Finger Gölleri

Fantastik Parmak Gölleri Bulur

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en heyecan verici Riesling'lerden bazıları, New York'un az bilinen Finger Lakes bölgesinden geliyor. Yıllar geçtikçe, bölgedeki Hermann J. Wiemer, Dr. Konstantin Frank, Ravines, Fox Run, Sheldrake Point ve Red Newt gibi tutarlı, yüksek kaliteli üreticiler başı çekiyor.

Finger Lakes'den son zamanlarda yapılan şaraplar, kaliteli şarap yapımı çemberinin geniş bir üretici, üzüm çeşitleri ve şarap stillerini içerecek şekilde genişlediğini göstermektedir. Parmak Gölleri, onu Riesling'lerle (kemik kurusundan tatlı stiline) parkın dışına atmakla kalmıyor, şaşırtıcı derecede lezzetli Chardonnay, Gewürztraminer ve kırmızı şaraplarla da baş döndürüyor. Daha önce iyi olduğu bilinen şişeler daha da iyi hale geliyor, daha incelikli hale geliyor ve hem terör hem de şarap yapımcılarını giderek daha fazla yansıtıyor.

13 yıl önce Almanya'daki kendi nesil şarap imalathanesini Finger Gölleri'nde şarap yapmak için terk eden Anthony Road Vineyard'ın Almanya doğumlu şarap üreticisi Johannes Reinhardt, “Bölge muazzam bir şekilde değişti” diyor. “Kalitenin artması gerçekten çok büyük oldu, ancak devam edecek. Sürekli birbirimizi zorluyor ve birbirimizi daha etkileyici, daha heyecan verici şaraplar yaratmaya teşvik ediyoruz. '

Heron Hill'deki Bordeaux eğitimli şarap üreticisi Bernard Cannac, bölgenin iğrenç, buzul göllerini çevreleyen yüz kadar küçük, çoğunlukla aile tarafından işletilen şarap imalathaneleri hakkında “Burada herkes için yer var” diye ekliyor. 'Çeşitliliğimiz ve nicelikten çok niteliğe odaklanma tercihimiz - bunlar güçlü noktalarımız.'

En İyi Yeni Kuru Rieslings:

90 Keuka Gölü Üzüm Bağları 2011 Yetiştirilen ve Şişelenmiş Düşen Adam Bağları Kuru Riesling (Finger Lakes).
abv: % 11,5 Fiyat: 30 ABD doları

Az fark edilebilir artık şekere sahip kuru tip Riesling arayanlar için, Finger Gölleri, Ravines, Tierce ve Red Tail Ridge gibi üreticilerden bir dizi mükemmel seçenek sunar. Keuka Lake Vineyards’ın Riesling'leri, çarpıcı biçimde kuru ve sert olmasına rağmen, yoğun zengin, etli greyfurt ve mineral tonlarıyla öne çıkıyor.

Sahibi Melvin Goldman, şaraphanenin tarzını, artık Ravines'ın sahibi ve şarap üreticisi olan orijinal şarap üreticisi Morton Hallgren'in rehberliğine bağlıyor.

Goldman, 'Kuru stil, şaraplarımızdaki toprağın ve meyvenin gerçek özelliklerini ortaya çıkarır' diyor. 'Ayrıca şaraplarımızı yiyecekle birlikte şarap içmek için yapıyoruz.'

Şarapları oldukça karmaşık olsa da, şarapçılık felsefesi sorulduğunda Goldman ısrar ediyor: 'Her şey zararsız ihmalle ilgili.' Kendisinin ve danışman şarap üreticisi Staci Nugent'in yarattığı şaraplar, “bağda yapılan şaraplar” diyor. “En kaliteli meyveyi almaya odaklanıyoruz ve sonra bekliyoruz. Sabırsızlanmayız. Şarap üreticisinin temel görevi, bu üzümlerin mümkün olan en iyi muameleyi görmesini sağlamaktır. '

Önerilen Diğer Kuru Kızartmalar:

