Syrah olarak da bilinir Şiraz , popüler bir kırmızı şaraptır. Bu kırmızı üzümün ruhani vatanı Fransa olsa da, Syrah dünya çapında büyük bir başarıya ekildi. Bazı özellikler aynı kalsa da, iklime, toprağa ve bölgesel tarza bağlı olarak kendini farklı şekilde ifade eder.

Syrah, aromatik duman, siyah meyve ve biber baharatıyla tipik olarak cesur ve tam gövdelidir. Biçimsel olarak yuvarlak ve meyvemsi veya yoğun ve tanenli olabilir. Ve Avustralya gibi daha sıcak Yeni Dünya bölgelerinde Syrah, Şiraz olarak adlandırılabilir. Adı ne olursa olsun, Syrah / Shiraz herkese bir tarz sunuyor.

Shiraz ve Syrah arasındaki fark nedir? Syrah / Shiraz nereden geliyor?

Teknik olarak Syrah ve Shiraz aynı üzümdür. İkisi arasındaki fark bölgesel ifadelerden ve iklime dayalı tarzlardan kaynaklanıyor. Hem Eski Dünya'da hem de Yeni Dünya'da daha soğuk iklimin yetişen bölgelerinde çalışan şarap üreticileri, şaraplarına Syrah adını verme eğilimindedir. En ünlü örnekler kuzeyden geliyor Rhône Vadisi Fransa, özellikle Hermitage ve Côte-Rôtie. Yeni Dünya'da, Sonoma Sahili, Kaliforniya Yarra Vadisi, Avustralya ve Şili'nin bazı bölgeleri gibi bölgelerde, şaraplara Syrah deniyor çünkü Eski Dünya Fransız klasiklerinin daha yalın, aside dayalı, lezzetli stillerini taklit ediyorlar.

Shiraz, Barossa, McLaren Vale ve Adelaide Hills'in Güney Avustralya bölgeleri gibi daha sıcak büyüyen iklimlerden gelme eğilimindedir. Biçimsel olarak, bu şaraplar daha sıcak, daha güneşli iklimi somutlaştıran gür, meyveli örneklerdir.

Syrah'ın tadı nasıl?

Syrah kuru, tam gövdeli, opak bir şaraptır, canlı asidite, orta ila yüksek alkol seviyeleri (% 13-14.5) ve sert tanenler içerir. En iyi Syrah'ın tadı nasıl? Duman, domuz pastırması, otlar, kırmızı ve siyah meyveler, beyaz ve karabiberden çiçek menekşe notalarına kadar çok çeşitli tatlara sahiptir. Meşe ağacında yaşlandırıldığında, Syrah vanilya ve fırınlama baharatlarının tatlarını alır. Genel olarak Syrah, güçlü, meyve odaklı kuzeni Shiraz'dan daha zarif, daha ince ve lezzetli olacak.

Şiraz'ın tadı nasıl?

Cesur, tam gövdeli şaraplar arayan şarap içenler Şiraz'a ulaşmalıdır. Şaraplar opak, yakut-mor renktedir ve büyük, olgun tanenlerle birlikte yaban mersini ve böğürtlenin konsantre reçel aromaları ve tatları sunar. Karabiber baharatının yanı sıra kurutulmuş dana eti ve domuz pastırması gibi füme et notaları da karakteristiktir. Alkol seviyeleri, meşe kullanımı ve meşe yaşlanma dereceleri gibi daha yüksek olma eğilimindedir (% 14-15.5). Kıyaslama örnekleri için Barossa Vadisi'ne bakın.

Syrah / Shiraz'ın rengi nedir?

Syrah / Shiraz, kırmızı kabuklu üzümlerden yapıldığı için koyu yakut kırmızısı ila mor tonlara sahiptir. Gençken şaraplar mürekkep gibi ve opak olabilir. Renk genellikle Cabernet Sauvignon'dan daha koyu. Syrah rengi, granat tonlarını alırken pigmentasyonu ve konsantrasyonu kaybedebileceği için yaşla değişebilir. Yaygın olmasa da, Syrah roze şarapları yapmak için kullanılabilir.

Bir şişe Syrah / Shiraz'ın alkolü ne kadar?

