Timsah armutu olarak da bilinen avokado, adını Náhuatl kelimesinden alır. Ahuacatl , Aztek kültüründe 'testis' için örtmece olarak kullanılmış. Bazıları yenilebilir deriye sahip olanlar ve üç fit uzunluğa kadar büyüyebilenler dahil olmak üzere 500'den fazla çeşit varken, Kuzey Amerika'da ticari olarak yalnızca bir avuç yetiştirilmektedir.

İçinde tarifler avokadolar da aynı şekilde çalışır soslar , smoothie ve tatlılarda olduğu gibi salatalar ve sandviçler. Benzer şekilde, tüm şarap yelpazesiyle eşleşebilirler.

Soğutulmuş Avokado Çorbası

Buttery

Avokado bazen aromadan çok doku için kullanılır. İpeksi etleri, pişmiş tariflerde tereyağı ile ikame edilebilir. Çok gevrek bir şarap tüm zenginliği ortadan kaldıracak ve damağı temizleyecektir. Beyaz Yeşil şarap Avokado tostu ile göz alıcı limon ve misket limonu aromalarına sahiptir.

Baharatlı

Bir avokadonun eti, kenevirde, karanfil, karabiber ve biberiyede bulunan aromatik bir bileşik olan beta-karyofilen açısından çok yüksektir. Avokado bunlardan tatmasa da, güzel bir tamamlayıcıdır. Zinfandel Bu tatları içerdiği bilinen, meyvelerle iyi oynayacak ve yağının kesilmesine yardımcı olacak orta derecede tanenlere sahiptir.

Narenciye

Tıpkı tereyağının laktik bir tangı olduğu gibi, avokadoda da neredeyse bir limon veya misket limonu gibi, ağız buruşturan ekşilik olmadan narenciye alt tonu vardır. Çilek, narenciye ve krema notalarıyla, Grenache rosé hem tamamlayıcı hem de kontrast sunar. Guacamole ile harika.

Çatlak

ABD'de en yaygın tür olan Hass avokadoları, soluk ama hatasız bir ceviz aromasına sahiptir. İle dalga geç Fiano di Avellino Bağları çevreleyen fındık ağaçlarından geldiğine inanılan benzer notalara sahip Campania'dan. Aynı zamanda bir avokadonun zenginliğine dayanacak kadar vücuda sahiptir.