Böcek garnitürleri ve kriket aşılanmış 'yaratık acıları' dan ezilmiş solucanlar ve karıncalarla çevrelenmiş cam eşyalara, yenilebilir böceklerle yapılan beş kokteyl burada.

Ancak dışarı çıkmadan önce, bu bileşenlerin barmenler tarafından yalnızca algılanan 'ick faktörüne' göre seçilmediğini bilin. Çoğunun tarihsel / kültürel emsalleri veya besin değerleri vardır. Şimdiye kadar gördüğünüz en yaratık, macera dolu kokteyller için okumaya devam edin.

Fotoğrafı çeken Prince Rumi

Karıncalar

New York City'deki The Black Ant'ın sahibi Jorge Guzman, çeşitli Oaxacan zımbalarını yemeklere ve içeceklere dahil eder. karınca tuzu veya öğütülmüş yaprak kesici karıncalarla tuz. Bu mezcal tabanlı sipperin bardağını çemberlemek için kullanılır ve içeceğe topraksı bir tang verir.

Yum Kaax

Jorge Guzman'ın izniyle, Kara Karınca , New York City

ABD'de toz halindeki karıncaları bulmak zor olduğundan, görsel etkiyi tahmin etmek için bir tuz ve biber kenarı deneyin.

• Cam kenarına eşit parçalarda (veya sal de hormiga) kaba tuz ve biber
• 1 limon dilimi, jant için
• 2 ons mezkal
• 1½ ons Meksika tatlı mısır suyu *
• 2 yaprak Epazote ve Hoja Santa (yabani Meksika otları)
• 1/2 ons misket limonu suyu
• 28 gram agave nektarı

Küçük bir tabakta tuz ve karabiber (veya tuz ve toz karınca) karıştırın. Bir taş camın kenarını kireç kamasıyla nemlendirin. Camın kenarını tuz / karabiber karışımı ile yuvarlayın. Soğutmak için bardağı dondurucuya yerleştirin. Kalan malzemeleri buzla dolu bir kokteyl çalkalayıcıya ekleyin. İyice çalkalayın ve taze buz üzerinde hazırlanan bardağa süzün.

Meksika tatlı mısır suyu için

Bir mısır başağı yaklaşık 3 ons meyve suyu verir. 1 başak tatlı Meksika mısırının çekirdeklerini kesin ve 1 yemek kaşığı su ile karıştırın.

Bacchus Bar'ın izniyle

Böcekler

Barmen Bryan Galligos'a göre, uygun bir şekilde Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice olarak adlandırılan bu kokteyl, bir böceğin, meyve, yaprak ve odun diyetinden ilham almıştır. Bu, yalnızca sonbahara uygun bir kokteyl değil, aynı zamanda mükemmel bir Cadılar Bayramı içeceği oluşturmak için elma, fesleğen ve biberiye kullanmaya dönüştü. Yeşil bir tonu vardır ve bir dizi sunan Newport Jerky Company tarafından sağlanan yenilebilir bir böcek garnitürüne sahiptir. korunmuş böcekler . Kömürleşmiş biberiyeden çıkan bir duman fışkırması, tamamen ürkütücü bir etki yaratır.

Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice

Bryan Galligos, barmen, Bacchus Bar , Portland, OR

• 1 biberiye fışkın (yakmak için)
• 1½ ons Calvados (elma brendi)
• 1 ons elma şarabı
• Yarım ons basit şurup
• 1/2 ons limon suyu
• 5-7 fesleğen yaprağı
• Böcek Newport Jerky Şirketi , Garnitür için

Biberiyeyi bir kibrit veya çakmakla dikkatlice kavurun ve içerken üzerine ters çevrilmiş martini bardağını yerleştirin. Buzla dolu bir kokteyl çalkalayıcıda sonraki beş malzemeyi birleştirin. İyice çalkalayın ve martini bardağına süzün. İsterseniz böcekle süsleyin.

Getty

Cırcır böcekleri

Kritik Acılar Kızarmış cırcır böcekleriyle yapılan başarılı bir kitle kaynak kampanyasının ardından bu yılın başlarında piyasaya sürüldü. Ürün, insanlara cırcır böceklerini alternatif bir protein kaynağı olarak tanıtmak için yaratıldı. Burada üreticiler cırcır böceklerinin içeceklere tatlı, ceviz bir nota kattığını söylüyor. 'Urban tiki bar' Dromedary'deki özel kokteylde kullanılan maceracı ziyaretçiler, böcek ilaveli kokteyli, çıtır çıtır, tuzlu kavrulmuş cırcır böcekleriyle kaplı baharatlı yumurta gibi atıştırmalıklarla da eşleştirebilirler.

