Popüler bir şarap üzümünü adlandırın. Muhtemelen, iki farklı türün aşk çocuğu. Genellikle bu ebeveyn üzümleri, duymuş olduğunuz üzümlerdir. Sauvignon Blanc veya Pinot Noir . Ancak birçok iyi bilinen çeşit, birçok şarap severin henüz aşina olmadığı daha belirsiz üzümleri içeren karışımlardır.

Çoğu durumda, haçlar ve melezler, ya daha iyi haşere ya da hastalık direnci olan bir üzüm ya da lezzet, renk ya da verim gibi gelişmiş özelliklere sahip bir üzüm oluşturmak için belirli bir amaç için yetiştirilir.

'Çapraz çeşit', bir üzümün iki farklı türden yetiştirildiği anlamına gelir. Vitis vinifera En çok bilinen ve popüler şarap yapımı üzümlerini içeren çeşitleri. Melez olarak anılan üzümler ise Vitis vinifera ve Kuzey Amerika'nın bir geçişidir. Vitis labrusca veya (daha az bilinen) asma setler üzüm.

En yaygın olarak yetiştirilen Avrupa Vitis vinifera şarap üzümlerinin çoğu, iki türün kuşların ve arıların yardımıyla çiftleştiği ve tamamen yeni bir çeşit ürettiği kendiliğinden tarla melezleridir.

'Çapraz çeşit', bir üzümün iki farklı türden yetiştirildiği anlamına gelir. Vitis vinifera En çok bilinen şarap yapım üzümlerini içeren çeşitler. Hibrit üzümler, Vitis vinifera ve Kuzey Amerika'nın bir geçişidir. Vitis labrusca veya asma setler .

İyi bilinen çapraz üzümün en iyi örneği Cabernet Sauvignon , yavruları Cabernet Frangı ve Sauvignon Blanc. Yarı kardeşi, Merlot , Cabernet Franc ve habersiz Magdeleine Noire des Charentes'in ürünüdür.

'Melezler' ve 'çaprazlar' terimleri birbirinin yerine kullanılamaz. Dünyada çapraz üzüm yetiştirilirken, düzenlemeler bir şekilde gevşetilmiş olsa da, melezler Avrupa'da onlarca yıldır etkin bir şekilde yasaklanmıştır.

Şarap seven en bilgili arkadaşlarınızı aşmak ister misiniz? Haçlarınızı ve melezlerinizi fırçalayın ve bir dahaki sefere şehre indiğinizde bir bardak veya şişe sipariş edin.

İki üzüm birbirini çok sevdiğinde… / Collage by Matthew Dimas

Üzüm Haçları

Üzüm: Pinotage

Ebeveynler: Pinot Noir ve Cinsault

Pinot Noir'in bir haçı ve Cinsault , Pinotaj Profesör Abraham Perold tarafından 1925'te Memnuniyetle deneysel çiftlik Stellenbosch Üniversitesi . O zamanlar Cinsault, Güney Afrika'da Pinotage lakabını harekete geçiren 'Hermitage' olarak biliniyordu. 1960'lardan beri popüler olan bu üzüm, Güney Afrika'nın özel üzümü olarak anılıyor.

Duman ve toprak notalarıyla olgun siyah meyve aromaları bekleyin. Pinotage çalışmak zor bir üzümdür, ancak doğru ellerde mükemmel olabilir. Güney Afrika'ya ek olarak, Kaliforniya, Virginia, Avustralya, Yeni Zelanda ve Almanya'daki şişeleri arayın.

Güney Afrika'daki Önemli Pinotaj Üreticileri

Kanonkop , Beyerskloof , Simonsig , Bellingham , Graham Beck

Üzüm: Marselan

T Ebeveynler: Cabernet Sauvignon ve Grenache

Adını Fransız sahil kasabası Marseillan'dan alan bu, Cabernet Sauvignon ile Grenache 1961'de, deneyinin büyük meyveler ve daha yüksek verim üreteceğini uman araştırmacı Paul Truel tarafından yaratıldı. Geçiş küçük meyvelerle sonuçlandı ve proje durduruldu.

