Yasağı takip eden ilk günlerde Napa Vadisi birçok premium üretici, Pinot Noir kadar Cabernet Sauvignon .

John Winthrop Haeger kitabında, '1930'lardan, 1940'lardan ve 1950'lerden çeşitli şarapların tüm şampiyonları, Pinot ile sebat etti,' diye yazıyor, Kuzey Amerika Pinot Noir (University of California Press, 2004).

Bunların arasında Inglenook , Beaulieu , Martini , Beringer ve Charles krug .

Ancak kalite farklıydı. Vadinin nispeten sıcak iklimine uygun hale gelen Cabernet Sauvignon, özellikle ' Paris'in kararı '1976'da kör tadımlar, Kaliforniya Kabinler, en iyi şişelerden bazılarından daha iyi derecelendirildi Bordeaux .

Haeger, 'Kötü şaraplar, olumsuz yorumlar ve tüketici hoşnutsuzluğu, şaraphaneden sonra, Pinot'u 1970'lerin sonlarında ve 80'lerin başlarında tekliflerinden düşürmesine neden oldu,' diye ekliyor. ' Sterlin , Çaymus , Freemark Manastırı , Heitz Mahzeni ve hatta Louis Martini sahayı terk etti. '

Getty

Napa Vadisi'nin çoğu ince kabuklu üzümler için çok sıcak görünüyordu, ancak Pinot için uygun üzüm bağları, bu türden sisli ve serin bölgeye dikiliyordu. Koçlar Amerikan Bağcılık Bölgesi (AVA).

Üzüm için en uygun kelimeler sisli ve rüzgârlı. Pinot Noir, kararsız ve talepkar olmasıyla ünlüdür, lakaplı 'kalp kırıklığı üzümü'. Sürekli bakım ve dikkat, çok sıcak veya soğuk olmayan bir iklim ve toprak, klon ve anaçların doğru kombinasyonuna ihtiyacı var. Herhangi bir şey dengesizse, hiçbir şekilde verim veya tadı olmaz. Napa'da pahalı bir arazide bulunuyorsanız, neden zahmet edesiniz?

Sonuç olarak, Napa’nın Pinot ekimleri azalmaya devam etti. Ton başına Cabernet Sauvignon ile Pinot Noir arasındaki fiyat farkı önemli. Çoğu zaman ikisi arasındaki getiri uçurum da böyledir. Napa Valley şarap imalathanelerinin Cabernet üretmesi daha mantıklı.

Napa Vadisi Cabernet'i kucaklamaya devam ederken, komşu bölgelerde Pinot Noir ekimleri büyüdü Sonoma İlçe : 2016'da 12.527 dönümlük Pinot Noir, aynı yıl Napa'da sadece 2.838 dönümlük arazi ile karşılaştırıldığında asma altındaydı. Napa'nın hasadının çoğu, Napa'dan güneye, Sonoma'nın bir kısmını da içeren San Pablo Körfezi'ne kadar en soğuk iklim bölgesi olan Carneros'tan geldi.

Söylemeye gerek yok, Napa Vadisi'nde Carneros'tan daha kuzeyde herhangi bir yerden Pinot Noir'i tatmak nispeten nadirdir. Kaçamaktır, ama var.

Fotoğrafın izniyle Ancien Wines

Napa Pinot, Carneros'un ötesinde

Üzümler, dağların yükseklerinde, uzaktaki birkaç beklenmedik noktada yetişir. Atlas Zirvesi ve Bahar Dağı yanı sıra birkaç cepte Coombsville Napa şehrinin güneydoğusundaki nispeten havalı bir unvan.

Brie Cadman’ın ailesi Pinot Noir’ı Tulocay Coombsville'deki Haynes Bağında yetiştirilen meyvelerden etiket.

Cadman, 'Haynes Pinot'un 1975 yılındaki ilk mahsulü ile hala aynı bağa, aynı bloğa ve aynı asmalara sahip olduğumuz için mutluyuz' diyor. “Pat ve Duncan Haynes, 1966'da bağı ilk kez ektiklerinde, onlara bölgenin üzüm yetiştirmek için fazla havalı olduğu söylendi. Ancak Pinot ve Chardonnay'i dikmeyi öneren Louis M. Martini'ye danıştılar. '

Cadman’ın babası, Pinot üzümlerini 30 yıldır aynı sıralardan satın alıyor. Fernando Delgado 1970'ten beri bağ müdürü.

Tulocay'ın meyvesi, yalnızca eski bir Martini klonuna dikilmiş 1966 asmalarından gelir.

'Napa Vadisi'nin kuzey kısmına yerleştirilen Pinot'ta kafasını kaşıyabileceği doğru olsa da, Coombsville çok daha soğuk kalıyor, sis daha sonra yanıyor ve daha sıcak AVA'lardan daha esintili.'

Cadman, 'Yeni, güç merkezi klonlarının çoğu gibi derinlemesine çıkarılmış bir Pinot değil' diyor. “Eski asma meyvesi hafif ve zariftir ve yetiştirilmesinin sabırlı hizmetkarını ödüllendirir. Vurgumuz bu siteyi sergilemektir. '

Brick & Mortar izniyle

Matt Iaconis, sahibi / şarap üreticisi Tuğla harcı , Napa Valley'den biri Spring Mountain'daki La Perla Vineyard'dan ve diğeri Atlas Peak'teki Cougar Rock Vineyard'dan olmak üzere iki Pinot Noir yapar.

Napa Vadisi'ndeki bir Pinot Noir bölgesini seçmenin zorluğunun, genel olarak sıcak iklimi içindeki en soğuk alanları belirlemek olduğunu söylüyor.