Dromedary

Sahibi Michael Lombardozzi'nin izniyle, Dromedary Bar , Brooklyn, NY

• 2 ons Myers Original Dark Rum
• 100 gram Barbadillo Pedro Ximenez Sherry
• 1/2 ons misket limonu suyu
• 1 ons orgeat (badem şurubu)
• 2 çizgi Critter Acı
• Garnitür için 3 ananas yaprağı

Buzla dolu bir kokteyl çalkalayıcıda ilk dört malzemeyi birleştirin. İyice sallayın ve ezilmiş buz üzerinde bir kasırga bardağına süzün. Critter Acılarının iki tire işaretiyle üstte. İsterseniz ananas yaprakları ve plastik bir deve ile süsleyin.

Getty

Çekirge

Oaxaca'da, Chapulines (çekirgeler) satılır, pişirilir ve biraz limon suyu ve dilimlenmiş veya toz biberle kaplanır. Esasen çekirge ile aşılanmış bir mezcal margarita olan bu içecek, kızarmış bir tat için çamurlu chapulines ile başlar ve bir solucan tuzu (agave solucan tuzu) jant. İlginç bir şekilde, aşağıda listelenen ton balığı balık değildir - bir kaktüs türü olan opuntia bitkisinden elde edilen tatlı-ekşi dikenli armut suyunu ifade eder. Çünkü bir kokteylde ton balığı mı? Şimdi o brüt olurdu.

La Tuna Sana Dokunuyor

H. Joseph Ehrmann'ın izniyle , mülk sahibi İksir , San Francisco

• Solucan tuzu, cama
• 1 limon dilimi, jant için
• 3-4 papül (çekirge)
• 1½ ons Del Maguey Crema de Mezcal
• 1 ons Dikenli Armut (ton balığı) suyu
• 1 ons limon suyu
• 28 gram agave nektarı
• Yarım ons Maraschino likörü
• Garnitür için kireç kabuğu

Sal de gusano'yu küçük bir tabağa koyun. Bir coupe camın kenarını kireç kamasıyla nemlendirin. Camın kenarını tuz karışımı içinde yuvarlayın. Camı soğutmak için bir dondurucuya yerleştirin. Bir karıştırma bardağının dibine, şapülleri karıştırın. Garnitür dışında kalan malzemeleri buzla ekleyin. İyice çalkalayın ve hazırlanan bardağa iki kez süzün. Kireç kabuğu ile süsleyin.

Fotoğraf Pam Susemiehl / Getty

Solucanlar

Küçük Meksikalı zincir lokantası Rosa Mexican, her yudumda baharat ekleyen dumanlı topraksı bir cam kenar için sal de gusano ile karıştırılmış füme guajillo (bir tür biber tozu) kullanıyor. Bu içecek Mezcal-isco, Meksika'nın Jalisco kentinde agav ruhlarını yudumlamanın geleneksel yolundan esinlenmiştir. Orada, yerliler bir portakal veya elma dilimine solucan tuzu serpiyor ve dumanlı mezcal yudumlarını kemiriyor.

Mezcal-isco

Nezaket Courtenay Greenleaf, içecek direktörü, Meksika gülü , New York City

• Solucan tuzu, cam kenarına
• 1 limon dilimi, jant için
• 1 ons Peloton mezcal
• 1 ons Espolón Reposado Tekila
• 1 ons limon suyu
• 28 gram agave nektarı
• 3 çizgi turuncu acı
• 1 yarım ay portakal dilimi, garnitür için

Sal de gusano'yu küçük bir tabağa koyun. Bir taş camın kenarını kireç kamasıyla nemlendirin. Camın kenarını tuz karışımı içinde yuvarlayın. Camı soğutmak için bir dondurucuya yerleştirin. Garnitür dışında kalan malzemeleri buzla dolu bir miksere ekleyin. İyice çalkalayın ve taze buz üzerinde hazırlanan bardağa süzün. İsterseniz camın iç duvarı boyunca dikey olarak yerleştirilmiş portakal dilimi ile süsleyin.