Otuz yıl sonra, hastalığa dirençli çeşitler arayan araştırmacılar, Marselan küf ve küften kurtulma kabiliyeti nedeniyle ikinci bir görünüm. Artık Fransa’nın Languedoc ve güney Rhône yanı sıra İspanya, İsrail, Brezilya, Arjantin, Uruguay ve bir şarap yapımcısının favorisi haline gelen Çin. Kırmızı erik ve ahududu aromalarının orta derecede tanenlerle eşleştirildiği Marselan, oldukça kolay içilen bir kırmızı şaraptır.

Önemli Marselan Yapımcıları

Fransa: Domaine Le Colombier , Domaine de Couron

İsrail: Recanati , Kudüs Şaraphaneleri , Barkan

Güney Amerika: Salton Şaraphanesi (Brezilya), Garzón Şaraphanesi (Uruguay)

Üzüm: Müller-Thurgau

Ebeveynler: Riesling ve Madeleine Royale

Müller-Thurgau 1882 yılında Rheingau'daki Geisenheim Üzüm Yetiştirme Enstitüsünde İsviçre Kantonu Thurgau'dan Dr. Hermann Müller tarafından kurulmuştur. O geçti Beyaz bir üzüm çeşiti Erken olgunlaşan bir çeşit olan Madeleine Royale, mevsimde daha erken olgunlaşacak Riesling tadı ve karmaşıklığı olan bir üzüm üretme umuduyla.

Bugün, Türkiye'de en çok ekilen ikinci çeşittir. Almanya ve ayrıca Lüksemburg, Avusturya, İsviçre, Kuzey İtalya, Yeni Zelanda, Doğu Avrupa'da ve Oregon ve Washington Eyaletlerinde de yetiştirilmektedir. Hafif asitli vücutta hafif olan Müller-Thurgau, yumuşak çiçek notaları ile elma, armut ve narenciye aromalarına sahiptir.

Önemli Müller-Thurgau Üreticileri

Almanya: Rainer Sauer , Karl Josef , Fritz Mueller

İtalya: Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof , Kettmeir , Novacella Manastırı

Amerika Birleşik Devletleri: Kramer , Sokol Blosser , Whitetail Sırtı , Henry Malikanesi , Sezon Mahzenleri

Üzüm: Argaman

Ebeveynler: Souzão ve Carignan

İsrailli araştırmacılar geliştirdi Argaman özellikle kırmızı karışımlara renk katmak için. Adı, mor-kıpkırmızı bir ton için İbranice'dir, ancak genellikle yanlış bir şekilde yerli bir İsrail türü olarak anılır. Portekiz üzümünün karışımı Souzão , esas olarak Liman üretim ve Akdeniz çeşidi Carignan . Argaman ilk olarak ucuz harmanlanmış şaraplar yapmak için kullanıldı. Ancak, şu anda bir avuç üretici tarafından yüksek kaliteli çeşitli şişeleme yapmak için canlandırılıyor. Lezzetler arasında koyu renkli kırmızı şarapta siyah kiraz, erik ve baharat bulunur.

İsrail'deki Önemli Argaman Üreticileri

Jezreel , Barkan

Üzüm: Petite Sirah

Ebeveynler: Syrah ve Peloursin

Petite Sirah Peloursin'in bir haçıdır ve Syrah Dr. François Durif tarafından işletilen deneysel bir bağda oluşturulan Montpellier Üniversitesi 1860'larda. Durif, ortaya çıkan asma için uygun bir övgü aldı ve ona kendi adını verdi. Hala Durif deniyor Avustralya , orjinal olarak güçlendirilmiş, Port tarzı şaraplar oluşturmak için kullanıldı.

Aynı Üzümün Farklı İsimlere Sahip Olması Ne Anlama Gelir?

En büyük ekimler şu anda ABD'de, özellikle Syrah üzümüyle erken kafa karışıklığı nedeniyle Petite Sirah adının yerleştiği Kaliforniya'da. Hatta California'da kendi savunuculuk grubu var. not seni seviyorum . İsrail'de gelecek vadeden bir çeşit olarak kabul edilen Petite Sirah, dişleri lekeleyici rengi ve güçlü yaban mersini, erik ve baharat aromalarıyla tanınır.

