Teksas'ın Provence'ı olarak adlandırıldı - kesinlikle bir abartı, ama lavanta, ot ve mandıra çiftlikleri ve üzüm bağları Texas Hill Country'ye battı, bluebonnets tarlaları ilkbaharda canlı bir masmavi boyar ve şeftali, mevsimde köy yollarında durur. Kasabalar ve tepeler küçüktür, ancak bölge çok geniştir - San Antonio'nun 25.000 mil kuzeyinde ve Teksas'ın merkezinde Austin'in batısında - ve kasabalarda kümelenmiş kaliteli restoranların, özel yemek dükkanlarının ve şarap barlarının sayısı da öyle. Fredericksburg (nüfus 10.000) ve Marble Falls (nüfus 7.000) gibi.

Aslında, Texas Hill Country, eyaletteki 100'den fazla şarap imalathanesinden 30'una ve Nisan ayında Austin'de düzenlenen Texas Hill Country Şarap Festivali gibi etkinliklere ev sahipliği yapan ABD'deki en büyük ikinci Bağcılık Bölgesi'dir.

Lüks Hill Country mutfağı ve buna uygun fiyatlar için Hudson’s On the Bend (3509 Ranch Road 620 North www.hudsonsonthebend.com ) uzak batı Austin’in Lake Travis bölgesi, geyik eti ve bizon gibi vahşi av hayvanları ve tomatillo beyaz çikolata ve mango jalapeno gibi şahane özel soslar (restoranda ve sonuçta Austin'de başlayan Whole Foods'ta şişelenmiş olarak satılır) ile ünlüdür. Ortam, beyaz badanalı küçük odaları canlı sanatlarla bezenmiş bir kır evi olan kırsal zarafettir. Yengeç kek kuleleri, badem ve susamla kaplanmış ve keçi peyniri ricotta, mısır ve salsa ile dolu, ve uluslararası şarap listesi birçok Teksas ve Kaliforniya seçeneği sunuyor.

Marble Falls'ta, uzun bir granit bar, koyu mor duvarlar ve kırmızı deri kanepelerden oluşan merkezi bir oturma alanının hakim olduğu şık ve sofistike bir odada The Falls Bistro & Wine Cellar (202 Ana Cadde
www.thefallsbistro.com ), öğle ve akşam yemeklerinde bardakta yaklaşık iki düzine şarap, ördek tostadas gibi tapas tabakları ve paella gibi mezeler sunmaktadır. Aylık beş servisli şarap yapımcısı yemekleri ve peynir ve şarap eşleşmeleri de burada düzenlenmektedir.

Mandola Estate Şaraphanesinde (13308 FM 150 West www.mandolawines.com ) Driftwood'da, Austin'den arabayla yarım saat uzaklıkta, şaraplar çoğunlukla Sangiovese ve Pinot Grigio gibi geleneksel İtalyan çeşitleridir. Ortak sahibi Damian Mandola, 15 eyalette bir İtalyan restoran zincirinin ve Austin'deki bir İtalyan spesiyalite pazarı olan Mandola's'ın ortak sahibidir ve buradaki Trattoria Lisina, büyük verandası olan Toskana tarzı bir taş binada kır tarzı İtalyan yemekleri sunmaktadır. üzüm bağlarına, bahçelere ve şaraphaneye bakmaktadır.

Bölgenin 1975 yılında kurulan en eski şaraphanesi, Fall Creek Vineyards'dır (1820 County Road 222 www.fcv.com ), Buchanan Gölü kıyısındaki Tow'da ve sahibi Ed Auler 1990'da Texas Hill Country unvanı için başvurdu ve bu unvanı kazandı. Fall Creek'in süper kaliteli şarabı Meritus, ödüllü bir Cabernet-Merlot karışımı, ancak Chenin Blanic, Sauvignon Blanc ve Chardonnay de üretilen şaraplar arasında. Etkinlikler, Ağustos ayındaki popüler Grape Stomp'tan verandada öğle yemekleri ve çikolata tadımlarına kadar çeşitlilik gösterir.

San Antonio'nun kuzeyine veya Austin'in batısına arabayla yaklaşık bir saatlik mesafede bulunan pitoresk Fredericksburg, 1846'da Alman göçmenler tarafından kurulmuştur ve Ulusal Tarihi Bölgesi, bu mirası anımsatan çok sayıda asırlık kireçtaşı ve yarı bindirmeli binalara sahiptir. Hediyelik eşya, antika ve özel yiyecekler satan 150'den fazla mağaza arasında Chocolat (330 West Main Street www.chocolat-tx.us ), sıvı merkezli çikolataları Jack Daniel's ve çeşitli şaraplar gibi dolgular içeren. Ancak hatırlanması gereken bir yemek deneyimi için Alman biergartlarını atlayın ve bunun yerine aşağıdakilerden birine gidin.

Fredericksburg, Cotton Gin Restaurant & Lodging'de (Highway 16 South www.cottonginlodging.com ) 75 seçenekli tamamen Teksas şarap listesi ve yerel av eti ve Körfez deniz ürünlerinden oluşan bir menü sunmaktadır. Bazen peynir yapımcılarını ve diğer gıda üreticilerini içeren Teksas şarap üreticisi yemekleri düzenli olarak düzenlenmektedir. Yedi lüks kütük kabinler kır antikaları, yorganlar, jakuzi banyoları ve odun şömineleri ile döşenmiştir ve şelaleler ve bitki ve çiçek bahçeleriyle çevrilidir.

Rose Hill Malikanesi (2614 Yukarı Albert Yolu www.rose-hill.com ) yakındaki Stonewall'da, tepenin üzerinde gözlerden uzak bir konumda, etrafı saran verandalardan geniş nehir vadisi manzarası sunan ve Hill Country'deki tek AAA Four Diamond konaklama yeri olan plantasyon tarzı bir kır hanıdır. Austin's restoranı, mum ışığında zarif bir yemek deneyimi ve Napa Valley's Meadowood Resort'un eski yardımcı şefi Seth Bateman'dan Fransız ve İtalyan ağırlıklı yemekler sunmaktadır. Menü haftalık olarak değişiyor; Japon patlıcanlı kurutulmuş pompano, sake et suyunda şiitake ve taze soğan gibi spesiyaliteler ve beş çeşit sabit akşam yemeği menüsü, büyük ölçüde Teksas, Kaliforniya ve İtalya'dan alınan 160 seçim listesinden şarap eşleştirmelerini içerebilir.

Zarif rustikliği, şarabı, kır çiçekleri ve beyaz masa örtüleri nedeniyle Texas Hill Country, özellikle büyük şehir mültecileri için epikürcü bir kaçış olarak yenilemez.