Şişelemenin zamana dayanma yeteneği uzun zamandır bir kalite göstergesi olarak görülüyordu, ancak bu her şarap ve hatta her bölge için geçerli olmayabilir.

Eski Dünya bölgelerinden gelen şarapların yaşlanabilirliğini asla sorgulamak zorunda kalmadık. Fransa ve İtalya - cevabı zaten biliyoruz. Bu ülkelerdeki şaraphaneler nesiller öncesine dayanıyor ve örneğin, Bordeaux veya Barolo Onlarca yıl dayanabilir, bu kadar eski şişeleri, onların hünerlerinin kanıtı olarak tatma zevkine ve yeteneğine sahibiz. Yeni Dünya şarapları aynı şekilde yaşlanabilir mi? Daha da önemlisi, aynı standarda tabi tutulmalılar mı?

Pek çok Yeni Dünya yapımcısının göreceli gençliği göz önüne alındığında, yaşlanabilirlik sorusuna cevap vermek zor olabilir. Ek olarak, bu şarapların bazıları daha sıcak iklimlerden gelir ve yapısal olarak farklıdır, daha olgun bir meyve profili ve belki de daha düşük asitlik ve daha yüksek alkol ile. Bu özellikler, şarapları gençliklerinde daha erişilebilir ve çekici hale getirirken, aynı zamanda uzun ömürlülüğünü de etkileyebilir. Bu, daha az şarap oldukları anlamına mı geliyor? Yoksa sadece farklılar mı?

Sizi ve Şişelerinizi Mutlu Etmek İçin 7 Şarap Saklama İpucu

Çok sayıda örnek aldım Washington 1970'ler, 80'ler ve 90'lardan şaraplar. Çoğu durumda, oldukça iyi gösterdiler. Washington ve diğer Yeni Dünya bölgelerinden gelen şarapların, doğru üreticilerden ve şaraplardan gelen şarapların, onlarca yıl zarif bir şekilde yaşlanmalarını sağlayacak sihirli meyve ve yapı dengesine sahip olabileceğine dair hiç şüphem yok. Ancak 'harika' olarak görülmelerinin önemli olduğuna daha az ikna oldum.

Yeni Dünya döküntülerini Eski Dünya sütunlarıyla karşılaştırmayı seviyoruz çünkü, açıkçası, onlar ölçüm çubuğu oldular. Ve evet, onlarca yıl olgunlaşabilen bir şarap için söylenecek bir şey var. Peki, diyelim ki beş, 10 veya 15 yıl boyunca aşırı derecede lezzetli olan ve sonra kaybolanlara da yer yok mu?

Bana göre, harika şaraplar ve şarap bölgeleri, başka hiçbir yerde tam olarak kopyalanmayan farklı bir şey sunar. Bir aroma, tat, konsantrasyon veya doku olabilir. Çeşitlilik veya tarz olabilir. Şarabın yapısı ve evet, belki uzun ömürlülüğü olabilir. Ya da nihayetinde tüm bunların mükemmel bir kombinasyonu. Bu benzersizlik, belirli bir şarabı harika yapan şeydir.

Dünya standartlarındaki her bölge, masaya farklı bir şey getiriyor. Karşılaştırmalara kapılmaktansa, neden farklılıkları kucaklayıp kutlamayasınız? Sonuçta, bu farklılıklar şarabı bu kadar büyüleyici ve eğlenceli yapan şeyin bir parçası değil mi?