Eski betonda şarabı fermente etme ve yaşlandırma uygulaması asla terk edilmedi, sadece ciddi bir modadan çıktı. Ancak, yeniden keşfetme duygusuyla, Kaliforniya şarap üreticileri - dünyanın dört bir yanındaki bir dizi üreticiyle birlikte - geleneği benimsiyor ve bunun daha iyi şarap yapmalarına yardımcı olduğunu iddia ediyor. Yeniden ortaya çıkan bu tank trendi hakkında bilmeniz gereken dört şey burada.

Girit Kredisi

Kaliforniya'da yeniden canlanan trend, Eski Dünya yöntemiyle oynayan birkaç esnaf etiketiyle başladı. Ancak son yıllarda, bazı önemli kıyafetlerin şarap üreticileri, Screaming Eagle, Harlan Estate ve Flowers da dahil olmak üzere, betondan yapılmış şarap partilerini şişelerine dahil etmeye başladı.

Termowineamik

Kalın beton duvarlar, ani cıva dalgalanmalarına karşı koruma sağlar, beyazları doğal olarak soğuk tutar ve fermantasyon sırasında kırmızıları ısıtırken daha kolay sıcaklık kontrolüne izin verir.

Her İki Dünyanın En İyisi

Üreticiler ve şarap üreticileri, betonun aslında meşe gibi 'nefes aldığını', ancak paslanmaz çelik gibi hiçbir tat bırakmadığını iddia ediyor. Ve geçirgen olmasa da (şarap olsaydı içinden emilirdi), yüzey aslında tank her boşaltıldığında yeniden hava ile doldurulan milyonlarca mikroskobik cebi tutar. Şarap üreticileri, bu küçük oksijenin aromatikleri korumaya, tanenleri evcilleştirmeye ve ağız hissini iyileştirmeye yardımcı olduğunu söylüyor.

Yumurta Kafaları

Beton tanklar herhangi bir şekle dökülebilir ve kalıplanabilirken (kare ve konik en popüler olanlardır), yumurta şeklindeki fıçılar, şarap dünyasında oldukça ses çıkarmaktadır. Bunun nedeni, birkaç şarap üreticisinin yumurtanın oval şeklini yukarı ve aşağı yemin etmesidir - metafizik, ilk gelen mistikliği ile - bir şekilde lezzete isimlendirilemez bir boyut katar (göz yuvarlamayı başla). Bazıları kıvrımlı şeklin şarabı tamamladığını iddia ediyor (göz yuvarlamaya devam edin). Yine de, diğer üreticiler yumurta tanklarını çok daha mantıklı nedenlerden sipariş ediyorlar: Bakımı kolaydır, dayanıklıdırlar ve şaraphaneyi ziyaret edenler, iyi, havalı göründüklerini düşünürler.