Kuzey İtalya'da, Piedmont’un tarihi Barbaresco ve Barolo şarap bölgelerinin bağlantı noktasında bulunan Langhe, ışık ve dokuda bir çalışmadır. Yırtık pırtık Alp zirveleri ve tırtıklı kayalıklar, bağ arazilerinin melodik kabarıklıklarını, bir kadife parçasının üzerindeki tırnak çiziklerini andıran uyumsuz kafes desenleri. Sis, dağları kalın katmanlar halinde yıkayarak dramatik bir gölge ve güneş oyunu yaratır. Ziyaretçiler şarap için gelirler, ancak manzara için kalırlar.

Langhe, hepsine araba ile ulaşılabilen ve üç gün veya daha uzun süreli konaklamalarda keyfini çıkarabileceğiniz birinci sınıf şarap, yemek ve kültürel seyahat deneyimleri sunar. Torino veya Milano havaalanlarına uçun ve bölgeye araba ile sırasıyla 45 dakika veya 2,5 saat içinde ulaşılabilir.

Piedmont’un şarap kimliğinin önemli isimlerinden şarapçı Angelo Gaja, 'Başka hiçbir yerde olmadığı kadar Michelin yıldızlı 19 restoranımız ve ziyaret edebileceğimiz 1.000’den fazla şarap imalathanemiz var' diyor. 'İnsanlar gerçekten yemek ve şaraba olan tutkularını keşfetmeye geliyorlar.'

Aşağıda, Langhe'nin en iyilerini keşfetmenize yardımcı olacak, içeriden ipuçları ve eşleşecek şarap önerileriyle birlikte iki sürüş güzergahı bulunmaktadır.

Barbaresco döngüsü

Neşeli Alba kasabası, büyük Langhe'yi keşfetmek için uygun bir başlangıç ​​noktasıdır. Nutella çikolata-fındık ezmesini yaratan Ferrero'nun merkezi burası ve nefis kokuları rüzgarlar tarafından taşınıyor. Renkli şarap barları ve butikler, kafelerin sıralandığı Piazza Savona'yı Piazza Duomo'ya bağlayan yaya Via Maestra'nın her iki yanında sıralanmaktadır.

Alba'daki konaklamanın cazibesi olmasa da, bu hareketli kasaba, ciddi yemekler için mükemmel bir günlük duraktır. Piazza Savona'da, makul fiyatlı olanlara bakın. Osteria dell’Arco , kimin bıçakla dövülmüş Albese usulü çiğ et (biftek tartarına benzer, ancak yumurta veya baharat olmadan kıyılmış çiğ sığır eti) kaçırılmamalıdır. Meydanın karşısında Enoclub Restaurant Tonozlu bir mahzende zarif bir yemek odası bulunan restoran gibi unutulmaz spesiyaliteler ortaya çıkıyor Parmesan fondü ile enginarlı börek (erimiş peynir yatağında enginar kalbi köftesi).

Alba'nın en iyi restoranlarından biri Libera , yerel yemeklerle eşleştirmek için kapsamlı bir şarap listesi sunan. Kendi suyunda tavuk mantısı (tavuk suyunda mantı) ardından kavrulmuş çocuk (kızartma çocuk). La Piola Piazza Duomo, Ceretto şarap ailesi tarafından kurulmuştur. Kara tahta menüye ve kapalı açık oturma alanına sahip bu lüks bistro, Piyemonteli karışık kızarmış yiyecekler (kızarmış köfte ve sebzeler). Üst katta ödüllü Piazza Duomo Şef Enrico Crippa'nın koreografisini yaptığı resmi bir yemek deneyimi sunuyor.

