Uzun, sıcak günler boyunca yaz , soluk pembe Provençal pembe çağırıyor. Gevrek ve ferahlatıcı bir yudum, sizi St-Tropez'in jet sosyetesi kıyısındaki özel bir yata götürebilir. Ancak şarap garsonları, daha karmaşık bir gül tarzı Provence .

Burada meşeden bahsediyoruz.

Eklenen derinlik meşe yaşlanması Bu tarz rosé'yi oldukça yemek dostu yapar, ızgara et ve balık gibi yemeklere dayanabilir.

Bu ikon sınıfı rosé kategorisinin arkasında Garrus , Escalans Kalesi arazide yetiştirilen teklif Grenache ve Vermentino 80 yıldan daha eski asmalardan hasat edilen üzümler. En güzel beyazlar kadar özenle süslenmiştir Bordo . Serbest dolaşan meyve suyunun yaklaşık% 90'ı kullanılır ve şarap hem yeni hem de iki yaşındaki Fransız meşe yarı-muidlerinde fıçıda fermente edilir.

Şimdi Satın Alınacak En İyi Kutu Şaraplarından 10'u

Clos Cibonne , üst düzey Côtes de Provence Cru Classé Estate, onlarca yıldır lüks, meşe bir şarap üretti. En iyi gülü Cuvée Speciale des Vignettes, nadir bulunan Tibouren üzümünün (Provence'a özgü)% 90'ını içerdiği ve alışılmadık bir olgunlaşma sürecinden geçtiği için benzersizdir.

Paslanmaz çelikte fermente edildikten sonra şarap, adı verilen ince bir maya tabakası altında yaşlandırılır. çiçek , 100 yıllık eski fıçılarda. Bu ince oksidasyon - geleneksel Provençal ile birleşti çalılık arazi yabani ardıç, kekik, biberiye ve lavanta notaları - büyük bir karmaşıklık katar.

Provence'ın prestijli Bandol unvanında, Chateau Romassan , tarafından sahip olunan Ott alanları ,% 60 meşe gülü üretir Mourvèdre , bölgenin imzası olan üzüm.

Üzümler özenle tasnif edildikten sonra hafifçe bastırılır. Meyve suyu daha sonra eski meşe fıçılarda sekiz ay dinlendirilir ve bu da açık ahşap notaları olmadan derin bir lezzet, karmaşıklık ve hafif oksijenlenme sağlar. Etli, sulu olgun şeftali ve taze çekilmiş ahududu, kireçtaşı topraklarından gelen açık asidite ile birlikte bu sek şarapta ana lezzetlerdir.