Stok yapmak için pek çok neden var Oregon toplanacak şişeler olduğu için şaraplar. Açıkça görülebilen şaraplar için küresel bir üne ek olarak, eyalette 2014'te başlayan bir dizi olağanüstü şarap vardı. Bu, şarapları hem geniş mahzenlere sahip koleksiyoncular hem de yeni başlayanlar için sıcak bir meta haline getirdi.

Eyaletin en iyi şarap üreticilerinden bazılarıyla yapılan görüşmeler, bu şarapların koleksiyoncular için neden bu kadar güçlü olduğunu daha da sağlamlaştırıyor. Önünüzde, şişeleri avlanmaya değer üreticilerle tanışın - çünkü eğlencenin bir parçası bu değil mi?

Tony Soter, Soter Üzüm Bağları

Grand Cru Düzeyinde Büyüklüğü Hedeflemek

Winemaker Tony Soter'in özgeçmişi kırk yıla yayılıyor ve Napa stalwarts'ın Stag's Leap Şarap Mahzenleri , Spring Mountain Üzüm Bağı ve Spottswoode . Kendi California markası, Ders çalışma , Soter ve eşi Michelle'in Napa'yı Oregon için takas etmesine yol açan Pinot Noirs ile ün kazandı.

2002 yılında Mineral Springs Ranch bağını dikmeye başladılar ve Soter Üzüm Bağları Oregon'da iki yıl sonra. Çevresel ve biyodinamik tarıma olan bağlılıklarına odaklandı ve Soter’in birinci sınıf Pinot Noir vizyonunu keskinleştirdi.

Klasik Burgundy'leri referans noktası olarak kullanarak, “bu mülkten olduğu kadar herhangi bir Grand Cru Burgundy kadar ikna edici derecede harika şarap yapmak için” yola çıktığını söylüyor. Bizim amacımız bu: Harika Yeni Dünya sitelerini keşfetmek. Sanırım burada Oregon'da biraz var. Bu Burgundy'nin bir kopyası değil, kalabalıktan seçebileceğiniz bir şarap. '

Oregon'un Son Teknoloji Şarap Üreticileri

Nadirlik veya kıtlık çoğu zaman insanları toplama yapmaya motive eder, ancak Soter, avı değerli kılacak bir şey sunmanın şaraphaneye ve şaraplara bağlı olduğunu söylüyor. 'Zaman geçtikçe genç şaraplar kadar eskisinden daha fazla kanıtlanmış bir başarı geçmişi' olmalı, diyor.

Soter, Oregon Pinot Noir'lerin Kaliforniyalılardan daha ağırbaşlı olduğuna inanıyor.

'Bunun bir dereceye kadar olgunlukla ilgisi olduğunu düşünüyorum' diyor. Üzümler çok fazla güneş aldığında aromalarını kaybeder. Üzümden çok kuru üzüm gibi olurlar. Ancak henüz olgunlaşmamış olmanın zirvesindeyken, bazıları güzel buketlerle şaraplara dönüşür. Bazen, büyük şarapların gölgesinde olanlar, omuz bağları gelişir. '

Bu hedeflerin peşinde ve nadir bir şey arayanlara bir hediye olarak, Soter'in Origin Serisi (beyaz etiketli) şarapları, terroir çalışmasında devam eden bir deneydir. Olgunlaşmış üzümlerden ve ağır meşe işlemelerinden kaçınırlar ve her biri tek bir unvana odaklanır.

Soter, 'yatık toplayıcıların şarabı' Mineral Springs White Label Pinot Noir diyor. Arazi bağında biyodinamik olarak yetiştirilen bu şarap, yoğun bir şekilde siyah meyveler, grafit ve karmaşık toprak aromalarıyla dolu koyu renkli, güçlü bir şaraptır.

Patricia Green Cellars'tan Jim Anderson / Fotoğraf Melissa Jones

Jim Anderson, Patricia Green Cellars

Pinot Noirs'in Uygun Fiyatlı Bonanza

'Bu Bir Şirket Şaraphanesi Değil — Gerçek Kişiler, Gerçek Şaraplar', tadım odasında satışta olan bir tişört yazıyor Patricia Green Cellars . Hiç kuşkunuz olmasın, bu yapımcı çok fazla şarap çıkarıyor: Şaraphane sadece 2017'de 27 farklı Pinot Noir şişeleme piyasaya sürdü. Ancak, kurucu ve şarap üreticisi Jim Anderson'a ilham veren ne miktar ne de kalite.

2017'nin sonlarında ölen ortak kurucu Patty Green'e atıfta bulunarak, 'Patty ve ben ağzımızda gümüş kaşıklarla doğmadık' diyor. 'Bunu zor yoldan inşa etmeliydik. Oregon'da buna çok saygı duyulur. Şarapları satın alabilmelerini isteyen insanların şarapları karşılayabilmesini istedik. '

Anderson gururla işaret ediyor: Balcombe Üzüm Bağı Pinot Noir , İlk piyasaya sürüldüğünde 36 dolar ve 18 bağda sadece bir doları 37 dolara yükseltti.

Çoğu sadece birkaç yüz kasa ile sınırlı olan çok sayıda şişeleme, tadım odası ziyaretçileri ve şarap kulübü üyelerinin çok çeşitli seçeneklere sahip olduğu anlamına gelir.

Anderson, 'Bizden daha fazla şarap yapan sadece bir avuç Burgundy'li var' diyor. 'Çok özel şaraplarımız var, aynı zamanda 40 $ 'ın altında ve şarap kulübündeyseniz daha da az harika tek üzüm bağı şaraplarımız var.'

Birkaç seçimin maliyeti 75 $ ve üstü olsa da, aynı özenle yapılan çok sayıda daha ucuz seçenek vardır ve kulüp üyeleri ne satın alacaklarını seçip seçebilirler. Anderson, 'ilk red hakkı [şarap] kulübü' olarak adlandırdığı şeyi işletiyor, bu da üyelerin Bonshaw Block gibi şişelerde ilk çatlağı almaları anlamına geliyor. 2016 yılı nostaljisi 100 ile ödüllendirilen ilk Oregon Pinot Noir olduktan sonra fiyatı 60 dolarda sabit kaldı puanlar Şarap Meraklısı . Tükenmeyen kulüp şarapları bekleme listesindeki insanlara sabırlarının bir ödülü olarak sunulur.

Şaraphane sadık bir takipçi kitlesi oluşturdu. Bazı hayranlar, Patty ve Jim'in birlikte çalıştığı 1990'lara geri dönüyor. Torii Mor Şaraphanesi .

Anderson, 'İnsanlar ona gerçekten ilgi duyuyordu' diyor. 'Oregon'da bir şaraphanede çalışmaktan kendi start-up'ına sahip olmaya geçen ilk tam zamanlı kadın şarap üreticilerinden biriydi.'

Ancak insanlar ve şaraplar her zaman olduğu kadar gerçek olsa da, işin kendisi doğası gereği biraz parça parça. 'Başka hiçbir şaraphane bizim iş modelimize bakıp' Bu gerçekten iyi bir fikir 'diye düşünmezdi' dedi kıkırdayarak.

Büyük Masa Çiftliğinden Clare Carver ve Brian Marcy / Fotoğraf: Melissa Jones

Clare Carver ve Brian Marcy, Büyük Masa Çiftliği

Etiketteki ve Şişedeki Sanat

Şaraplarına çekilen ilk kişi sen olmayacaksın Büyük Masa Çiftliği Gözlerinizi mülklerindeki hayatı tasvir eden resimli tipo etiketlerine diktiğinizde.

Etiketleri tasarlayan ve 70 dönümlük çiftliği yöneten Clare Carver, ilk tutkusunun resim yapmak olduğunu ve bunu, taslak atlardan oluşan ekibiyle çalışmanın 'büyük sevinci' izlediğini söylüyor.

Kocası, Winemaker Brian Marcy, burada hızla kült statüsü kazanan Chardonnay ve Pinot Noir'lerden bir seçki yaratıyor.

Marcy, “Etiketler bazı yönlerden şaraplardan daha tahsil edilebilir” diyor. 'O kadar benzersizler ve insanlardan aldığımız tepkiler - şarap hakkında hiçbir şey bilmiyor olabilirler, ancak etiketleri seviyorlar.'

