Belirsiz Gelecekle Yüzleşen Ağırlama Endüstrisi Destek İstiyor
Yeni koronavirüs salgınının ekonomik etkileri, ilk şoktan ABD'deki yüz binlerce kişinin işsizlik davası açtığı ve sayının hızla artması beklenen acımasız yeni bir gerçekliğe doğru ilerledi. milyonlara doğru büyümek . Virüsün yayılmasını yavaşlatmaya yardımcı olmak için ülke genelinde zorunlu kapanışlarla birlikte, geçiş yiyecek ve içecek hizmetleri endüstrisini orantısız bir şekilde sert bir şekilde etkiledi.
Washington'daki çabalar gibi tam olarak ele alınamadı İşçiler, kuruluşlar ve aktivistler üzerindeki anlık ekonomik etki, büyüyen pandeminin uzun vadeli etkilerini atlattıkça işletmeleri ayakta tutmayı ve çalışanları güvende tutmayı amaçlamaktadır.
Ulusal Fonlar ve Aktivist Ağları
Restoran İşçileri Topluluğu Vakfı (RWCF) , yemek servisi endüstrisi için kar amacı gütmeyen bir savunuculuk grubu, zorluklarla karşılaşanlara yardım etmek için bir fon başlattı.
RWCF'nin kurucusu ve yönetim kurulu başkanı John deBary, 'Bankacılık sektöründeki insanlara, hastalık ücreti, sosyal haklar ve hiçbir şey açısından restoran çalışanlarına nasıl davranıldığını hayal edin,' dedi. 'İnsanlar silahlanacaktı.'
RWCF, bağışlanan fonlar % 25'i sektöre hizmet veren kar amacı gütmeyen kuruluşlara gittiği ve geri kalan% 25'i küçük işletmeleri desteklemek için sıfır faizli krediler için kullanılan bireysel işçiler için doğrudan yardım olarak kullanılmak üzere.
Amerika Birleşik Devletleri Barmenler Birliği (USBG) Ulusal Yardım Vakfı kabul ediyor bağışlar yanı sıra ihtiyaç duyan bireysel bar işçilerinin uygulamaları acil yardım . USBG yardım hibelerine uygunluk, etkilenen tüm bar çalışanlarına açıktır ve USBG üyeliğine bağlı değildir.
Kâr amacı gütmeyen James Beard Vakfı, kendi Yiyecek ve İçecek Sektörü Yardım Fonu . Vakıf, sektör içinde kurumsal destek sağlamakta ve ihtiyacı olan bireylere ve işletmelere mikro hibeler sağlamayı amaçlamaktadır. İçecek devleri S. Pellegrino ve The Patrón Spirits Company, çabanın başlatılmasına katılarak, fonun toplam 1.425.000 $ 'lık bağışıyla hızlı bir başlangıç yaptı.
Boulder, Colorado'daki Frasca Food and Wine Group'un sahibi / usta sommelier'ı olan Bobby Stuckey, Food Policy Action ve James Beard Foundation gibi şefler ve kuruluşlarla bir araya geldi. Bağımsız Restoran Koalisyonu (IRC) . Grup, etkilenen restoran çalışanları için altı aylık bir gelir yenileme programının yanı sıra mevcut tedarik zincirini korumak için federal hibeleri savunuyor.
IRC yaptığı açıklamada, '45 gün önceki faturalar bugün kazanılan gelirle ödeniyor' dedi. 'Gelir yoksa bu faturalar ödenmez.'
Bu arada Ulusal Restoran Derneği, halkı teşvik etmek Kongre temsilcilerine ulaşmak ve grubun restoran kurtarma planını desteklemelerini talep etmek. 1919 yılında kurulan ve ülke çapında 500.000'den fazla restoranı temsil eden iş birliği, Kongre ve Beyaz Saray'dan doğrudan yemek hizmeti endüstrisini hedef alan yardım, kredi ve afet sigortasını desteklemelerini istiyor.
Ashtin Berry, yaratıcı yönetmen / kurucu ortağıdır. Radikal Xchange , otelcilik endüstrisinde marjinal kimliklere sahip insanlar için eşitlik yaratmaya çalışan bir aktivist kolektif. Beam Suntory'nin ulusal marka elçisi Robin Nance ile ortaklık kurdu. Amerika'nın Masası .
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüleyin
Bir muhtıra Temsilci Maxine Waters, California Demokrat ve Finansal Hizmetler Komitesi Başkanı olan America’s Table, konukseverlik camiasında devam eden sorunları ele almak için üç aşamalı bir eylem planı düzenledi. İlk amacı, hükümete yemek hizmeti endüstrisi için hedeflenen yasal yardım sağlamak üzere dilekçe vermek için yeterli imza toplamaktır. Ek girişimler arasında, koronavirüsün sektör üzerindeki tam ekonomik etkisini daha iyi kavramanın yanı sıra barlar ve restoranlar yeniden açıldıktan sonra sürdürülebilir destek için gelecekteki yolları keşfetmek için bir veri toplama kampanyası yer alıyor.
Bölgesel çabalar
Virüsten etkilenen birçok belediye, kapalı restoranların paket servis veya yalnızca teslimat modellerine dönmesine izin verirken, yiyecek sunmayan barların kapanışlar sırasında gelir elde etmek için sınırlı araçları vardır. New York City, restoranların paketli alkollü içecek satmasına izin verdi, ancak yeni yönergeler uyarınca Eyalet İçki Kurumu tarafından alkol yalnızca yiyecekle birlikte satılabilir. Bu, işlemleri devam ettirmek ve çalışanları istihdam etmek için çok az çaresi olan mutfaklar olmadan parmaklıklar bırakır.
