Birinci sınıf et lokantaları, birinci sınıf bir hayvanat bahçesi ve Midwest'in en iyi çağdaş müzik sahnelerinden biri ile tanınan Omaha’nın nabzı cazibe ve enerjidir. Yaklaşık 500.000 kişiye ev sahipliği yapan River City, 19. yüzyılda önemli bir demiryolu ve vapur merkeziydi. Omaha, son on yılda Benson, Blackstone ve Capitol District gibi tarihi mahalleleri yeniden canlandırmak için zaman, enerji ve para yatırdı. Bu, şaraba odaklanan heyecan verici yeni restoranlara ve barlara yol açtı.

Corkscrew Wine & Cheese'in ortak sahibi Corey Keith, “Omaha harika bir yemek kasabası” diyor. 'Mücadele, boyut eksikliğinin onu ulusal radara çok sık sokmamasıdır.'

Keith, Omaha'nın yüksek düzeyde katılımı olan sıkı bir içecek topluluğuna sahip olduğunu söylüyor. Sommeliers Yüksek Mahkemesi ve Şarap ve Alkollü İçecekler Eğitim Vakfı (WSET) yerliler arasında programlar.

'Herkes için her şey olmak zor, bu yüzden bu nişleri geliştirebilirsek, bence bu bizi daha güçlü kılıyor,' diyor. 'Şu anda, ilginç şeyler yapan güçlü bir genç grubu var.'

Heather Smith, genel müdür, The Grey Plume / Fotoğraf, Jake Thacker

Bu kişilerden biri, The Grey Plume'un genel müdürü ve sertifikalı şarap garsonu Heather Smith. Omaha yerlisi olan Smith, 'İnsanlar yiyecek ve şarabın nasıl bir araya gelebileceğini daha çok öğreniyor' diyor. 'Çok daha açıklar ve yeni şeyler deneyimlemek için şarabın ne olması gerektiğine dair bu önyargılı kavramları aşıyorlar. Gerçekten çok güzel.'

İster samimi bir yemek deneyimi yaşamak isterse kırsal bir şaraphanede gül yudumlamak isteyin, burada Nebraska, Omaha'da kaçırılmaması gereken şarap deneyimlerinden birkaçı.

Omaha'da Nerede Rahatlayın, Deneyin ve Şarap Satın Alın

Tirbuşon Şarap ve Peynir

Omaha, perakende mağazaları olarak ikiye katlanan harika bir şarap barları yelpazesine sahiptir. Bu, şehrin şarap sahnesinin çoğuna rahat, satın almadan önce deneyin atmosferi verir. Keith ilk yerini açtı Tirbuşon Şarap ve Peynir 2006 yılında Rockbrook mahallesinde kız kardeşi ile. 2014'te Blackstone'da eşi Jessica ile ikinci bir lokasyon açtı.

'Her iki lokasyonumuzda da kadehte mevcut 30 şarap var ve bu da bize, tercih ederlerse barda damaklarını genişletmek ve daha sonra şarap tercihlerini zaman içinde büyütmek için insanları örneklemek ve zorlamak için birçok fırsat veriyor. diyor Keith. 'İnsanların rahat ve sosyalleştiği ve illa bar ya da kahvehane olmak zorunda olmayan güvenli, eğlenceli bir ortamda toplandıkları bir yer.'

Her lokasyonda, öncelikli olarak Yeni Dünya şarapları olmak üzere yaklaşık 700 şişe stoklanmaktadır. Paso Robles etiketleri, güller ve kırmızı karışımlar gibi Corkscrew'da popüler hale geldi. Blackstone konumunda 4 dolarlık bruschetta'nın tadını çıkarırken, bardaki fıçı şaraplarının 5 dolar olduğu indirimli içki saatlerini kaçırmayın.

