Dünyadaki en büyük ortalama şaraphane boyutuna sahip bir ülkede, birkaç devasa şirketin her yıl toplam şişe üretiminin çoğunu oluşturan milyonlarca vakayı pompaladığı bir ülkede, hayati bir küçük şaraphane hareketi kök salmıştır. Acı biber son 20 yılda.

1990'ların ikinci yarısından bu yana, düzinelerce butik işletme, yılda yaklaşık 10.000 kasa veya daha az üretim boyutuna odaklandı. Planı büyük ölçüde muhafazakar olan ve hacme göre yönlendirilen bir sektöre ruh, bireysellik ve girişimcilik aşılayarak, o zamandan beri sadece güç topladılar.

Bu küçük şarap imalathaneleri, büyük ölçüde ülkenin ortasında başkent Santiago yakınlarında bulunan Şili şarap ülkesinin sınırlarının genişletilmesinde etkili oldu. Şimdi, şarap yapımı bölgeleri kuzeydeki Atacama Çölü'nden güneye, Göller Bölgesi'ne kadar uzanıyor.

Buna ek olarak, Şili'nin çeşitlilik odağını genişletmeye yardımcı olan büyük ölçüde bu Lilliput'lular olmuştur. Tanıdık şaraplardan Cabernet Sauvignon , Carmenère ve Sauvignon Blanc sahne şimdi içerir Pinot Noir Carignan Malbec , Cinsault, Ülke, Grenache, Mourvèdre ve Tempranillo.

Bunlar son yirmi yılda Şili'nin şarap kültürünü değiştiren butik markalar ve bunların arkasındaki insanlar.

Soldan sağa: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Üzüm Bağı Pinot Noir / Fotoğraf Meg Baggott

Öncüler

Şili'nin butik şarap imalathanelerinin ilk dalgası, ülkenin 1990'ların ikinci yarısında yeni keşfedilen demokrasiyi benimsemesiyle birlikte zemin hazırlamaya başladı. Gibi şaraphaneler Casa Marín Üzüm Bağı , Laura Hartwig , Aquitania Üzüm Bağı ve Antiyal ilk dükkan kuranlar arasındaydı. Yapabilecekleri tavırları, gelecek şeye zemin hazırlıyor ve hepsi iş hayatında kalıyor.

Şili'nin ilk gerçek kıyı şaraphanesi olan San Antonio Vadisi'ndeki Viña Casa Marín'in kurucusu María Luz Marín, 'Bugün, şarap içenler ve basın bu tür girişimleri beklemekle kalmıyor, aynı zamanda onları destekliyor ve tanıtıyor' diyor.

Ancak 20 yıl önce, 'hiç kimse benim gibi çılgın birinin o zamanlar üzüm ekimi için aşırı bir alan olduğu düşünülen bir alana yatırım yaparak böyle bir risk aldığını anlamadı' diyor.

Álvaro Espinoza, 1996 yılında eşi Marina Ashton ile Alto Maipo bölgesinde Antiyal'i kurdu. 1998'de Santa Rita Estates'in sahibi olduğu Viña Carmen için şarap yaparken ilk meyvesini ezdi.

Espinoza, erken dönemde mantar, şişe ve kapsül elde etmenin zor olduğunu söylüyor. Butik şarap imalathaneleri Şili şarap tablosunun yerleşik bir parçası haline geldiğinden artık bu bir sorun değil.

'Şili'deki butik şarap hareketinin şarap endüstrimizde daha fazla kültür ve çeşitlilik oluşturmaya yardımcı olduğunu düşünüyorum' diyor Espinoza, Cinsault, Carignan ve diğer geleneksel ürünlerden yapılan şaraplarda yeniden canlanmaya öncülük edenlerin ağırlıklı olarak küçük üreticiler olduğuna dikkat çekiyor. Maule ve Itata bölgelerinde kuru tarım koşullarında yetiştirilen çeşitler.

Antiyal 2014 Kuyen (Maipo Vadisi) 33 dolar, 92 puan . Bitkisel siyah erik ve meyvelerin konsantre aromaları grafit ile birlikte% 100 Alto Maipo'dur ve Syrah bazlı bir karışım olan bu tür şaraplar için idealdir. Kuyen, son zamanlardaki şaraplarda her zamankinden daha iyi oldu, bu sürüm, siyah meyvelerin ve bitter çikolatanın kızarmış aromalarıyla derin katmanlı ve yemyeşil. Fıçı bazlı kızarmış ekmek ve baharat aromaları, şarabın sabit bitişini taşır. 2025'e kadar iç. Olgun Şarap İthalatı.

Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon (Maipo Vadisi) 35 $, 91 puan . Bu Maipo Cabernet, olgunlukla patlamak yerine baharatlı ve burunda kurudur. Kuru, sıkıca sarılmış bir damak, firma kelimesini tanımlarken, karışık baharatların, kurutulmuş kırmızı meyvelerin ve meşe yapısının hafif rustik Eski Dünya tatları. Bu, daha fazla yaşlanmadan fayda sağlayacak Kabin türüdür. 2026'ya kadar iç. Asma Bağlantıları. Kiler Seçimi .

Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Üzüm Bağı Pinot Noir (San Antonio) 40 $, 89 puan . Şişede beş yıldan fazla geçirmiş olmasına rağmen, bu Pinot, bitkisel erik ve frenk üzümü aromalarının yanı sıra tazelikle hafif baharatlı bir burnu koruyor. Etli, çiğnenen bir damak olgun ama yine de canlıdır. Biberli erik ve bitki tatları serin bir yılı yansıtırken odunsu meşe notaları ve şifalı kiraz ve erik aromaları bunu tamamlıyor. Domaine Select Wine & Spirits.

Soldan sağa: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Ailesi 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) / Fotoğraf Meg Baggott

İkinci Dalga

2000'den 2005'e kadar şarap imalathaneleri Kingston Ailesi Üzüm Bağları , Polkura Asma , Matetic Üzüm Bağları ve diğerleri daha önce Şili ile ilişkili olmayan üzüm çeşitleriyle çalışma niyetiyle butik partiye katıldı. Çoğunlukla Cabernet Sauvignon'a dayanan geleneksel şaraplardan kaçındılar ve iddialarını Pinot Noir, Syrah ve Grenache ve Mourvèdre gibi Akdeniz çeşitlerine dayandırdılar.

Gonzalo Muñoz ile Colchagua Vadisi'ndeki Viña Polkura'nın ortak sahibi olan Sven Bruchfeld, küçük bir operatör için işlerin zor olduğunu söylüyor. 2004'teki ilk hasadı, şu anda 8.000 kasaya denk gelen 500 kasa üretim boyutuna sahipti.

Bruchfeld, 'Küçük adam için hiç zor olmadı' diyor. “Şili hala dünyadaki en büyük ortalama şarap imalathanesi boyutuna sahip. Hacim açısından ilk 10 arasındayız, ancak şarap imalathanelerinin sayısı [gerçekten ticari olan yaklaşık 100] az. Butik hareket her zamankinden daha güçlü olsa da, bu dramatik bir şekilde değişmeyecek. '

'Butik hareket, Şili'nin kaliteye ve yerel terörlere odaklanmasına izin verdi,' diyor şarap üreticisi Benjamin Leiva Vineyard Lagar de Bezana , 2001 hasatından itibaren ilk şarabını şişeleyen ve şu anda yılda yaklaşık 7.000 kasa çıkaran Cachapoal Vadisi merkezli bir şaraphane. 'Artık benzersiz bir şey üretme korkusu yok.'