Elbette, Pinot'u güneybatıya bakan bir yamaçta yetiştirmeye karar verirseniz Oakville , muhtemelen çok sıcak, ”diyor Iaconis. 'Ancak, serin bölgelerde kesinlikle sıcak bir yer bulmaya ihtiyaç var, yoksa don sorunları ve zorlu olgunlaşma koşulları nedeniyle asmanın yayılmasıyla baştan zarar göreceksiniz.'

Şarap üreticisine göre Napa Vadisi'nin Pinot Noir için çok sıcak olduğunu söylemek ille de doğru değil.

Iaconis, Atlas Peak'teki Cougar Rock gibi sitelerden kaynaklanıyor. Orada, sıcaklıklar genellikle vadi tabanından 7–10 ° F daha soğuk olur. Yountville . Kuzeye bakan yamaç, sıcak öğleden sonra güneşini önler ve deniz seviyesinden 1.500 fit yükseklikte sis çizgisinin üzerinde oturur.

'Bu nedenle, büyüme mevsimi boyunca işler çöktüğünde, daha uzun asılı kalma süresine ve artan fizyolojik olgunluğa yol açan parlak ve soğuk sabahlar olur' diyor. 'Bu nedenle Cougar Rock Vineyard Pinot Noir'i 22,5 ile 23,5 brix arasında seçebiliriz [üzümlerdeki şeker konsantrasyonunu ölçmek için kullanılan bir ölçek, daha az şeker şarapta daha yüksek asitlik demektir] ve yaptığımız dokuya sahip olabiliriz.'

11 Yemek Dostu California Pinot Noir

La Perla Vineyard sitesi tamamen farklı bir canavar. Olgunlaşma için gerekli sıcaklıklar Atlas Zirvesi ile neredeyse aynı olsa da, toprak esas olarak volkanik küldür ve şarabın asitliği tipik olarak oldukça yüksektir. Brick & Harç için Pinot sarmaşıkları, bloğun en soğuk kısmı olan bir tepenin altındaki teraslarda oturuyor. Yaklaşık 1.700 fit yükseklikte, üzüm bağı, altındaki vadi tabanındaki St. Helena'dan 5–7 ° F daha soğuktur.

Iaconis, 'Cougar Rock ve La Perla arasındaki büyük fark, La Perla üzerindeki Sonoma etkisidir' diyor. 'Çoğu sabah, ısıyı düşürerek ve aynı zamanda derileri kalınlaştırarak sırtların tepelerinde yıkanır ve rüzgârla savrulur.'

Yine de, her iki sitenin de Sonoma Sahili unvanı içindeki çoğu yerden daha sıcak olduğunu kabul ediyor. Anahtar, üzümlerin toplandığı zamandır.

'Atlas Peak veya Spring Mountain'da 22,5 ila 23,5 brix, Sonoma Sahili'nde 25-26 brix arasında seçim yaparsanız, Napa'dan gelen şarap büyük olasılıkla genel olarak daha taze olacaktır.' Iaconis diyor.

İklim değişikliği kök saldıkça, Iaconis ve diğerleri şu anda çalıştıkları sitelerin 50 yıl, hatta beş yıl içinde kullanılabilir olacağından emin olamıyor. Belki daha acil olan, Cabernet Sauvignon'un Napa'daki cazibesinin asla uzak olmamasıdır. Geçen yıl La Perla’nın Pinot Noir sarmaşıkları çıkarılarak Cabernet ile aşılanmıştı. 2017 vintage 2019 sonbaharında piyasaya sürüldükten sonra artık olmayacak.

Napa Vadisi Pinotları Önerilecek

Vintage 2015 Mink Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 52 $, 93 puan . Bu, Napa kasabasının eteklerinde, güzel bir unvana sahip güzel bir şaraptır. Gül, şasi ve kiraz-çilek, bir kalabalığı ve uzmanları eşit derecede memnun edecek, ince bir şekilde honlanmış asitliğin ve sulu bir çekirdeğin yontulmuş bir yapısını vurgular.

Brick & Mortar 2015 La Perla Vineyard Pinot Noir (Spring Mountain Bölgesi) 55 $, 91 puan . Asmaların volkanik kalkerli topraklara sahip olduğu yüksek rakımlı bir alandan, bu hafif olgunlaşmış şarap nar, ravent ve portakal kabuğunda yüksek tonda, ezilmiş kaya hissiyle dokulu ve sevmesi kolay. Hassas parlaklığı ve asitliği korumasıyla Gamay benzeri.

Brick & Mortar 2015 Cougar Rock Vineyard Pinot Noir (Napa Valley) 50 $, 90 puan . Atlas Zirvesi üzerindeki beklenmedik bir yerden, bu şarap açık renkli ve doğası gereği narindir. Yumuşak orman, siyah çay, çilek ve yabanmersini kavramları, kıvrak ipeksi tanenlere ve sessiz olgunluğa karşı oynar.

Sean W. McBride 2016 Kim Giles Üzüm Bağı Pinot Noir (Napa Vadisi) 32 $, 90 puan . Burunda nane ve bitkisel olan bu ince katmanlı şarap, vücutta hafiftir. Limon kabuğu, kızılcık ve nar, şaraba egzotik bir hava katarak damağı vurgular.

Tulocay 2015 Haynes Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 40 $, 90 puan . Burunda egzotik ve narin, gül yaprağı ve lavantayla bolluk içinde olan bu şarap, topraksı ve saplıdır. Damakta, altında yatan zarafet ve kalıcı asiditesine inanan bir ağırlığa sahiptir.