'İtalya'nın Yeşil Kalbi' olarak bilinir Umbria Ülkenin orta kesiminde Toskana, Marche ve Lazio ile çevrili tek kara bölgesidir. Büyüleyici ortaçağ kasabaları ve zeytinlikler ve üzüm bağları ile kaplı tepeleri, zamanın durmuş gibi görünmesini sağlayabilir.

Şarap yapımı söz konusu olduğunda, Umbria’nın kaliteli üretimi, zamanın gerçekten de ilerlemeye devam ettiğini açıkça ortaya koyuyor. Çoğunlukla gevrek, ikonik beyaz şarabı Orvieto ile tanınan bölge, her şarap severin bilmesi gereken ilgi çekici kırmızılar da üretiyor.

Umbria, yerli kırmızı üzümün yuvasıdır Sagrantino , Hem de Sangiovese , Colorino ve diğer yerli İtalyan çeşitleri. Üreticiler aynı zamanda uluslararası üzümleri de yetiştirirler. Merlot ve Cabernet Sauvignon .

Bölgenin amiral gemisi kırmızılar, Montefalco Sagrantino ve Torgiano Rosso Riserva Montefalco Rosso ve Rosso di Torgiano genellikle daha ulaşılabilirken, karmaşıklık katmanları ve agresif yapılarla övünüyor. Umbria Tipik Coğrafi İşaret Genellikle uluslararası üzümlerle yapılan (IGT), kolay içmekten tam gövdeli ve komplekse kadar çeşitlilik gösterir.

Soldan sağa: Montioni 2017 Montefalco Rosso Goretti 2015 Montefalco Sagrantino Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) ve Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) / Fotoğraf: Jens Johnson

Montefalco Sagrantino

Umbria’nın en ünlü kırmızısı, yalnızca Sagrantino’dan yapılmış güçlü bir şekilde yapılandırılmış şarap olan Montefalco Sagrantino’dur. Menşe tanımı ve garantili (DOCG) yetiştirme alanı, Montefalco köyünün tamamı ile Perugia ilinde bulunan Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi ve Giano dell'Umbria'nın bazı kısımlarını kapsar.

Üretim bölgesi, deniz seviyesinden kabaca 720-1,550 fit yüksekte bulunuyor. Sıcak, kurak yazlar, soğuk kışlar ve ılımlı yağışlar yaşar, kırmızı şarap üretimi için mükemmel koşullar.

Montefalco'da ve çevresinde şarap yapımı, Roma öncesi dönemlere kadar uzanır. Sagrantino'nun ilk yazılı dokümantasyonu 1598'e kadar uzanırken, 1925'te Montefalco kasabası bölgenin ana şarap fuarında Umbria'nın en önemli alanı seçildi.

Ancak 1970'lerin başlarında, Montefalco’nun şarap üretimi, İtalya’nın 1960’lar ve 70’lerdeki ekonomik patlaması sırasında kırsal alanlardan kentsel alanlara kitlesel göçün kurbanı olarak neredeyse tamamen terk edilmişti.

'1971'de, babam mülk satın aldığında ve şaraphaneyi kurduğunda, Montefalco'nun şarap üretimi krizdeydi, geriye sadece 25 dönümlük Sagrantino ve beş üreticiyle, bunların dördü kendi tüketimi için Sagrantino'yu yapan küçük aile çiftlikleri' diyor. Marco Caprai, sahibi Arnaldo Caprai şaraphanesi .

Caprai ailesi, Montefalco’nun antik üzümünü ilk kez canlandıranlar arasındadır. Adanti , Benincasa ve Antonelli aileler. Bu öncüler Sagrantino'yu neredeyse kesin yok oluştan kurtardı.

Sagrantino, yalnızca Montefalco mezhebinde yetiştirilir ve onu diğer üzümlerden ayıran benzersiz özelliklere sahiptir.

'Sagrantino, diğer kırmızı üzümlerden daha fazla polifenol içerir, Cabernet ve Merlot'tan iki kat ve Sangiovese'den üç kat daha fazla' Caprai diyor. Sonuç olarak, uzun yaşlanmaya yönelik derin renkli, tanik omurgaları, karmaşık aromaları ve derinliği olan tam gövdeli şaraplar üretir.

