Çıtır ve Lezzetli Soğan Halkaları Nasıl Yapılır?
Dışı çıtır ve lezzetli, içi tatlı ve ipeksi, baştan sona sıcak; soğan halkaları kolaylıkla en çok arzu edilen mezelerden biridir. Ekstra çıtır bir kabuk elde etmek için soğan halkaları için hamurun nasıl hazırlanacağı da dahil olmak üzere, adım adım kızarmış soğan halkaları yapmayı öğrenin. Bu tarif, ekmek kırıntıları olmadan soğan halkalarının nasıl yapılacağına dair talimatlar içerir, böylece hamuru muhtemelen elinizde bulunan malzemelerle yapabilirsiniz. Ve isterseniz, birayla dövülmüş soğan halkalarının nasıl yapıldığını öğrenmek için bu tarifi değiştirebilirsiniz; hamuru yaparken sütü en sevdiğiniz birayla değiştirmeniz yeterlidir.
Ev Yapımı Soğan Halkaları Yapın
Jim Franco
Adım 1: Malzemeleri Toplayın
Bu klasik soğan halkası tarifi altı kişilik olup, arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmak için harika bir parti mezesidir!
İhtiyacın olacak:
- 4 orta boy hafif sarı veya beyaz soğan (1¼ pound)
- ¾ bardak çok amaçlı un
- ⅔ bardak süt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- ¼ çay kaşığı tuz
- Derin kızartma için bitkisel yağ
- Tuz
- Chipotle Ketçap veya Curried Aioli gibi daldırma sosu (aşağıdaki tariflere bakın)
Kritsada Panichgul
Adım 2: Soğan Halkaları İçin Hamur Nasıl Yapılır
Şef bıçağı kullanmak (16$, Hedef ) veya keskin, ince bıçaklı bir bıçakla her soğanın sapını ve kök uçlarını dilimleyin. Kabuğu çıkarın. Her bir soğanı çapraz olarak ¼ inç kalınlığında dilimleyin. Soğanları halkalara ayırın.
Orta boy bir karıştırma kabında un, süt, yumurta, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve ¼ çay kaşığı tuzu birleştirin. Bir çırpma teli veya döner çırpıcı kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
FOTOĞRAF: Andy Lyons
FOTOĞRAF: Andy Lyons
Adım 3: Soğanları Hamur Edin ve Kızartın
İçinde Fritöz (190$, Beth Bath ve Ötesi ) veya büyük, derin bir tavada 1 inçlik yağı 365°F'ye ısıtın. Soğan halkalarını hamura batırmak için çatal kullanın. Fazla hamuru boşaltın.
Test Mutfağı İpucu: Tamamen kaplamak için son birkaç soğan dilimini hamurun içine karıştırmanız gerekebilir.
Soğan halkalarını teker teker sıcak yağda tek kat halinde 2 ila 3 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, halkaları ayırmak için çatalla bir veya iki kez karıştırın. Soğan halkalarını yağdan çıkarın. Kağıt havluların üzerine boşaltın. İlave tuz serpin ve sıcak olarak servis yapın.
Büyük Kepçeler:
Soğan halkalarının tadı tek başına da çıkarılabilse de ketçap klasik bir dip sostur. Ayrıca şu gurme kepçelerden birini deneyebilirsiniz:
- Başlamadan önce mutfakta bir yangın söndürücü bulundurun (ve nasıl kullanılacağını öğrenin!).
- Suyun sıcak yağla temas etmesine izin vermeyin; su buharlaşarak buharlaşacaktır, bu da yağın sıçramasına ve yanıklara neden olabilir.
- Yağ yangınını söndürmek için asla su kullanmayın. Mutfakta yangın söndürücü kullanın veya yangını metal bir kapakla kapatın.
- Yağı daima soğuk bir fritöze (kapalı) veya ısıtılmamış bir tavaya ekleyin. Kullandığınız fritöz veya tavanın kuru olduğundan ve su kaynaklarından uzakta olduğundan emin olun.
- Fritözü veya tavayı kullanım sırasında asla gözetimsiz bırakmayın.
- Kızartma bittiğinde fritözü kapatın ve fişini çekin (veya tavayı ocaktan alın). Temizlemeden önce fritözün veya tavanın tamamen soğuduğundan emin olun.
- Yağ tamamen soğuduktan sonra tekrar kapatılabilir bir kaba dökün ve çöpe atın. Boruları sertleştirip tıkayabileceğinden asla kanalizasyona dökmeyin.
Test Mutfağı İpucu: Ekstra chipotle şili biberleri dondurulabilir. Dondurucu kaplara yerleştirin; adobo sosuyla kaplayın. Mühürleyin, etiketleyin ve 2 aya kadar dondurun.
Soğan Halkası Yapma Araçları
Ev yapımı soğan halkalarının nasıl yapıldığını öğrenmek için mutlaka özel ekipmana ihtiyacınız yoktur. Fritöz, kullanımı en kolay olanıdır çünkü tam kızartma sıcaklığını ayarlamanıza ve düzenlemenize olanak tanır. Ancak geniş, derin bir tava ve kızartma termometresi (31 dolar, Walmart ). Ancak kızartma termometresini atlamayın; soğan halkalarınızın çıtır, çıtır ve lezzetli çıkması için doğru sıcaklıkta kızartma yaptığınızdan emin olmanız önemlidir. Yağ yeterince sıcak değilse soğan halkalarınız ıslanabilir; çok sıcaksa yağ duman çıkarmaya başlayabilir. Kızartma termometresi kullanmak için, onu tavanın yan tarafına tutturun, böylece tüm kızartma işlemi boyunca yağ sıcaklığını takip edebilirsiniz.
Soğan Halkalarını Kızartmak İçin Güvenlik İpuçları
Soğanları kızartmak için kullanılan yemeklik yağ çok yüksek sıcaklıklara ulaşır, bu da dikkatli olunmadığı takdirde yangın çıkmasına veya yanıklara neden olabilir. Soğan halkası yapmak için kolları sıvamadan önce şu güvenlik kurallarına uyduğunuzdan emin olun:
Soğan Halkaları İçin En İyi Soğan?
Soğan halkası yapmak için beyaz veya sarı soğan kullanabilirsiniz. Beyaz soğanların genellikle sarı soğanlardan daha keskin olduğunu unutmayın. Tatlı soğan hayranıysanız, genellikle ilkbahar ve yaz aylarında bulunabilen Maui, Vidalia veya Walla Walla soğanlarını düşünün. Bu mevsimlerin dışında Oso Sweet veya Rio Sweet soğanlarını deneyin; bu sarı soğanlar Güney Amerika'da yetiştirilir ve sonbahar ve kış aylarında temin edilebilir.
Kızarmış Soğan Halkaları Fransız mı, Amerikan mı?
Klasik soğan halkaları, dilimlenmiş, halkalara ayrılmış, hamura batırılmış ve daha sonra derin yağda kızartılmış soğanlardan yapılır. Bazen soğan halkalarına 'Fransızca kızartılmış soğan halkaları' denir. Ancak kızarmış soğan halkaları Paris'te dolaşırken bulamayacağınız bir şey. Soğan halkalarının nereden geldiği konusunda net bir fikir birliği olmasa da, klasik bir Amerikan et lokantası ve bar-ızgara spesiyalitesi haline geldiler. Genellikle meze olarak veya biftek, hamburger, sosisli sandviç ve sandviç gibi etli spesiyalitelere garnitür olarak servis edilirler. Soğan halkaları Büyük Britanya, Avustralya ve Asya'nın bazı bölgelerinde de popülerdir.
Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder
