Güneybatı Fransa yerli üzüm çeşitleri bakımından zengindir. Bölgede yetiştirilen yaklaşık 300 çeşitten 100'den fazlası bölgeye özgüdür. Bunların çoğu evde kalıyor, ancak ikisi özellikle uluslararası sahnede öne çıkıyor: Malbec ve Tannat .

Her iki tür de yurt dışına seyahat etti. En önemlisi, başardılar Güney Amerika Malbec'in bir ev bulduğu Arjantin ve Tannat komşu bölgeye yerleşti Uruguay . Ayrıca, Avustralya ve ABD gibi eyaletlerde alaka düzeylerinin arttığı Kaliforniya ve Washington .

Ama memleketleri güneyde Fransa , üzümlerin gerçekten geliştiği bölgelerde olmaya devam ediyor. Cahors Malbec için ve Madiran Tannat için. Yaklaşık 100 mil uzakta, ikisi Korumalı Menşe Tanımları (AOP'ler) ister anlık, günlük keyif için tasarlanmış değerli şişeler, isterse on yıllardır mahzende inşa edilmiş cesur gişe rekorları kıran filmler olsun, saygı gerektiren harika kırmızı şaraplar üretir.

Her ikisi de eski geleneklere dayanan bu bölgeler, kökenlerini onurlandırırken şimdi dünya çapında dikkatleri üzerine çekiyor. Cahors'da geçtiğimiz yirmi yıl, yerel öncülerin bilgi ve uluslararası boyut kazanmasıyla birlikte yeni para ve yeteneklerin gelişini getirdi. Madiran daha yavaş hareket etti, ancak şaraplarının incelik ve derinliği arttı.

Bazı üst düzey Cahors şişeleri pahalı hale gelse de, her iki bölgede de 30 $ ve altı için büyük bir değer var. Bu şarapları özgünlükleri ve saf içki keyfi için seveceksiniz.

Château Lagrézette 2015 Le Pigeonnier (Cahors) 290 $, 95 puan . Adını asmaların yakınında bulunan klasik güvercin evinden alan bu tek üzüm bağı şarabı, odun yaşlanmasından kaynaklanan büyük, kuru ve tanik bir yapıya sahip, siyah meyve ve baharat tonlarında cesur. Gerçek bir güç duygusu ve büyük bir konsantrasyon var, bu da bunu çok değerli bir şarap yapıyor. 2024'ten iç. Meraklı Cork Imports LLC. Kiler Seçimi .

Vignobles Brumont 2014 Château Bouscassé (Madiran) 25 $ 94 puan . Brumont ailesinin, kesinlikle Madiran'daki liderlerin evlerinden, bu şaraba Cabernet Franc ve Cabernet Sauvignon ilaveleriyle Tannat hakimdir. Karışım, zengin tanenler üretir ve gevrek, sulu bir dokuya sahip siyah frenk üzümü aroması getirmek için damağı genişletir. Bu şarap iyice yaşlanacak ve 2023'ten itibaren içmeye hazır olacak. Regal Wine Imports Inc. Editörün Seçimi .

Jean-Luc Baldès 2013 Clos Triguedina Les Selections Parcellaires Les Galets (Cahors) 49 $, 94 puan . Baldès terroir Trilogie'deki bu üçüncü teras parseli, demir ve lav yatakları içeren kil ve kireçtaşıdır. Şarap, siyah meyveler, olgun tanenler ve güçlü bir yapıdan oluşan zengin bir karışıklık sunar. Konsantrasyon, olgun meyve ve parlak asiditeye sahiptir. 2023'ten iç. Bağ Markaları. Kiler Seçimi .

Soldan sağa Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) Paul Hobbs ve Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Réserve Malbec (Cahors) Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Kırmızısı (Cahors) ve Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) / Fotoğraf: Meg Baggott

Cahors: Malbec'i Eve Geri Getirmek

Malbec Arjantin'e göç etmiş olabilir, ancak önce Cahors'da yetiştirildi. Üzümün kökleri hala buradadır ve yerliler, Cadurciens, onu unutmanızı istemiyor. Bu orijinal Malbec ve bu slogan bölgenin her yerinde.

