Sürekli değer şarabı arayışında Bordo , odak, büyük üzüm bağlarının güneyine kaydı. Côte d'Or , Côte Chalonnaise'e.

Côte de Beaune güney ucunda rüzgar alırken, güney ve doğuya bakan görkemli yamaçlarında bir duraklama olur. Daha sonra yan vadiler ve iç gizli tatlı noktalar ile daha kırık bir şekilde devam ediyor.

Bir dizi komün başlıyor ve kuzeyden güneye doğru ilerliyor: Rully, Mercurey, Givry ve Montagny, her biri kendine has bir unvana, karaktere ve zevke sahip.

Bu, adını doğudaki düzlükteki Châlon-sur-Saône şehrinden alan Côte Chalonnaise'dir.

Bu takdir edilmeyen bölgeden gelen şarapları beğenmemek zor. Birçoğunun fiyatı 20-30 ABD Doları arasındadır ve 50 ABD Dolarının üzerine çıkılması nadirdir. Ulaşılabilir ve keyifli, kırmızılar lezzetli, sulu, kırmızı kirazla dolu Pinot Noir özellikle Mercurey ve Givry'den meyveler. Bu arada beyazlar, Montagny'de keskin minerlik ve Rully'de karşı konulamaz derecede yumuşak doku söylüyorlar.

Ancak Côte Chalonnaise, sadece daha iyi bilinen Burgundian şişelemelerine uygun fiyatlı bir alternatif kaynağı değildir. Kendi tatları yelpazesi ve daha fazla dikkate değer yetiştirici ve üretici kadrosu ile kendi içinde takdir edilmesi gereken bir bölgedir. Farklı adlarını ve şimdi aranacak şarapları keşfedin.

Soldan sağa Domaine de Suremain 2016 In Sazenay Premier Cru (Mercurey) Joseph Drouhin 2017 (Rully) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru ( Mercurey) ve Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) / Fotoğraf: Meg Baggott

Rully

Tarih ve Enerji

Doğal bir dramı olmayabilir, ancak Rully’nin sessiz cazibesi sunar. Ünvanın 880 dönümlük arazisinde üretilen şaraplar, on yıla kadar kolayca eskiyebilir.

Doğu ve güneydoğuya bakan üzüm bağlarının üç millik eğimi nazikçe Saône Nehri ovasına iniyor. Burada kuzeyde Clos Saint-Jacques ile başlayan ve güneyde Margotée ile biten 23 tane premier crus var. Bir ortaçağ kilisesi ve şatosu bulunan küçük bir köy, asmaların arasındaki bir oyukta, unvanın kalbinde yer almaktadır.

Zengin, mineralli beyazlar, tatlı baharat ve tropikal meyve tonlarıyla üretime hakimdir. Toprakta daha fazla kil bulunan bazı sektörlerde, harika meyveli kiraz ve dutsu kırmızılar normdur. tanenler genellikle yumuşaktır, yani bu şarapların en yüksek olgunluğa ulaşması için sadece yaklaşık beş yıla ihtiyacı vardır.

Delilik Alanı Rully’nin rönesansının kalbindeki tarih ve modern enerjinin karışımını sergiliyor. Adın kuzey ucunda 32 dönümlük arazi üzerinde yer alan malikanenin şarapları havalı bir karakter sergiliyor.

Clémence Dubrulle, arazi 2010'dan beri kocası Baptiste ile birlikte, şarapların “güçlü minerallik ve tazelik” sergilediğini ve yine de bol miktarda tipik zengin Rully karakterini sunduğunu söylüyor.

18. yüzyıl şatounda üç kuşak yaşıyor. Üç katlı yapının en üst katında Clémence’in büyükannesi yer alırken, anne babası altında yaşıyor. Clémence, Baptiste ve çocukları zemin katta ikamet ediyor.

Diğer mülkler bir dinamizm duygusu ve genç bir enerji sergiliyor. Ninot Malikanesi genç kardeşler Erell ve Flavien Ninot tarafından yönetiliyor, La Barre beyazı ve La Chaponnière kırmızısı için düzenli olarak 90 artı puan alıyor.

Ailesi olan Hélène Jaeger-Defaix Chablis , oluşturuldu Domaine Jaeger-Defaix Rabourcé ve Cloux Premier Crus Chardonnays, konsantre tropikal meyve özellikleriyle doludur.

