İsim onu ​​ele veriyor. Weinviertel, 'şarap mahallesi' anlamına gelir ve Avusturya'nın en büyük şarap bölgesidir. Şarap üretimi her zaman burada yaşamın merkezinde olmuştur: Bölge, hem susuz Viyanalılar hem de kırsal kesimdeki çiftçiler için uygun fiyatlı şarabın başlıca kaynağı olarak tanındı.

Kuzeye ve kuzeydoğuya Viyana'nın ötesinde Çek ve Slovakya sınırlarına kadar uzanan bu geniş bölgede işler bundan daha farklı olamazdı. 1980'lerin sonuna kadar, Demir Perde'nin sağlam bir şekilde yerinde olduğu Weinviertel, Batı dünyasının buğday tarlaları, üzüm bağları ve büyük, açık gökyüzü ile son kırsal kesimi olan bir tür durgun su gibiydi.

Son yıllarda Weinviertel, genç şarap üreticilerinin bir fark yaratabileceklerini hissettikleri ve bölgenin Avusturya’nın daha göz alıcı unvanlarının gerisinde kalmadığını gösterdikleri dinamik bir yuva haline geldi.

Antik şarap kültürü, Mahzen şeritleri veya mahzen sokakları. Bölgenin köylerini dolduran bu küçük yapılar, aslında dağların derinliklerine kazılmış mahzenlere sahip eski basın evleri. Birçoğu şimdi sevgiyle restore edildi ve bölgedeki bu yeni ruhlu, hırslı şarap üreticilerinin şaraplarını barındırıyor.

Ingrid Groiss

İle harcanan zaman Ingrid Groiss sinekler. Fikirlerle, fikirlerle ve hikayelerle dolu. Komşu bir köyden bir arkadaşı olan Frau Huber, Ingrid'in Riesling bağını devralmasını önermek için aradığında ortaya çıkan sohbet sırasında ıslık kokulu şaraplarının tadına bakmanıza izin veriyor Frau Huber, kendine bakamayacak kadar yaşlanıyordu.

Groiss, eski asmalara bakma konusunda bir üne sahiptir. Ailesinde büyüyor Heurigen -Kendi yaptıkları şarabı ikram ettikleri yerel bir handa- ailesi, işi devralması için genç bir Groiss'i tımar etti, ama o gitmek istedi. İktisat diploması onu önce Viyana'ya, sonra da Berlin'de kurumsal bir işe götürdü.

Ama kalbinden bir şey çekildi. Groiss, işleri kendi yöntemiyle yapabilmesi koşuluyla Avusturya'daki evine döndü ve bir bağcılık kursuna kaydoldu. Büyükannesinin üzüm bağıyla çalışmaya başladı ve burada eski asmalara aşık oldu.

Bahçenin karşısında yaşlı bir adam duruyor. Groiss, Bu Bernhardt, dedi. Şimdi 93 yaşında. Bernhardt, Groiss'in 1955'te diktiği bağa bakmasını istedi ve ortaya çıkan şaraba onun şerefine adını verdi.

'Gelecekte Weinviertel, tüm çılgın fikirlerini hayata geçiren, iyi seyahat etmiş gençlerle gittikçe daha yenilikçi şarap imalathanelerine sahip olacak.' —Ingrid Groiss

“Bu üzüm bağlarını yetiştirmenin ne kadar büyük bir hediye olduğunu hiç bilmiyordum” diyor.

Groiss, Avusturya'nın geleneksel tarla harmanları olan Gemischter Satz'a ve yerel üzüm çeşitlerine çok düşkündür. Eski genetik materyalin çoğaltılması için en iyi asmaları seçme sürecinde. Gemischter Satz, 17 farklı çeşit içerir.

Groiss, 'Bu çok büyük bir yelpaze, bu eski bağdan elde edilen bir çeşit potpuri,' diyor. 'Onu korumazsak, bu eski çeşitler kaybolacak.'

Groiss, üzümlerinden en iyi aromatik ifadeyi elde etmek için kabuklarında kısmen fermente eder.

