Birçoğumuz zencefili, zencefilli kurabiye veya zencefilli-yabanmersinli kekler gibi bir pişirme tarifi için ihtiyacımız olana kadar baharat dolabının arkasına itilen altın renkli toz olarak düşünürüz. Ancak yüzyıllardır tavada kızartmalar ve çorbalar gibi klasik Asya yemeklerinin yanı sıra Hint körilerinde taze haliyle kullanılan bu baharatlı, aromatik içerik, tatlı ikramların ötesinde büyük bir potansiyele sahiptir. Keskin, neredeyse biber aroması, etleri ve sebzeleri anında ısıtabilir veya marinatlara ve soslara mükemmel bir katkı sağlayabilir. Elinizde öğütülmüş veya taze zencefil yoksa, zencefil yerine ihtiyacınız olduğunda kullanabileceğiniz bazı fikirleri burada bulabilirsiniz.

Poulos'lu

Zencefil Kökü Kaşıkla Nasıl Soyulur?

En İyi Zencefil Yedekleri

Baharat dolabınızdaki diğer malzemeleri lezzetini kaybetmeden kolaylıkla zencefille değiştirebilirsiniz. İşte hem taze hem de öğütülmüş en iyi zencefil alternatiflerimiz. Bu değiştirmeler, mağazaya fazladan gitmenize gerek kalmadan bir tarif hazırlamanıza yardımcı olacak!

Zencefil Kökünün Lezzetini Korumak İçin Doğru Şekilde Saklanması

Taze veya Kurutulmuş Zencefil

Öğütülmüş zencefiliniz yoksa taze zencefil kullanabilirsiniz. Taze zencefili öğütülmüş zencefile (veya tam tersi) dönüştürmek kolaydır. Öğütülmüş zencefil daha konsantre olduğundan daha fazla kullanmanız gerekecektir. Her biri için 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, tariflerde 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil kullanın. Bu aynı zamanda ters yönde de çalışır. Taze zencefiliniz yoksa aynı oranı kullanarak kurutulmuş öğütülmüş zencefil yerine kullanabilirsiniz.

Kurutulmuş Baharatlar

Bu baharatlar, lezzet söz konusu olduğunda tam olarak zencefilin yerine geçmeyecek olsa da, yemeklere dünyevi, tamamlayıcı baharat katacaklardır. Burada listelenenlerin her biri öğütülmüş zencefilin 1:1 ikamesidir.

Yer yenibaharıBirçok lezzeti bünyesinde barındırdığı için sıklıkla harmanlanmış baharatla karıştırılır. Tadı karanfil, hindistan cevizi, karabiber, tarçın, rezene ve anason gibi. Öğütülmüş Tarçınbir yemeğe tatlılık katan harika bir zencefil alternatifidir. Hem tatlı hem de tuzlu tariflere baharatlı, odunsu bir tat katmak için öğütülmüş olarak kullanın. Öğütülmüş Topuzhem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılabilir. Hindistan cevizine göre daha hafif bir tada sahiptir. Öğütülmüş Hindistan CeviziGüçlü bir tada sahiptir ve yumurta likörü, elma şarabı ve sıcak şarapta önemli bir bileşendir. Öğütülmüş Kakulenarin, neredeyse narenciye benzeri tadıyla bilinen tatlı bir baharattır. Hatta bazıları biberli notalara sahip olduğunu bile bulabilir. Unlu mamullerde ve sıcak içeceklerde deneyin. Öğütülmüş Zerdeçalbir ekler dünyevi tat ve sarı renk her ne yapıyorsan ona. Sıcak, hafif lezzetini en çok tuzlu yemeklerde seviyoruz.

Profesyonel Bir Organizatöre Göre Baharatlar Nasıl Saklanır?

Kristalize Zencefil

Kristalize veya şekerlenmiş zencefil, taze zencefilin şeker şurubunda pişirilmesiyle yapılır. Bazen pişirildikten sonra toz şekere de sarılır. Kristalize zencefil, fırınlanmış ürünlerde veya tatlılarda mükemmel bir zencefil alternatifidir ve bitmiş yemeğe doku katacaktır. Aynı tadı elde etmek için taze veya kurutulmuştan daha fazlasını eklemeniz gerekecektir. Her yemek kaşığı için 1/3-1/2 bardak öneriyoruz.

Havlıcan

Galangal, Güneydoğu Asya yemeklerinde sıklıkla kullanılan bir köktür. Tadı zencefile benzer ancak taze, narenciye tadındadır. Taze zencefilden daha az baharatlıdır. Zencefil ile aynı ölçümleri kullanın. Bunu yerel Asya pazarında veya bakkalınızda arayın.

Yemek Yaparken Zencefil Kullanmanın Yolları

Zencefilin tadı muz ve elma gibi meyvelerle iyi uyum sağlar. Favorinize birkaç tutam öğütülmüş zencefil veya bir tutam taze rendelenmiş zencefil ekleyin. muz ekmeği veya elmalı gevrek. Lezzetli yemekler hazırlarken zencefili de unutmayın. Asya esintili Tay domuz burgerleri veya lezzetli tatlı patates mantılarıyla son derece iyi eşleşiyor. Tatlı ve tuzlu yemeklere taze veya kurutulmuş zencefil eklemek, cesur bir lezzet katmanın harika bir yoludur.

Lezzetli Zencefil Pişmiş Ürünler

• Üçlü Zencefil Kareleri
• Zencefilli-Yabanmersinli Muffinler
• Dev Zencefil Kurabiyeleri
• Tarçın-Zencefilli Madeleinler
• Zencefilli Havuçlu Kek

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder