Zencefil belgelenmiş en eski baharatlardan biridir; yüzyıllardır Asya ve Hint yemeklerini tatlandırmak için kullanılmıştır. Günümüz mutfaklarında tanıdık bir malzemedir; sıcak tadı, köri ve güveçlerden zencefilli kurabiye ve biraya kadar pek çok yemeği zenginleştirir. Aynı zamanda ferahlatıcı bir çay da yapar. Kurutulmuş ve öğütülmüş olarak mevcuttur, ancak taze kökü kullandığınızda tadı çok daha etkileyici olur. Zencefi çoğu marketten satın alabilirsiniz, ancak aynı zamanda kendi zencefil kökünüzü evde yetiştirip hasat etmek de yeterince kolaydır.

Zencefil, Güneydoğu Asya'nın tropikal ormanlarından gelir. çok yıllık otsu bir bitki olarak büyür . Bambuya benzeyen sürgünleri dar, parlak, parlak yeşil yapraklara sahiptir. Daha serin iklimlerde zencefil harika bir ev bitkisidir veya yaz aylarında açık havada, toprakta veya bir kapta yetiştirilebilir. Soğuğa karşı hassastır ve biraz gölgeye ihtiyaç duyar, ancak bunun dışında büyümesi kolaydır.

Getty Images / Karl Tapales

Bitkinin hem yemek pişirmede hem de yeni bitki yetiştirmede kullanılan kısmına zencefil kökü adı verilir; bu aslında bir köksaptır; toprak çizgisi boyunca veya hemen altında büyüyen, kalınlaşmış bir gövdedir. Tek bir zencefil bitkisi yetiştirseniz bile, tüm favori tarifleriniz için bol miktarda taze zencefile sahip olacaksınız.

Zencefil Genel Bakış

Cins Adı	Zingiber resmi
Yaygın isim	Zencefil
Ek Ortak Adlar	Kanton Zencefil
Bitki Türü	Ot, Houseplant, Çok Yıllık
Işık	Parça Güneş
Yükseklik	2 ila 4 feet
Genişlik	2 ila 3 fit
Çiçek rengi	Yeşil sarı
Yeşillik Rengi	Mavi-yeşil
Özel Özellikler	Konteynerler için iyi
Bölgeler	10, 11, 8, 9
Yayılma	Bölüm

Zencefil Nereye Ekilir

Zencefil yıl boyunca ev bitkisi olarak veya sıcak havalarda dışarıda yetiştirilebilir. Tam güneşe tahammül etmez, bu yüzden verin iç mekanda parlak dolaylı ışık ; dışarıda filtrelenmiş veya kısmi gölgede en iyi şekilde büyür. Harika bir veranda konteyner tesisi yapar ve sonbaharda hava soğumadan önce içeriye getirilebilir.

Zencefil Nasıl ve Ne Zaman Ekilir?

Yeni bir zencefil bitkisine başlamak için, en az iki gözü (yeni bitkinin büyüyeceği düğümler) olan bir parça zencefil kökü (köksap) kullanın. En az 18 inç genişliğinde ve 12 inç derinliğinde büyük bir kap seçin ve iyi bir drenaj deliğine sahip olduğundan emin olun. İyi drenajlı bir saksı toprağı ile üst kısmın birkaç santim yakınına doldurun. Köksapı, en belirgin gözleri yukarı bakacak şekilde toprak yüzeyine yatay olarak yerleştirin, ardından yaklaşık bir inç toprakla örtün. Nemli tutun ama ıslak değil. Birkaç hafta sonra sürgünler gönderecek.

İç ve Dış Mekan Bitkileri için 2024 Yılının En İyi 14 Saksı Toprağı

Yapabilirsiniz içeriye zencefil kökü dikmek Bir ev bitkisi olarak yetiştiriyorsanız yılın herhangi bir zamanında. Ancak yaz aylarında saksıları daha fazla ve daha büyük rizomlar üretecekleri açık havaya taşımak istiyorsanız, bitkileri kışın sonlarında veya ilkbaharın başlarında başlatmak en iyisidir. Gece sıcaklıkları 55°C'nin üzerine çıkana kadar bitkileri dışarıya çıkarmayın. ° F. Çok sıcak bir iklimde yaşıyorsanız zencefil tüm yıl boyunca açık havada yetiştirilebilir.

Zencefil Bakımı İpuçları

Zencefil büyümesi kolay bir bitkidir ve zararlılardan veya hastalıklardan nadiren etkilenir. Soğuk sıcaklıklara tolerans göstermese de yaz aylarında açık havada gelişir ve daha soğuk bir bölgede yaşıyorsanız sonbaharda havalar soğuduğunda içeriye getirilebilir.

Işık

Bir iç mekan bitkisi olarak zencefili parlak dolaylı ışıkta yetiştirin. Açık havada, özellikle kısmi gölgede en iyi şekilde büyür. öğleden sonra güneşinden biraz korunma . Birkaç saat sabah güneşi veya tüm gün filtrelenmiş güneş alan kısmen gölgeli bir yer idealdir. Daha fazla güneş rizom üretimini artırsa da, yaprakların kavrulmasına neden olacak ve bitkiye daha az çekici bir görünüm kazandıracaktır.

Toprak ve Su

Zencefil hafif asitli toprakta en iyi şekilde büyür (pH 6,0 ila 6,5) mükemmel drenaja sahip . Toprağa zencefil ekiyorsanız, bol miktarda kompost ekleyin suyun tutulmasına ve drenajın iyileştirilmesine yardımcı olmak için. Bir kapta yetiştiriyorsanız, yüksek kaliteli bir saksı karışımı kullanın.

Zencefil bitkiniz büyüdükçe rizomları toprak yüzeyinde açığa çıkabilir; Onları kompost veya saksı toprağıyla kaplamak onları güneş yanığından koruyacak ve daha fazla köksap gelişimini teşvik edecektir. Toprağı eşit derecede nemli tutun. Toprağın tamamen kurumasına asla izin vermeyin, ancak rizomların çürümesine neden olabilecek aşırı sulamadan kaçının. Açık havada, bir malç tabakası toprağın eşit derecede nemli kalmasına yardımcı olur . Hasat zamanı yaklaştıkça (yapraklar ölmeye başladıkça) sulamayı azaltın.

Sıcaklık ve Nem

Zencefil tropik bir bitkidir ve sıcak, nemli bir ortamda gelişir, bu nedenle en iyi seçeneğiniz bu koşulları taklit etmeye çalışmaktır. Yazların sıcak ve nemli olduğu, sıcaklıkların 60 ila 90 derece arasında kaldığı açık hava konteyner bitkisi olarak çok iyi yetişir. ° F. Sıcaklık 55 derecenin altına düşmeden saksılı bitkileri iç mekana getirin ° F.

Gübre

Zencefil ağır bir besleyicidir. Dikim sırasında bahçe toprağına veya saksı toprağına yavaş salınan bir gübre ekleyin. Her 3 ila 4 haftada bir balık emülsiyonu veya yosun gibi sıvı bir gübre uygulayın.

Yeşilliklerinizin Gelişmesine Yardımcı Olacak 2024 Yılının İç Mekan Bitkileri için En İyi 11 Gübre

Zencefil Hasadı ve Saklanması

Bebek zencefil genellikle ekimden 5 ila 8 ay sonra hasat edilir; rizomlar ince tenlidir, beyazdır ve pembe renktedir. Dış kabuğu ten rengi olan olgun zencefil ekimden 9 ila 10 ay sonra hasat edilir. Hasat etmek için bitkiyi saksısından çıkarın veya bitkinin tamamını yerden kazın. Mümkün olduğu kadar toprağı temizleyin ve ardından rizomları akan su altında iyice durulayın. Rizomları bölümlere ayırın ve onlara izin verin. Zencefil kökünüzü saklamadan önce açık havada kurutun . Buzdolabında birkaç hafta saklanabileceği gibi plastik bir torbaya konularak dondurucuda 5 aya kadar saklanabilir. Rizomlar ayrıca kurutulabilir.

Zararlılar ve Sorunlar

Zencefil zararlılarla nadiren sorunla karşılaşsa da, unlu böcekler , örümcek akarları ve yaprak bitleri bazen bitkileri istila eder. Bunlar genellikle sert bir soğuk su spreyi ile giderilebilir (veya hasarları en aza indirilebilir). Bu tedaviyi birkaç kez tekrarlamanız gerekebilir.

