20 Doğu 76. Sokak
New York, New York
212.772.2600 · danielnyc.com

Fransız kırsalındaki gençliğini hatırlayan Şef Daniel Boulud’un en değerli anıları, aile tarafından işletilen, toplulukların buluşma yeri olan kafeye aittir. Café Boulud ile en güncel New York versiyonunu yarattı: yemek öncesi veya gündelik yemekler için ortak bir masa var, ancak genel his şık ve kibar. Yönetici Aşçı Gavin Kaysen, Boulud’un çocukluğuna ait Fransız klasiklerinin yanı sıra diğer etnik mutfaklara da girerek mevsimlik ve pazar odaklı yemekleri pişiriyor. (Domaine Henri Gouges'in Nuits-St-George'dan 2002 Clos des Porrets Premier Cru ile eşleştirilmiş flageolet fasulyesi, sunchoke püresi, yabani mantarlar ve kavrulmuş sarımsak suyuyla doldurulmuş kuzu eyerini düşünün.) Sommelier Emmanuel Moosbrugger, yıldız Fransız mahzeninden sorumlu, Boulud'un grup şarap direktörü Daniel Johnnes yönetiminde.

İstatistikler
Seçim sayısı: 620
Envanterdeki şişeler: 3.900
Bardakta şarap sayısı: 31
BYO: Hayır.
Şarap listesinin öne çıkan özellikleri: Burgundy'ye güçlü vurgu: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin ve Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée ve Echezeaux, birden fazla vintage ve Domaine de la Romanée gibi klasik beyazlar -Conti Montrachet, Joseph Drouhin Marquis de Laguiche Montrachet ve Domaine Leflaive. Guigal’deki Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne ve La Turque'nin harika tek bağ şarapları. Oregon’daki Ponzi Reserve Pinot Noir gibi Amerikan klasikleri 1992’ye kadar uzanıyor. Peter Michael’ın Sonoma’dan tek üzüm bağı Chardonnays ve Zio Tony Ranch ve Three Sisters’tan Marcassin Chardonnays. Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge ve Dalla Valle gibi California Cabs and Cab karışımları. Menünün 'Yolculuk' bölümüyle eşleştirmek için dünyanın dört bir yanından seçimler. Artı 60 $ ve altı güçlü bir liste.