Daha İyi Bir Bordo İç
Vintage ve Bordo birbirinden ayrılamaz. 45. paralelde yer alan bölge, büyük kırmızı şarap üretimi için en kuzey sınırında okyanus iklimine sahiptir.
Bu onun gücüdür - iyi bağlarda, ılıman hava, zenginlik, yapı ve uzun ömür arasında büyük bir gerilimle şaraplara eşittir - ve zayıflığı. Kötü bağlarda şaraplar olgunlaşmamış, hafif ve seyreltilmiş olabilir.
İklim değişikliği, 2000 yılından bu yana yalnızca iki tanesi (2002 ve 2007) bu şüpheli ayırım için hak kazanarak, zayıf bağların sıklığında bir fark yarattı. Ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde, hala harika şaraplar satın alma ve daha azını görmezden gelme eğilimindeyiz.
Satın aldıktan sonra, tek bir önemli karar kaldı: Şarabı ne zaman içmeliyiz?
İki yaklaşım var. Genç ve meyvemsi (bazı yapılandırılmış Bordeaux'larda bile mümkün) için veya birkaç on yıla kadar yaşlandırın, böylece olgun aromalar ve tatlar geliştirebilir.
En son vintage tablomuzdan alınan derecelendirmelerle birlikte bu kapsül özetleri, şarabınızın şu anda hangi içilebilirlik durumunda olduğunu bildirir. Ve eğer daha fazla satın alma havasındaysanız, 1990'dan bu yana büyük şaraplarda en çok satan şarapları tavsiye ederim.
Eski vintages
1990 öncesi birçok vintag hala harika bir biçimde olmalıdır. Bunlar her zaman meyveli şaraplar değildir. Genellikle olgunlaşmamış meyvelerden yapılırlar ve saplı tanenlere sahiptirler. Bu yüzden gençken hiç zevk vermediler (o zamanlar çok eğlenceli olduğu için eleştirilen 1982'de bariz bir istisna). Ancak bu şaraplar 30 veya daha fazla yıl sonra parlayabilir.
Biri bana 1989, 1988, 1985, 1982, 1978, 1966, 1961, 1959 veya 1955 şişelerini teklif etseydi, en iyi şarapları hala muhteşem olan tüm şaraplar, şansa atlardım (ilk önce nereden geldiklerini kontrol ettikten sonra - var bol miktarda sahtecilik).
Bu ve diğer eski şaraplar ile, şarapların en iyi şekilde gösterilmesi için yaşamları boyunca uygun saklama koşullarının ve iyi mantarların hayati önem taşıdığını unutmayın. Şişe varyasyonu yaygındır, bu nedenle eski hazinelerinizden biri iyi görünmediği için hemen umutsuzluğa kapılmayın - sadece bir yedek şişe açın. Bir sonrakinin daha iyi olması mümkün.