90 Ravines 2011 Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: % 12.5 Fiyat: 17 $

90 Tierce 2010 Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: % 12.2 Fiyat: 30 ABD doları

89 Red Tail Ridge 2011 RTR Vineyard Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: % 12 Fiyat: 19 ABD doları

En İyi Yeni Off-Dry Rieslings:

90 Shaw 2008 Riesling (Finger Lakes).
abv: % 12 Fiyat: 17 $

Finger Lakes bölgesinde bulunan soğuk, kuzey iklimi, yoğun güneş ışığı ve ılık göl etkisi, Riesling üzümünün en uç ifadelerini vurguluyor. Kuru Parmak Gölleri Rieslingler genellikle tatlı, olgun çekirdekli meyveler ve hatta tropikal meyve aromalarıyla şehvetlidir, çelik asit ve mineral çizgileriyle bilenir. Shaw Vineyard’ın dokusal açıdan büyüleyici 2008 Riesling, geçen yıl piyasaya sürülmesi, bu şarapların ne kadar lezzetli yaşlanmaya değer olabileceğine dair alışılmadık bir bakış.

Sahibi ve şarap üreticisi Steve Shaw, 'Finger Lakes Riesling, hasat sonrası ömrünün ilk veya iki yılında acele edilmesi veya tüketilmesi gereken bir şarap olması gerekmez' diyor. Bölgede alışılmışın dışında üzüm yetiştiriciliği ve geç hasat (genellikle komşularından bir ila üç hafta sonra) ile tanınan Shaw'un 2008 Riesling üzümleri, Ekim ayının son haftasında toplandı ve ince tozlar (fermantasyondan kalan hassas tortu) üzerinden beslendi. doku, ağız hissi ve karmaşıklık oluşturmak için üç yıl.

Shaw, 'Benim için şarap yapımı aceleye getirilmemeli ve bu yüzden tüm süreci yavaşlatmak için büyük çaba sarf ettim,' diyor.

Shaw, şarapların başarısını toprağına ve şarap üretimine değil sürdürülebilir üzüm yetiştiriciliğine bağlıyor. 'Herkesin bu' terör 'kelimesini kullandığını biliyorum, ama dürüst olmak gerekirse, sahip olduğum zemini gerçekten seviyorum,' diyor. '[Onun 2008 Riesling]…' üzerinde yetiştirildiği topraklarla ve o yılın büyüyen koşullarıyla gerçek bir bağlantısı olan eşsiz bir Finger Lakes Riesling. '

Diğer Önerilen Kuru Kuru Rieslingler:

90 Lamoreaux Landing 2011 Red Oak Vineyard Riesling (Finger Lakes).
abv: % 12.1 Fiyat: 20 $

90 Bloomer Creek 2010 Tanzen Dame Morehouse Yolu Üzüm Bağı 2. Hasat - Kuru Riesling (Finger Lakes).
abv: % 12 Fiyat: 34 ABD doları

90 Red Newt Cellars 2011 Circle Riesling (Finger Gölleri). En iyi satın alım.
abv: % on bir Fiyat: 12 $

En Tatlı Tarz Rieslings:

91 Anthony Road 2009 Martini Reinhardt Selection Riesling (Finger Lakes).
abv: % 8,9 Fiyat: 30 ABD doları

Ölçeğin daha tatlı ucunda, Finger Lakes Rieslings, yoğun meyveli ancak canlı yarı tatlı şaraplardan marmelat ve balmumu ipuçları ile belirsizce ballı tatlı şaraplara kadar salınabilir. Etkileyici meyve ve mineralite ile yoğun bir dokuya sahip, ancak damakta neredeyse dantelli olan Anthony Road'un 2009 Martini Reinhardt Selection, Alman eğitimli Johannes Reinhardt tarafından yapılan yıldız spätlese tarzı bir Riesling.
Reinhardt, anavatanından esinlenerek sade, kuru şaraplardan çökmekte olan trockenbeerenauslese tarzı tatlı şaraplara kadar çeşitli Riesling'ler üretmektedir. Yine de,% 8,9 oranında bir abv ile çalışan 2009 Martini Reinhardt Seçimi bir anormalliktir.

