Orta batıdaki büyük bir şehirde özel bir yemek kulübünde tadım yaptım. Seyircilerim yerel iş adamları, profesyoneller ve şaraptan hoşlanan, ancak onunla tamamen ilgilenmeyen insanlardı. Konum değerli şaraplardı ve seçimime Bordeaux şaraplarını dahil ettim.
Bu şarapların izleyicilerim üzerinde şaşırtıcı bir etkisi oldu, özellikle fiyatları duyduklarında şişe başına 20 dolar civarında. Fiyatları tekrarlamamı istediler. Bordeaux'nun bu kadar mütevazı fiyatlarla bu kadar harika bir lezzet sunabileceğine inanmadılar.
Ardından gelen akşam yemeğinde aynı şarapları içtik. Yine sürpriz bir zevk vardı. Bordeaux'nun yemeklerle güzel olan şaraplarla ilgili olduğunu fark ettiler. Alkol, meyve tanenleri ve asitliği, tadı neredeyse kusursuz hale getirecek şekilde dengeler. Bordo harmanı, Cabernet'lerin yapısını ve meyvesini, Merlot'un ağırlığı ve zenginliği ile dünya çapında taklit edilen bir şekilde dengeler. Elbette, en iyisi yaşlanma konusunda büyük bir yeteneğe sahiptir. Ancak değerlerin olduğu daha az prestijli şaraplar bile birkaç yıldır gelişmektedir.
Seyircilerim, yüksek fiyatlı Bordeaux ile ilgili tüm manşetlerin etkisiyle tatmaya gelmişti. Mesajım, Bordeaux'nun sadece yüksek fiyatlar olmadığıydı. Bordeaux'nun çoğu değerlidir.
Pazarın tepesindeki yüksek fiyatlar ile ilgili tüm manşetlerle, sınıflandırılmış büyümelerin Bordeaux turtasının sadece ince bir dilimi olduğunu kolayca unutabiliriz. Bu manşetler, bu ayın sonunda Bordeaux'da fıçı tadımı ile başlayan yıllık vadeli işlemler kampanyası için parlatılıyor.
2009 şarapları hakkında yapılan olağan iddiaları göreceksiniz: 'yüzyılın mahsulü' veya on yılın en azından (ve muhtemelen doğru) mahsulü. Spekülatörler, hızlı para kazanmak için ilk piyasaya sürülmeye hazırlanırken, ilk birkaç Bordeaux üreticisi şimdiden fiyatlarına sıfır ekliyor.
Bu başlıkları görmezden gelmenizi tavsiye ederim. Burada konsantre olmak istediğim şey, Bordeaux değeri dediğim şey. Bunlar, 20 ile 30 dolar arası şaraplar, bütünlük, lezzet ve fiyat ile kalite arasında büyük bir orana sahip şaraplardır. Alkol, meyve tanenleri ve asitliği dengeleyen en yiyecek dostu şaraplardan bazılarıdır.
Spekülatörleri cezbeden prestijli isimleri ve etiketleri bir kenara koyun ve bu da geri kalanımıza Bordeaux'nun% 95'ini bırakır. Benim görüşüme göre, şu anda Bordeaux'daki en heyecan verici şaraplar Côtes şarapları: Blaye, Francs, Bourg, Castillon ve Premières Côtes (Cadillac olarak da bilinir). Yenilikçi, ileriye dönük üreticiler kilit öneme sahiptir ve incelemelerimi Şarap Meraklılarının Satın Alma Kılavuzunda göründükleri gibi okumanızı tavsiye ederim.
Bir düşünün, Bordeaux'da heyecanlanmaya değer çok şey var. Pessac-Léognan şarapları genellikle çok değerlidir. Sadece Bordeaux unvanıyla etiketlenmiş şaraplar çok iyi olabilir. Graves'ten, Haut-Médoc'tan pek çok şarap var - aslında Bordeaux değerini önermekten vazgeçmek, başlamaktan daha zordur.
Bu kırmızı şaraplara beyazları eklemek istiyorum. En basit ıslatılmamış Bordeaux'dan, Pessac-Léognan'ın fıçıda yaşlandırılmış, kayda değer beyazlarına kadar beyazların kalitesi giderek daha etkileyici hale geliyor ve şaraplar hala düşük fiyatlı. Sauvignon Blanc ve Sémillon'un bu karışımlarının çeşitliliğini araştırmak için harika bir an.
Bordo'nun kalite-fiyat oranını seçmenin zorlukları var. Başlangıç ​​olarak, 9.000 Bordeaux üreticisi var ve yaptıkları şeylerin çoğu düşük performanslı ve yetersiz. Bir kısmı Amerika Birleşik Devletleri'ne kayıyor. Bu nedenle şarap satıcılarından incelemeler ve tavsiyeler önemlidir.
En azından bizim için bir başka Bordeaux sorunu eski. Şimdi, bir marka veya bir emlak şarabı olsun, bir şarabın en son sürümünü, yıl hakkında endişelenmeden satın almaya alıştık. Yeni Dünya'nın kolaylığı budur. Bordeaux, nostaljinin meydan okumasını sunuyor. İklim değişikliğinde bile serin bir iklimdir. Ama, hey, hepimiz oldukça parlak insanlarız - bir yıl hatırlanması kolay bir şeydir.
Öyleyse kalan 2005'lere bakın, iyi 2006'lara ve bu yaz bu kıyılara gelecek olan lezzetli 2008'lere bakın. Bir yıl içinde 2009'lar olacak ve harika şaraplar olacaklar. Sadece 2007'lerin çoğunda bir geçiş yapın ve gerisi kolaydır.
Size daha fazla yardım etmek için, Bordeaux Şarap Konseyi’nin 'Bugünün Bordo: 100 Klasik, Çağdaş, Uygun Fiyatlı Şarap' adlı listesi harika bir kaynaktır. Her yıl, Bordeaux’nun şarap promosyon kuruluşunun ABD ofisi piyasadaki şarapları tadar ve bu temel listeyi oluşturur. Bordeauxwinebureau.org'da bulun.
İşte bordo bordo ile ilgili alt satırım. Manşetleri bir kenara koyun, tattan çok fiyat diye bağırmaya devam edecekler. Bordeaux'nun gerçekte neyle ilgili olduğuna dair büyük isimlerin ince kaplamasının altına bakın: iyi fiyatlarla iyi yapılmış şaraplar.
Yemek kulübü gibi, modern Bordeaux'nun sunduklarına şaşıracaksınız. Bu yıl bölgeden en son çıkanların tadına bakmayı dört gözle bekliyorum - etkileyici olacağından emin oldukları için sınıflandırılmış büyümeler, aynı zamanda her yudumun maliyetini hesaba katmadan zevkle içebileceğimiz şaraplar.