Pek çok güzel Rully, négocant'lar tarafından Beaune , yaklaşık 30 dakika uzaklıkta, kırmızılar içindeki cömert meyvenin potansiyelini ve beyazlarda zenginlik ve gevrekliğin ince dengesini ortaya çıkaranlar, unvanın etki alanlarıdır.

Hala Harika Şarap Yapan Eski Sarmaşıklar

Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) 43 $, 92 puan . Bu etkileyici bir şaraptır, meyvelerle doludur ve uzun ömür vaat eden dokulu bir karakterdir. Beyaz meyve aromaları asitlikle dengelenir ve baharatlı vurgularla daha fazla karmaşıklık kazandırılır. 2021'den iç. Bağ Markaları.

Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) 51 $, 92 puan . Zengin tanenler ve güzel bir gelecek vaat eden etkileyici kırmızı meyveler ile uzun vadeli yaşlanma için bir şaraptır. Köyün batı ucunda, tepelere doğru yamaçtan başlayan, iyi görünen bir bağdan geliyor. 2023'ten iç. Fruit of the Vines Inc.

Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) 60 $, 92 puan . Olgun ve yoğun olan bu meyve ve odun aromalı şarap cesur ve zengindir. Siyah meyveler ve tanenler şarabın yaşlanmasına izin verir. Konsantre, sınırlı üretim bir şarabın olgunlaşması biraz zaman alacak. 2023'e kadar bekleyin. T. Elenteny İthalat.

Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) 27,90 $ puan . Hala genç olan bu şarap, gerçek olgun renklerini henüz ortaya çıkarmamasına rağmen zengindir. Tanen ve siyah kiraz aromaları ile iyi yaşlanacak ağırlık ve konsantrasyona sahiptir. 2022'den iç. Cynthia Hurley Güzel Şaraplar.

Joseph Drouhin 2017 (Rully) 27 $, 90 puan . Hala kapalı ve genç olan bu şarabın büyük gelişme potansiyeli var. Ağırlık, gelecekte zenginliğini gösterecek güzel bir şarap vaadini veriyor. 2020'nin sonlarında veya 2021'de iç. Dreyfus, Ashby & Co.

Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) 51 $, 90 puan . Burgundy'de tekel adı verilen, tamamen sahip olunan bir üzüm bağı olan bu 14 dönümlük parsel, kırmızı meyveler ve bazı sert tanenlerle dolu sulu bir şarap üretti. Parlak tatları, asitliği ve yapısı hala genç ve şarap daha da yaşlanmalıdır. 2021'den itibaren içki. Frederick Wildman & Sons Ltd.

Mercurey

Kızılların Yönettiği Yer

Mercurey, Burgundy'nin en çekici, yastıklı ve canlı Pinot Noir'lerinden bazılarının yaşadığı bir ayrıcalık olan Côte Chalonnaise'in kırmızı şarap başkentidir. Adın kuzey kısmı, sulu kiraz karakterinin pürüzsüz kırmızılarını ve beş ila yedi yıllık yaşlanma potansiyeli sunar. Güneyden daha yapılandırılmış kırmızılar çıkar ve siyah meyve zenginliği ve cömert tanenler taşır.

Bu iki özelliğin yoğunluğuna ve gücüne bağlı olarak 10 yıl boyunca iyi yaşlanabilirler.

Mercurey'nin uzun köy sokağı, üç taraftan yükselen büyük bir sarmaşık çanağıyla çevrili bir vadinin dibinden uzanır. Yaklaşık 1.355 dönümlük Pinot Noir ve yaklaşık 210 dönümlük Chardonnay , Côte Chalonnaise'deki en büyük unvan ve Chablis'ten sonra Burgundy'deki en büyük ikinci unvan.

Aynı zamanda etkileyici şaraplara da ev sahipliği yapmaktadır. Gibi yerel etki alanları Domaine de Suremain ve Domaine Jeannin-Naltet oyunlarını geliştirdiler. Ve daha büyük firmalar gibi The Clos Rodet Antonin ve Domaine Faiveley sırasıyla genç şarap üreticileri Anne-Laure Hernette ve Julien Bordet'in yönettiği, négocant'tan bağ sahiplerine geçiş yaşıyor.

Devillard Etki Alanları Mercurey'nin en saygın isimlerinden biridir. Devillard ailesi 95 dönümlük bir alanda Chamirey kalesi beş nesildir Mercurey'nin yukarısındaki tepelerde.

Beşinci kuşağın parçası olan Amaury Devillard, “Mercurey, hatırlanması kolay adıyla tanınıyordu” diyor. Sonra unutuldu, gizli bir hazine, ancak rustik şaraplar yaparken görüldü. Bugün, üzüm bağlarının hatırı sayılır bir şekilde yeniden dikilmesi ve yeni nesil ile kırmızılar tazelik, denge ve kiraz meyveleri için lezzetlidir.

Bordet, Domaine Faiveley'in yeni yeniden inşa edilen şaraphanesinin katedral benzeri çevresinde aynı fikirde. 'Baharatlı siyah meyveleriyle biraz vahşi olabilirler' diyor. Ama cazibeleri de olabilir. Eskiden ciddiydiler, şimdi çok cana yakınlar. '

Faiveley Mercureys arasında iki şarap göze çarpıyor: eski bir çilek tarlasına ekilen La Framboisière'nin cömert meyvesi ve Clos des Myglands Monopole Premier Cru'nun sert tanenleri.

Soldan sağa Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 (Givry) Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 Premier Cru (Montagny) Arkasındaki Vines / Fotoğraf Meg Baggott

Givry

Aromatik ve Meyveli

Givry's Pinot Noir, ünvanda ekilen yaklaşık 700 dönümlük arazinin yaklaşık% 85'i, bol aromalar, dolgun dut hisleri ve olgun tanenlerle yumuşak Rully ve yoğun Mercurey arasında bir yerde bir stile sahiptir. Ayrıca bazı zengin, tropikal meyve aromalı beyazlar da vardır.

Givry köyüne, kırmızı kiremitli çatılı bu sakin pazar kasabasına Barok egzotizm şoku veren kubbeli Aziz Peter ve Aziz Paul kilisesi hakimdir. Kasabanın hemen batısındaki üzüm bağları, yamaçta klasik bir Burgonya tarzında ormanlık zirvelere yükselir.

Domaine François Lumpp Givry'nin en heyecan verici yapımcılarından biri olarak müthiş bir üne sahiptir. 1991 yılında kurulan Lumpp aile mülkü, 25 dönümlük ve yedi kırmızı premier crus'u kapsar. Lumpp, sıkıca işlenmiş gibi küçük üretim Premier Cru şişeleri içeren küçük beyaz ürün yelpazesiyle gurur duyuyor. Küçük Marole ve daha zengin Crausot .

Ancak, zengin kırmızı meyvelerle çevrili sert iç mekanı ve şaraphanenin itibarını oluşturan yapılandırılmış ve güçlü Clos du Cras Long Premier Cru ile Clos Jus Premier Cru gibi kırmızı şaraplardır.

Givry'deki en eski şaraphane, Cellier aux Moines alanı , ayrıca en yeni mülk sahiplerinden bazılarına sahiptir. Philippe Pascal, yeni Şampanya , bu eski Sistersiyen manastır arazisini 2004 yılında satın aldı ve biyodinamik bağcılığa dönüştürmeye başladı. Artık, arazinin kendi duvarlı bağlarından Clos du Cellier aux Moines'ten güçlü, olgun ve aromatik bir kırmızı şarap üretiyor.

Takip edilecek diğer Givry üreticileri: Domaine Michel Sarrazin et Fils ve kooperatif, Buxy şarap yetiştiricileri , kumtaşı toprağından Clos Jus Premier Cru madencilik ve kırmızı meyvelerle dolu.

Ne yazık ki, ABD'de hala nispeten az sayıda Givry bulunmaktadır.

Güney Rhône Şarapları Rehberi

Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Behind Premier Cru (Montagny) 42 $, 93 puan . İsmin güneyindeki bu küçük prömiyer kruvaziyer, bu şaraba gergin dokusunu ve mineralliğini verir. Narenciye aromasında gevrek olan sıkı bir yapıya sahiptir. Şarabın zamana ihtiyacı var ve 2021'den önce açılmamalıdır. Becky Wasserman Selections. Kiler Seçimi .

Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) 45 $, 93 puan . Montagny'nin en önde gelen üzüm bağlarından birinden, bu yoğun ve dokulu ve aynı zamanda zengin meyvemsi. Fermantasyonun ardından ahşabın yaşlandırılması, şarabın karmaşıklığını artırarak armut aromaları, sıkı bir doku ve parlak bir kenar sunmuştur. 2021'den itibaren iç. T. Elenteny İthalat.