Önemli Petite Sirah Üreticileri

Kaliforniya: Bogle , Büyülenmiş , Ravenswood , Concannon , Steele , Fiddletown Mahzenleri , V. Sattui , Geyik Atılımı , Carlisle

İsrail: Recanati , Montefiore , Dalton , Vitkin

Melezler, pistlerin farklı taraflarından iki üzüm buluştuğunda / Collage by Matthew Dimas

Üzüm Melezleri

Üzüm: Baco Noir

Ebeveynler: Folle Blanche (Vitis vinifera) ve bilinmeyen Vitis riparia türleri

Baco Siyah 20'nin başında Fransa'da doğdu^inciyüzyıl, öğretmenlikten üzüm yetiştiricisi François Baco'nun geçtiği Folle Blanche Vitis riparia poleni başlangıçta Grande Glabre'den olduğu sanılıyordu, ancak daha sonra birden fazla asmadan bir karışım olduğuna inanılıyordu. . Filoksera salgınının ardından Baco Noir, Fransa'da bağcılık uzmanları Amerikan anaçlarını kendi Vitis vinifera üzümlerine aşılamaya başlayana kadar kısa bir popülerlik dönemine sahipti.

Şu anda Kuzeydoğu, Orta Batı ve Orta Atlantik bölgelerinin yanı sıra Nebraska, Kuzey Dakota, Montana, Oregon ve doğu Kanada da dahil olmak üzere ABD genelinde yetiştirilmektedir. Vişne, ahududu ve kurutulmuş ot aromalarıyla Baco Noir, Pinot Noir gibi hafif ve zarif olabilir veya şasi ve sedir notaları ile derinlemesine renklendirilebilir.

Önemli Baco Noir Yapımcıları

New York: Hudson-Chatham , Benmarl , Bully Hill

Oregon: Melrose , Girardet

Ontario: Henry of Pelham Estate Şaraphanesi

Üzüm: Seyval Blanc

Ebeveynler: Seibel 5656 ve Rayon d’Or (Seibel 4986)

Bertille Seyve ve Victor Villard tarafından 1920'lerde geliştirildi, Seyval Beyaz en az bir Vitis vinifera üzümü olan Aramon'un soyundan gelmektedir. Ebeveynleri Seibel 5656 Rayon d’Or (Seibel 4986), Amerikan ve Avrupa üzümlerini geçerek hastalığa dirençli çeşitler geliştirmeye çalışan Fransız bağcılık uzmanı ve doktor Albert Seibel tarafından üretilen birçok çeşitten ikisidir. İngiltere, New York Eyaleti, Virginia, Ohio, Oregon ve doğu Kanada gibi soğuk bölgelerde büyür. Narenciye, elma ve tereyağlı aromalarıyla bilinir ve kuru, kuru ve güçlendirilmiş stillerde yapılır.

Önemli Seyval Blanc Yapımcıları

New York: Kapat , Clinton

Virginia: Veramar Üzüm Bağı , Servet

Üzüm: Vidal

Ebeveynler: Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) ve Rayon d'Or (Seibel 4986)

Bu üzüm, 1930'larda Fransız bağcılık uzmanı Jean-Louis Vidal tarafından geliştirildi ve adlandırıldı. Orijinal amaç içindi Konyak üretim, ebeveynlerinden biri olarak, Ugni Blanc , Konyakta kullanılan ana üzümdür.

Ancak Vidal, soğuk havaya karşı inanılmaz bir tolerans gösterdi ve buzlu şarap ve tatlı, hasat sonu şaraplarında kullanılmasında büyük başarı yakaladı. Kanada genelinde ve New York, New Jersey, Virginia ve Michigan gibi eyaletlerde yetiştirilir. İsveç'te de buzlu şarap yapmak için kullanılan ekimler de var - evet, İsveç. Yumuşak çiçek notaları ile kayısı, beyaz şeftali ve bal aromalarını bekleyin.

Kanada'daki Önemli Vidal Üreticileri

Ontario: Inniskillin , Olgun Emlak , Pillitteri , Peller

Britanya Kolombiyası: Mission Hill