Görüş sahibi sahibi Finca Allende Miguel Angel de Gregorio, geçtiğimiz günlerde evinin nerede olduğu sorulduğunda tereddüt etmedi. Rioja , ispanya , Eski Dünya şarap bölgeleri arasında yer alıyor: 'Rioja ilk beşte.'

'Fransa'da Bordeaux, Burgundy ve Alsace, İtalya'da Piedmont ve Rioja var. Ancak Rioja 1000 şaraplık bir ülkedir ”dedi. 'Tipik Rioja diye bir şey yoktur, ancak tamamen veya büyük ölçüde Tempranillo . '

Gerçekten de, Tempranillo, Rioja'yı besleyen üzümdür Nitelikli Menşe Adı (DOCa), İspanya'nın en tarihi ve övülen şarap bölgesi. Kırmızı üzümlerin% 88'ini ve adda yetiştirilen tüm üzümlerin yaklaşık dörtte üçünü oluşturur.

Bazı Rioja kırmızısı çeşitli Tempranillo'lar olsa da, bölgedeki vitrin şaraplarının çoğu geleneksel tariflere bağlı ve küçük yüzdelerde Garnacha (Grenache), Gratian ve Mazuelo (Carignan).

Fransızlar, Riojano şarap üreticilerine, genellikle şişelemeden yıllar önce meşe fıçılarda nasıl daha iyi üzüm yetiştirileceğini ve şarabı düzgün şekilde yaşlandırmayı öğretti.

Hafif ve kolay, gür ve derin ya da zarif ve göz alıcı olabilir, bu da Gregorio'nun bölgenin Tempranillo bazlı şaraplarının stil açısından farklılık gösterdiğini haklı çıkarır.

Ancak Rioja'nın İspanya'da üzüm üzerinde bir tekeli yok.

Birkaç saat güneybatıda, Tempranillo, aynı zamanda şu ana ev sahipliği yapan Duero Nehri Vadisi'nin de kralıdır. Menşe Tanımları (DOs) / Ribera del Duero ve Boğa . Orada, hava Rioja'dakinden daha aşırı, yükselti göründüğünden çok daha yüksek ve şaraplar tamamen yerel olarak Tinto Fino veya Tinta de Toro olarak anılan Tempranillo'dan yapılıyor.

Bu şaraplar genellikle koyu renkli, güçlü ve taniktir, hatta bazen serttir. Boks terimleriyle ifade etmek gerekirse, Rioja'nın en iyi Tempranillo'ları ince ayarlı orta sikletler ise, Ribera del Duero ve Toro'dan gelenler çok ağır sikletlerdir.

İşte mesele bu - her zevke uygun bir Tempranillo var. Sadece nereye bakacağını bilmen gerek.

Soldan sağa: Bodegas Tobía 2015 Alma Tobía Tinto de Autor (Rioja) Bodegas Franco-Españolas 2011 Royal Reserva (Rioja) Bodegas Riojanas 2011 Monte Real Gran Reserva (Rioja) ve Marqués de Cáceres 2011 Gran Reserva (Rioja) / Fotoğraf: Meg Baggott

Erken Kuş

Tempranillo ismini İspanyolca kelimeden alıyor erken erken demektir. Küresel anlamda tam olarak erken bir olgunlaştırıcı olmasa da, yukarıda bahsedilen Garnacha, Graciano ve Mazuelo gibi diğer kırmızı üzüm çeşitlerinin çoğundan daha hızlı olgunlaşır.

Çeşitlilik, özellikle sıcaklıkların oldukça ılımlı olduğu, nehirlerin çeşitli yönlerde aktığı ve yüksek rakımların geceleri serin tutmaya yardımcı olduğu İspanya'nın kuzeyinde üstündür.

Örneğin Rioja'da, en iyi Tempranillo üzüm bağları, toprakların kireçtaşı birikintileri bakımından zengin olduğu ve genellikle deniz seviyesinden 1.500 fit yükseklikte olduğu Rioja Alta ve Rioja Alavesa alt bölgelerinde bulunur. Ebro Nehri'nin kuzeyindeki Sierra de Cantabria sıradağları ve güneyindeki Sierra de la Demanda sıradağları, en iyi şarap üzümlerini yetiştirmek için ideal, vadi benzeri bir atmosfer yaratır.