Carver, 'Çiftlikte olup bitenleri ve o eski ürünü yansıtıyorlar' diyor. 'Brian'ın şaraplarının mahsulü yansıtması, optimize etmesi ve göstermesi gibi. Yani sanatın tıpkı şarap gibi nostaljinin bir ifadesi olmasıyla gerçekten güzel bir bağlantı var ... Bu yüzden bir şeyler topluyorsunuz çünkü özel bir şeyi hatırlamak istiyorsunuz. O anda olan benzersiz bir şeye tutunmak istiyorsunuz. '

Carver ve Marcy birlikte yakın çalışır. Marcy, etiket tasarımında son söz hakkına sahip ve Carver, şarapların harmanlanmasına katılıyor. 'Yaratıcı sürecimizde birbirimizi onaylıyoruz' diyor.

Çift, Marcy'nin çalıştığı ve çıraklık yaptığı Napa Vadisi'nden Oregon'a taşındı. Turley Şarap Mahzenleri , Neyers Bağları ve Olmayan markalar diğerleri arasında.

2006'daki ilk Oregon mahsullerinden başlayarak, sadece şaraplar için değil, aynı zamanda çiftliğin ürünleri, merada yetiştirilen domuzlar, yumurtalar ve bal için de sadık bir takipçi oluşturdular. Carver’ın yağlı boya tabloları ödüllü etiketleriyle birlikte San Francisco bölgesi, Kuzeybatı ve Avustralya’da sergilendi. Birçoğu web sitesinde satın alınabilir. Ve bu harika etiketler? Her şişede ücretsizdir.

Cayuse Üzüm Bağlarından Christophe Baron / Fotoğraf, Melissa Jones

Christophe Baron, Cayuse Üzüm Bağları

Taşı Dönmeden Bırakan Ağır Şaraplar

Cayuse Üzüm Bağları koleksiyonculara hitap edebilecek her kutuyu işaretler: yüksek puanlar, benzersiz şaraplar, kıtlık ve yüksek yaşlanabilirlik. Bu son iddia, Christophe Baron’un Syrahs, Cabernets ve Tempranillo'larının asitliği ve alkol içeriği nedeniyle biraz tartışmalıydı. Cayuse’nin kurucusu ve kendini tanımladığı vigneron Baron ile oturun ve eski şaraplardan bir seçkinin tadına bakın ve Elizabeth Bourcier Ancak asistanı vigneronne ve bu şarapların yaşlanmaya uygun olduğu açık. Neredeyse yirmi yıllık olanlar bile sınırlarına ulaşamadı.

Çelik grisi çizgiler gösteren asi, kesilmiş saçları Baron, ağır şarap yapmanın önemi sorulduğunda her zamankinden daha hareketli hale geliyor.

'Yaşlanabilirlik her zaman çok önemli, başından beri proje için çok önemli olmuştur' diyor. 'Söylendiğine göre, sıfırdan başladığınızda, taşlara ilk bağ [Mart 1997'de dikildi], genç asmalarla uğraşıyorsunuz.

“Potansiyel orada, ama yine de terörün tüm kapılarını birer birer açmanız, denemeler yaparak, yaratmak istediğiniz şarap tarzına odaklanmanız gerekiyor. Her projenin mirasıdır. Yaşlandıkça daha iyi şaraplara sahip olmalısınız. '

Oregon'un İberya Bağlantısı

Cayuse şaraplarının yaklaşık sekiz yıllık bir bekleme listesi olmasına rağmen, bunlar ikincil piyasada mevcut ve bulmaya değer birkaç yeni proje var.

Baronun Beygir gücü şaraplar, örneğin, fıçı atlarla işlenmiş çeşitli yüksek yoğunluklu üzüm bağlarından gelir. En yeni projesi sırasında Kategori hariç , Baron’un radar dışı Doğu Oregon sitelerini keşfetmesine devam ediyor. Bu, bir vinç ile hasat edilmesi gereken 60 dereceye kadar eğimli Walla Walla Nehri'nin kuzey çatalında geliyor.