Atlanta'da #ATLAile yemeği kampanya yardım sağlar ve şehrin izinli barı ile yemek servisi çalışanları arasında çok ihtiyaç duyulan bir iletişim hattını kurar. Bir Facebook grubu topluluk üyelerinin kaynakları paylaşmasına, etkilenen işçileri ücretsiz yemek sunan restoran ve alanlardan haberdar etmesine ve restoran işletmecilerini fazla yiyecek ve malzemelerinin bağışlanabileceği kuruluşlara yönlendirmesine olanak tanır.
Grubun öncü konumundaki Electric Hospitality CEO'su / kurucusu Michael Lennox, 'Konaklama endüstrisinin bugüne kadarki en zorlu dönemiyle karşı karşıya kalmasıyla, kapsamlı restoran ağımızı birleştirebilecek modern bir iletişim aracına ciddi bir ihtiyaç olduğunu fark ettik,' diyor. girişim .
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüleyin
#ATLFamilymeal, fonların ve malzemelerin, aşağıdaki gibi kar amacı gütmeyen alanlara dağıtılmasını amaçlamaktadır. Mutfak vermek , Atlanta Topluluğu Gıda Bankası , Aç Çocuk Yok ve Yemek Atlanta Wheels .
Lennox, “Amaç… sadece restoran ağının içinde ve dışında köprüler kurmak ve iletişim kurmak değil, aynı zamanda şu anda yeterince kullanılmayan mevcut kaynaklardan yararlanmaktır” diyor.
Şef Edward Lee ve Lindsey Ofcacek, kurucularından Lee Girişimi Louisville, Kentucky merkezli bir işgücü savunuculuğu, eğitim ve güçlendirme programı, lansman için Maker’s Mark ile ortaklık kurdu Restoran İşçileri Yardım Programı . Louisville, Washington D.C., Los Angeles, Seattle, Cincinnati ve New York City'de faaliyet gösteren grup, işsiz çalışanlara beslenme yardımı sağlamak için her şehirden gelen bağışların bölgedeki restoranlara dağıtılacağını söylüyor.
Lee ayrıca popüler Louisville restoranını da dönüştürdü. 610 Manolya , çocuk bezinden bozulmayan ürünlere kadar çeşitli yemek, yardım ve malzeme sunan, işsiz misafirperverlik çalışanları için bir yardım merkezine dönüştürüldü.
Louisville Yardım Merkezi'nde yemek dağıtan Lee Girişimi / Fotoğraf: Josh Merideth
Belgesiz işçileri korumak
Brooklyn, New York'ta, Sahra Nguyen Nguyen Kahve Kaynağı , özellikle devam eden kriz sırasında hassas bir kesim olan belgesiz işçilere yardım etme çabalarına katkıda bulunuyor. Kişisel olarak topluluk savunuculuk grubuyla çalışıyor NYC YÜKSELT (Doğu Kıyısında Devrimci Asya-Amerikan Göçmen Hikayeleri) Undocu İşçi Fonu Brooklyn ve Manhattan'da yasal statülerinden dolayı işsizlik ödeneği başvurusunda bulunamayan restoran çalışanlarına mali yardım dağıtma girişimi.
Şirketi, kepenkli restoran ve kafe ortaklarının hem belgeli hem de belgesiz çalışanlarına toplam çevrimiçi satışların% 5'ini bağışlıyor.
Nguyen, 'Burada doğan bir birey ve birinci nesil olarak, topluluğum göçmenleri, mültecileri, belgelenmiş ve belgesizleri ve sınır dışı edilmeye karşı savunmasız kişileri içeriyor' diyor Nguyen. 'Şu anda, Undocu İşçi Fonu için 9.500 $ topladık… bu kulağa çok fazla para gibi gelse de, gerçekte, biz ödeme yaptığımızda kovada neredeyse bir damla bile olmuyor. Mini hibelerle yaklaşık 63 kişiyi destekleyeceğiz. '
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüleyin
Başkalarını da kendi hareketlerini yaratmaya teşvik ediyor. “İnsanlar Los Angeles veya Boston'daki insanların fona nasıl erişebileceğini sordu” diyor. 'Paylaşıyorum [bizim] el ilanı doğrudan ağlarını harekete geçirmeye ve benzer mikro çabalar yaratmaya teşvik etmek için onlarla. '
Talebi karşılamaya yardımcı olmak
Toplum desteğine ek olarak, artan sayıda içki fabrikası, sanitasyon amacıyla el dezenfektanı ve etanol üretmek için fotoğraflarını kullanmaya başladı. Bu üreticiler, bunlarla sınırlı olmamak üzere şunları içerir: Montpelier'deki Caledonia Spirits, VT Bev, Los Angeles J.Rieger & Co., Kansas City, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Porto Riko St.Augustine Distillery, St. Augustine, FL ve Desert Door Distillery, Driftwood, TX.
Ek olarak Pernod Ricard USA, Fort Smith, Arkansas ve Smooth Ambler Spirits, Lewisburg, WV Rabbit Hole Distillery, Louisville, KY ve TX Whiskey'deki tesisler de dahil olmak üzere bir dizi üretim tesisinde dezenfektan üreterek talebi karşılamaya yardımcı oluyor. İçki fabrikası, Ft. Worth, TX.