Onun için Weinviertel'in en büyük avantajı, önyargılı bir tarzın olmamasıdır.

'Gelecekte Weinviertel, tüm çılgın fikirlerini hayata geçiren, iyi seyahat etmiş gençlerle gittikçe daha yenilikçi şarap imalathanelerine sahip olacak' diyor.

Bu şarap üreticisinin yaratıcı ruhu çok büyük ve tüm şaraplarını kaplıyor. Groiss gerçekten işleri kendi yöntemiyle yapıyor ve bunu tadabilirsiniz.

Önerilen Şaraplar

Ingrid Groiss 2013 Karışık set Bay Bernhardt White (Aşağı Avusturya) 93 puan, 73 dolar. Çok kremsi bir burun, bitki baharatlı bir elma damağının üzerinde süzülüyor, cevizli meşe aromaları hala belirgindir ve bastırılması biraz zaman alacaktır, ancak bu şarabın meyvemsi, iştah açıcı özü uzun süre dayanacak şekilde üretilmiştir ve alışılmadık ama güvenilirdir. her türlü yiyeceğe dostça ve dayanıklı bir kontrpuan. Derilerinde fermente edilen bu bireysel ziyafeti kaçırmayın.

Ingrid Groiss 2015 Sauberg Gelenek Grüner Veltliner (Aşağı Avusturya) 92 puan, 47 dolar. Camdan yumuşak ve taze bir şey yükseliyor: Taze yosun ve yeşil armut kabuğu ve bir miktar narenciye. Damak aroması bakımından hafif ve parlak, neredeyse ışıltılıdır. Bu sizi, konsantrasyon olmadan olmasa da dizginsiz neşeli ferahlık vaat eden baştan çıkarıcı ferahlatıcı bir çekimle çekiyor.

Marion ve Manfred Ebner-Ebenauer / Fotoğraf Christof Wagner

Ebner-Ebenauer

Çek sınırı, 3,336 dönümlük üzüm bağına sahip ve Weinviertel kalesi olarak bilinen 5.500 nüfuslu Poysdorf'a 10 dakika uzaklıktadır. Birçoğu hala yüksek verimli şaraplarını toplu olarak satarken, Marion ve Manfred Ebner-Ebenauer gözlerini nicelikten çok kaliteye dikti. Devraldılar Manfred’in aile şaraphanesi 2006'da ve ilk mahsulünü 2007'de aldı.

Marion, 'Manfred ve ben her zaman kendimiz içmeyi sevdiğimiz türden şaraplar yapmak istedik' diyor.

Birlikte, eski asma Grüner Veltliner'larının çoğunu yapmak için işe koyuldular. Her ikisi de yumuşak konuşulur ve birbirlerinin cümlelerini tamamlama eğilimindedir.

Marion, 'Asmalarımızın en az yüzde 70'i 30 yaşın üzerinde, bazıları çok daha yaşlı' diyor. 'Kökleri çok derin, gerçekten' terörden 'bahsediyorlar,' diyor.

'Weinviertel ikinci görüşte aşktır. Güzelliği ortaya çıkmadan önce iyice bakmalısınız. ' —Marion Ebner-Ebenauer

Manfred, “Bu yerin şaraplarından her zaman ilham almışımdır. Sitelerin potansiyeli belliydi. Yer asmalara kesinlikle uygun değilse neden bu kadar uzun bir tarih olsun ki? Burada fosil kireçtaşının yanı sıra kum, çakıl ve lös bulacaksınız. '

Üzümlere nazik ve dikkatli davranmak, bu genç çift için çok önemlidir. Manfred, Marion'a 'kaliteli bir fanatik' diyor ve ailesinin ve atalarının yüksek kalibreli şaraplarına odaklanmasından bahsediyor.

Marion, 'Weinviertel ikinci görüşte aşktır' diyor. 'Güzelliği ortaya çıkmadan önce iyice bakmalısınız.' Marion'u üzüm bağlarında izlemek, bu Viyana kızının dünyanın bu ücra köşesine ne kadar bağlı olduğunu açıkça ortaya koyuyor.

