Her yönden otoyolların gürültüsünün ortasında, park görevlileri, içeride yasadışı olarak yaşayan insanları aramak için karavanların kıyafetlerle kaplı pencerelerine çarpar. Demir İşçileri Yerel Sendikası 377'nin üyeleri, sıhhi tesisat, matbaacılık, mücevher ve ofis malzemeleri üreticileri gün içinde hızlanmaya başladığında, duman molası için dışarıda duruyor.

Burası San Francisco'nun Bayview bölgesi. Industrial Street'in dışındaki sıradışı depoları, Golden Gate ve Fisherman’s Wharf'ın kartpostal resimlerinden çok uzak. Ama aynı zamanda bugün Kaliforniya'daki en ilginç şaraplardan bazılarının üretildiği yer ve ufukta büyümek için pek çok fırsat var.

Burada öğle yemeği için Chalone'den çok daha fazla seçenek var diyelim. —Tim Telli, Betwixt Wines

Sade kapılı bu sade depolardan birinin içinde, yaklaşık on yıldır bu genel çevrede şarap yapan Ed Kurtzman var. Şarap yapımı özgeçmişi Bernardus ve Chalone -e Testarossa , Kükreme ve Fort Ross . Bu şarap imalathanelerinden gelen geniş kapsamlı coğrafi kaynak, Kurtzman'a Bay Area'nın her iki tarafından, Sonoma County'den Central Coast'a kadar Pinot Noir ve Chardonnay için bir tat verdi.

Tim Telli (solda) ve Ed Kurtzman kentsel şarap imalathanelerinin önünde, August West

Bugün, kuzeyde ve güneyde üzüm bağları olan bir avuç müşteri bir yana, Kurtzman’ın asıl odaklandığı nokta kendi etiketidir. Sandler Şarap Şirketi yanı sıra August West'teki ortaklığı. İkincisi, adını Grateful Dead’in 'Wharf Rat' şarkısındaki Burgundy'yi sallayan karakterden alıyor. Kurtzman ailesiyle birlikte Haight & Ashbury'nin ikonik köşesine yakın bir evde yaşadığı için bu özellikle uygun.

Eve yakın olmanın yanı sıra, Kurtzman'ın şaraphanesi stratejik olarak Rus Nehir Vadisi ve Santa Lucia Yaylaları , onun iki ana meyve kaynağı.

'Metrekare başına, Santa Rosa veya Salinas ile aynı parayı ödüyoruz,' dedi. 'Çalışmaya başladıktan sonra, maliyetler başka hiçbir yerden fazla olmaz.'

'Ve burada öğle yemeği için Chalone'den çok daha fazla seçenek var,' diyor Tim Telli. Betwixt aynı tesiste şarap. Daha önce hem Kurtzman için hem de A.P Vin Yakındaki Mission Bölgesi'nde.

Kentsel Şaraphaneler Seattle'ın Endüstriyel Merkezine Çekildi

Bununla birlikte, müşterileri çekmenin zorlukları vardır.

Treasure Island ve yakındaki Dogpatch mahallesindeki son büyüme sayesinde genel San Francisco bölgesinde yaklaşık 10 üretici olduğunu tahmin eden Telli, 'Buradaki şarap imalathanelerinin çoğunun tadım odaları yok' diyor. Bir özel üretim tesisinin son derece popüler olacağına inanıyor.

Randevu alarak ücretsiz tadımlar sunan Kurtzman, 'Henüz Doğu Körfezi ile rekabet etmiyor, ancak büyüyor,' diyor. Yakındaki şarap imalathaneleri arasında daha fazla işbirliği istiyor. Bağlı bir grup yok, dedi. Keşke olsaydı.

Ancak bu yönde hareket var. Bir saat sonra, kaykaycılar geçerken Kurtzman, Telli ve diğer yarım düzine yapımcı San Francisco şehir merkezinin kalbindeki Minna Caddesi'nde bir tatmak için toplanıyor.

Pietro Buttitta tarafından düzenlenen Hammadde ve Altın Gülü , bu 'Yeni Görev Şarap Üreticileri', 'doğal şarap dogmasının dışında faaliyet gösteren, dengeye ek olarak pek çok şeyin peşinden giden ve üzümlerin manifestoları önemsemediği inancına sahip, gevşek bağlı bir Bay Area zanaatkarları grubudur.'

Hepsi San Francisco'da değil, ancak öne çıkan özellikler arasında Chalone'da yetişen Grenache Volan ve Bacigalupi Üzüm Bağlarından eski asma Zinfandel Kiler 33 . Her iki proje de Dogpatch'i eve çağırıyor.

Bryan Harrington, büyüleyici Corvina, Mission, Aglianico, Carignan ve daha tanıdık şaraplar yapıyor. Harrington ve Terrane etiketleri. Islais Creek bölgesindeki bir depoda, Kurtzman'daki rıhtımlara yaklaşık bir mil daha yakın.

Mahalle Bağları Projesinde Şişeler Çıktı

Elly Hartshorn da hazır bulundu. Mahalle Bağları Projesi şehir şarabını uç noktalara götürür Yarım dönümlük bir Pinot Noir arazisini büyüyor. Alemany Çiftlikleri Bernal Heights mahallesinde.

Hartshorn, '2016'da ilk kez birkaç damacana değerinde Pinot Noir hasat ettik ve 1880'lerde toplanan sarmaşıkların Mission Dolores'e dikileceği yer olan Mission'da çatıma ayak bastık,' diyor. Asmaları halka açıktır ve bu da benzersiz bir meydan okumadır.

“Üzümlerin başkaları tarafından toplanabileceği konusunda endişeliydim, bu yüzden erken hasat etmiş olabilirim” diyor. 'Bu siteyle, insan faktörlerinin olgunluğa ulaşmaktan, küften kaçınmaktan veya kuş sabotajcılarından daha önemli olacağından şüpheleniyorum.'

Hartshorn’un projesi, hiçbir şey değilse bile, San Francisco’nun yedi tepesinin üzerine kentsel şarap yapım bayrağını yükseltir. Şarap meraklılarının yoğun bir nüfusu, yerel projeleri tanıtmaktan mutlu olan mükemmel restoranlar ve en iyi Kaliforniya üzüm bağlarından kolayca kaynak bulmaya olanak tanıyan bir konumla, daha fazla şarap imalathanesinin, şehrin endüstriyel köşelerinde yıllarca pay sahibi olması muhtemeldir.