Örümcek ağlarının, aşağıda elde kazılmış bir mahzende uyuyan şişeleri iç içe geçirdiği asil bir taş şaraphaneyi hayal edin. Dışarıda, yaşayan herhangi bir insandan daha yaşlı olan kıvrımlı asmalar, yaklaşık 200 milyon yıl önce oluşan toprakların derinliklerine nüfuz ediyor.

Avrupa'da bir yeri hayal ediyorsun, değil mi? Fransa , belki? İtalya ?

Aslında bu Avustralya . Gezegenin en eski üzüm bağlarının çoğuna ev sahipliği yapan bu Yeni Dünya ülkesi, 1800'lerin ortalarına kadar uzanan zengin bir şarap üretimi geçmişine sahiptir. Bu sevgiyle korunmuş düzinelerce şarap imalathanesi hala manzarayı işaret ediyor, şarap imalatçısı 150 yıl önce öğle yemeğine çıkmış ve bir daha geri dönmemiş gibi hissedebilen üzümlü cevherler.

Avustralya'nın en değerli on tarihi şarap imalathanesine doğru zamanda bir adım geriye gidin.

1900'lerde Concongella Üzüm Bağındaki işçiler / Best’s Great Western'in izniyle

Best's Great Western

Büyük Batı / Grampians, Victoria
1866'da kuruldu

En ünlü şaraplar: Bin No. 0 Şiraz , Köpüklü Şiraz , Eski Vine Pinot Meunier , Yıldırım Fermenti Riesling

Geçmiş: O zamanlar birçok kişi gibi, Joseph ve Henry Best kardeşler, altına hücumunun azalmasının ardından şaraba döndüler. Joseph, 1865'te şu anda Avustralya'nın bir başka tarihi cevheri olan Seppelt şaraphanesine üzüm dikti. Bir yıl sonra Henry yakındaki bir araziyi satın aldı ve En iyiler doğdu. O ve ailesi, 1867'de araziyi üzüm bağlarına dikerken, madenciler bugün hala kullanımda olan bir şaraphane ve yer altı mahzeni inşa etmesine yardım etti. Henry’nin 1920’de ölümü üzerine Best’s, komşu şarap üreticisi Frederick P. Thomson tarafından satın alındı. Bugün, Thomson’ın torunu Eric Viv Thomson, kredisine 50’den fazla ardışık vintages ile dördüncü nesil vigneron.

Mevcut: Best's, tarih severlerin cennetidir. Ziyaretçiler, eski kırmızı sakız plakalarının altında ve kalıntılarla çevrili olarak, güncel sürümleri ve genellikle bazı eski şarapları da yudumlayabilirler. Mükemmel şekilde korunmuş yer altı mahzenlerini gezin veya dünyanın en kapsamlı filoksera öncesi dikimleri olabilecek Fidanlık Bloğu üzüm bağlarına gidin. Ekilen, sekizi o kadar ender ki tespit edilemeyen 39 çeşit, sadece tadım odasında bulunan beyaz ve kırmızı bir tarla karışımı haline getiriliyor.

Soldan: Paul Gotthard ve Johanne Mathilde Henschke 1898'de ailesiyle / Henschke'nin izniyle

Henschke

Eden Valley, Güney Avustralya
1868'de kuruldu

En ünlü şaraplar: Grace Tepesi , Edelstone Dağı , Julius Riesling , Cyril Henschke Cabernet Sauvignon , Henry's Seven

Geçmiş: Barossa Vadisi ve komşu Eden Valley utanç verici bir zenginliğe sahip. Antik asmalara, tarihi taş binalara ve bölgenin gelişiminde uzun süredir yerleşik olan ailelere sahiptirler. Ancak çok azı, Stephen Carl Henschke gibi bölgenin ilk yerleşimcilerine kadar uzanan 151 yıllık bir soy olduğunu iddia edebilir. O ve eşi Prue burada yorulmak bilmeyen şampiyonlar. Stephen, dizginleri babası Cyril'den 1979'da devraldı, ancak ailenin idaresi beş kuşaktan 1868'e kadar uzadı. Henschke şişeleme, tek üzüm bağı sofra şarabı olarak kaydedildi. Tarz, o zamanlar moda olan güçlendirilmiş şaraplardan farklıydı ve dikkat çekici bir vizyon gösteriyordu.

