Oklahoma Şehri, köy müziği çalarak hayvan barınağı, rodeo ve kamyonet görüntülerini akla getiriyorsa, pekala… yanılıyorsunuz. Ama aynı zamanda bir ziyaret planlamanın ve bu canlı şehri ve gelişen şarap ortamını tanımanın tam zamanı.

Uzun bir bölgesel sanat ve kültür merkezi olan Oklahoma City’nin yemek kültürü geçtiğimiz on yılda istikrarlı bir şekilde büyümüştür. Büyüyen birçok semtte içki ve yemek yiyebileceğiniz birçok yeni yer var. Şehir, şarabın ön plana çıktığı çeşitli yenilikçi ve uygun fiyatlı seçenekler sunuyor.

Yaklaşık 31 yaşındaki oyuncunun ortak sahibi LaVeryl Lower, '[NBA’nin] Oklahoma City Thunder'ı [2008’de] aldıktan sonra, bunun gerçek bir dönüm noktası olduğunu düşünüyorum. Metro Şarap Barı ve Bistro kocası Chris ile. 'Ve şimdi, birkaç hafta önce, bir hafta içinde açılan ve hepsi bağımsız olarak yerel olarak sahip olunan altı restoran vardı.'

Turizmdeki büyüme ve Dell, General Electric ve Amazon gibi şirketlerden gelen iş akışı, zor zamanlardan yiyecek ve içecek sahnesinin ilerlemesine yardımcı oldu. Daha büyük pazarlar şarap alımlarını yavaşlattıkça, durgunluk döneminde bile, diyor Lower, bar ve bölgedeki diğerleri hala satın alabilirler.

Lower, 'Oklahoma'nın iyi bir pazar olacağını düşünmeyen ve gerçekten iyi bir pazar olduğumuzu anlayan birçok şarap imalathanesiyle ilişkiler geliştirdik' diyor. 'Sanırım şehrin dört bir yanındaki şarap listeleri bunu yansıtıyor.'

'En önemli hedefimiz, bu tür bir etkileşim isteyen müşterilere bilgi ve eğitim sağlamak, ancak müşterinin neyi sevmesi gerektiği konusunda katı veya zorlayıcı olmadan.' —Ashley Skinnell, şarap müdürü, Freeman’s Liquor Mart

Bu açıkça görülebilir Pritchard Ekim 2016'da açıldı. Yönetici şef Shelby Sieg de şarap listesinin küratörlüğünü yapıyor. Doğu Kıyısı'nda pasta şefi olarak becerilerini geliştirmek için Oklahoma Şehri bölgesini birkaç yıllığına terk etti. Bölgeye dönmeyeceğini düşünmesine rağmen, şehrin yiyecek ve içecek ortamı onu yeniden düşünmeye ikna etti.

'Buraya [geri döndüğüm] dönemde, diğer büyük pazarlarda yaşamış olan bazı şeflerin geri gelip bilgilerini geri getirdiğini veya dışarı çıkmaya karar veren gelecek vadeden şefleri görmek gerçekten çok güzel. kendi başlarına ve gerçekten risk al, ”diyor Sieg. 'Şehirdeki şef odaklı konseptlerin sayısı az önce patladı.'

Bir yemek malzemesi olan Pritchard, mevsimlik küçük tabak konseptinin tüm şehirde ilerlemesine yardımcı oldu. İnsanlar ilk başta o kadar tereddütlüydü ki, Sieg menüye daha büyük ana yemekler eklemek zorunda olduklarını söylüyor. Ancak yemek kültürü geliştikçe, daha rahat bir tarz benimseniyor.

Sieg, 'The Pritchard'ın ön saflarda olup olmadığını bilmiyorum, ama sanırım buna katkıda bulunduk ve şehrin şu anda gidişatı konusunda gerçekten heyecanlıyım,' diyor. 'İnsanların bizi daha çok ziyaret etmesi gerektiğini düşünüyorum.'

The Pritchard'da deniz tarağı / James Harber tarafından fotoğraf

Oklahoma City'nin en iyi şarap barları

Pritchard

Plaza Bölgesi'nde yer almaktadır, Pritchard butik şaraplar ve küçük tabaklar konusunda uzmanlaşmıştır. Bir pasta şefi olarak Sieg’in eğitimine atıfta bulunan yemekleri bekleyin. İncir karamelinden mürver ravent reçeline kadar her şeyle bezenmiş şarküteri ve peynirlerin yanında burrata ve şeftali gibi fesleğen ve çıtır tavuk derisi gibi tatlı ve tuzlu kombinler servis ediliyor.