Çift denemeyi sever. 'Geringen' bağlarında birkaç sıra Chardonnay asmalarından yapılan dozajsız Sekt (veya köpüklü şarap) ile büyük bir darbe yaptılar. Ayrıca biberli, baharatlı Grüner Veltliner'ları ile bir yol belirlediler ve zarif Pinot Noir'leri her geçen yıl daha ince ayarlanıyor.

Marion, 'Avusturya'nın en büyük bölgesiyiz ve en iyi şarap üreticileri arasında en düşük yoğunluğa sahibiz' diyor. “Weinviertel'in turizm açısından da büyük ölçüde değişeceğine inanıyorum. Son 10 yılda çok şey değişti. '

Önerilen Şaraplar

Ebner-Ebenauer 2015 Hermanschachern Grüner Veltliner (Aşağı Avusturya) 92 puan, 22 dolar. En ufak bir vanilya dokunuşu burnu parlatır. Damak tazedir ve sırlarını açığa çıkarmak biraz zaman alır: yavaşça bunun tadını çıkarın ve biberli iştah açıcı özü ortaya çıkacaktır. Bu sessiz, göze batmayan bir şaraptır - nefes alması için zaman verin ve size doğru gelmesine izin verin. Nazik, uyumlu hafifliği sizi büyüleyecek.

Ebner-Ebenauer 2008 Blanc de Blancs Chardonnay (Avusturya Tarikatı) 95 puan, N / A $ Görkemli burun, bunun özel bir muamele olduğunu hemen işaret eder: taze börek, Challah ve badem kabuklu hamur işlerinin otolitik notalarında eritilmiş taze ve kurutulmuş elma katmanları. Damak tadı eşit derecede görkemli kalırken - neredeyse tuzlu bir akçaağaç şurubu kavramı ortaya çıkarırken - taze asiditenin omurgası ultra hafif bir odak çekerek tüm bu zenginliği sağlam, yükselen bir çerçeve ile sağlar. % 100 Chardonnay'den yapılan bu, eski ışıltılı, sıfır dozlu Blanc de Blancs'a yapılan bu üzümün mutlak soyağacına bir Avusturyalı yaklaşım. Bu ilginç tuzlu, cömert ve aromatik uzunluk damakta sonsuza dek musallat olur. Editörün Seçimi.

Ebner-Ebenauer 2015 Sauberg Reserve Grüner Veltliner (Aşağı Avusturya) 93 puan, 29 dolar. Taze ve baharatlı ilk izlenimi oluşturur: olgun armut ve yosun, çekirdekli meyve ve maya, davetkar, yuvarlak ve zengin bir his yaratmak için birleşir. Damak, gerekli tazeliği ve sürprizleri harika bir konsantrasyonla ekler. Sarı erik ve sulu armut pırıltılı, her zaman lezzetli maya ile süslenmiştir. Tonlarca karakter ve büyük uzunluk mevcuttur, ancak yine de hiçbir ağırlık göstermez. Ne kadar güzel ama dürüst bir şarap! Editörün Seçimi.

Heidi Fischer ve kardeşi Roman Josef Pfaffl.

R&A Pfaffl

Weinviertel fikrini dünyanın dört bir yanına yaymayı başaran varsa, Pfaffl ailesi uygun fiyatlı ancak çeşitlilik açısından doğru ve tipik 'The Dot' serileriyle. 'Avusturya Biber' Grüner Veltliner ve 'Avusturya Kirazı' Zweigelt gibi markaların arkasındalar. R&A Pfaffl aynı zamanda 2016'nın da alıcısı. Avrupa'da Yılın Şaraphanesi Şarap Meraklısı Şarap Yıldızı Ödülü .

Heidi Fischer ve erkek kardeşi Roman Josef Pfaffl, hatırlayabildikleri sürece ebeveynlerinin işi kurmasına yardımcı oldu. Babalarının 60'ında şirketi resmen devraldılar.^inci2011 yılında doğum günü.