Syrah / Shiraz'daki alkol seviyesi, nerede yetiştirildiğine ve hasat edildiği yıl içindeki hava durumuna bağlıdır. Soğuk bölgelerde olduğu gibi ıslak ve soğuk şaraplarda olduğu gibi daha düşük alkol bulunur. Daha sıcak bölgeler veya kuru ve sıcak bağlar alkol seviyelerini artıracaktır. Fransa gibi daha soğuk bölgelerden gelen Syrah veya daha soğuk bağlar, genellikle hacimce% 13-14 alkol içerir (abv), ancak Güney Avustralya'da tipik olduğu gibi daha sıcak bir iklimde veya daha sıcak bağ bozumunda yetiştirildiğinde% 14,5-15,5'e yaklaşabilir. Ve daha sert, daha cesur Şiraz stilleri, asmalardaki daha uzun asılma süresi nedeniyle daha yüksek alkol içerebilir.

Syrah / Shiraz tatlı mı kuru mu?

Syrah ve Shiraz genellikle kuru stillerde yapılır, ancak ara sıra giriş seviyesi Şiraz'da bir miktar artık şeker (RS) olabilir. Yaban mersini ve böğürtlen gibi olgun meyve lezzetlerini, özellikle ılık iklime sahip Şiraz'da tatmanın şeker içeriğinden kaynaklanmadığını unutmayın. Sek şarap, üzümler sıkıştırıldıktan sonra üzüm şırasından elde edilen şekerin maya tarafından alkole dönüştürülmesi anlamına gelir. Şekerin tamamı veya neredeyse tamamı dönüştürüldüğünde, tamamen sek bir şarap oluşturur. Bazen biraz RS geride kalır. Bu, şaraba bir miktar zenginlik ve tatlılık katmak için maksatlı olabilir veya mayanın fermantasyonu bitirmemiş olması olabilir. Bununla birlikte, RS litresi başına birkaç gram hala sek şarap olarak kabul edilmektedir.

Syrah'da kaç kalori ve karbonhidrat var?

Syrah tipik olarak kurudur. Tabii ki, az şekerli veya hiç şekersiz şarap, kalorisiz şarapla aynı şey değildir. Alkolün kalorisi vardır. Tipik olarak, beş onsluk bir Syrah porsiyonu, 750 ml'lik bir şişede yaklaşık 125 kalori veya 625 kaloriye sahiptir. Şiraz gibi daha fazla alkol içeren şaraplar, cam başına daha yüksek kaloriye,% 15 alkol için yaklaşık 175 kaloriye sahiptir. Bazen Şiraz, kalori ve karbonhidrat içeriğini artıran, ancak sadece küçük bir miktar RS dokunuşuna sahiptir. Kuru şaraplar genellikle sıfır ila dört gram karbonhidrat arasında değişir.

Syrah / Shiraz'a nasıl hizmet etmeliyim?

Tüm kırmızılar gibi Syrah da ideal bir sıcaklık aralığına sahiptir. Syrah / Shiraz'daki (% 13-15.5) daha yüksek alkol seviyeleri nedeniyle, şaraplar her zaman hafif bir ürperme olmalıdır, aksi takdirde alkolün tadı sıcak ve tatlar donuk olacaktır. Ancak çok soğuk olarak servis edilir ve aromalar ve tatlar sessizdir. Syrah / Shiraz'a servis yapmak için ideal sıcaklık aralığı 60–65 ° F'dir ve bu, buzdolabında 15 dakika ile elde edilebilir. Bir şişe Syrah bitirmezseniz mantarı değiştirin ve buzdolabına geri koyun. Tatlar iki ila dört gün taze kalacaktır. Bunun ötesinde, şarap oksitlenmeye başlayacak.

Syrah ile en iyi hangi yiyecekler eşleşir? Şiraz ne olacak?

Fransa ve Sonoma Sahili gibi daha soğuk iklimlerden gelen Syrah, canlı asitliğe, orta derecede tanenlere, kırmızı ve siyah meyvelere ve topraksı, dumanlı tatlara sahiptir. Bu şaraplar av eti, ördek, mantar, güveç, dana eti ve paçavralı makarnalarla uyumludur. Shiraz daha olgun ve meyve vericidir. İçimi kolay, meyveli Şiraz, burger ve ızgara pirzola gibi gündelik yemeklerle harika gider. Daha zengin, daha dolgun ve daha yüksek alkollü stiller ızgara dana eti, kuzu eti ve diğer kavrulmuş veya kızarmış etlerle işe yarar. Herhangi bir eşleştirmede olduğu gibi, şarabın ağırlığını ve lezzet yoğunluğunu yiyeceğin ağırlığı ve aroma yoğunluğuyla eşleştirmeye çalışın.