Sieg, 'Ekim ayında üçüncü yıldönümümüze yeni yaklaşıyoruz' diyor. The Pritchard açıldığında, 'Oklahoma City'de gerçekten başka bir küçük tabak konsepti yoktu' diyor. 'Bu tür bir trend vuruşu yapmanın eşiğine gelmiş gibiydik.'

Sieg’in yemekleri geniş bir şarap listesi ile harika bir şekilde eşleşir. Cam tarafından sunulan yaklaşık 60 şişe arasından seçim yapın. Öğleden sonra veya gece geç saatlerde durun mutlu saat diğer özel ürünlerin yanı sıra 6 dolarlık şarap için. Twenty Twosday, 22 $ 'lık şişe şarap sunar ve hafta sonu brunch'ında, tuzlu karamelli ganaj ile servis edilen Sieg'in çöreklerinin tadına bakın.

Bar Abolada / Fotoğraf Bar Abolada'nın izniyle

Ormanlık Bar

Tavandan tabana pencereleri asan bitkilerle aydınlık, açık ve havadar, Ormanlık Bar Riley Marshall ve Dustin Lancaster tarafından 2018'de açılmasından bu yana kısa sürede Sanat Bölgesi'nin vazgeçilmezi haline geldi.

Bu bardaki, Languedoc'tan Oregon’daki Big Fire Pinot Gris’e D’Aupilhac Lou Maset Rouge gibi geçmişte sunulan şarapların çoğunu camdan alabilirsiniz. Carroty Underwood (votka, mor havuç, limon, Averna, zencefil) gibi ünlüler için arsızca isimlendirilmiş orijinal içeceklerin yer aldığı bir kokteyl menüsü de mevcuttur. Buradayken mısır börekleri ve sivri biber gibi bar atıştırmalıklarını doldurduğunuzdan emin olun.

Anatomi Şarap Kulübü

Anatomi Şarap Kulübü her şeyi biraz yapar. Aylık şarap kulübüne ek olarak Anatomy’in davetkar, Instagram dostu barında, yarısından fazlasına kadehle servis edilen, mevsimsel olarak değişen yaklaşık 30 şarap bulunmaktadır. Bardaklarda servis edilen yarım şişe şarap gibi tadım bölümleri de sunulmaktadır. Porrón . Ayrıca her gece 22: 00'ye kadar açık bir içki dükkanı vardır. Omero Cellars Gamay Noir ve Camino Roca Altxerri Txakoli gibi şişeleri bekleyin. Anatomy’e bir göz atın Instagram özel etkinlikler, Pazar günü trivia ve içki indirimleri hakkında bilgi edinmek için.

Jones Meclisi / Fotoğraf, Laci Schwoegler, Retrospec Films

Mükemmel şarap listelerine sahip restoranlar

Jones Meclisi

Canlı müzikten şarap veya lezzetli rahat yemekler kadar hoşunuza gidiyorsa, Jones Meclisi . 2017 yazında açıldı ve şehir içinde bir şekilde tek boynuzlu at olarak kaldı. Alt katta tam hizmet veren bir bar ve restoran, üst katta T Room kokteyl bar ve konserler için 1.600 kişilik alan vardır.

Şişe ve bardağa göre geniş bir şarap listesi, özel yapım kokteyller ve karnabahar püresi üzerine deniz tarağı ve odun ateşinde pizza gibi çeşitli yemekler bulacaksınız. Pazartesi hariç her gün açık, cumartesi ve pazar günleri brunch, öğle ve akşam yemekleri sunmaktadır. Frito ördek biber turtası gibi konser gecelerinde sınırlı ama cazip bir menü sunulmaktadır. Yiyecekleri, California Pinot Noir'den Loire Valley Sauvignon Blanc'a kadar yaklaşık 20 camdan yapılmış şaraptan biriyle eşleştirin.

Şarap Sahnesi Olan, Büyüyen Bir Şehir, Des Moines

Cheever's Cafe

1900'lerin başlarında başarılı bir çiçek işi yürüten tanınmış bir Oklahoma City ailesinin adı, Cheever's Cafe mirasıyla gurur duyuyor. Şehrin Uptown 23. Bölgesi'nde yer alan göz alıcı restoran, kireç taşından tuğlalardan yapılmış Art Deco cepheye sahiptir.

