Malzemeler:

1/2 su bardağı ince doğranmış soğan

1/2 su bardağı ince doğranmış kereviz

6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

1 kiloluk parça yengeç eti

1/3 fincan ince kuru ekmek kırıntısı

1/2 su bardağı mayonez

1/2 çay kaşığı deniz mahsulü baharatı

1/2 çay kaşığı Worcestershire sosu

Birkaç damla acı sos

2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Benedict yumurtaları için:

Hollandaise Sosu (aşağıdaki tarife bakın)

2 İngiliz Muffini

1/2 çay kaşığı beyaz sirke (isteğe bağlı)

4 yumurta

4 kişilik

Hazırlık

1. Soğanı ve kerevizi 4 yemek kaşığı tereyağında orta derecede kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin ve bir kaseye aktarın. Yengeç ve ekmek kırıntılarını karıştırın.

2. Küçük bir kapta mayonez, deniz mahsulleri baharatları, Worcestershire sosu, acı sos, maydanoz ve tuz ve karabiberi tatmak için çırpın ve iyice birleşene kadar yengeç karışımına karıştırın.

3. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt koyun. Yengeç karışımını 6 düzleştirilmiş turda oluşturun. En az 1 saat plastik sargı ile kaplı yengeç keklerini soğutun.

4. 1 çorba kaşığı tereyağını orta ateşte köpük azalıncaya kadar ısıtın ve yengeç keklerinin yarısını altın rengi kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 2 ila 3 dakika pişirin. Kalan kekleri kalan yemek kaşığı tereyağında da aynı şekilde pişirin.

5. Holandez sosunu hazırlamak için aşağıya bakın.

6. Yumurtaları haşlayın.

7. Orta boy bir sos tavasını yarısına kadar suyla doldurun. 1/2 çay kaşığı beyaz sirke ekleyin (bu isteğe bağlıdır, ancak sirke yumurtayı bir arada tutmaya yardımcı olur). Hafifçe kaynatın ve yumurtaları dikkatlice ekleyin (her seferinde 1-2 yumurta en iyisidir). Yumurtayı 2-3 dakika veya sarısı tercihinize göre ayarlanana kadar haşlayın. Oluklu bir kaşıkla yumurtaları birer birer çıkarın.

8 Şu şekilde bir araya getirin: İngiliz çöreği, yengeç kekleri (her çörek için bir tane), yumurta ve holandez sosu.

___________________________________________________________________________________________________________

Zonin Prosecco, her zaman taze ve köpüklü, köpüklü şarap, İtalyan stilini eğlendirmek için mükemmel! % 100 Glera üzümlerinden yapılmıştır, bol badem ve taze narenciye notaları ile kurutulur. Sevdiğiniz insanlarla eğlenin!

___________________________________________________________________________________________________________

hollandez sosu

Malzemeler :

3 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı limon suyu

8 yemek kaşığı tuzlu tereyağı

1 çorba kaşığı sıcak su

Bir tutam kırmızı biber (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Yağı mikrodalgada veya küçük bir tencerede ocakta eritin. Tereyağının kabarmaya başlamasına izin verin, ancak tamamen kaynamayın.

2. Tereyağı erirken, yumurta sarısını ve limon suyunu blenderinize ekleyin. Yumurta sarısı açık sarı renge dönene kadar orta ila orta yüksek bir ayarda karıştırın. Yaklaşık 20-30 saniye sürecektir.

3. Blenderiniz orta ayarda iken, sıcak tereyağını yumurta sarısına yavaşça gezdirin. Dökerken üzerinize sıcak tereyağının sıçramasını önlemek için temiz bir mutfak bezi kullanın.

4. Holandez sosunuzu harmanlarken son adım olarak sıcak su ekleyin.

5. Biraz daha ince hollandaise sosu için her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere sıcak su ekleyin ve holandez tercih edilen kıvama gelene kadar her eklemeden sonra çalkalayın.

6. İsterseniz daha fazla limon suyu ekleyin.

7. Son hollandaise sosuna bir tutam kırmızı biber ekleyin (isteğe bağlı)