İspanya'da Tempranillo'nun ne kadar süredir var olduğunu kimse kesin olarak bilmese de, genel inanç, üzümün İberya'daki tarihinin Fenikelilerin zamanına kadar uzandığı yönündedir.

Ribera del Duero ve Toro şarapları genellikle kaslıdır ve yüksek alkol ve güçlü tanen potansiyeli ile ekstrakte edilir.

Ancak 1800'lü yıllarda Rioja'da çeşitlilik ön plana çıktı. Avrupa'nın en kötüsü sırasında filoksera veba, birçok Bordeaux şarap üreticisi, henüz yıkıcı asma bitinin vurmadığı İspanya'da şarap yapmak için Pirene dağlarını geçti.

Fransızlar, Riojano şarap üreticilerine, genellikle şişelemeden yıllar önce meşe fıçılarda nasıl daha iyi üzüm yetiştirileceğini ve şarabı düzgün şekilde yaşlandırmayı öğretti. Rioja’nın artık aşina olduğumuz yaşlanmaya dayalı sınıflandırmalarına sonunda yol açacak olan bu yeni tekniklerdi: Crianza, Reserva ve Gran Reserva.

Bu havza döneminden, aralarında Riscal Markisi , Murrieta Markisi , Kuzey İspanya Şarap Şirketi (CVNE), La Rioja Alta , Fransız-İspanyol Şaraphaneleri ve Riojanas şarap imalathaneleri . Bugün hepsi dünyanın en iyi şaraplarından bazılarını yapıyor.

Bu şaraplar mükemmel bir Rioja tarzını temsil ediyor: her zaman Tempranillo'ya dayanan zarif zarif şaraplar. Aynı zamanda, baharatlı meyve ve erik aromalarının sağlıklı ama entegre bir karışımına, asiditeye, meşe çerçevesine ve şişelendikten sonra yıllarca iyileştirme yeteneğine sahiptirler.

Barselona'nın Şarap Severler için En İyi Yemek Yerleri

Beceri Üzerinden Kas

Duero Nehri, kuzey-orta İspanya'daki Soria eyaletinde başlar. Oporto şehri yakınlarında Atlantik Okyanusu ile birleşmeden önce batıya doğru Portekiz'e akar. Yol boyunca, Ribera del Duero ve Toro bölgelerine Tempranillo'yu beslemek için hayati su sağlar.

Bu bölgelerden gelen şaraplar genellikle kaslıdır ve yüksek alkol ve güçlü tanen potansiyeli ile ekstrakte edilir. Çok fazla renk, meyve, meşe ve ham güce sahip yoğun kreasyonlardır.

Doğu Ribera del Duero'da, Aranda del Duero kasabası yakınında, deniz seviyesinden 3.000 fit yükseklikte, Tempranillo, Valladolid'in hemen doğusundaki bölgenin kalbinde 2.000 fitin üzerinde büyür. Valladolid'in batısındaki Toro'da üzüm bağları bu eşiğin hemen altında yer alır.

Bu yükseklikler, uzun kışlar ve kısa, sıcak yazlar ile vurgulanan aşırı büyüme koşullarına dönüşür - şarapların nihai yoğunluğuna katkıda bulunan ek faktörler.

“Büyük git ya da eve git” mantrasına abone olursanız, Toro ve Ribera del Duero şarapları kesinlikle sizin için.

İspanya'da en son Tempranillo vintages

2017: Zor bir yıl. Rioja ve Duero Vadisi'ndeki yıkıcı Nisan donları, verimde büyük bir düşüşe neden oldu. Kuru ve sıcak bir yaz, hayatta kalanların yoğun ve tanenli olmasına neden oldu.

2016: İspanya'da mükemmel bir mahsul. Hasat boyunca kuru ve güneşli hava, olağanüstü hammaddeler sağladı.

2015: Rioja ve Duero Vadisi'ndeki çok sıcak hava, süper olgun, etli şaraplarla sonuçlandı. Uzun süreli yaşlanma için klasik bir bağbozumu değil.

