Singapur, Vietnam gezim için büyük umutlarım vardı. Tayland ve Japonya. Bir şarap garsonu olarak, bana yeni gelen yiyeceklerle birlikte tüm yerel içecekleri denemeye kararlıydım. Ancak, sadece dört gün içinde midemde bir hastalığa yakalandım ve yarım kruvasandan daha fazla bir şey yeme düşüncesi içime ölüm korkusunu aşıladı. Ve alkol? Unut gitsin.

Japonya, ziyaret ettiğim son ülkeydi. Otelimden ayrılırken ve havaalanına doğru giderken mini buzdolabında yarım şişe Adega Vinicola d’Aruga’nın 2017 Branca Clareza Japon beyaz şarabı gördüm. Siktir et, diye düşündüm. 50 doları ödeyeceğim ve en azından bunu eve götüreceğim .

Japonya’nın tek yerli üzümü olan Koshu, ince zarafeti ve eğlenceli ruhuyla beni etkiledi.

Bir buçuk gün sonra, eve döndüğümde kanepemde çok jetlag ile oturuyordum. Midem nihayet normal bir görünüm kazanmıştı ve Japon Koshu üzümünden yapılmış bir şişe şarabı açmaya karar verdim. Portakal çiçeği notaları ve pişmiş ekmeği andıran lees kalitesinde narenciye bardağımı doldurdu. Bu şarap hafif ve asitliydi ama aynı zamanda gizemli bir şekilde karmaşıktı. Bana Japonların Hakone dağlarında yürüyüş yapmayı hatırlattı. Doğa basit ve sakindi, ama sonra bir köşeyi dönüp beklenmedik bir şekilde tepelerde yuvalanmış bir çay evi bulursunuz.

Hepimiz etrafa atılan terör sözcüğünü çok duymuşuzdur. Harika bir şarap bize bir yer hissi uyandırmaya yardımcı olmalıdır. Toprak tipi, iklim, bağcılık ve bağcılık tekniklerinin hepsi bir şarabın tadına ve deneyimine katkıda bulunur, ancak konsept benim için hiçbir zaman şu anki kadar güçlü bir şekilde benim için işe yaramadı.

Tokyo'nun En İyi Şarap Barları

Japonya’nın tek yerli üzümü olan Koshu, ince zarafeti ve eğlenceli ruhuyla beni etkiledi. Birdenbire anladım ki, Kaliforniya'daki kanepemde otururken, Japonya'ya döndüğümde, aslında oradayken hiç olmadığı kadar çok daha iyi bir terör deneyimi yaşıyordum. Ve şarap konusunda hepimizin sevdiği şey bu değil mi? Gıda zehirlenmesi riski olmadan bizi zamanda ve uzayda taşıyabilir mi? Bu gezi bana şarapla her yerden mini bir maceraya atılabileceğimi öğretti.