Çoğu üretici Sagrantino'nun hem bağda hem de mahzende zor bir üzüm olduğu konusunda hemfikirdir, ancak vahşi tanenlerini evcilleştirmek en büyük zorluk gibi görünmektedir. En iyi alanlarda ekim yapmak ve mükemmel olgunlukta hasat yapmak, titiz bir yaprak gölgelik yönetimi ve doğru miktarda yeşil hasat gibi çok önemlidir.

Şirketin CEO'su Chiara Lungarotti, 'Sagrantino, binmek isteyeceğiniz vahşi bir at gibidir' diyor. Lungarotti Grubu Montefalco ve Torgiano'da mülkleri bulunan bölgenin önde gelen firmalarından biri. 'Onu evcilleştirmek için önce bağda, sonra da şarap yapım sürecinde ona hakim olmalısın.'

Kuvvetli tanenlerin evcilleştirilmesine yardımcı olmak için Montefalco Sagrantino, serbest bırakılmadan önce en az 37 aylık zorunlu bir yaşlandırma süresine sahiptir ve bunun bir yılı meşe ağacında olmalıdır.

Montefalco Sagrantino'nun gönülsüzler için olmadığı açıktır, ancak tanen gücü bunun nedenlerinden sadece biridir. Son birkaç yıldaki iklim değişikliği nedeniyle, yeşil tanenlerden kaçınmak için üzümler ideal polifenolik olgunluğa ulaştığında hasat da daha yüksek alkol seviyelerine yol açmıştır. Bu günlerde, Montefalco Sagrantino'nun hacimce% 15'in altında alkol (abv) düzeylerinin% 15,5 civarında olması giderek yaygınlaşmıştır.

En iyi ifadeler, bu kadar yüksek alkolü dengelemek için zengin meyveliğe ve parlak asiditeye sahipken, en iyi şişeler nadir bir kas ve ustalık kombinasyonuna sahiptir. Tipik olarak, Montefalco Sagrantinos, siyah tenli meyveden güle kadar değişen büyük karmaşıklık ve aromalara sahipken, tatlar arasında böğürtlen reçeli, fırın baharatı ve çam ormanı ve mentolün balzamik notaları bulunur. Bağbozumu tipine bağlı olarak 20 yaş ve üzeri kolaylıkla yaşlanabilirler.

Tatlı şarap sevenler için bölgenin geleneksel nektarı Montefalco Sagrantino Passito da vardır. Şarap, en az iki ay boyunca hasırlar üzerinde kurutulan tamamen Sagrantino'dan yapılmıştır. Yüksek tanen içeriği sayesinde diğer tatlı şaraplarından daha kuru görünen tatlı bir şarap oluşturur ve tecrübeli peynirlerle harika bir uyum sağlar.

Yeni Başlayanlar İçin İtalyan Şarabı Rehberi

Montefalco Rosso

Montefalco Sagrantino ile aynı büyüyen bölgede bulunan Montefalco Rosso, Menşe Kontrollü Tanımlama (DOC) Orta gövdeli ve gıda dostu ile tam gövdeli ve komplekse kadar değişen Sangiovese bazlı şarap.

% 60–80 Sangiovese,% 10–25 Sagrantino ve diğer kırmızı üzümlerin% 30'una kadar yapılmış olup, piyasaya sürülmeden önce en az 18 ay yaşlanmalıdır. Bir avuç yapımcı da en az 30 ay yaşlanması gereken ve bir yılı meşe ağacından olması gereken bir Riserva versiyonu üretiyor.

Çoğu üreticinin işaret edeceği gibi, Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino'nun bir 'B versiyonu' değil, kendi başına ayrı bir şaraptır.

Ailesinin sahibi olan Alessandro Lunelli 'Montefalco Sagrantino kral ise, o zaman Montefalco Rosso kraliçedir' diyor. Castelbuono emlak ve Carapace şaraphanesi . “Montefalco, iyi bir kireçtaşı varlığına sahip ağırlıklı olarak killi topraklara sahiptir. Toprak sayesinde, Montefalco'dan Sangiovese harika bir yapıya ve koyu renge sahipken, Sagrantino daha da fazla vücut veriyor. '

Montefalco Rosso tipik olarak kiraz ve yabani çilek hislerine sahiptir ve en iyi şekilde bağ bozumundan beş yıla kadar keyif alır. Montefalco Riservas, daha dolgun ve daha karmaşıktır, baharatlı aromalar ve tatlar, koyu tenli meyveler ve bağ bozumuna bağlı olarak iyi yaşlanma potansiyeli vardır.