Lagar de Bezana 2014 Sınırlı Sayıda Syrah (Cachapoal Valley) 39 $, 91 puan . Olgun siyah meyve aromaları güzelce kızartılır ve hafiftir. Damakta bu çiğnenebilir ve konsantredir ancak çok ağır değildir. Darkchocolaty meşe böğürtlen aromaları sadece bunun Syrah olduğunu bilmenizi sağlayacak kadar baharatlı ve vahşi. Bir bütün olarak, bu pürüzsüz ve içilmeye hazır. Vino Del Sol.

Kingston Ailesi 2016 Alazan Pinot Noir (Kazablanka Vadisi) 38 $, 90 puan . Erik ve ahududu aromaları dumanlı karanlık bir dokunuşla yerinde ve davetkar. Sert, hafif kenetlenen bir damak canlı ve genişken, bu tuzlu, soslu erik ve dut meyvelerinin tadıdır. Bir miktar okyanus tuzu, sağlam bir yüzey üzerine çıkıyor. Kingston Ailesi Üzüm Bağları.

Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) 30 $, 89 puan . Syrah ve Grenache'nin daha küçük miktarlarda Mourvèdre ve Tempranillo içeren bu koyu peluş karışımı, yumuşak haşlanmış meyve aromaları ve kuru erik ve çikolata aromalarıyla yuvarlanıyor. Kısa bir bitişe tatlı bir hamur işi tadı hakimdir. Olgun çiğneme gürlüğü için bunun tadını çıkarın. Classic Wines, Inc.

Soldan sağa: Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Rogue Vine 2014 Super Itata Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault / Photo by Meg Baggott

Yeni Muhafız

Sonra yeni başlayanlar, son sekiz ila 10 yıl içinde başlayan ve Şili şarabının ne olduğu düşünülen kalıbını kırmaya kararlı olan butik şarap imalathaneleri var. Çoğu durumda, bu etiketler ülkenin en eski ve en tarihi üzüm bağlarına ışık tutuyor ve bunların çoğu Maule Vadisi'nde veya daha güneyde bulunuyor. Bu bağlarda Carignan, País (The Mission grape), Malbec ve Cinsault gibi çeşitler dikilmektedir.

Yeni şarap imalathanelerinin çoğu da yerlerini oluşturmak için optik kullandı. Şaraplarının öne çıkmasını sağlamak için elle çizilmiş eğlenceli etiketler veya grafik harfler kullandılar.

Bu grubun önde gelen üyeleri arasında Garage Wine Co. ve Clos des Fous, her ikisi de Şili'deki butik şarap imalathanelerinin etkisi ve ülkenin küresel ölçekte konumu hakkındaki fikirlerini dile getirmekten çekinmeyen girişken mal sahipleri tarafından yönetiliyor.

Pedro Parra, Şili'nin terör konusunda önde gelen uzmanı ve 'bir üzüm bağı veya aptallar alanı' anlamına gelen eğlenceli bir isim olan Clos des Fous'un dört üyeli sahiplik ekibinin bir parçası. Şaraphanenin 2010 yılında ilk kez piyasaya sürülmesinden bu yana, başarıyı ölçmenin iki yolu olduğunun son derece farkında olduğunu söylüyor: satış ve kalite.

'İstediğin paraysa, küçük olarak geçimini sağlayabilirsin,' diyor. 'Dağıtım, bizim gibi insanlar sayesinde bugünlerde çok daha kolay olsa da hala zorlu bir iş.

'Şili, şarap üretimi açısından% 99 endüstriyel kalıyor ve bu korkunç bir denge. Ancak Şili'de neler olup bittiğine bakarsanız, sanki birkaçımız büyük şarap imalathanelerinden daha fazla gürültü yapıyormuşuz gibi görünüyor. '

Bağımsız Vintners Hareketi Küçük şarap imalathanelerinin birliği olan (MOVI), bu gürültüyü çıkarmaya yardımcı olan bir organizasyon oldu. 2009 yılında yaklaşık 12 üye ile kurulmuş olup, o zamandan beri üç katına çıkmıştır.