Duvarları hala 'ÇİÇEKLER' reklamlarıyla süslenmiş olsa da, bugünlerde buketler yerine cam soğutucularda tatlılar ve şarap şişeleri bulacaksınız. Kavrulmuş brokolini ve Fresno biber turşusu ile ızgara karides casarecce gibi yemeklerin yanı sıra, Raptor Ridge Pinot Gris'ten Willamette Valley Vineyards Whole Cluster Pinot Noir'e kadar her şeyin tadını çıkarın.

Metro Şarap Barı ve Bistro / Chris Lower'ın fotoğrafı

Metro Şarap Barı ve Bistro

Yaklaşık 31 yıl önce Oklahoma City’nin Western Avenue caddesinde açılmış, Metro Şarap Barı ve Bistro şehirde türünün ilklerinden biriydi. İçeride, köklü bir mahalle barının rahat atmosferini bulacaksınız. LaVeryl Lower, 1988'de kocasıyla birlikte açıldığından beri şarap listesini yönetiyor. O zamandan beri, fileto mignon ve risotto gibi klasik, doyurucu yemeklerin yanında servis edilen yaklaşık 325 şişeden oluşan şarap listesiyle gurur duyuyor.

Lower 'Bu Jura'dan bir Savagnin,' diyor 'Şu anda gerçekten sevdiğim Chateau de Pelican bir tane var.' Yaklaşık 23 adet cam yan yana seçeneğinin mevcut olduğunu ekliyor. 'Şarap kadehi listemi gerçekten taze tutmayı ve insanların başka türlü denemeyebilecekleri gerçekten eşsiz şaraplarım olmasını seviyorum.'

Freeman’s Liquor Mart / Fotoğraf: Ashley Skinnell

Bu şarap dükkanlarında stok yapın

Seçmenler, 2016 yılında bakkallara ve ambar kulüplerinin şarap taşımasına izin veren bir kararı onayladı. Sieg ve Lower, şarap severlere onlarca yıldır bölgede bulunan ve şimdi mega şirketlerle rekabetle karşı karşıya olan yerel mağazaları desteklemeleri için yalvarıyor.

Freeman’ın Likör Pazarı

Dışarıdan bir içki dükkanı gibi görünse de, Barolo ve Côte-Rôtie'den gelenler gibi etkileyici bir Eski Dünya şarapları yelpazesi bulacaksınız. Freeman’ın Likör Pazarı . Day Wines Chenin Blanc'tan (Şerit Sırtı) Kaliforniya'dan Jonata El Alma de Jonata'ya kadar çok çeşitli ABD şarapları vardır. 1959'da açılan dükkan, müdavimleri tarafından iyi kabul ediliyor.

Freeman’ın şarap müdürü Ashley Skinnell “Herkes için küçük bir şeyler yapmaya çalışıyoruz” diyor. 'En önemli hedefimiz, bu tür bir etkileşim isteyen müşterilere bilgi ve eğitim sağlamak, ancak müşterinin neyi sevmesi gerektiği konusunda katı veya zorlayıcı olmadan.'

Edmond Şarap Mağazası / Fotoğraf, Maddie Gregory

Edmond Şarap Mağazası

Açtığı zaman Edmond Şarap Mağazası 1973'te Vance Gregory, mağazayı şarap odak noktası olacak şekilde tasarladı. O zamandan beri, 1.600 yerel teklif ve yarısından fazlası 20 $ 'ın altında olmak üzere 3.000'den fazla şarap seçiminde ince ayar yaptı.

Gregory, 'Son 45 yılda büyüttüğümüz sadık bir müşterimiz olduğu için şanslıyız' diyor. '[Oklahoma'da] kaliteli şarapların geleceğine inanarak 1973 yılının Kasım ayında mağazamı kurdum ve hayal kırıklığına uğramadım.'

Mağazanın Eski ve Yeni Dünya şarapları seçkisini ve aynı derecede etkileyici özel yapım bira, özel içkiler ve likör koleksiyonunu araştırın. Bol zaman ayırın, hangi cevherleri bulabileceğinizi asla bilemezsiniz.

Midtown Plaza silüeti, Oklahoma City / Fotoğraf, Oklahoma City Ziyaretçi Bürosu izniyle

Ziyaret edilecek şaraphaneler

Clauren Ridge Şaraphanesi

Oklahoma şehrine şarap odaklı bir gezi, yerel şarap imalathanelerinden en az birini ziyaret etmeden tamamlanmış sayılmaz. Clauren sırtı Şehrin hemen kuzeyinde, Edmond banliyösünde bulunan, 2012'de açıldı ve Chardonnay, Cabernet Sauvignon ve Meritage'a güç veren kendi bağını işletiyor. Sıranın tadına bakmak ve gerekçesiyle tur atmak için uğrayın. Ayrıca Titanic ve End of Yasak gibi temalarla özel akşam yemeklerine de göz kulak olun. Her biri Clauren Ridge’in şarap mağarasında yapılır ve özel fıçı tadımı içerir.

Şaraplar kelebek

Şaraplar kelebek kökenini 'California Roots ile Oklahoma Şarapları' sloganıyla kutluyor. Winemaker ve ortak sahibi Cathy Wright, 2010 yılında kocası Ray ile Yukon şehir merkezinde bir şaraphane açmak için Oklahoma'ya dönmeden önce University of California, Davis'teki yönetici şarap üreticileri programına katıldı.

Farfalla, kuru Cabernet Sauvignon'dan Peach Chardonnay ve Strawberry Riesling gibi popüler yarı tatlı aromalı şaraplara kadar her şeyi yapmak için Kaliforniya'dan üzüm ithal ediyor. Farfalla, şaraphane deneyimini olabildiğince rahatlatıcı ve sade tutar. Tadım odasında bir hafta sonu öğleden sonrasının tadını çıkarın ve manzaralı arazileri turlayın ya da havuz başında oturun ve sıcak aylarda bir kadehin tadını çıkarın.

Pie Junkie / Ashley West'in fotoğrafı

Oklahoma City'de

Oklahoma City'de yemek ve içmek için iseniz, Plaza District'ten başlayın. Ödeme Meşe ve Cevher butik bira ve bir ısırık için, Empire Slice House pizza ve kokteyller için veya Basın kızarmış tavuk pirzola için. Tatlı için yer var mı? Uğramak Roxy's Ice Cream Social mevsimlik tatlar için ve Turta Bağımlısı meyveli bir muamele için. Bölgedeyken tarihi bölgeyi ziyaret edin Lirik Tiyatro canlı bir performans için.

Şarap ve birayı doyurduktan sonra, şehir merkezinin hemen kuzeyindeki Paseo Sanat Bölgesi'ne gidin. Bir kokteyl ile başlayın Frida Güneybatı ve sonra, özellikle de 20'den fazla sanatçı stüdyosu ve galerisini ilk Cuma ayın. O zaman kontrol et Holey Silindirleri çörek ve kahve için OSO tacos ve tiki içecekleri için.

Gezilebilecek diğer mahalleler arasında çeşitli mağazalar, barlar ve son derece hareketli gibi harika restoranlar bulabileceğiniz Midtown yer alır. Hiç kimse ve bölgenin favorisi Barrios Güzel Meksika Yemekleri . Ziyaret etmek Bleu bahçesi , yerel yemek kamyonlarına, eğlenceye ev sahipliği yapan ve birden fazla barı olan. Sonra uğra Toz Haznesi Şeritleri ve Salonu Birkaç kare yuvarlamak ve üst kattaki bira bahçesinde takılmak. Şehrin son zamanlarda yeniden canlanmasının merkezinde bulunan Midtown, Automobile Alley ve Bricktown gibi keşfedilmeye değer tarihi mahallelere bağlanır.

Son olarak, kaçırmayın Myriad Botanik Bahçeleri , her Ekim ayında merakla beklenen Pumpkinville sonbahar karnavalına ve kuş gözlemciliği, yürüyüş ve kano için bolca fırsatın bulunduğu yakındaki Yukon'daki Stinchcomb Vahşi Yaşam Sığınağı'na ev sahipliği yapar. Maceracılar, yakındaki Hefner Gölü'nü kucaklayan yollar da dahil olmak üzere şehri çevreleyen doğal güzelliği almak için harika bir yol sağlayan OKC içinde ve çevresinde etkileyici 80 millik parkurlar arayabilir.