Onlara The Dot serisi fikrini ne verdi? Heidi, 'Dağıtımda ortaklar aradık ve Avusturya'yı anlaşılması kolay bir şekilde temsil etmek istedik' diyor. 'Seyahatlerimizde, Avusturya etiketlemesinin karmaşık olduğunu sık sık duyuyorduk, bu nedenle tüketicilere ne bekleyeceklerine dair fikir veren en dikkat çekici noktayı etikete koyacağımızı düşündük.'

Operasyonları modern ve zarif, ancak Heidi hala markalarını inşa ettiklerini vurguluyor.

'Hala gidecek yollar var ama kavram insanların anlamasına yardımcı oluyor' diyor.

Giriş seviyesindeki Dot serilerinin ötesinde, Dot meraklıları için doğal bir ilerleme olmasını umdukları tek üzüm bağlarından küçük parti şaraplar da üretiyorlar.

Heidi'ye göre Weinviertel'in algılanma biçimi, “son birkaç yılda muazzam bir şekilde değişti. Gerçekten heyecan verici bir aşamadayız. Gerçekten kuşak değişimiyle bağlantılı inanılmaz bir dinamizm görüyorum. Artık genç ve hırslı bir şarap sahnemiz var ve bu son derece olumlu bir etkiye sahip olacak. '

Heidi, 'Genel olarak, Weinviertel'de bu hareketi ve bu büyük kalite bilincini gerçekten hissedebiliyoruz' diyor. 'Gerçek bir dürtü var.'

Pfaffl'lar, kısmen uluslararası dağıtımları sayesinde, yolu açmaya yardımcı oldu.

Önerilen Şaraplar

The Dot 2015 Avusturya Biber Grüner Veltliner (Aşağı Avusturya) 90 puan, 13 dolar. Çok olgun, sulu armut notaları camdan çıkar, ancak aynı zamanda dostça bir maya tonu da vardır. Damak, hoş, daha hoş ve dudak şapırtılı bir son ile ferahlatıcı ama esnek, biberli bir ağız dolusu sunarak, her iki görüş de adaleti tamamlar. En iyi satın alım.

The Dot 2014 Avusturya Erik St. Laurent (Niederösterreich) 89 puan, 13 dolar. Canlı biber ve yuvarlak kırmızı erik notaları, taze pişmiş erikli tartı anımsatan tarçın dokunuşlarıyla birleştirilir. Bu yumuşak, esnek ama çok meyveli bir şaraptır. Pinot severler kesinlikle St. Laurent'i denemeli - burada çok yaklaşılabilir ve süper heyecan verici, orta gövdeli bir kırmızı renkte. En iyi satın alım.

Dot 2015 Avusturyalı Apple Grüner Veltliner (Aşağı Avusturya) 89 puan, 13 dolar. Camdan cömert meyve doğar: Sulu armut ve kırmızı elma, bir parça mayalı yuvarlaklıkla yumuşatılır. Damak esnek, taze ve gevrektir. Buradaki her şey iştah açıcı ve daha lezzetlidir. Bu kolay ama eğlenceli. Yakında iç. En iyi satın alım.

Ewald Gruber üzüm hasadı.

Gruber Röschitz

Weinviertel'in daha batıdaki bir köşesinde, Röschitz köyünde, başka bir kardeş koleksiyonu işleri karıştırıyor.

Ewald Gruber, kardeşi Christian ve kız kardeşi Maria ile birlikte devraldı. ebeveynlerinin mülkü Ewald, 2001'den beri mahzende çalışıyor, ancak Yeni Zelanda ve Avustralya'da şarap sektöründe de çalışıyor.

Bu arada Maria satış ve pazarlama yaparken, Christian üzüm bağlarıyla ilgileniyor.