Mevcut: Henschke’nin taş şaraphanesi ve tatma odası 1860'larda üretilenler, markanın ikonik statüsü göz önüne alındığında mütevazı. Henschke’nin geçmişini ve bugününü temsil ediyorlar: alçak tavanlar ve dar kemerler, aile üyelerinin portreleri, açık beton mayalayıcılar ve eski bir sepet presi. Şarap imalathanesi romantik olsa da, gerçekten zamanda geriye giden, Grace Tepesi Üzüm Bağı'dır. 1860'larda dikilen, Avustralya’nın en ünlü üzüm bağlarının dikenli sarmaşıkları, nöbetçiler gibi, aynı yaştaki Lüteriyen kilisesinin karşısında yer alır.

Sol: 1963'te Murray Tyrrell Sağda: Tyrrell'in mahzen kapısı ve eski kulübe / Fotoğraflar Tyrrell’in izniyle

Tyrrell'in Şarapları

Hunter Valley, Yeni Güney Galler
1858'de kuruldu

En ünlü şaraplar: KDV 1 Semillon , Vat 8 Shiraz-Cabernet , KDV 9 Şiraz , Stevens Tek Bağ Şiraz

Geçmiş: Tyrrell’in soy ağacının izi, Walter Tyrrell’in Fatih William ile İngiltere’ye geldiği 11. yüzyılın başlarına kadar uzanmaktadır. Edward Tyrrell'in en son mevcut mülklerden birini kaptığı 1858'e hızlı bir şekilde Hunter Vadisi , Sidney'in iki saat kuzeyinde ve aynı adı taşıyan şaraphane . Tyrrell’in altyapısı 1863 yılında inşa edildi ve markanın ilk mahsulü 1864'tür. Bugün aile, ülkenin en iyi ve en yaşlı Semillon'larından bazılarını üretiyor.

Mevcut: Tyrrell, yaşayan bir türbe gibidir. 1858'de inşa edilen orijinal slab kulübe, ziyaret edenleri ailenin başlangıcını daha derinlemesine araştırmak için çağırıyor. Şaraphanede, Avustralya'nın en ikonik yapı malzemelerinden biri olan oluklu demirden duvarların karşısında eski meşe fıçı sıraları duruyor. Tadım odasında, siz onların soyundan gelenlerin emeğinin meyvelerini tatarken, geçmiş yılların Tyrell'lerinin portreleri izlemeye devam ediyor, ancak tarih asmalardan en yüksek sesle konuşuyor. Tyrrell’s, Hunter Valley’in 100 yıldan daha eski olan 11 blokluk kendi köklü üzüm bağlarından yedi tanesinin sahibidir. Her biri, Hunter'ın Avustralya şarap tarihindeki önemli rolünün bir hatırlatıcısıdır.

Max Schubert, 1970'lerde / Penfolds'un izniyle

Penfolds Magill Estate

Adelaide Hills, Güney Avustralya
1844'te kuruldu

En ünlü şaraplar: Grange , Aziz Henri , Ben 707 , RWT

Geçmiş: Penfoldlar Avustralya’nın en ünlü ihracatı olabilir, ancak aynı zamanda en tarihi üreticilerinden biridir. 1844'te kurulan Dr. Christopher Penfold ve eşi Mary, İngiltere'den yaptıkları yolculukta getirdikleri Fransız asma parçalarını Adelaide'nin hemen doğusunda yaklaşık 500 dönümlük bir alana dikti. Doktorun tıbbi hizmetlerine olan talep arttıkça, Mary arazide bağcılık ve şarapçılık işini giderek daha fazla üstlendi. 1800'lerin sonlarında kızı Georgina'ya devretmeden önce işi katlanarak genişletti. 1907'de Penfolds, Güney Avustralya'nın en büyük şarap imalathanesi haline geldi. 1940'larda güçlendirilmiş şişelemelerden sofra şaraplarına geçişten bu yana, burada sadece dört baş şarap üreticisi var.

Mevcut: Adelaide'nin eteklerinde, bu kentsel şaraphanenin hem çağdaş hem de tarihi olarak yan yana gelmesi dikkat çekicidir. Tadım odası Penfold’un şık modernizmini yansıtırken, yer altı mahzenleri tarihi çağrıştırmaktadır. 1948'de ziyarete gelen Helen Keller gibi bir dizi ünlü şahsiyet inlerinde gizlendi. Aynı zamanda, akranları alışılmadık karışımı kabul etmeden önce, Penfolds’un ilk şarap üreticisi Max Schubert'in ünlü Grange şarabını gizlice yaptığı yer burasıydı. Yerin üstünde, 1844'ün orijinal evi olan Grange Cottage, kurucu Penfolds'un yaşamlarına güzel bir bakış. Yakınlarda, 118 yıllık hareketsiz ev, Penfolds'un ilk ruhlarının yapıldığı yerdir.

Sandra ve Guill de Pury, 2013 / Yeringberg'in izniyle

Yeringberg

Yarra Vadisi, Victoria
1863'te kuruldu

En ünlü şaraplar: Chardonnay , Marsanne-Roussanne, Kırmızı karışım

Geçmiş: Yarra Vadisi'nin en eski şarap üreticilerinden biri olan aile işletmesi Yeringberg İsviçreli Baron Frédéric Guillaume de Pury, 1863'te orijinal Yering İstasyonu'nun bir bölümünü satın aldığı zamanki kadar düşük teknolojiye sahip. Bölgenin şarap yetiştirme serveti 20. yüzyılın başlarında düştü ve Yarra'nın son asmaları 1921'de çıkarıldı Yeringberg şaraphanesi, Baron'un torunu Guill'in üzümleri yeniden diktiği 1969 yılına kadar el değmeden kaldı. Şimdi gelişen yerel şarap endüstrisini ilk canlandıranlardan biriydi.

Mevcut: Yeringberg artık Guill’in kızı Sandra tarafından yönetiliyor. Şaraphane halkı yılda sadece iki kez ziyaret etmeye davet ediyor, ancak bunun avantajları da yok değil. Kısmen çok az yaya trafiği gördüğü için, şaraphane neredeyse Sandra'nın büyük büyükbabasının zamanındaki gibidir. Zamanda geriye bir bakış gibi, atlı bir araba büyük bir fıçı ve elle çalıştırılan mantarın yanında toz toplarken, küçük bir fıçıdan aletler yakınlarda durmaktadır. Bir dizi dar ahşap merdivenden yukarı, küçük arabalar demiryolu rayları boyunca park edilmiş, üzüm alma ve taşıma sırasında ortada durmuş gibi görünüyor. Aktif mahzende antika aletlerin yanında yeni fıçılar uyuyor. Şaraphane nadir bulunan ve değerli bir kalıntıdır, ancak yıllık 20.000 şişe üretimiyle hala tamamen işlevsel bir operasyondur.

Yüce Avustralya Cabernet Sauvignon Bölgeleri

Hoş Dağı

Hunter Valley, Yeni Güney Galler
1921'de kuruldu (1880'de dikilen ilk sarmaşıklar)

En ünlü şaraplar: Maurice O’Shea Shiraz , Lovedale Semillon

Geçmiş: Avustralya'nın en yetenekli, ileri görüşlü şarap üreticilerinden biri olarak kabul edilen Maurice O'Shea, 1921'de Hunter Valley'de üzüm ekmeye ve şarap yapmaya başladı. O'Shea'nın annesi, bir kısmı 1880'de asmalara ekilen İngiliz Charles King'den arazi satın aldı. . 1932'de, iyi bilinen güçlendirilmiş üreticiler olan McWilliams ailesi, şaraphane ve geri kalanını 1941'de satın aldılar. Aile, O’Shea’yı baş şarap üreticisi ve yönetici olarak tuttu. Avustralyalıların öncelikle güçlendirilmiş şarabı tercih ettiği bir çağda, O’Shea güzel, uzun ömürlü, sek sofra şarapları yapıyordu.