Soldan sağa: Roccafiore 2016 Montefalco Rosso Argillae 2017 Sinuoso (Umbria) ve Falesco 2015 Tellus Merlot (Umbria) / Fotoğraf: Jens Johnson

Torgiano

Umbria’nın harika kırmızıları hakkında konuşamazsınız ve Lungarotti ailesinden ve Torgiano yetiştirme alanından söz edemezsiniz. Firmanın Rubesco öncü üretici Giorgio Lungarotti sayesinde kaliteli şarap açısından bölgeyi kurdu.

1950'lerin sonlarında ve 60'ların başlarında, ailesinin Torgiano'daki tarım firmasını bir şarap imalathanesine dönüştürdü. Şaraphane geleneksel üzümlere odaklandı ve mahzenlerde modern eğitim sistemleri ve teknolojisi uyguladı. 1962'de Sangiovese ve% 10 Colorino ile yapılan Rubesco'yu yarattı ve iki yıl sonra geliştirdi Rubesco Riserva Vigna Monticchio ,% 100 Sangiovese'den yapılmıştır.

Bu şarapların başarısı, Lungarotti’nin bölgenin üzümlerine olan tutkusunu körükledi. Lungarotti, Torgiano’nun Umbria’da ilk kez 1968’de aldığı DOC statüsü için kampanya başlattı. Torgiano Riserva daha sonra 1990 yılında bir DOCG haline geldi ve 1983 nostaljisine geri döndü.

Yine de Torgiano, sadece dört yapımcıyla küçük bir mezhep. Terroir, etkileyici, yüksek kaliteli Sangiovese ekimi için çok uygundur.

Giorgio'nun kızı Chiara Lungarotti, 'Sangiovese, arazisini, iklimini ve Torgiano karakterini en iyi yansıtan üzümdür' diyor. Burada karasal bir iklim var ama diğer bölgelere göre daha az yağmur yağıyor.

Örneğin 2018'de, Umbria'nın her yerine sık sık yağmur yağdı, ancak Torgiano'da yağmadığından üzümler mükemmel olgunlaşmaya ulaştı. Göl birikintileri, toprağa kil, kum ve kumlu kil katmanları ile büyük değişkenlik sağlar. Toprak ve iklim sayesinde, Torgiano'daki Sangiovese büyük bir zarafet geliştiriyor. '

Orta gövdeli Rosso di Torgiano,% 50–100 Sangiovese'den yapılmıştır ve hasattan sonraki yılın Aralık ayının ilk gününden önce piyasaya sürülemez. Serbest bırakıldıktan sonra içmeye hazır, birkaç yıllık yaşla birlikte daha fazla derinlik kazanacaktır.

Torgiano Rosso Riserva Öte yandan, yapılandırılmış, taze ve incelik ve karmaşıklıkla yüklü, 30 yıl veya daha uzun süre yaşlanma kabiliyetine sahip. % 70–100 Sangiovese ile yapılmalıdır ve piyasaya sürülmeden en az üç yıl önce yaşlanması gerekir.

Umbria

Esnek Umbria IGT ataması yalnızca Perugia ve Terni illerinde yapılır ve şaraplar yerli veya uluslararası üzümlerle üretilebilir. Çeşitli üretim düzenlemeleri ve izin verilen geniş üzüm yelpazesi nedeniyle, birçok stil bu şemsiyenin altına girer. Kolay ve yaklaşılabilirden orta yaşlanma potansiyeline sahip yapılandırılmışa kadar çeşitlilik gösterirler, ancak neredeyse hepsi Umbrian köklerini olgun koyu meyve ve lezzetli tatlar açısından gösterir.

Umbria, İtalya'dan gelen şaraplar

Arnaldo Caprai 2015 25 Yıl (Montefalco Sagrantino) 99 $, 94 puan . Bu dolgun kırmızının burnunu pişmiş erik, mor çiçek, egzotik baharat ve Fransız meşe aromaları oluşturur. Sıkı bir şekilde yapılandırılmış damak, odak ve incelik gösterir, olgun siyah kiraz, baharatlı yaban mersini, meyan kökü ve tütünün yanı sıra oldukça kuruyan bir yüzey bırakan sıkı bir şekilde örülmüş, ince taneli tanenler sunar. Tamamen gelişmesi için zaman verin. 2023–2035 için iç. Wilson Daniels Ltd.