Malbec ve Cahors ayrılmaz bir şekilde iç içe geçmiş durumda. Muhteşem bir şekilde yapılandırılmış bir kırmızı şarap üreten üzüm, hem manevi evini hem de tartışmasız en güzel ifadesini Güneybatı Fransa'nın Lot Vadisi'nde bulur.

Bu muhteşem bir manzara: Lot nehri, bölgenin engebeli arazisi boyunca derin bir vadi oluşturuyor. Vadi tabanı, üzüm bağları, küçük taş köyler ve devasa şatoların bir karışımını sunuyor. Nehir ve onun sıkı halkaları zaman zaman güney kıyısında mı yoksa kuzeyde mi olduğunuzu anlamanızı zorlaştırır.

Üzüm bağlarının doğu ucunda, Cahors şehri, zengin bir şekilde dekore edilmiş bir ortaçağ katedraline ve Lot'u geçen Pont de Valentré adlı sert bir 14. yüzyıldan kalma müstahkem bir köprüye sahiptir.

Üzüm bağları, yaklaşık 10.000 dönümlük nispeten küçük bir alanı kaplar. Bir uçtan diğerine arabayla gitmek 45 dakikadan fazla sürmez. Ancak bunun içinde, üzümlerin nehre göre nerede oturduğuna bağlı olarak bir dizi Malbec temelli şarap ifadesi ortaya çıkabilir.

'Cahors tarzı, vücut geliştirme şaraplarından daha zarif ve sofistike bir şeye dönüştü,' diyor ikinci nesil sahibi ve şarap üreticisi Pascal Verhaeghe Sedir Kalesi . Değişim sadece üslupla ilgili değil, aynı zamanda üzümlerin nerede yetiştirildiğine de yakından bakılmasından kaynaklanıyor.

Tanen nedir, Gerçekten mi?

Cahors üreticileri, şarap üretimi için kilit bir faktör olarak nehirden katmanlar halinde yükselen geniş asma teraslarından bahsediyor.

'Her terasın farklı toprakları ve şarap stilleri vardır,' diyor. Clos Triguedina . “Nehre en yakın teras hafif şarapları erkenden içilmeye hazır hale getiriyor. En az ilginç olanı.

“İkinci ve üçüncü teraslar en iyi şarapları yapıyor. İkinci teras, meyve ve yapıyı dengelemekle ilgilidir. Üçüncü teras, yapı ve konsantrasyon ile şaraplar yapar. Dördüncü teras en üstte, nedensellik plato, sıkı, güçlü şaraplar üretiyor. '

Baldès’s Trilogie Single Vineyard Selection İkinci, üçüncü ve dördüncü teraslardan elde edilen üç şişeden oluşan, büyüleyici bir panorama.

Baldès, 'Malbec sadece bir üzüm değil' diyor. 'Bir yerlerden gelen bir üzüm.'

Bu, coğrafya tarafından dikte edilen sabit bir resimdir. Ancak işleri daha da karmaşık hale getirebilecek bir hareket var. İki farklı Cahors unvanı oluşturulması önerildi: biri vadi ve ilk üç teras, diğeri dördüncü teras, üst yamaçlar ve bunun üzerindeki plato.

Verhaeghe gibi birkaç yetiştirici destekliyor. Ancak çoğunluğun teklife karşı öldüğü görülüyor.

Bölgenin en önde gelen üreticilerinden Bertrand-Gabriel Vigouroux, “Bu farklı unvanlardan yana değilim” diyor. Dört şato ve lüks bir oteli var. Mercuès Kalesi hangi parçası Kaleler Röle otel markası. 'Terroire karar vermek bürokratlara değil, şarap üreticilerine aittir. Şu anda herkesin yaptığı gibi, iki unvana sahip olmak, farklı teröristler arasında kaynaşmayı zorlaştıracaktır.

