Yüksek alkollü içkilerdeki katkı maddeleri konusunda daha fazla şeffaflık için verilen mücadele ve Tekila özellikle son haftalarda arttı.

Sorunun merkezinde tekila üreticilerini teşvik etmeye yönelik büyüyen bir hareket var. katkı maddelerini ruhtan çıkarın ve katkı maddesi kullananları bu kullanımı açıklamaya zorlamak. Bu katkı maddeleri arasında tekilanın daha pürüzsüz, daha eski veya daha tatlı görünmesini amaçlayan tatlandırıcı şuruplar, karamel renklendirici, gliserin ve meşe özleri yer alır.

Kıvırcık ve Scarlet Sanschagrin, Guadalajara, Meksika temelli kurucular Tekila Çöpçatan , tekila markalarının katkı maddesi kullanımını ifşa etmesini savunanların ön saflarında yer alıyor. Bu yılın başlarında çabaları Meksika yetkilileriyle bir anlaşmazlıkla sonuçlandı. Yerele göre haberler raporlar Katkı maddelerini test etmek için kullanılan laboratuvar ekipmanlarının bulunduğu Sanschagrins'in evine, 27 Mart Çarşamba günü arama emri kapsamında girildi. Yasa dışı damıtma amacıyla kullanıldığı iddiasıyla mülkteki yüzlerce ekipmana el konuldu.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Tekila İçin Adım Adım Yeni Başlayanlar Kılavuzu

Bu, Sanschagrin'lerin New York City'de sponsorluğunda bir tadım seminerine ev sahipliği yapmasından sadece iki gün sonra ortaya çıktı. Mienta Tekila gazeteciler ve diğer sektör profesyonelleri için. Katkı maddeleri içeren ve içermeyen tekilanın tadının nasıl olduğu hakkında daha fazla bilgi edinmek için odadaki yazarlardan biriydim.

Sanschagrinler son durum hakkında yorum yapmaktan kaçındı. 'Avukatlarımızın tavsiyesi üzerine şu anda bu konuyu konuşmuyoruz' dediler. 'Umarız yakın zamanda çözülür' Meksika Tekila Düzenleme Konseyi ( Tekila Düzenleme Konseyi , veya CRT) yorum talebine yanıt vermedi.

Standoff'un Arkasında

Bu olaylar dizisini anlamak, mevcut tekila ortamının anlaşılmasını gerektirir. 2020'de Tequila Matchmaker, Katkısız bir Program başlattı (2023'te şu şekilde yeniden markalandı: Katkısız İttifak ). Program isteğe bağlıdır; Matchmaker'a operasyonlarını denetlemesi, üretim kayıtlarını incelemesi ve bir markanın veya içki fabrikasının tekila yapımında katkı maddesi kullanmadığını doğrulamak için analiz yapması için erişim izni vermeyi tercih eden içki fabrikaları. Markalar analiz için ödeme yapar ve sertifikayı yıllık olarak yenilemeleri gerekir.

Geçen ay New York'ta konuşan Grover Sanschagrin, 'Bu şeffaflıkla ilgili' dedi. Bu aynı zamanda tekiladaki tutarlılık veya 'pürüzsüzlük' algısıyla ilgili 'gerçekçi olmayan beklentilerin' önlenmesiyle de ilgilidir. Tekila doğal bir üründür” diye ekledi.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Şu Anda Keyfini Çıkarabileceğiniz En İyi 16 Tekila

100'den fazla marka katkı maddesi içermediği veri tabanında onaylanmıştır. Ancak Sanschagrin, test için başvuran tüm şirketlerin yaklaşık %80'inin testi geçemediğini söyledi. Tekila Matchmaker'a göre piyasadaki tekilaların yaklaşık %70'inde katkı maddesi kullanıldığını da sözlerine ekledi.

Bu arada CRT daha az katı bir yaklaşım benimsiyor. İçki fabrikalarının, katkı maddesi kullanılıp kullanılmadığını belirten yazılı bir kayıt tutmaları ve talep edilmesi halinde bu kaydı CRT'ye iletmeleri beklenmektedir. Sanschagin, uyumun bir 'onur sistemi'ne dayalı olduğunu ve bunun çoğunlukla şeffaflık sağlamadığına inandığını açıkladı.

İki kuruluş, Katkısız İttifakı'nın birçok tekila markasının şişelerine eklediği fiziksel 'Sıfır Katkı Maddeleri' pullarını basmaya başladığı 2023 yılına kadar biraz huzursuz bir şekilde bir arada yaşadı. Aylar içinde, CRT bağımsız programı kınadı ve çıkartmaların kaldırılmasını talep etti. CRT ayrıca yakın zamanda kendisine ait benzer bir katkı maddesi içermeyen doğrulama programı oluşturma girişimini duyurdu.

Bu Tekilanız İçin Ne İfade Ediyor?

Özetle, son haftalarda yaşanan olaylar, katkı maddeleri karşıtı davul seslerinin daha da yükseldiğinin sinyalini veriyor. Tüketiciler ve perakendeciler katkı maddesi içermeyen tekila talep ediyor ve daha fazla marka sertifikasyon sürecinden geçiyor.

Brooklyn perakendecisinde Fiyasko! Şarap ve Alkollü İçkiler , ortak sahibi Ivy Mix, mağazasında stoklamak için kasıtlı olarak katkı maddesi içermeyen tekila aradığını belirtiyor. 'Bu çok büyük bir faktör' dedi. 'Şu anda herkesin ulaşmaya çalıştığı yol bu.' Satın alma kararlarının, Tekila Çöpçatanı derecelendirmelerine değil, kendi araştırmalarına ve tekila üreticileri ve ithalatçılarıyla olan etkileşimlerine dayandığını belirtti.

Buna karşılık, Fiasco personelinin tavsiyeleri, sonuçta müşterilerin satın aldıkları ürünleri etkiler; aynısı şu durumda da geçerli Efsane , aynı zamanda ortak sahibi olduğu Brooklyn barı. Örneğin, bir müşteri pürüzsüz olduğunu düşündüğü belirli bir markayı istediğinde, 'pürüzsüzlüğün diğer şeylerin yanı sıra gliserin olduğunu da açıklamalıyız' ve katkı maddesi içermeyen alternatif bir şişe önermeliyiz. 'Bunu eğitici bir an olarak kullanıyoruz' dedi.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Şu Anda Hediye Vermek İçin En İyi Tekilalar

Tekila'nın katkı maddeleri kullanan tek alkollü içecek kategorisi olmadığını belirtmek isteriz. İthalatçının sahibi Nicolas Palazzi, örneğin rom ve konyağın sıklıkla şeker ve/veya karamel boyası içerdiğini açıkladı. Başbakan Ruhları , ancak bu kategoriler, bu bilgiyi etiketlere yazdırmanın gerekmemesi avantajına sahiptir. (Bu, ABD'deki tüm alkollü içecekler için değişebilir, Ocak ayında yeni bir düzenleme teklif edilirse yasa olur.)

Değişen şeyin, etkileyicilerin konu hakkında daha fazla ses çıkarması ve Tequila Matchmaker'ınki gibi mesajları güçlendirmesi olduğunu gözlemliyor.

“Duygularını sosyal medyada oldukça sert bir şekilde dile getiriyorlar” diyor. 'Bu daha fazla farkındalık yaratıyor ve bu da perakendecileri ve alıcıları muhtemelen daha fazla dikkat etmeye itiyor.' Sonuç olarak Palazzi, katkı maddesi içermeyen hareketin önümüzdeki yıllarda daha da güçleneceğini öngörüyor.