Alba'yı araba ile terk ederek, ünlü Roncaglia ve Pajorè üzüm bağlarının ve yapımcı Rizzi, Pelissero ve Orlando Abrigo'nun evi olan Treiso'ya gidin. Bu kasaba, Barbaresco bölgesindeki en yüksek rakımlı üzüm bağlarından bazılarına sahiptir ve bu da hafif nüanslı ve zarif şaraplarla sonuçlanır. Yol, tepelerin sırtına kadar kıvrılır ve şehrin sonsuz panoramalarına açılır. çiftlik evleri ve casòt (çiftlik evleri ve küçük binalar) hiç bitmeyen üzüm bağlarının arasına dağılmış.

Kaçırılmaması gereken, Ciau del Tornavento Treiso'nun eski postanesinde yer almaktadır ve büyüleyici odalar ile bağa bakan yemek yeme imkanı sunmaktadır. Bir tadım menüsü, taze bahçe bitkilerinden esinlenmiştir ve kekikli kuşkonmaz çorbası, Parmigiano, haşlanmış yumurta ve siyah trüf talaşı içerir. Hızlı bir öğle yemeği için renkli olanı deneyin Şarap Kokusu Treiso’nun ana meydanında. Şehrin biraz dışında bulunan, Ada Hiçbir Şey samimi bir atmosfere sahip 18. yüzyıldan kalma bir çiftlik evinde bulunan, aile tarafından işletilen bir oda ve kahvaltı tesisidir.

Bir sonraki kasaba, Serraboella, Gallina ve Basarin crus'tan Barbaresco'nun tanenli ve yapılandırılmış ifadeleriyle tanınan Neive'dir. County Inn lezzetli el yapımı makarnalar servis eder ve üst kattaki handa kiralamak için güneş alan odalar sunar. Cantina del Rondò uygun fiyatlı Langhe kır yemekleri sunmaktadır.

Barbaresco'nun baş döndürücü kulesi sizi bu efsanevi şarap bölgesinin kalbine çekiyor. Asfalt yol sizi Martinenga, Asili, Rabajà ve Ovello gibi tanınmış bağ alanlarından geçirir.

Popüler tadım odaları Grésy Markizlerinin Cisa Asinari mülkleri rezervasyon ile bağ turları ve tadımlar sunan, Barbaresco üreticileri İtalya’nın en prestijli kooperatiflerinden biridir. Buraya bir ziyaret (rezervasyonlu) eski şarapların tadına bakmanıza olanak tanır.

Elbette her şarap severin hayali Angelo Gaja'nın mahzenlerini ziyaret etmektir (Barbaresco'daki ana caddenin ortasındaki kapısını görebilirsiniz). Ne yazık ki, ziyaretler şarap uzmanlarıyla sınırlıdır ve hatta bir çevrimiçi anket doldurmaları gerekir.

Barbaresco'da bir aşağı bir yukarı yürüdükten sonra, akşam yemeği için şu adresten rezervasyon yaptırabilirsiniz: Antinè restoranı kızarmış kuzu eti ve çıtır soğanlı kek ile eşleştirilmiş bir şişe yerel şarap için. Tanaro Nehri yoluyla Alba'ya geri dönün.

Barolo döngüsü

Barolo turu için doğal bir başlangıç ​​noktası, Grinzane Kalesi Grinzane Cavour'da. Bu görkemli tuğla yapı, 19. yüzyılda Cavour Kontu Camillo Benso'nun ikametgahıydı ve İtalyan birleşmesinin önde gelen isimlerinden biriydi. Bugün, Langhe'deki en önemli ziyaretçi merkezine ev sahipliği yapmaktadır.

Tesis bünyesindeki Piedmontese Regional Enoteca'da Barbaresco ve Barolo'nun tadına bakabilir, şarap, peynir ve yer mantarı satın alabilirsiniz. Ayrıca bir müze ve Enoteca'dan seçtiğiniz şaraplarla birlikte yerel yemekler sunan mükemmel bir restoran da bulunmaktadır. Kalenin kapısından birkaç adım ötede keyifli konaklama yerleri şurada bulunabilir: Casa Pavesi otel , 12 güzel dekore edilmiş oda sunmaktadır.