2001 yılında eşi Pilar Miranda ve Dr. Alvaro Peña ile Garage Wine Co.'yu kuran Derek Mossman Knapp, 'Şili'deki butik şarap imalathaneleri için dönüm noktası MOVI oldu' diyor. 'Bu grup, diğerlerinin de gidebileceği kadar geniş bir yol inşa etti. sür. [İthalatçıları, distribütörleri ve şarap alıcılarını] küçüklüğün iyi olabileceğine ikna eden MOVI idi. Antiyal'deki Álvaro Espinoza ve birkaç diğerinden önce butik, inşaatta veya alkolsüz içeceklerde yapılan bir servetle desteklenen 50.000 kasa anlamına geliyordu. '

Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon (Cachapoal Valley) 20 $, 92 puan . Soğuk toprak, sonbahar yaprakları ve yosunlu erik ve kırmızı dut meyvelerinin aromaları, kavrayan ve kızaran tanenlerle damak tadına yol açar. Mocha ve çikolatanın aromaları hafiftir ve şarabın birincil dut karakterini aşırı doldurmaz. Bu, 2022'ye kadar içki fiyatı için mükemmel bir Cabernet. Vine Connections. Editörlerin Seçim.

Rogue Vine 2014 Super Itata (Itata Valley) 30 $, 91 puan . Itata'dan gelen girişimsel olmayan şarabı denemek istiyorsanız, Rogue Vine başlamak için iyi bir yerdir. Bu Malbec, Carignan ve Syrah karışımı, moka ile süslenmiş kösele yaban mersini aromalarıyla açılıyor. Şapır şupur bir damak tanenik ve serttir, ancak kaba değildir. Yoğun şasi, tütün ve baharat aromaları sifon ve doymuş bir şekilde tamamlanır. Brazos Şarap İthalatı.

Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault (Şili) 20 $, 90 puan . Cinsault, onlarca yıllık ihmalden sonra Şili'de ciddi bir oyuncu olarak ortaya çıkıyor ve Soothsayers Ferment gibi şaraplar kategoriye yardımcı oluyor. Taze meyvemsi bir burun, şımarık erik ve yabani dut aromaları sunan bir damakla desteklenir. Lastikli bir çizim, lezzetli ve kavrulmuş bir tada sahiptir. İksir Şarap Grubu.

Neden Daha Fazla Şarap Üreticisi Beygir Gücünü Arttırıyor

Olağanüstü Şili Şaraplarının Ek Butik Üreticileri

Şili'deki butik şarap hareketi çoğunlukla küçük bağımsız üreticiler tarafından yönlendirilirken, bir yan etki, bölgeye özgü zanaat şaraplarını keşfedip üreten Concha y Toro, Santa Rita, Viña San Pedro ve Santa Carolina gibi Şili'nin en büyük şarap imalathaneleri olmuştur. kendilerine ait. Özel küçük üretim şarapları da şişeleyen diğer büyük boyutlu şarap imalathaneleri arasında Ventisquero, Montes, Lapostolle, Errázuriz, De Martino ve Valdivieso bulunmaktadır.

Aşağıda, şarapları ABD'de bulmak kolay olmasa da Şili şarabının manzarasını değiştirmeye yardımcı olan butik üreticiler var. Ziyaret etmek Şarap Meraklısı tam tatma notları için derecelendirmeler ve bu makale için tattığımız birçok Şili butik şarapları hakkında daha fazla bilgi.

Öncü Şaraphaneler
Erasmus , Gillmore Şarapları , Labirent
Laura Hartwig , Villard Güzel Şaraplar

İkinci Dalga Şaraphaneleri
Kapalı Açık , Flaherty Şarapları
Matetic Üzüm Bağları , Montsecano
Vistalago

Yeni Muhafız Şaraphaneleri
Simya, Attilio ve Mochi
. Garcia, Pedro Parra ve Ailesi
Alcohuaz üzüm bağları