Song Father and Son 2016 Givry 24 dolar 91 puan . Bu şarabın tanenleri ve yoğunluğu ciddidir ve bu aşamada meyveye hakimdir. Daha sonra olgunlaşmış meyve aromalarını ve asitliği desteklemeye hizmet edeceklerdir. Bu şarap iyi gelişmeli ve 2022'den itibaren içilmeye hazır olmalıdır. Vintus LLC.

Michel Sarrazin ve Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) 30 $, 91 puan . Hem tanenlerle hem de cömert siyah meyvelerle dolu zengin, tam bir şarap, bu büyük bir potansiyele sahiptir. Yoğunluğu, bol asitlik ve sonunda mineral karmaşıklığı ekleyen gevrek bir doku ile dengelenir. 2022'den itibaren içki. Kuzey Berkeley İthalatı.

Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) 40 $, 91 puan . Bu gevrek, kırmızı dut aromalı şarapta parlak meyveler. Domain Laborbe Juillot’un tamamına sahip olduğu şirketten geliyor. Karmaşıklık katacak tanenler ve dumanlı tatlar ile şarap henüz gelişmeye başlıyor. Bu zengin şarabı 2023'ten iç. Ruby Wines Inc.

Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) 46 $, 91 puan . Tam, olgun bir şarap, bu beyaz meyveler açısından zengindir, ancak parlak asitlikle dengelenmiştir. Buxy'ye yakın bir bağda üretilen, gergin kenarı, bol bal ve limon aromaları ve biraz tostu var. İyi gelişiyor ve 2020'den itibaren hazır olması gerekiyor. Craft + Estate – The Winebow Group. Kiler Seçimi .

Montagny

Beyazlar Diyarı

Montagny kendini tamamen Chardonnay ve beyaz şarap üretimine adamıştır. Güzel bir Montagny'nin ayırt edici özelliği, gergin gevreklikle tezat oluşturan olgun sarı meyveler ile zenginlik ve tazelik arasında gergin bir ip dengesi olmasına rağmen, unvan boyunca değişen tarzdır.

Adlandırma, Côte Chalonnaise'in güney ucunda, 50 mil kuzeyde başlayan uzun yamaçtan hemen önce yer alır ve arazi, Mâconnais'e yuvarlanır. Adın yaklaşık 800 dönümlük asmalarından yaklaşık 500'ü birinci sınıfta dikilmiştir.

Unutmadaki ana köy Buxy'dir. Montagny, resmi olarak Montagny-lès-Buxy olarak adlandırılan batıda bir mezradır.

Buxy şarap yetiştiricileri kooperatif, Montagny’nin şarap üretimine hakimdir ve çeşitli şaraplar sunar.

Kooperatifin şarap yapımcısı Alain Pierre, unvanın Chardonnay üzerindeki yoğunlaşmasının 'tarihsel olduğunu ve geleneğin kaldığını' söylüyor.

'Bunun dışında bir sebep yok' diyor. 'Adlandırma pek birleşik değil ve Pinot Noir bazı paketlerde iyi büyüyebilir.'

Kooperatifin önde gelen ham şarapları, genellikle piyasaya sürüldükten sonraki 18 ay içinde genç yaşta tüketilmek üzere üretilir. Onun Montagny Premier Cru şişeleme, her bir mahsulde değişen bir paket karışımıdır, ancak normalde kuzeye bakan üzüm bağlarından gelen gergin, mineral yüklü profili güneye bakan üzümlerin daha zengin, meyve odaklı karakteriyle bir araya getirir.

Les Chaniots Premier Cru, kooperatifin en iyi Montagny'sidir ve kısmen yeni ahşapta yaşlandırılmıştır. 2017 vintage sürümü, Montagny'de yaygın görünen soğuk, keskin asitliğin kesilmiş olgun, baharatlı meyveleriyle doludur.

Daha ciddi, ağırbaşlı örnekler aşağıdaki gibi yetiştiricilerden gelir Laurent Cognard ve Stephane Aladame , her ikisinin de mahzenleri Buxy'de.

Cognard’a, kalenin altındaki büyük duvardaki bir kapıdan ulaşılır ve bal, kızarmış ekmek ve narenciye bağcıklı Les Bassets Premier Cru şişeleme gibi saf bir güzel şarap akışı üreten kaotik bir fıçı kümesini ortaya çıkarır. Aladame’in gergin ama sarı meyvesi Old Vines Premier Cru Seçimi üzüm bağlarında eski asmaların bir karışımıdır.