Barbaresco gibi, Barolo'daki çoğu aile tarafından işletilen butik şarap imalathaneleri, şarap imalathaneleri turları ve tadımlar için rezervasyon gerektirir. Her şarap sever, en sevdiği üreticilerin ziyaret etmesini sağlayacaktır, ancak işte birkaç mükemmel başlangıç ​​noktası.

Alba'da bulunan, Pius Sezar Piedmont'taki en eski mahzenlerden bazılarına sahiptir. Ceretto Ziyaretçileri her gün rezervasyonsuz olarak (yaklaşık 20 $ karşılığında) karşılar ve üzüm bağlarına hayran kalabileceğiniz devasa bir fiberglas kubbe sunar. Barolo Marki her yıl 40.000 şarap turistini ağırlayan güzel bir ziyaretçi merkezi geliştirdi. Milano'dan müthiş bir şarap dükkanı var ve Renato Ratti paketlenmiş bir şarap müzesi sunmaktadır. Görsel olarak çarpıcı, Fontanafredda merkezi bir zamanlar Savoy kraliyet ailesine ait olan devasa bir sarayda bulunuyor.

Grinzane Cavour'dan La Morra işaretlerini takip edin. Langhe'nin en ünlü restoranlarından biri, şehre doğru kıvrılan dolambaçlı yol üzerinde yer almaktadır. Bovio restoranı Alpler'e kadar uzanan manzaralı bir çıkıntının üzerinde oturur. Ayrıca unutulmaz ev yapımı makarnalar sunmaktadır. Raviolini del plin, sınırlandırılmış üç kızartma ile üç kavrulmuş etten yapılan indirgeme sosunda servis edilen el şeklinde cepler. Zaten ziyafet çekmediysen Barolo ile kızarmış dana eti (Barolo şarabında kavrulmuş dana eti), burada deneyin. Osteria Veglio (Fraz. Annunziata, 9) ve daha az resmi, Osteria dei Vignaioli iki favori yereldir.

Deniz seviyesinden 1.600 fit yükseklikte bulunan La Morra, tüm Barolo üretim alanının hakim manzaralarını sunar (Piazza Castello'daki küçük bir plaket, önünüzde panoramik Belvedere'nin bir haritasını sunar). Kasabanın merkezinden toprak bir yol, Cerequio kruvazörüne ve kısa süre önce onuruna açılışı yapılan keyifli otele iniyor. Şarapçı Michele Chiarlo ve ailesine ait, Palas Cerequio Barolo Cru Resort modern ve şık, bol güneş alan bir okuma odası, havuz başında müzik ve tümü muhteşem Cerequio manzarası sunan minimalist yatak odaları ile.

Barolo, ziyaret edilecek bir sonraki kasabadır ve buradaki ana cazibe, WiMu Şarap Müzesi muhteşem Castello di Barolo'da yer almaktadır. Torino'daki Sinema Müzesi'ni yaratanlar tarafından tasarlanan buradaki sergilerin sıradan bir yanı yok. Müzik, ışık, dokunuş ve doku sizi Barolo şarabında duyusal bir tura çıkarır. Müze turu, çeşitli şarap uçuşlarını tadabileceğiniz kale mahzenlerinde sona eriyor. Barolo Bölgesel Enoteca .

Kasabada lezzetli, ev yapımı bir yemek arıyorsanız, şu adresteki kır yemeklerini deneyin. The Cantinetta (Via Roma, 33) veya Osteria La Cantinella (Acqua Gelata aracılığıyla, 4 / a). İkisi de doyurucu Piemontese klasikleri sunar. bagna Kauda (sıcak hamsi sosundaki sebzeler), Barolo risotto , kızarmış veya panna cotta . Daha sofistike bir yemek deneyimi arzuluyorsanız, Borgo Antico'daki han Ana yemeklerden oluşan harika bir seçkiye, toma, robiola, caprino ve blù gibi geniş bir peynir yelpazesine ve 800'den fazla şaraba sahip.

Monforte d’Alba, unutulmaz yiyecek ve şaraplar için bir başka destinasyondur. Bu güzel kasaba, pek çok cazip seçenek sunuyor. Trattoria della Posta hediyeler ton balığı soslu tuzda pişirilmiş dana eti (tuzda pişirilmiş ve kremalı ton balığı sos ile servis edilen dana eti) ve Murazzano toma peyniri ile doldurulmuş soğan ve fırında sutyen sosisi (domates peyniri ve sosis ile doldurulmuş domates). Otel ve restoran Da Felicin yemyeşil gölgeli bir bahçeye sahip güzel freskli bir kır malikanesinde yer almaktadır. Saracca evleri şiddetle tavsiye edilen bir restoran ile zarif oda ve pansiyon sunmaktadır. Otel Villa Beccaris bir kır ortamında lüks konaklama sunan bir başka muhteşem gayrimenkul parçasıdır.

Bu döngüdeki son iki kasaba, sizi Barolo'nun uzak köşelerine götüren Serralunga d’Alba ve Castiglione Falletto'dur. Il Boscareto Resort & Spa Barolo yapımcısı Beni di Batasiolo tarafından yakın zamanda inşa edildi ve Langhe'deki tek beş yıldızlı mülk olmaya devam ediyor. Otel, tüm modern olanaklara, bir spaya ve adlı mükemmel bir restorana sahiptir. Kral Koyu camla çevrili ve çağdaş mobilyalarla dolu. Susam kabuğundaki süt domuzunu deneyin. Yol Barolo'ya dönmeden önce, Castiglione Falletto yakınlarında manzara daha rustik ve yalnız hale geliyor.

Piedmont’un Yerli Üzümleri

Arneis
Asil kırmızı şaraplarla bilinen bir bölgede, Arneis, gevrek, turunçgil Roero Arneis'in dayandığı beyaz üzümdür. Adı, yerel 'küçük serseri' kelimesinden gelir, çünkü çeşitliliği geliştirmek zordur.

Barbera
Asitliği yüksek olan bu kırmızı çeşit, İtalya'nın en büyük yemek şaraplarından biridir. Doğal tazelik, soğuk etler, peynir, makarna veya pizza ile iyi uyum sağlar. Asti ve Alba'dan Barberas, bölgenin muhteşem kırmızılarına uygun fiyatlı alternatifler sunuyor.

Nazik
Bu taze beyaz üzüm, Cortese di Gavi (veya sadece Gavi) şaraplarının temelidir. Oldukça çiçek desenli talk pudrası veya ezilmiş granit dokunuşu gösterir.

Hile
Meyveli, koyu renkli ve tanenlerde yumuşak olan Dolcetto, yiyeceklerle inanılmaz çok yönlülük gösteren bir başka üzümdür. Yerliler, kuru salam ve peynir dilimleri ile içiyor.

Moscato
Moscato d’Asti ve Asti DOCG'lerin tek üzümü olan bu derin kokulu beyaz üzüm, Piedmont'ta rahat bir yuva buluyor. Adı 'mosca' veya 'sinek' kelimesinden türemiştir, çünkü sinekler çiçek kokusundan etkilenir.

Nebbiolo
Piedmont kralı, bu sert, tanik kırmızı üzüm Barolo, Barbaresco ve Roero kırmızı şaraplarının arkasındaki güçtür. Genellikle müthiş tanenleri ile birlikte, yüksek asitliği uzun yıllar mahzende yaşlanma vaat ediyor. Adı, 'sis' anlamına gelen İtalyanca 'nebbia' kelimesinden gelmektedir.

Diğerleri
Piedmont, Grignolino ve Ruché'den yapılmış hala kırmızı şaraplar ve Brachetto'dan yapılan köpüklü tatlı kırmızılar sunmaktadır.