Çok fazla güneş yaprakları yakacak ve su eksikliği yaprakların kahverengileşmesine neden olacaktır, bu nedenle bitkileri iç mekanda dolaylı ışık alacakları ve dışarıda biraz gölge alacakları bir yere yerleştirin. Toprağın kurumasına izin vermeyin. Aşırı sulama rizomların çürümesine neden olabilir, bu nedenle mükemmel drenaja sahip bir toprak ve yeterli drenaj deliğine sahip bir saksı kullandığınızdan emin olun. Toprağın ıslanmasına izin vermeyin.

Dekan Schoeppner

Zencefil Nasıl Yayılır?

Yeni bir bitki başlatmak için en az iki gözü olan bir parça dolgun köksap kullanın. Organik bir pazardan veya tedarikçiden zencefil kökü kullanmak en iyisidir çünkü bazı marketlerdeki zencefil, filizlenmeyi önlemek için bir büyüme inhibitörü ile tedavi edilir. Marketten aldığınız zencefil kökünü kullanıyorsanız, büyüme inhibitörünü çıkarmak veya seyreltmek için onu bir gece suda bekletin. Köksapları topladıktan sonra, yeni bir zencefil bitkisi oluşturmak için köksapın bir bölümünü yeniden ekebilirsiniz.

Zencefil Çeşitleri

Ortak zencefile ek olarak ( Zingiber resmi ) marketlerde bulunsa da, daha az yaygın olan birkaç tür vardır. Zingiber mutfak, tıbbi veya süs amaçlı kullanımlarla. Çam kozalağı zencefil ( Z. zerumbet Anavatanı Hindistan ve Güneydoğu Asya olan şampuan çiçeğine de şampuan çiçeği adı veriliyor. Şampuanlarda ve saç kremlerinde bileşen olarak kullanılan sarı çiçekten hoş kokulu bir sıvı elde edilebilir. Arı kovanı veya Malezya zencefili ( Z. muhteşem ) iltihap ve baş ağrılarını tedavi etmek için tıbbi olarak ve gıda koruyucu olarak kullanılır.

Zencefil Tamamlayıcı Bitkiler

Zencefil kısmi gölgede en iyi şekilde yetiştiğinden, açık hava süs eşyaları için iyi seçenekler (toprakta veya kaplarda) şunları içerir: sabırsızlar , coleus ve yatak takımı begonyası. Zencefilin koyu yeşil yaprakları, coleus'un renkli yaprakları veya impatiens ve begonya çiçekleri için bir folyo görevi görür. Ve zencefilin dik alışkanlığı, süs yıllıklarının yuvarlak veya tümsek alışkanlıklarıyla hoş bir tezat oluşturuyor.

Sıkça Sorulan Sorular

• Zencefil çiçek yapar mı?

  Zencefil, yeşil koni benzeri bir yapıdan bordo işaretli sarı, ten rengi veya soluk yeşil bir çiçek üretir. Genellikle bitki en az 2 yaşına gelene kadar oluşmazlar ve özellikle süs amaçlı değildirler. Konteynerde yetiştirilen bitkiler nadiren çiçek açar.
  

• Zencefil kökünün soyulması gerekir mi?

  Her ne kadar gerekli olmasa da birçok aşçı, liflerin bir kısmını çıkarmak için zencefili soymayı tercih ediyor. Cilt iyice yıkandığı sürece tüketilmesi güvenlidir. Eğer bebek zencefil olarak (tamamen olgunlaşmadan) hasat ederseniz kabuğu o kadar incedir ki, kesinlikle soymaya gerek yoktur.
  

• Ev bitkisi olarak zencefil yetiştirirken kışın ona nasıl bakım yaparsınız?

  Büyüme mevsiminin sonunda (genellikle sonbaharda) zencefilinizin yaprakları ölmeye başlayacaktır; bunlar toprak hattına kadar kesilebilir. Bitkinin yaklaşık 3 veya 4 ay dinlenmesine izin verin ve ayda yalnızca bir kez sulayın. İlkbaharın başlarında, rizomlardan yeni büyüme ortaya çıktıkça düzenli olarak sulamaya devam edin. Gerekirse daha büyük bir kaba aktarın veya rizomları birkaç bitkiye bölün ve ayrı ayrı saksılara koyun.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder