Manhattan'ın çok katlı Iroquois Oteli'nde sıkışmış Lantern's Keep'te, Milk & Honey'de Manhattan kokteyl uzmanlığı altında eğitim almış olan Baş Barkeep Theo Lieberman, klasik ama yine de çizginin ötesinde bir kokteyl menüsü tasarladı.

Ve gazlı içeceklerin her yerde yaygınlaşmasıyla, Lieberman'ın her iki haftada bir değişen bir gazlı içecek menüsü oluşturması şaşırtıcı değil. Lieberman, 'Karbonatlaşma eğiliminin yükseldiğini düşünüyorum çünkü insanlar orijinal kokteylin bütünlüğünü değiştirmeden klasik içecekleri tasvir etmenin akıllıca yeni yollarını arıyor' diyor. 'Aşina olduğunuz bir şeyi parlak ve yeni kılan bir içeceği karbonatladığınızda dokusal bir değişiklik olur.'

Kabarcıklı kokteyller, ev barmenlerinin bir karbonatör kullanarak yeniden yaratmaları için yeterince basittir (Lieberman, iSi Twist 'n Sparkle'ı kullanır, yaklaşık 40 $). Lieberman, 'Bunlar evde eğlenmek için en iyi şeylerdir çünkü bunları önceden toplu olarak hazırlayabilirsiniz ve bütün akşamı barın arkasında geçirmek zorunda kalmazsınız,' dedi.

Bir sonraki partiniz için onun Carbonated Negroni kokteylini ve birkaç tane daha çırpmayı deneyin.

Karbonatlı Negroni

New York City, Lantern’s Keep'in baş barmeni, Theo Lieberman'ın izniyle

1 ons cin
1 ons tatlı vermut
1 ons Campari
Garnitür için turuncu büküm

Cin, tatlı vermut ve Campari'yi bir kokteyl çalkalayıcıda birleştirin ve karıştırın. Karbonatlamak için karbonatöre süzün, ardından bir kayaya dökün ve turuncu bir bükme ile süsleyin.

Japon Bağlantısı

Raúl Rexach, Barselona'daki bağımsız barmen

2 ons Tanqueray Ten Cin
2/3 ons St-Germain Elderflower Likörü
1/3 ons taze beyaz greyfurt suyu

Tanqueray Ten, St-Germain ve beyaz greyfurt suyunu karbonatlama sisteminde birleştirin. Çalkalayıcıyı kapatın, basınç uygulayın ve 6–8 saniye kuvvetlice sallayın. Şampanya bardağına boşaltmadan önce 20 saniye dinlenmeye bırakın.

Armut Amaretto Fizz

Nezaket twistnsparkle.com

4 ons Amaretto
12 ons armut suyu
8 ons elma suyu
1 çorba kaşığı limon suyu

Twist 'n Sparkle'daki tüm malzemeleri karbonatla birleştirin. Serbest bırakılmadan önce 1 dakika bekleyin. Kupe bardağında buz üzerinde servis yapın. 4 kişilik.