La Buvette Şarap Barı ve Bakkal

İkinci el mağazaları, bira fabrikaları ve kitapçılarla dolu harika bir mahalle olan Omaha'nın Eski Pazarı'nda bulunan, gözden kaçırması zor Bar . Yaz aylarında tuğla döşeli bir sokağın köşesinde yer alan şarap barı ve dükkan, sarmaşıklarla doludur.

İçeride ortam rahat ve davetkardır. La Buvette 1991 yılından beri faaliyet göstermektedir ve peynir ve taze ekmeklerle dolu bir pazarın yanı sıra Fransız odaklı bir bar ve restorana sahiptir. Şarap listesi sık sık güncellenir ve Burgundy, California ve diğerlerinden teklifler içerir. Şarküteri ürünlerinin yanında şarabınızı yudumlayın ya da ördek pirzolası ile all-in yapın. Sadece gitmek için bir şişe kapmayı unutma.

Kansas Şehri Bir Sonraki Şarap Destinasyonunuz Olmalı

Et suyu & Howard Street Şarap Tüccarı

Et suyu ve bitişik Howard Street Şarap Tüccarı James Beard Ödülü adayı şef / restoratör Paul Kulik'e aittir. 2014'te Le Bouillon'u açtı ve 2017'de Howard Street'i kurdu. İki kuruluştaki seçimler, Eski Dünya şaraplarına odaklanarak örtüşüyor.

Le Bouillon, bir istiridye barı ve kalbinizin arzuladığı tüm Fransız rahat yemeklerini sunmaktadır. Cassoulet'ten kaz ciğeri ile yapılan Fransız soğan çorbasına kadar, yemekler yerel malzemelere özel dikkat gösterilerek hazırlanır. Günlük happy hour, geniş bir şarap listesinden 5 dolarlık kadehler, 1,25 dolarlık istiridye ve birçok başka ısırık sunuyor.

Howard Street Wine Merchant'taki seçimlere göz atmak için Le Bouillon'da yemek yemenize gerek yok. Ancak, koltuktan rahatsız olamayan Omahalılar yine de bir şişe içebilirler. Domaine Duffour Côtes de Gascogne mağazanın ücretsiz teslimat programı sayesinde kapılarına teslim edilir.

Gri Tüy olarak Şarküteri / Fotoğraf, Admiral District

Harika Şarap Listeleri Olan Restoranlar

Gri Tüy

Olarak övüldü Amerika'nın en yeşil restoranı 2010'da açıldığında, Gri Tüy aynı sürdürülebilir felsefeyi operasyonunun her yönüne genişletir.

Smith, 'Yeşil olduğu kadar felsefelerimizi taklit eden, toprağa biraz sadık, küçük üreticilerin şaraplarını sunuyoruz' diyor. Tek sayfalık şarap listesi 'sulu', 'zarif', 'sağlam' ve 'görkemli' gibi kategorilere göre düzenlenmiştir. Seçenekler 40 ila 500 ABD Doları arasındadır.

“[Nebraska’nın şarapları] bana yüksek asitliğe ve yine de biraz tanen yapısına sahip bazı İtalyan şaraplarını hatırlatıyor. Yani bu biraz eğlenceli. ' —Heather Smith, genel müdür, The Grey Plume

Smith, 'Her gece şarap eşleştirmeli menüler [dört, altı ve sekiz kurs] tadımı yapıyoruz' diyor.

Restoranda ilave bar oturma yeri olan sadece 15 masa var. Smith, sürekli gelişen şarap listesine ilgi uyandırmak için samimiyetten yararlanır. Pinot Grigio ve Merlot gibi daha popüler üzümlerden Tempranillo ya da şimdiki favorisi lehine vazgeçme eğilimindedir. Patton Vadisi Rosé Pétillant Naturel. Şaraplar, James Beard adayı sahibi / şef Clayton Chapman tarafından hazırlanan wagyu bifteği gibi modern yemeklerle eşleştirilir.

Bir çift Nebraska şarabı bile var. Niobrara Vadisi Üzüm Bağları rotasyonda. Smith, 'Bana asitliği yüksek ve yine de biraz tanen yapısı olan bazı İtalyan şaraplarını hatırlatıyorlar' diyor. Yani bu biraz eğlenceli.

Dante

İster ev yapımı makarna ve bir şişe şarap içeren üç servisli bir akşam yemeği isteyin, ister Batı Omaha'da sadece bir kadeh Montepulciano ve Napoliten pastası isteyin, Dante örtülü mü? Restoran, Nebraska ve Midwest'ten elde edilen ürünleri rustik İtalyan mutfağı hazırlamak için kullanmaya odaklanmaktadır ve bu, yalnızca İtalyan üreticilere adanmış geniş bir şarap listesine yansıtılmaktadır.

Bu Batı Omaha ileri karakolu, sıcak bir ortamda servis edilen kaliteli yemeklerde uzmanlaşmıştır ve Catarratto üzümünden yapılmış bir Sicilya beyaz şarabı olan Il Censo’nun Praruar ve Veneto’dan Inama’nın Soave Classico’u gibi aralarından seçim yapabileceğiniz düzinelerce etiket bulacaksınız.

Minneapolis, Amerika'daki En İyi Şarap Sahnelerinden Biri

Kazan Dairesi

Adını gerçek bir kazan dairesi olarak eski bir yaşamdan alan binanın tarihi kişiliğinin çoğu, bu çok seviyeli bar ve restoran .

Şef Tim Nicholson, art arda üçüncü yıl James Beard Ödülü yarı finalisti oldu, 2017 ve 2018'de Yılın Yükselen Yıldız Şefi ve 2019'da En İyi Şef: Midwest'e aday gösterildi.

Menü sık sık değişir, ancak yemekler arasında yavaş kavrulmuş sundurma (yeşil domates chutney, kremalı spaetzle, kavrulmuş kabak ve elma, şişto biber) ve kurutulmuş Rhode Island tarak (pommes püresi, marine edilmiş mercimek, kavrulmuş şalgam, tatlı soya sosu, kızarmış bamya) bulunur. . Restoranın web sitesine göre, 'canlı aromatiklere, etkileyici mineraliteye ve coşkulu çift yeteneğe sıkı bir şekilde odaklanan' şaraplarla eşleştirildi.

Aralarından seçim yapabileceğiniz 500'den fazla etiket var. Bir kutlama deneyin Jacquesson Cuvée 737 Ekstra Brut Şampanya ya da rahat Failla Pinot Noir Sonoma Sahili'nden.

Fotoğraf: Cellar 426 Winery

Baştan Sona Şarap Nerede Deneyimlenir

Cellar 426 Şaraphanesi

İlk olarak 2012 yılında karı-koca ekibi Richard ve Amy Hilske tarafından açıldı, Kiler 426 Omaha'nın yaklaşık 15 mil dışında manzaralı büyük bir arazide yer almaktadır. Çiftin yıl boyunca ev sahipliği yaptığı canlı müzik, hasat partileri, şarap dersleri ve tadımlar için mükemmel bir alandır.

Richard, 'Kuru kırmızılardan beyazlara, oldukça tatlı kırmızılara ve beyazlara kadar çok çeşitli şaraplar ve bunların arasında kalan şeyler de yapıyoruz' diyor. En popüler ikisinin, adını bağın ilk köpeği ve kuru Uplifting Traminette'den alan Rocky’s Red adlı daha tatlı bir seçenek olduğunu söylüyor.

Richard, Nebraska üzüm bağlarının, Hilskes'in Blue Jay Edelweiss şişelemesinde sergilediği Edelweiss üzümüyle tanındığını belirtiyor. Richard çeşitliliği tanımlar 'yeşil elma, bal ve armutun narin tatlarına' sahip olarak.

