Bağımsız El Sanatları

Bu birleşmeler, satın almalar ve yatırımlar çağında, hangi markaların hâlâ butik bira üreticisi olarak nitelendirildiğini söylemek giderek zorlaşıyor. Brewers Association , küçük ve bağımsız Amerikan operasyonlarını temsil eden bir ticaret grubu, bir butik bira üreticisini, en fazla% 25 ile sınırlı, özel yapım olmayan bir bira üreticisi veya bira şirketi tarafından sahip olunan veya kontrol edilen, yıllık altı milyon varil veya daha az bira üretimine sahip olarak tanımlar. ve geleneksel tatları ve fermantasyon tekniklerini kullanan biri. Grup, vicdanlı tüketicilere rehberlik etmek için bir yetkili BA Bağımsız Craft Brewer Mührü Üyelerinin kullanması için Haziran 2017'de. 'El işi' zihniyeti endüstriyi aşmış olabilir, ancak bu işaret, küçük, geleneksel ve bağımsız zanaat bira üreticilerini belirlemeyi ve desteklemeyi kolaylaştırıyor 3.200'den fazla butik bira fabrikası şu anda bu işareti kullanıyor.

Daha Büyük Bir Rönesans

2017'de belirgin bir 'temele dönüş' trendi vardı ve bu yılki daha büyük rönesans, temanın hala yankı bulduğunu gösteriyor. Bilgili bira severler, iyi yapılmış, dengeli biralar arıyor ve onları genellikle Amerikan zanaat yorumlarında buluyor. Bu yıl birçok zanaat lager piyasaya sürüldü. Kurucuların Solid Gold Premium Lager ve Firestone Walker’ın Firestone Lager . Brewers'ın başkanı ve kurucu ortağı Dave Engbers, bira yapımcılarının daha geniş bir kitleye ve 'zanaat meraklılarına' hitap etmek için lager oyunlarını büyüttüğünü söylüyor. Kurucular Brewing Co. Bu lager'lar, büyük bira üreticilerinin sodalı sarı suyundan artık yıllar. Lezzet ve kaliteden ödün vermeden ince bir karmaşıklık ve içilebilirlik sunarlar.

Pus Çılgınlığı

Hindistan Pale Ales (IPA'lar), belirli bir kapasitede, trendler listemizdeki yıllık fikstürlerdir, çünkü her zaman denenecek yeni şeyler vardır. Bu yılın en çok izlenenleri, aynı zamanda sulu veya puslu IPA'lar olarak da bilinen New England tarzı IPA'lar (NEIPA'lar). Geçtiğimiz birkaç yıldır yükselişteyken, bu ağız dolgusu ve inanılmaz derecede meyveli IPA stili 2018'de patladı. Erişim ve dağıtımı, niş tadım odası seçimlerinin ötesine geçti. Üç kategori - sulu veya puslu soluk ale, IPA ve çift veya imparatorluk IPA - artık Brewers Association Bira Tarzı Yönergeleri , böylece hayranlar daha fazla yayın görmeyi bekleyebilir. Sevin ya da nefret edin, pus çılgınlığı kalıcıdır.

Belçika Beyaz Biralarının Canlanması

Çok Ekşi

Ekşi biralar yeni olmasa da şaşırtıcı derecede popüler hale geldi ve şarap severlerin yanı sıra şarabın asidik tınısına düşkün olan çapraz içicilere de hitap ediyor. Ekşi, 'vahşi' maya veya bakteri yapmak için Brettanomyces , Saccharomyces , Pediococcus ve Lactobacillus - fermantasyon sırasında eklenir. Bunlar, olası ahır, hayvan veya toprak tonlarının yanı sıra belirgin bir ekşi baskı sağlar. Kulağa garip gelebilir, ancak en iyi şişeler ciddi kişiliğe ve karmaşıklığa sahiptir. Ve geleneksel ekşiler genellikle ikinci bir fermantasyon ve fıçılarda uzun yaşlanma yoluyla yaratılırken, yabani organizmaların geleneksel bir fermantasyondan önce doğrudan su ısıtıcısına atıldığı su ısıtıcısı ekşiminde son zamanlarda görülen artış, daha fazla biracının stilin twang'ına atlamasına izin verdi. büyük bir varil envanterine veya uzun bodrum sürelerine ihtiyaç var.

Tatlı Sıvı İkramlar

Donutlardan Alman çikolatalı keklere ve hatta muzlu ekmeğe kadar, bira üreticileri en sevdikleri tatlıların sıvı ikizini yaratmaya çalışıyor. Her yerde ortaya çıkan 'pasta biraları', bir bardakta konfor klasiği vaadini veriyor. Cesur, zengin tatlarına, ağız kokusuna ve sıcak alkol içeriğine direnmek zor. Genellikle 'birayı sevmeyenler' veya daha doğrusu geleneksel biraların veya biraların tadını beğenmeyenler için kolay bir satış niteliğindedirler. Bu tanıdık tatlı sofra aromalarını ve tatlarını tanımlamak son derece tatmin edici olabilir. Ama bilge bir söz: Bu içecekleri paylaşın. Çok fazla iyi (tatlı) şey yaşamak kolaydır.

Hiper yerel

Şu anda 6.000'den fazla bira fabrikası var. Amerika Birleşik Devletleri . Bu rakam tüm zamanların en yüksek seviyesini temsil ediyor ve son dört yılda iki katından fazla artış gösteren bir rakam. Bu bira fabrikalarının% 98'inden fazlası geleneksel zanaat bira fabrikaları olarak sınıflandırılıyor. Böyle bir seçenek denizi, bira seçimlerini biraz daha zorlaştırsa da, aynı zamanda yerel içki içmek için daha fazla fırsat sunuyor, çünkü içki içme çağındaki yetişkinlerin yaklaşık% 83'ü bir bira fabrikasına 10 mil yakınlıkta yaşıyor. Bu bira üreticilerinin toplulukları üzerinde de olumlu bir etkisi var. Brewers Association'a göre, bu işletmeler 2017'de 135.000'den fazla iş yarattı ve Amerikan zanaatkar biracıları 2016 boyunca hayır kurumlarına tahmini 73.4 milyon dolar bağışta bulundu. Dolayısıyla, kendi arka bahçenizi lezzetli içecekler için keşfetmediyseniz, daha iyisi olamazdı. dışarı çıkma ve yerel içki içme zamanı.