2009 rekoltesi, Finger Gölleri'nde serin ve ıslak bir büyüme mevsimiydi, ancak Reinhardt'a göre, bu şişelemenin kaynağı olan Martini Bağları, o yıl muhteşem bir şekilde olgunlaştı. 'Neden yaptıkları gibi olduklarını açıklayamayız,' dedi. 'İşin içinde doğanın eli var ve tüm nedenleri tam olarak belirleyemezsiniz. Ancak böylesine yüksek miktarda doğal asitlik ve buna dayanacak kadar meyve ve tatlılıkla, bu daha düşük bir alkol tarzı olmaya ağlıyordu. '

Reinhard, 'Bu kadar düşük alkol düzeyine ilk kez sahip olduğum zamandı, ancak damak ağırlığıyla birlikte tatlılık ve asitliğin evliliğini seviyorum.' Diyor.

Gelecek şaraplarda bu stili yeniden yaratmaya çalışıp çalışmayacağı sorulduğunda, itiraz ediyor. 'Büyüme yılı bana belirli bir şekilde ifade edilmesi gereken bir şey veriyorsa, bunu yapmakta tereddüt etmeyeceğim. Ama her yıl aynı stili kopyalamaktan çekiniyorum. Kendimi daha çok sanatçı olarak görüyorum, ”diyor şakacı bir şekilde,“ Picasso bir resmi iki kez yapmazdı. Elbette tarzını göreceksiniz ve çalışmalarını biliyorsanız, bunun bir Picasso olduğunu da anlarsınız. '

Önerilen Diğer Tatlı Rieslingler:

91 Sheldrake Point 2010 Buz Şarabı Riesling (Finger Lakes). Editörün Seçimi.
abv: % 9,1 Fiyat: 60 ABD doları

90 Dr. Konstantin Frank 2011 Rezerv Riesling (Finger Lakes).
abv: % 10.5 Fiyat: 25 ABD doları

90 Fox Run 2010 11 Dana Gölü Üzüm Bağı Riesling (Finger Gölleri).
abv: % 8 Fiyat: 40 $

En İyi Yeni Pinot Noirs:

89 Heron Hill 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir (Finger Gölleri).
abv: % 12.5 Fiyat: 20 $

Riesling, Finger Göllerinde tartışmasız kral iken, Pinot Noir bölgenin en umut verici kırmızı üzüm çeşitlerinden biridir. Heron Hill'den Bernard Cannac, 'Pinot yetiştirmesi çok hassas, zor ve seçici bir üzümdür,' diyor ve 'Parmak Gölleri çok çeşitli bağ ve topraklara sahip olduğu için [aralarında bir aralık var]… çok iyi Pinot ve diğerleri bu o kadar da harika değil. Burada olağanüstü Pinot Noir yapabilirsiniz, mesele o tatlı noktayı bulmaktır. '

Ailesinin üzüm bağlarıyla ilgilendiği güney Fransa'da doğup büyüyen Cannac, Reinhardt gibi, Finger Gölleri'nde şarapçılıkla uğraşan, büyüyen bir Avrupalı göçmen topluluğunun bir parçasıdır.

Çarpıcı aromatik ancak meyveli 2009 Ingle Üzüm Bağı Pinot Noir, Cannac'ın Finger Gölleri'ne gelişinin ardından çalıştığı ilk hasat oldu. 'Heron Hill'de üç günlüğüne işim vardı ve hasat başladığında bir daire aramak için bölgeye geldim. Bu Pinot, apartman ziyaretleri arasında yapıldı ”diyor.