2014: Bir felaket değil, ama harika değil. Hasatta yağmur ve soğuk hava, ülke genelinde eşit olmayan olgunluğa ve tutarsız kaliteye neden oldu. Çürüme ve küf de sorun teşkil ediyordu.

2013: Olağandışı soğuk ve yağışlı koşullar, hem Rioja'da hem de Duero Vadisi'nde sert, asidik şaraplar üretti.

2012: Tam gövdeli şaraplarla sonuçlanan çok iyi ila mükemmel bir sıcak yıl. En iyi Rioja Reservas ve Gran Reservas iyi görünüyor.

2011: Mükemmel bir mahsul. En iyi Rioja Gran Rezervleri, uzun vadeli bodrumları ödüllendirecek. Ribera del Duero ve Toro şarapları her zamankinden daha yoğun.

2010: Serin, kuru, uzun bir büyüme mevsimi, daha az açık olgunluğa, daha yüksek asiditeye ve sınırsız yaşlanma potansiyeline sahip şaraplarla sonuçlandı.

Soldan sağa: García Figueroa 2016 Crianza 12 (Ribera del Duero) 12 Nesil 2014 Reserva (Ribera del Duero) Numanthia 2014 Numanthia (Toro) ve San Román 2016 Prima (Toro) / Fotoğraf: Meg Baggott

İspanyol Tempranillo'ları şimdi satın alacak

CVNE 2011 Imperial Gran Reserva (Rioja) 88 $, 97 puan . Bu, çok iyi ama hafifçe müjdeleyen bir bağ bozumundan muhteşem bir gran rezervidir. Baharatlı erik, siyah zeytin, incir, tütün ve kuş üzümü aromaları bulmaca gibi bir araya geliyor. Derin, saf bir damak, mükemmele yakın bir denge gösterirken, bu erik, dut meyveleri ve toprak baharatı tadı verir. Sonunda pürüzsüz, zarif ve çikolata rengi olan bu, Rioja'dan isteyebileceğiniz her şeyi sunar. 2035'e kadar iç. Arano LLC. Editörün Seçimi .

Casa Primicia 2012 Viña Diezmo GR Gran Reserva (Rioja) 44 $, 94 puan . Fırında siyah meyvelerin ve ince kakaonun ipeksi pürüzsüz, son derece entegre aromaları, korkak bir etikete sahip bu muhteşem gran rezervinde yolun sadece başlangıcıdır. Konsantre ve damakta tamamen doldurulmuş olan bu, odun baharatı ve tarçın ile desteklenen, kabadayı ama lezzetli erik ve dut aromaları sunar. Sağlam bir görünüm meyveye ayak uydurur. İçmek veya yıllarca beklemek (2035'e kadar). W. Direct. Editörün Seçimi .

Contino 2015 Reserva (Rioja) 45 $, 94 puan . Malty berry aromaları kakao, mocha ve berry-meyve kokuları ile desteklenir. Bu, olgun, hafif kurumuş kırmızı meyve aroması profiline sahip, sıkı bir erik ve meyve damakına sahiptir. Derinlik ve denge cilayı yönlendirir, bu genellikle yaşlanmanın yalnızca yardımcı olacağının iyi bir göstergesidir. 2040'a kadar iç. Arano LLC. Editörün Seçimi .

12 Lineages 2014 Rezerv (Ribera del Duero) 35 $, 93 puan . Olgun, yumuşak böğürtlen ve tütün aromaları çikolata gibi ve hafiftir. Böğürtlen, vişne ve kabartma baharatının tadı varken, siyah meyvelerin, tanenlerin ve asitliğin tam payları birbiriyle uyumludur. Her şeyi desteklemek için, limonlu meşe, vanilya ve tütün notalarıyla kaya gibi sağlam bir kaplama yerinde. 2028'e kadar iç. USA Wine West. Editörün Seçimi .

Bodegas Franco-Españolas 2011 Royal Reserva (Rioja) 34 $, 93 puan . Kuru erik ve kiraz aromalarına odun baharatı ve vanilya notaları yardımcı olur. Damakta bu canlı ama dengelidir, bu rezervin yedi ila 10 yıl daha yaşlanacağına dair güçlü bir işarettir. Erik, dut ve baharat tatları baştan sona Rioja'dır ve bu, tereddüt etmeyen bir yüzey üzerinde sabit bir his verir. 2028'e kadar iç. W. Direct.