Cantina Fratelli Pardi 2014 Montefalco Sagrantino 60 $, 93 puan . Baharatlı erik, tütün, gül ve turunçgil aromaları burnu şekillendirir. Tam gövdeli, saran damakta sert, taneler kuru siyah kiraz, kuru üzüm ve fırın baharatına eşlik eder. Meyve zenginliği, ağır alkole kolayca dayanırken, taze asitlik denge sağlar. 2020–2034 için iç. De Grazia İthalat, LLC. Kiler Seçimi.

Lungarotti 2012 Rubesco Riserva Vigna Monticchio (Torgiano) 61 $, 93 puan . Çalılık, menekşe, gül ve yabani ot aromaları bu güzel kokulu, zarif kırmızının üzerinde birbirine karışıyor. Etli siyah kiraz, böğürtlen ve pişirme baharatının yanı sıra sıkıca örülmüş ancak kadifemsi tanenlerin de bulunduğu, yoğun damakta konsantrasyon ve incelik vardır. 2032'ye kadar iç. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Montioni 2017 Montefalco Rosso 30 $, 92 puan . Fırında erik, hindistancevizi, kızarmış ekmek, vanilya, oje ve reçine aromaları bu güçlü kırmızının üzerinde birbirine karışıyor. Katı damak, taneli tanenlerin yanında Fransız meşesi, kavrulmuş kahve çekirdeği ve haşlanmış kuru erik gösterir. Ayrıca belirgin alkolün ısısını da fark edeceksiniz. Tanenleri yumuşatmak için bir veya iki yıl daha verin, sonra kalan meyveyi yakalamanın tadını çıkarın. NG Şarap Hizmetleri.

Goretti 2015 Montefalco Sagrantino 36 $, 91 puan . Çalılık, kuru erik ve preslenmiş gül kokusu, reçine notası ile birlikte camda bir araya geliyor. Konsantre ve saran, yuvarlak, tam gövdeli damakta kuru kiraz, kuru üzüm, meyan kökü ve tütün bulunur; bunların tümü sıkı sıkı örülmüş, sıkı tanenlerle çerçevelenmiştir. 2020–2030 için iç. Tricana İthalatı.

Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) 19 $, 91 puan . % 90 Sangiovese ve% 10 Colorino karışımı olan bu odaklanmış kırmızı, siyah kiraz, mavi çiçek ve egzotik baharat kokusuyla açılıyor. Lezzetli ve orta gövdeli cilalı damak, cilalı tanenlere karşı karabiber, beyaz biber ve yıldız anason seti sunar. Parlak asidite onu taze ve odaklanmış tutar. Şimdi 2023'e kadar. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) 24 $ 91 puan . Böğürtlen reçeli ve egzotik baharat aromaları, bir miktar mentol ile birlikte burnu yönlendirir. Kaslı, kadifemsi damakta vanilya, meyan kökü ve mocha aromaları, etli siyah kiraz ve kuru erik çekirdeğini vurgular. Belirgin alkolün ısısı bitişe işaret ederken, sıkı tanenli tanenler sağlam bir destek sunar. 2026'ya kadar iç. Taub Family Selections.

Roccafiore 2016 Montefalco Rosso 17 $, 90 puan . Olgun siyah tenli meyve, yer mantarı, yabani ot ve kahverengi baharat aromaları burnu şekillendirir. % 70 Sangiovese,% 15 Sagrantino ve% 15 Cabernet Sauvignon ve Merlot karışımı, pürüzsüz ve sulu, gergin, cilalı tanenlerin yanı sıra olgun vişne, böğürtlen kompostosu ve hindistan cevizi sunar. 2021 boyunca keyfini çıkarın. Vignaioli Seçimi.

Argillae 2017 Sinuoso (Umbria) 15 $ 88 puan . Merlot, Cabernet Sauvignon ve Montepulciano ile yapılan bu, güneşte pişmiş toprak, şasi ve koyu baharat aromalarıyla açılıyor. Aromalar, sulu, sade damakta, ezilmiş adaçayı ve toz tanenlerle birlikte taşınır. Vias İthalat.

Bölgesel Falesco 2015 Merlot (Umbria) 13 $ 88 puan . Tamamen Merlot ile yapılan bu, koyu tenli meyve, kızarmış meşe ve vanilya aromalarına sahiptir. Yuvarlak, olgun damak, yumuşak tanenlerin yanı sıra olgun siyah erik, moka ve yıldız anason sunar. LLS – Winebow. En iyi satın alım.