Harika 2009 vintageına rağmen, 'Ingle Vineyard Pinot Noir verimi çok düşüktü, ancak çok olgunlaşmıştı.' Kırmızı erik aroması ve granit mineralliği ile kısa ve gevrek şarap, iki bağ bloğundan elde edilen bir meyve karışımıdır. Cannac, '10 yaşındaki Pinot'un daha genç bir bloğu ve 30 yaşında olan daha eski bir blok' diyor. 'Çok farklı şarap veren iki blok', ancak meyvemsiliği derinlik ve yapıyla birleştirmek için sentezlenir.

Önerilen Diğer Pinot Noir'ler:

89 Bloomer Creek 2009 Vintner’ın Seçkin Unfined & Unfiltered Pinot Noir (Parmak Gölleri).
abv: % 12.7 Fiyat: 20 $

89 Damiani 2010 Rezerv Davis Üzüm Bağları Pinot Noir (Finger Gölleri).
abv: % 13.9 Fiyat: 47 $

88 Shaw 2008 Rezerv Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: % 13 Fiyat: 30 ABD doları

En İyi Yeni Diğer Beyazlar:

90 Bloomer Creek 2010 Blok 97 Chardonnay (Finger Gölleri).
abv: % 12.8 Fiyat: 22 ABD doları

Riesling'in ötesinde, Finger Gölleri, aromatik Gewürztraminer ve Pinot Gris'ten şaşırtıcı derecede lezzetli Sauvignon Blanc'a kadar gittikçe artan çeşitli mükemmel beyaz şaraplara ev sahipliği yapmaktadır. Chardonnay burada her zaman zayıf bir oyuncu olmuştur, ancak Bloomer Creek’in hassas ve canlı ama yine de zengin bir Chardonnay olan 2010 Block 97'si o kadar unutulmaz ki, Burgundy ile karşılaştırma yapmamak zor.

Bloomer Creek'in sahibi ve şarap üreticisi Kim Engle'ye göre, Finger Lakes'deki Chardonnay'ımızın çok heyecan verici olduğunu düşünmüyoruz - buradaki birçok şarap üreticisi bunu söylüyor ... Ama Chardonnay'i burada Pinot Noir gibi yönetirsek [odaklanma küçük mahsullerde ve maksimum üzüm olgunluğu için asmaları beslerken], bazı heyecan verici örnekler ortaya çıkarabileceğimizi düşünüyorum ”diyor.

Burgundy ile yapılan herhangi bir bariz karşılaştırmayı reddederken Engle, Chardonnay'ının bununla karıştırılmasına kesinlikle aldırış etmiyor. Bir gece eşi ve ortağı Debra Birmingham ve Burgundy'den Chardonnay'i getiren birkaç şarap endüstrisi misafiri ile bir kör tatma hikayesini anlatıyor.

Engle'ye göre, arkadaşları şarapları titizlikle tattılar ve sonunda, Manhattan'daki çok saygın bir şarap garsonu '[kılık değiştirmiş] Burgundy şişesini geri itti ve 'Üzgünüm Kim, bu güzel şarap ama senin şarabın henüz orada değil. Tercih edilen şişenin aslında Bloomer Creek'ten geldiği gerçeğini keşfederek, arkadaşı 'yanıldığı için çok heyecanlandı' diyor Engle.

Yıllar geçtikçe Engle’nin Chardonnay’a yaklaşımı çarpıcı biçimde değişti. “Yeni meşe ağacından uzaklaşmak için sürekli çalışıyorum” diyor. “Her zaman güzel meyveler alıp yeni meşe ile saklamanın utanç verici olduğunu düşünmüşümdür. Bundan ne kadar uzaklaşırsam, o kadar heyecan verici görünüyordu. '

“Fermantasyonunuzu sık sık tadarsanız, güzel kavun ve elma ve ananas lezzetlerinin yavaş yavaş Fransız meşesine kaybolduğuna şahit oluyorsunuz” diyor. Yıllar boyunca, meşe ile muazzam şarapla üzümün tatlarıyla evlenmek arasındaki çizgide yürüdüm. Fikir oldukça basit, ancak uygulama çok daha zor ve her zaman dengeleyici bir hareket olacak. Sanırım hayatın geri kalanı gibi. '