Bodegas Riojanas 2011 Monte Real Gran Reserva (Rioja) 47 $, 93 puan . Böğürtlen, kuru erik, kuru üzüm, deri ve katran aromaları dolgun ve erkeksi ama rafine. Damakta bu sıkı ve ince odaklıdır. Böğürtlen, vanilya ve kahve aromaları, sakin, karmaşık tütün ve badem ezmesi notaları ile sabit bir şekilde bitiyor. Bu mükemmel gran rezervini 2030'a kadar iç. Bodegas Riojanas. Kiler Seçimi .

Bodegas Tobía 2015 Alma Tobía Tinto de Autor (Rioja) 75 $, 93 puan . Kötü meyve-meyve aromalarıyla uyumlu iştah açıcı meşe; kızarmış, çikolata gibi ve davetkardır. Tam gövdeli bir damak katıdır ama yeterince verirken, bu böğürtlen, meşe ve vanilya tadı verir. Sabit ve uzun bir bitiş, bu şarabın ana temasını sürdürüyor: dengeli olgunluk ve güç. 2020 2040'tan itibaren iç. Tri-Vin İthalatı. Editörün Seçimi .

García Figueroa 2016 Crianza 12 (Ribera del Duero) 32 $, 93 puan . Dolgun, dumanlı böğürtlen ve kuş üzümü aromaları konsantre ve olgunlaşmıştır. Ribera del Duero'nun tipik özelliği olan bu, şiddetli tanenlerle dolu ve kızarıktır. Böğürtlen, kahve ve çikolata aromaları, çekiç üzerinde tutan sert bir yüzey üzerinde biraz yumuşar. 2030'a kadar iç. Özlü Şaraplar.

Marqués de Cáceres 2011 Gran Reserva (Rioja) 40 $, 93 puan . Koyu meyvelerin pürüzsüz, sabit aromaları, döndürülmüş toprak ve meşe tahılları, yüksek kaliteli bir Rioja Gran Reserva'dan tam olarak istediğiniz şeydir. Damakta, bu saf ve sıkı, net ve yapılıdır. Kurutulmuş erik, kiraz, ahududu, baharat ve kakao aromaları geniş ve zarafet ile tamamlanıyor. 2040'a kadar iç. Vineyard Brands. Editörün Seçimi .

Marqués de Murrieta 2012 Finca Ygay Gran Reserva Limited Edition (Rioja) 57 $, 93 puan . İlk meşe aromaları dağılır ve yol katranı karanlığına yerleşir. Yemyeşil, etli bir damak asidite ile desteklenirken, bu gran rezerva erik, kuş üzümü, tütün ve esmer şeker tadı verir. Taze asitlik, mocha, çikolata ve baharat aromalarıyla bitişte uzunluk yaratır. 2028 yılına kadar en iyi içkisini göstermek için daha fazla zamana ihtiyacı var. Maisons Marques & Domaines USA. Kiler Seçimi .

Numanthia 2014 Numanthia (Toro) 60 dolar, 93 puan . Yoğun vişne, çikolata ve badem ezmesi aromaları, Numanthia'nın her zaman olduğu zengin, olgun bir Toro tarzını taşır. Sıkı ve damakta yoğunlaşan bu lezzetli siyah meyve ve çikolatanın tadı. Sert, kalıcı tanenlerle çerçevelenmiş, böğürtlen ve kahvenin kararlı bir bitiş tadı. 2032'ye kadar iç. Moët Hennessy USA.

San Román 2016 Prima (Boğa) 25 $, 91 puan . Cesur siyah meyve aromaları, çok olgun bir erik notası içerir. Toro'daki San Román'dan tipik şaraplar, bu tanik bir sayıdır, ancak makuldür. Tuzlu meşe böğürtlen meyvesine bir bacony aroması iterken, bu etli ve baharatlı, bir nevi kurutulmuş dana eti gibi. Bu güçlü çocuğu 2026'ya kadar iç. İspanya Üzümleri.