İsviçre'nin Cenevre Gölü yakınlarındaki Lavaux Üzüm Bağları, kısa süre önce UNESCO Dünya Mirası alanı olarak seçildi. Montrö Caz Festivali'nin ve Les Diablerets gibi kayak merkezlerinin çoğu Amerikalının şaraptan çok yeri olarak bilinen Fransızca konuşulan Vaud kantonunda, üzüm bağları Montrö'deki Chillon Kalesi'nden Lozan'ın doğu eteklerine kadar uzanır. Alpler'in muhteşem manzarasını sunan Cenevre Gölü'nün kuzey kıyıları.

Yamaçlarda o kadar dik ki, terasların inşa edilmesi ve taş duvarlarla desteklenmesi gerekiyor ve bazen üzüm hasadı için helikopterler kullanılıyor, şimdiki Lavaux üzüm bağları Benedictine ve Sistersiyen rahipleri tarafından dikilen 11. yüzyıla kadar uzanıyor. Romalılar, Cenevre Gölü bölgesinde üzüm asmaları eken ilk kişilerdi ve burada şarap üretiminin yüzyıllar boyunca nasıl geliştiğini kanıtlayan eski temeller, güçlendirilmiş kuleler, değirmenler ve küçük ortaçağ kasabaları. UNESCO, burada çok değerli ve uzun süredir yerel ekonominin temel unsurlarından biri olan bir şarap üretmek için 'yerel kaynakları optimize etmek için geliştirilmiş, insanlar ve çevreleri arasındaki asırlık etkileşimin olağanüstü bir örneğini' kabul etti. Bir köyü diğerine bağlayan patikalar ve şarapları, yetiştirme koşullarını ve gelenekleri açıklayan tabelalar, Fransa'nın St. Emilion bölgesi ve Avusturya'nın Wachau vadisi gibi diğerlerine katılarak Dünya Mirası olarak belirlenmiş en yeni şarap bölgesini keşfetmeyi kolaylaştırır.

İsviçre ürettiği şarabın çoğunu içiyor ve ihraç edilecek çok az şey kalıyor. İhraç edilen şarap çoğunlukla Avrupa'nın geri kalanına, nadiren Kuzey Amerika'ya yapılmaktadır. İsviçre'de 50 çeşit yetiştirilirken, bazıları başka hiçbir yerde bulunmazken, Lavaux bölgesindeki baskın üzüm, canlı, meyveli beyaz bir şarap, açık altın rengi üreten Chasselas'tır. Kırmızı Lavaux çeşitleri çoğunlukla Pinot Noir, Gamay ve Salvagnin'dir. Başlıca unvanları Dezaley, Epesses, Calamin ve St-Saphorin olan Lavaux, Fransızca ve Almanca konuşan Valais'ten sonra İsviçre'nin en büyük ikinci şarap yapımı kantonu olan Vaud'daki beş bağ bölgesinin en ünlüsüdür. Farklı büyüme koşulları sözde 'üç güneş' nedeniyledir: Cenevre Gölü üzerinde parlayan güneş, gölden yansıyan ve iklimi yumuşatan güneş ışığı ve sarmaşıkları geceleri ısıtan taş duvarlar tarafından tutulan güneş ışığı.

En ünlü Lavaux şarap imalathanelerinden biri, küçük Cully kasabasında 17. yüzyıldan beri şarap yapan bir aile şaraphanesi olan Domaine Louis Bovard'dır. Bovard şarapları, İsviçre'nin en iyi otellerinin çoğunda ve Crissier'deki Restaurant Philippe Rochat ve Brent'teki Le Pont de Brent gibi Cenevre Gölü bölgesindeki üç Michelin yıldızlı restoranlarda servis edilmektedir. (Cenevre Gölü bölgesi, ülkenin en yüksek Michelin yıldızlı restoran yoğunluğuna sahiptir.) Gramercy Tavern, Jean Georges ve Restaurant Daniel gibi pek çok New York restoranının şarap listelerinde yer almıştır.

İsviçre Turizm kısa süre önce “Gastronomi ve Şarap” temalı uluslararası bir kampanya başlattı ve Cenevre Gölü bölgesindeki yemek spesiyallerini, şarapları, etkinlikleri, otelleri ve restoranları ve diğerlerini içeren broşürler turizm ofisi tarafından hazırlandı.
Daha fazla bilgi için şu adrese gidin: www.lake-geneva-region.ch/unesco , www.mysw Switzerland.com ve www.swisswine.ch .