'Biz harika bir takımız' diyor Ewald. 'Herkes eşittir ve biz birlikte hareket ederiz.' Sonra şaşkınlıkla ekliyor, 'Neredeyse hiç kavga etmiyoruz.' Ewald, onun hakkında hiçbir anlam ifade etmiyor. Düzgün konuşuyor ve ne istediğini biliyor.

Weinviertel'deki değişiklikler sorulduğunda, genel olarak bölge hakkında olduğu kadar kendi ailesinden de bahsediyor.

Ewald, 'Şu anda birçok Weinviertel arazisinin başında olan yeni nesil, ilerlemenin tek yolunun kalite olduğunu fark etti' diyor. 'Nicelikten niteliğe gerçek bir paradigma kayması vardı.'

Röschitz bölgesi, granit toprakları ve burada yetiştirilen Riesling'ler ile ünlüdür. 'Weinviertel içinde farklı alt bölgeler var' diyor. Kırmızı şarap adaları var ve küçük bir Riesling adamız var.

Poysdorf'taki eski St. Laurent asma.

“Fotoğraflar veya sözlerle değil, Weinviertel'in sunduklarını şişenin içindeki şaraplarımızla göstermek bizim için gerçekten önemliydi. Gerçekten site ifadesi için çabalıyoruz ve eski sarmaşıklarımıza ödül veriyoruz. Verimimiz daha düşük olabilir, ancak elde ettiğimiz şey sağlıklı ve etkileyici üzümler. '

Kardeşler, şarap imalathanelerinin ambalajlarını yeniledi ve mahzenlerinde tüm alanları ayrı ayrı canlandırmak için yeterince küçük tanklar olmasını sağladı. Zor zamanlar geçirmiş olan ebeveynlerinin tam desteğine sahipler. 1980'lerde şarapla geçinmek zordu. Pek çok aile teslim oldu ve asmalarını topladı.

Ewald, ailesinin malikanelerine sarıldığı ve eski üzüm bağlarıyla ilgilenmeye devam ettiği için minnettar.

“Ebeveynlerimiz kendi fikirlerimizi gerçekleştirmemize izin verdi ve aynı şekilde çocuklarım devralmak isterse onlara aynı özgürlüğü vermem gerekecek” diyor.

Üç genç birbirlerini açıkça tamamlıyorlar ve ciddi ama hızlı şaraplarının şevk ve enerjisiyle dünyayı büyülüyorlar.

Önerilen Şaraplar

Gruber Röschitz 2015 Hundspoint Grüner Veltliner (Weinviertel) 92 puan, 16 dolar. Sarı greyfurt kabuğu, ezilmiş beyaz biberler ve taze frenk maydanozu burada mükemmel bir Grüner'in resmini çiziyor: tat verici ama ağır değil, konsantre ama ince, tadını çıkarması kolay ama asla kolay değil. Daha olgun armut meyvesi, çekirdekte cazip bir şekilde pusuda yatarken, bu greyfurt teması tamamen ikna edici ve büyüleyici.

Gruber Röschitz 2015 Königsberg Riesling (Aşağı Avusturya) 91 sayı, 18 dolar. İnce cazibesini oldukça yavaşça ortaya çıkaran bu ince, verimli Riesling ile bir ziyafet içindesiniz. Burun utangaçtır ancak damak, limon tazeliğiyle vurgulanan ve konsantre bir meyve ve lezzet çekirdeği etrafında toplanan olgun, aromatik kayısı meyvesi ile parlar. Bu ince ama cömert, ferahlatıcı ve kalıcı. Zaman geçirmek için çekiciliği olan bir şarap.

Gruber Röschitz 2015 Grüner Veltliner (Weinviertel) 91 puan, 12 dolar. Turta elmaları ve yeşil armutlar ferahlatıcı bir açılış yaratır. Damak, esrarengiz bir şekilde gerçekçi sarı greyfurt kabuğu ve beyaz biberle köpürüyor. Bu taze ama aynı zamanda konsantre çekirdeğinde cömert, lezzetli meyve tatları barındırıyor. Ultraclean bir kaplama, daha fazlasını istemenize neden olur.