Bu arada, Bourcier'in evcil hayvan projesi, Sıçan , dikkat edilmesi gereken başka bir girişimdir. Öğle yemeği için bir şişe Clos Erasmus'tan ilham aldı ve Priorat'a göre modellendi. Ve Kız yok Aynı zamanda denetlediği şaraplar, 'zımpara kağıdı' toprakları olarak tanımlanan terörle daha yeni bir bağ olan La Paciencia'dan yapılmıştır.

Tüm şaraplar Oregon'da yetiştirilir ve bağlanır ve Walla Walla unvanını taşır.

Bourcier, “Zamanla bebek yağını kaybeden şaraplardan bahsediyoruz” diyor. 'Önemli olan şu anda en iyi şarabın ne olduğu değil, bu şarabı gelecek için şimdi nasıl inşa edeceğimiz. Tanen, meşe muamelesi, toplama kararlarını yönetmekle ilgili. Burada sıcak bir bölgedeyiz, dengeli ve taze, ancak yaşlanacak kadar tanen içeren şaraplar üretiyoruz. '

Shea Şarap Mahzenlerinden Dick ve Deirdre Shea / Melissa Jones tarafından çekilmiş fotoğraf

Dick ve Deirdre Shea, Shea Şarap Mahzenleri

İkonik Bir Bağdan Gelen Şaraplar

1989'daki ilk hasatından bu yana, Dick Shea asla bu iddiada bulunmasa bile Shea Vineyard Oregon'da en çok aranan üzümlere sahip olabilir. Ancak bu meyveyi elde edecek kadar şanslı olan 21 şarap imalathanesi arasında, hemen hemen hepsi etiketlerinde belirgin bir şekilde Shea adını taşıyor, bazıları 1990'ların ortalarından beri.

Bilgili koleksiyoncular, bu üzümlerin çok sayıda şarap üreticisi tarafından istisnai olarak tanımlandığını anlıyor. Öyleyse neden en çok tahsil edilebilecek mücevherleri bulmak için emlak şarap imalathanesine gitmiyorsunuz?

1996 yılında Dick ve eşi Deirdre tarafından kuruldu, Shea Şarap Mahzenleri şimdi Shea Vineyard’ın üretiminin yaklaşık% 25’ini özel şaraplar için kullanıyor.

Aynı zamanda orijinal şarap yapımcısı olan Dick, 'Temel felsefemiz, Shea meyvesinin ifadesini en üst düzeye çıkarmaktır' diyor. “Burada gerçekten olgun, bereketli ve zengin olmak istiyor gibi görünüyor, bu yüzden bununla tat ve karmaşıklık katmanları getirecek şekilde çalışıyoruz. Bu deniz tortulu topraklar serttir ve inanılmaz derecede hızlı boşalır.

“Dundee'de suyu tutan toprakları severler. Burada onların olmamasını seviyoruz. Erken olgunlaşırız, sık sık yağmurları yeneriz. Farklı klonlarımız, farklı yükseltilerimiz, farklı yaş asmalarımız ve farklı anaçlarımız var. Bu nedenle, bağda beş veya altı benzersiz yer var ve bu da bitmiş şarapta büyük bir fark yaratıyor. '

Oregon Eyaleti Pinot Noir

Shea hepsini biliyor ve malikane şaraphanesi, ilginç bir dizi tek bloklu ve tek klonlu şarapların yanı sıra Homer adlı bir rezerv sunuyor.

Koleksiyonerler, birçok farklı üreticiden Shea Vineyard şaraplarının tekli vintage uçuşlarını bir araya getirebilirler. Meyvenin farklı stillere ve şarap yapım tekniklerine nasıl hizmet edebileceğini gösterir.

Şaraphanenin bir kulübü olmasa da oğlu Peter Shea, posta listesi üyelerinin dört fıçıdan oluşan bir karışım olan Neli gibi özel şaraplara ilk erişime sahip olduğunu söylüyor. dört Estonca “dört” anlamına gelen kelimedir). Deirdre, filoksera'ya yenilmeden hemen önce kendi kendine kök salmış sarmaşıkların sonuncusundan yapılan 2008 Last Hurray gibi bir defaya mahsus diğer bazı özellere işaret ediyor.

Shea, bu yıl 30. yılını kutluyor ve bu da 2020'lerin başlarında özel bir posta listesine ilham verebilir.