla buzlu bir kadehi özlememe neden oldu.

Bu ilk romlar anlamlıydı. Kişilikleri vardı. Şarap dünyasında 'tipiklik' denen şeye sahiplerdi. Neyden yapıldığını biliyorsun ve ne içtiğini de biliyorsun.

Bourbon'dan hoşlanıyorum. Ama diğer kahverengi ruhlardan farklı olduğunda daha çok keyif alacağımı düşünüyorum.

Yasaya göre, Bourbon üreticileri fıçılarını yalnızca bir kez kullanabilirler, bu da piyasada çok sayıda kullanılmış varil ile sonuçlanır. Eski Bourbon fıçılarının yaşlanacak veya diğer ruhlara son bir dokunuş katacak kadar yaygın olmasının iyi bir nedeni var.

Ama bir çizgiyi aştık. Çok fazla Bourbon-ıslatılmış viski ve cin var ve evet, romlar. Bourbon, Bourbon olsun. Rom rom olsun. Ve bardağımda ne olduğunu merak etmeme izin ver.