Mevcut: O’Shea 1956’da 59’da kanserden öldü. Ancak mirası çeşitli şekillerde Pleasant Dağı’nda yaşıyor. Şiraz amiral gemisi onun adını taşıyor ve orijinal arabası ve basını, O'Shea'yı hareket halinde tasvir eden fotoğraflarla birlikte sergileniyor. O’Shea’nın ruhunu kanalize etmenin en iyi yolu ise üzüm bağlarında dolaşmak ve onun yönetiminden bu yana çok az değişen manzaraya girmek.

Şarap şişelerini toplu olarak doldurmak / Yalumba'nın izniyle

Yalumba

Barossa Vadisi, Güney Avustralya
1849'da kuruldu

En ünlü şaraplar: İmza , The Caley , Virgilius Viognier

Geçmiş: İngiltere'den yeni gelmiş ve Barossa’nın kurucu ailelerinden birinin bahçıvanı olarak çalışan Samuel Smith, kendi üzüm bağlarını dikmeye başladı. 1852'de 80 dönüm satın aldı ve serbest bırakıldı Yalumba'nın ertesi yıl ilk şarap. 1894'te, Smith’in torunu, bahçıvanlık yapan Fred Caley Smith, dünya çapındaki maceralarından bazı parçaları geri getirdi. Bu asmalar bugün hala meyve veriyor. Yalumba’nın artık ikonik şaraphanesi ve saat kulesi, 1908 yılında yerel Angaston mermerinden inşa edilmiştir. Smith'in oğlu Sidney, tamamlandıktan hemen sonra öldü. Yalumba, 2015 yılına kadar ailenin beşinci neslini temsil eden Robert Hill-Smith tarafından yönetildi. Bugün şirketin yönetim kuruluna başkanlık ediyor.

Mevcut: Bakımlı araziler ve Yalumba'nın Şarap Odası, ziyaretçilere şaraphanenin tarihini tattırmaktadır. Şarap odası bir zamanlar şirketin brendi tahvil dükkanıydı ve şimdi aile eserlerinin sergilendiği bir tadım odası olarak hizmet veriyor. Daha derin bir dalış için Yalumba'nın temalı rehberli turlarından birine katılın. Şaraphanenin eşsiz yerinde bulunan fıçıdan yer altı mahzenine ve birkaç değerli eski üzüm bağına kadar her şeyi keşfedebilirsiniz.

Kay Brothers sepet presi ve ön filoksera Hermitage klonları / Fotoğraflar Kay Brothers'ın izniyle

Kay Kardeşler

McLaren Vale, Güney Avustralya
1890'da kuruldu

En ünlü şaraplar: Blok 6 Şiraz , Basket Preslenmiş Grenaj

Geçmiş: Herbert ve Frederick Kay kardeşler Ekim 1890'da Amery'deki mülklerini satın aldıktan sonra, orada günlük yaşamın titiz bir günlüğünü yazmaya başladılar. Yazılar, 90 dönümden fazla üzüm diktikleri ve yerçekimi ile beslendikleri yedi yılı belgeliyor. taş şaraphane ve ilk 2.403 galon şarabını, çivili tahta bir rulo ile elle ezilmiş üzümleri kullanarak üretti. 57 yıllık iş hayatından sonra, kardeşlerin şaraphanesi Herbert’in oğlu Cuthbert’e geçti. Daha sonra birkaç aile üyesiyle birlikte yönetmen unvanına sahip olan Colin Kay tarafından yönetildi.

