Şık ve modern bir ortamda, Executive Chef Sam Hazen taze, yerel kaynaklı malzemeler ağırlıklı çağdaş Amerikan mutfağı sunmaktadır.

Hedef Şişeler:

Screaming Eagle 1992 Cabernet Sauvignon (Oakville)
Henri Jayer 1985 Cros Parantoux Premier Cru (Vosne-Romanée)
Henri Bonneau 1978 Célestins Rezervi (Châteauneuf-du-Pape)

Veritas’ın şarap listesi 75.000 şişe kadardır ve çoğu kurucusu Park B. Smith'in özel mahzenlerinden alınmıştır. California, Bordeaux, Burgundy ve Châteauneuf-du-Pape'den seçmeler, Sommelier Rubén Sanz Ramiro tarafından özenle yetiştirilmiştir.

Bu New York City restoranı hakkında daha fazla bilgi için, buraya tıklayın .

Daha fazla New York City restoranı için şu adresi ziyaret edin: ABC Mutfak , Adour , Sana , Mono House , Daniel , Yerel , Eleven Madison Park , UYGULANANLAR , Gramercy Tavernası , Bernardin , Jean Georges , Minetta Tavernası , Gelgit , Per se , Picholine , Sho Shaun Hergatt ve Kuzular Kulübü .

---

Rubén Sanz Ramiro ile Soru-Cevap

Şarap Meraklısı: Bir restorandaki en büyük şarap tezahürünüzü anlatabilir misiniz?

Rubén Sanz Ramiro: 18 yaşımdayken Ribera del Duero'da yaşarken bir arkadaşım büyük bir şarap aşığıydı. Bir gün 1986 Vega Sicilia Único sipariş ettiğinde orada bulunma şansına sahip oldum. Tamamen şaşkın bir şekilde sessizce oturduk ve içtik. Şarabın iki saat içinde nasıl değiştiğini hatırlıyorum. Olağanüstüydü, dünyanın en büyük şaraplarından biriydi.

WE: Şimdi dökmeyi veya içmeyi en sevdiğiniz şarap nedir?

RSR: Şu anda Roussillon'daki Domaine Matassa'dan harika bir Vin de Pays des Côtes Catalanes var. Katalan bölgesinden yaygın olarak kullanılmayan iki üzüm çeşidi olan Grenache Gris ve Maccabeu'nun bir karışımıdır. Bunu yoğun minerallik ve asitlikle bölgenin özelliği olarak görüyorum. Matassa, Roussillon'un en iyi şarapları üretebileceğini kanıtlayan yeni bir vigneron dalgasının bir parçasıdır.

WE: Harika bir yemek ve şarap deneyimi için nereye gidersiniz?

RSR: Katalonya'da sahile gitmeyi seviyorum. Balıkçı teknesinin günlük avı getirmesini izleyebileceğiniz sahilde inanılmaz derecede taze ve uygun fiyatlı deniz ürünleri alabilirsiniz. Harika bir ortam, çok iddiasız ve otantik. Yemek yemek çok rahat ve bir bardan diğerine atlıyorsunuz, yerel şarapları veya Sherry'yi bardağın yanında içiyorsunuz. Her yerde keyifli bir yaşam tarzı.