'Nebraska şarap endüstrisi hala emekleme döneminde' diyor. 'İlk şarap imalathanesi sadece 30 yaşında ve [daha fazlası] son ​​beş ila sekiz yıl içinde gerçekten yükseldi. Bence kalite gerçekten yükseldi ve her yerde çok sayıda iyi, çeşitli şaraplar içiyoruz. '

Bir Sonraki Sade Şarap Hedefiniz? Lawrence, Kansas

Yükselen Kanatlar Üzüm Bağı ve Bira Üretimi

Omaha’nın şarap sahnesi nispeten genç olsa da, şarap mahallesinin yaratılmasını garanti edecek yeterli üzüm bağı vardır. Güneydoğu Nebraska Şaraphanesi Yolu . Bu içerir Yükselen Kanatlar Üzüm Bağı , 2000'lerin başından beri faaliyette. Tadım için yıl boyunca açıktır ve genellikle canlı müzik ve akşam yemeklerine ev sahipliği yapar.

2011 yılında, ortak sahip / bağcı Jim Shaw da bira üretmeye başladı. Şimdi, Soaring Wings, bir Edelweiss'la kendi çekimi de dahil olmak üzere, tatlıdan kurutmaya kadar uzanan 20'den fazla şarap sunuyor. Shaw ayrıca, arazide yetiştirilen Syrah'ı kullanarak şarap üretiyor ve kendi şaraphanesinin Nebraska'da üzümle başarılı bir şekilde büyüyen ve şarap yapan tek şarap fabrikası olduğunu sürdürüyor. Ayrıca stout, bir Pilsner ve bir İngiliz birası içeren dokuz bira bulunmaktadır.

The Berry ve Rye'de içecek yapmak / Fotoğrafın izniyle Omaha'yı ziyaret edin

Keşfedilecek Mahalleler

Eski Pazar, şehrin en saygıdeğer semtlerinden biridir. Bir içki alın Berry ve Çavdar Menüde mevsimlik köpüklü şarap kokteyllerine ayrılmış bir bölüm yer alıyor. Yerel ve uluslararası sanatçıların çalışma formlarına göz atın: Eski Pazar Sanatçıları Galerisi ve Bemis Çağdaş Sanatlar Merkezi ve içinizdeki kitap kurdu Jackson Street Kitapçıları . Klasik Nebraska et lokantasını ziyaret etmeyi kaçırmayın Johnny's Cafe , 1922'den beri yerel bir kurum veya Omaha Prime . Her ikisinde de kapıcı evinizle eşleştirmek için bol miktarda şarap var.

Eski Pazar'ın hemen kenarında Durham Müzesi Bölgesel tarihe odaklanan ve Omaha’nın tarihi Union İstasyonu'nda yer alan. Ziyaret etmek için kuzeye gidin Joslyn Sanat Müzesi , güzel sanatlar koleksiyonunda dolaşırken zamanın nasıl geçtiğini anlamanın kolay olduğu bir yer. Müzik hayranları da kimin çaldığını takip etmelidir Yavaşlatmak , şehrin en sevilen müzik mekanlarından biri.

Omaha’nın en popüler mahallelerinden biri olan Blackstone Bölgesi’nde bir hafta sonunu yiyip içerek geçirmek kolaydır. Şuradan kahve alın Arketip Kahve ve vur Bob's Donuts , elmalı böreklerin şaka olmadığı yerde. Günü içerek ve atıştırarak geçirin Red Lion Salonu verandaya koyun ve tuzlu karamelli waffle külahıyla bitirin Coneflower Kreması .

Henry Doorly Hayvanat Bahçesi ve Akvaryumu / Fotoğraf nezaket Omaha'yı ziyaret edin

Doğa ile yeniden bağ kurarak bir öğleden sonra geçirmek isterseniz, Omaha’s Henry Doorly Hayvanat Bahçesi ve Akvaryumu ülkenin en iyilerinden biridir. Yakın Lauritzen Bahçeleri botanik merkezi, bir dizi canlı bitki örtüsüne sahiptir. Şehir aynı zamanda 85 millik asfalt yol yürüyerek veya bisikletle keşfetmeyi kolaylaştıran şehrin etrafını saran.