Mevcut: Kay Brothers’ın zengin tarihi, Amery mülkünün tamamında belirgindir. Kısmen 1850'lerde şaraphanenin varlığından önce inşa edilen aile çiftliği, 1920'de eski bir depoda bulunan bir tadım odasının arkasında yer alır. Aile günlükleri orada sergileniyor. Tarihi işleyen şaraphanede yapılan bir tur, 1928'de bir sepet presi ve orijinal açık mayalayıcılar ortaya çıkarır. Ünlü 1892 Blok 6 bağ, aşağıdaki pitoresk bir vadide oturuyor.

Seppeltsfield’ın 1890’da yerçekimi mahzenindeki çalışanları / Seppeltsfield’ın izniyle

Seppeltsfield

Barossa Vadisi, Güney Avustralya
1851'de kuruldu

En ünlü şaraplar: 100 Year Old Para Vintage Tawny , Likör Tawny için

Geçmiş: Joseph ve Johanna Seppelt, çiftin Silezya'dan göç etmesinden sonra 1850'de burada 158 dönümlük arazi satın aldı. Adelaide Tepeleri'ndeki talihsiz bir tütün çiftliğinin ardından Seppelts, Barossa Vadisi'ne taşındı ve kısa süre sonra odak noktaları şarap ve alkollü içeceklere kaydı. Joseph 1867'de mavi taşlı bir mahzen inşa etme planları yaptı. 11 yıl sonra oğlu Benno tarafından tamamlanacaktı. 1878'de Benno, tek renkli sarımsı kahverengi olgunlaştırma geleneğini başlattı. Liman serbest bırakılmadan bir asır önce. Şaraphane aynı zamanda eski Avustralyalı Sherry'nin (Apera olarak da bilinir) bir hazinesidir ve ülkenin en uzun süredir devam eden şarap markası Para ile gurur duyar.

Mevcut: Eski 1900 şişeleme salonunun içindeki tatma odası oldukça şık ve çağdaş, ancak modernlik burada bitiyor. Tarih severler 1851 Seppelt çiftliği, 1877 içki fabrikası ve 1860'ların harmanlanmış mahzenleri üzerinde dolaşacaklar. Ayrıca atmosferik Centennial Cellar'da 1877'den beri her yıl fıçı örneklerini tadabilirler.

Avustralya'nın Underdog Wine Bölgesi

Odalar (Gülağacı Üzüm Bağları)

Rutherglen, Victoria
1858'de kuruldu

En ünlü şaraplar: Nadir Muscat , Nadir Muscadelle

Geçmiş: Aslen Norfolk, İngiltere'den William Chambers, onun şaraphanesi 1858'de küçük Rutherglen kasabasında oğlu Phillip'le birlikte. Bugün gösteriyi ailenin altıncı neslini temsil eden Stephen Chambers yönetiyor. Avustralya şarabında saygın bir şahsiyet olan babası Bill, hala bu işle yoğun bir şekilde ilgileniyor. Stephen, şarapları öncelikle Rutherglen'in ünlü olduğu tarzda üretmektedir: çökmekte olan ve uzun ömürlü güçlendirilmiş şaraplar. Bunlardan bazıları bir asırdan eski asmalardan ve 1890'larda aile tarafından başlatılan bir soleradan geliyor.

Mevcut: Chambers'a yapılacak bir ziyaret, özellikle en iyi şaraplarının boyunu göz önünde bulundurarak rustik, abartısız bir olaydır. Şaraphane 160 yılda çok az değişti. Tadım odası, büyük bir oluklu demir baraka gibi hissettiren içinde yer almaktadır. Konuklar, bazıları nadir üzüm türlerinden olmak üzere 30'dan fazla kuru ve kuvvetlendirilmiş şarapları tadabilirler. Bazıları büyüleyici hikayeler eklenmiş olan tarihi şarap yapım ekipmanları ve eski variller, mülkte hem yerin üstünde hem de yer altında bulunur. Dışarıda, Rosewood üzüm bağının tuhaf yaşlı sarmaşıkları, şaraphanenin zengin geçmişini fısıldıyor.