“Crus'u, özel bölgeleri ve üzüm bağlarını belirlediğimizde neden 19. yüzyıla geri dönmeyelim? O ihtişamlı günleri 21. yüzyıl teknikleriyle restore etmeyi çok isterim. '

Cahors içinde çatışma olsa da, olumlu bir işaret olabilir. Bölgenin geleceğini değerlendirme ve kontrolünü ele geçirme çabasına işaret ediyor; kendini, üzümü zaten bilen ancak şimdi kökenlerini kucaklaması gereken bir şarap dünyasında Malbec'in evi olarak yeniden iddia etme hamlesi.

Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) 55 $ 94 puan . Bu, bu organik mülkten en iyi şişeleme. Etkileyici bir şarap, zengin tanenlere, güçlü meyvelere ve yoğun konsantrasyona sahiptir. Siyah meyve aromaları, sıkı yapılı damakta asitle bağlanır. Bu şarap yaşlanmayı hak ediyor, bu yüzden 2023'ten iç. Elixir Şarap Grubu. Kiler Seçimi .

Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) 60 $, 93 puan . Bu, bu malikanenin en iyi şaraplarından biridir, Cahors'un önde gelen ışıklarından biridir. Yapısaldır, tanenlerden ve odun yaşlanmasından sağlamdır. Ancak şarap aynı zamanda organik olarak yetiştirilen meyveler, sulu asidite ve yumuşatılması gereken bir yapıya faydalı bir tezat oluşturan son böğürtlen aromaları ile ilgilidir. 2023'ten iç. Martine's Wines. Kiler Seçimi .

Paul Hobbs ve Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) 125, 93 puan . Bertrand Vigouroux, Cahors ailesi ve Sonoma şarap üreticisi / danışman Paul Hobbs arasındaki bir ortak girişimde yapılan serideki en iyi şarap, bu şarap oldukça yoğun. Zengin siyah meyveler ve ciddi konsantrasyonun yanı sıra güçlü tanenlere sahiptir. Bu şarabın birkaç yıl daha yaşlanmasını bekleyin. 2023'ten iç. Paul Hobbs Seçimleri. Kiler Seçimi .

Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) 42 $, 92 puan . 1970'lerde ekilen asmalardan elde edilen bu şarap, bu mülkün en iyi cuvée'sidir. Zengin tanenler, cömert meyve ve iyi asitlik, güçlü, odun eskitilmiş bir şarap vermek için birleşir. Hala genç ve yumuşaması gereken büyük bir meyve patlamasıyla. 2022'den kalma bu etkileyici şarabı iç. DHI Selections. Editörün Seçimi .

Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Réserve Malbec (Cahors) 30 $, 91 puan . Ahşapta geçen 12 ay, bu kompleks şarabın zenginliğine ve yoğunluğuna katkıda bulunmuştur. Sert tanenler, tatlı böğürtlen meyveleri ve iyi asitliği ile şarap zaten çekici, ancak zamana ihtiyacı var. 2021'den itibaren iç. Misa İthalat.

Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) 12 $ 88 puan . Bu, tanenler ve zengin siyah meyveler içeren klasik Malbec'tir. Baharat dokunuşlarının yanı sıra genç meyveliğin, asitliğin ve gevrekliğin artık içilmesi lezzetli bir şarap veriyor. Birden çok ABD'li ithalatçı. En iyi satın alım .

Soldan sağa Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) Laplace ailesi 2015 Odé d'Aydie Tannat (Madiran) Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) Yapımcılar Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) ve Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) / Fotoğraf: Meg Baggott

Madiran: Tannat'ı Evcilleştirmek

Tannat, evcilleştirilmediğinde masif, ağır tanenli şaraplar üreten yabani bir üzümdür. Doğru bir şekilde viniifiye edildi, ancak Fransa'nın en iyi kırmızı şişelerinden bazılarını üretiyor ve Madiran'daki üreticiler bu çeşitle nasıl çalışılacağı konusunda ustalaştı.

Madiran güzeldir. Fransa'yı Fransa'dan ayıran Pirene dağlarının görüş alanı içinde dik tepeler ve dar vadilerden oluşan bir ağda ispanya , unvan şaşırtıcı ham yoğunlukta şaraplar verir.

Tannat Bağları, Cabernet Frangı ve Cabernet Sauvignon meşe ağaçlarının yemyeşil ormanlarının altındaki yamaçlara inin. Aşağıdaki düz arazide çiftçiler hayvan yemi için mısır yetiştiriyor.

Kuzeyden güneye 30 dakikalık bir sürüş mesafesinde bulunan Madiran, yaklaşık 3.700 dönümlük asmaya ev sahipliği yapıyor ve bölgenin kuzey kesimi güneyden daha geniş bir alana ekildi. İşte Madiran'ın büyük adamı, Alain Brumont , evi içeride Chateau Bouscassé . Temyizde, Madiran’ın gösterişli mülkü de dahil olmak üzere toplam 700 dönümlük araziye sahiptir. Chateau Montus .

Brumont, canlanmasına öncülük ettiği için Madiran'da büyük itibar görüyor. Tannat'ın müjdesini yaymayı ve bu süreçte üzüm bağları için en iyi toprağı belirlemeyi hayatının işi haline getirdi.

'Yaşlanmak için bir şarap mı yoksa içmek için bir şarap mı yapıyorsun?' diyor Brumont. Tannat'ın muamması bu. % 100 Tannat yaparsanız, kaçınılmaz olarak yaşlanması gerekir. '

Brumont’un tek üzüm bağı La Tire ve Montus XL durumunda 20 yıl veya daha fazla yaşlanabilir. Eski Madiran şaraplarını reddetmeyin.

Bölgedeki en büyük gelişmelerden biri olan mikro oksijenasyonun arkasında Tannat'ın yüksek tanenli karakteri ve daha genç yaşta içilebilen şarap üretimine etkisi vardı. Bu teknik, şu anda dünyanın dört bir yanındaki şarap üreticileri tarafından kullanılan tanenlerini yumuşatmak için şarabı fermente eden bir oksijen akışına dönüştürüyor.

Burada, mucit ve danışman Patrick Ducournau tarafından 1991 yılında geliştirildi.

Ducournau, 'Şarabın yapısını kaybetmeden meyveyi genişletip doldurmayı ve tanenleri yumuşatmayı öğrendik' diyor. “Tannat ile diğer üzümlerden daha çok, meyve ve tanenler arasında bir denge bulmanız gerekir. Sonra üzümlerin aromatik karakterine konsantre olabiliriz. '

Tannat, Paso Robles Şarabının Kara Prensi

Yıllar geçtikçe, Madiran şarap üreticileri üzüm üretimini ve yeni odun kullanımını azalttı. Üreticiler Tannat'a beyaz bir şarap gibi neredeyse nazik davranırlar. Şaraplar üzerindeki etki dramatik oldu.

Bugünün Madiranları, destekleyici yapıları yerinde olan ve siyah-meyve özelliklerini söyleyen hala büyük ölçüde zengin şaraplardır. Pek çok üretici iki çeşit şarap üretir: biri yumuşak ve cömertçe meyveli, diğeri cesur ve sıkı yapılandırılmış, orta ila uzun vadeli mahzenler için uygundur.

Chateau Peyros's Giriş seviyesi şarap, gençlerin tadını çıkarabileceğiniz yumuşak, cömert siyah meyvelerle doludur; şaraphanenin Cuvée Greenwich, bağın sıfır boylam çizgisinde oturması veya Greenwich meridyeni olarak adlandırılır, cesur ve olgun bir çekirdek etrafında kavrayıcı tanenlere sahiptir. koyu meyveler.

Şurada: Chateau Aydie Laplace ailesi, meyveli ve dut aromalarıyla dolu Aydie l'Origine'in genç yaşta olmasını sağlıyor. Aile ayrıca, gençken yapısını haykıran büyük, olgun ve konsantre Odé d’Aydie'yi de yapar. Benzer şekilde, Château Viella yumuşak, ulaşılabilir Tradition şişeleme ve zengin, karanlık İfade teklifine sahiptir.

Château Viella'dan Claire Bortolussi, yeni Madiran hakkında “heyecan verici” diyor. 'Daha önce Tannat'ı yumuşatmak için Cabernet Franc veya Cabernet Sauvignon'u eklememiz gereken yere, şimdi istemiyorsak eklememiz gerekmiyor. Tannat'ı nasıl olgunlaştıracağımızı anlıyoruz. '

Tannat, 21. yüzyılda potansiyelini ortaya çıkarmış bir üzümdür. Ve Madiran, bugün üretilen birinci sınıf şaraplar listesine muhteşem ve değerli bir katkı.

Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Frangı (Madiran) 19 $, 93 puan . Bu güçlü ve yoğun şarabın hem etkileyici tanenleri hem de harika siyah meyveleri vardır. Siyah erik kabuğu ve koyu dut aromaları bakımından zengindir. Düşük verimli asmaların konsantrasyonu, asitlik ve son olarak zengin meyvemsilik ile yükselir. Bu büyük şarabı yaşlandırın ve 2021'den içirin. Baron Francois Ltd. Editörün Seçimi .

Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) 25 $, 93 puan . Bu, koyu tanenler ve olgun meyvelerle dolu, cesur, yapılandırılmış ve sıkı bir şaraptır. Şarapta hala güçlü bir unsur olan yoğun doku ve kuru çekirdekten gelen güce ve karanlık bir varlığa sahiptir. Bu, şarabın daha fazla yaşlanması gerektiği anlamına gelir. 2021'den iç. Charles Neal Seçimleri.

Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) 38 $, 93 puan . Şimdi hala siyah meyvelerle dolu iken olgunluğa yaklaşan bu, Madiran'ın güney sınırında bisiklet sürerken mülkü bulan Chicago'lu mimar David Ebert'ten zengin, yoğun bir şarap. Tanenleri tozlu, sulu siyah erik meyveleri ve baharat kadar olgun. Parfümlü ve konsantre, şimdi içmeye veya 2020'ye kadar saklamaya hazır. Jom Wine & Spirits. Kiler Seçimi .

Laplace ailesi 2015 Odé, Aydie Tannat (Madiran) 38 $, 93 puan . Bu saf Tannat: büyük, olgun ve konsantre. Siyah meyvelerin yanı sıra etkileyici tanenlerle ağırlığı ve zenginliği elle tutulur. Bu şarap, yapısını, yoğun dokusunu ve cömert meyvesini haykırır. Boşluk verin. 2022'den iç. Şarap Şirketi. Editörün Seçimi .

Yapımcılar Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) 65 $, 93 puan . Bu etkileyici bir şekilde olgunlaşmış ve tamamen meyveli bir şaraptır. Esas olarak Tannat'ı Cabernet Franc ve Cabernet Sauvignon ile harmanlayarak, kesinlikle yapılandırılmıştır. Ancak bu şaraba gerçek karakterini ve yoğunluğunu veren parlak siyah meyvedir. Etkileyici ve belli ki uzun mesafe için yapılmış. 2021'den iç. Jerome Seçimleri. Kiler Seçimleri .

Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) 18 $, 90 puan . Tannat'ı iki Cabernet ile harmanlayan bu şarap zengindir ve çok sıkı tanenli değildir. Siyah meyveler, meyan kökü ve ağaç yaşlanmasından elde edilen baharat ve vanilya katmanlarıyla olgunlaşmıştır. Bu sulu şarap artık içilmeye hazır. Vintage İthalat A.Ş.