Galileo'nun söylediği gibi, 'Şarap suyla bir arada tutulan güneş ışığıdır.' Bu nedenle, dördüncü müthiş yaz boyunca sürünen şiddetli Kaliforniya kuraklık hakkında endişelenmek için gerçek bir neden var. Ancak kurumuş üzümler ve ölü asmalar korkusu sizi 2014'ün tamamını satın almaya sevk etmeden önce, üzüm bağlarının Golden State'in ülkenin geri kalanına ihraç ettiği brokoli, badem veya sığır kadar susuz kalmadığını unutmayın. Nitekim, daha düşük verimin sağladığı daha yüksek kaliteye odaklanan üzüm yetiştiricileri için sulamayı kısıtlamak denenmiş ve doğrulanmış bir araçtır ve kuru tarım, Westside Paso Robles'den Hollanda'ya kadar eyaletin belirli köşelerindeki üzüm bağları için geçerli bir gerçektir. Napa Vadisi. Coastal Vineyard Care Associates şirketi, Santa Ynez Vadisi'ndeki düzinelerce mülkte yaklaşık 2.000 dönümlük arazi çiftliği yapan Jeff Newton'a göre, işin püf noktası, mevcut suyla ne kadar meyve olgunlaştırılabileceğini doğru bir şekilde tahmin etmektir. 2014 boyunca, Newton'un müşterileri iyi mahsuller elde edebildiler ve bu yıl için işaretler iyi görünüyor ve görünüşe göre muslukta gerekli su ile. Ama yine de Newton, 2016'nın 'joker karakter' olduğunu söylüyor. Bu kış yeterince yağmur yağmazsa, üzüm bağlarının kışın büyük olasılıkla ciddi şekilde budaması, ilkbahar ve yaz aylarında ise ince sürgünler ve kümeler olacağını söylüyor. Newton, 'Kuraklık bizi sezon ilerledikçe mahsulü azaltmaya zorlayabilir,' diyor, bu da sonunda arzı düşürecek ve fiyatları genel olarak yukarı çekecek. Sonuçta, 'herkes acı çekecek.' Ve şarap üreticilerini rahatsız eden tek şey açık gökyüzü değil. Eyalet yasa koyucuları, Kaliforniya'nın tüm mahsulleri için sulamayı daha da sınırlandırabilecek daha sıkı yeraltı suyu kuralları için bastırıyorlar. Bu arada biz Kaliforniyalıların herkesten daha iyi yaptığını yapın: Yağmur için dua edin. Güneş ışığını bir arada tutmanın en iyi yolu bu olabilir.

Rolünü Yap

Kuru tarım üzüm bağlarından yapılan bu Central Coast şaraplarını içerek suyu korumaya yardımcı olun. Boekenoogen 2013 Garrett's Vineyard Dryland Estate Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 42 $, 93 puan. Heyecan verici aile mülkiyetindeki bu kuru tarım arazisi, kakule, nar özü, vişne suyu, ollallieberry, tatlı odun aromaları ve fırında kruvasan aromaları sunar. Damakta vişneli turta, toz haline getirilmiş karanfil, yıldız anason ve daha fazla maya bulunur, ağızda çok dolgun bir his ve ipeksi tanenler bulunur. Eden Dağı 2012 Wolff Vineyard Chardonnay (Edna Vadisi) 20 $, 93 puan. Tereyağlı tost, meşe dumanı ve hafif bir mango tropikliği, 1976'da ekilen bir bağdan bu Chardonnay'de destansı bir burun için birleşiyor. Lezzet katmanları da var, kireç narenciye ilk başta tereyağlı börek ve biraz tuz Boyunca kırılmış biber. Peachy Canyon 2012 Bailey Zinfandel (Paso Robles) 38 $, 93 puan. Bu, bölgenin öncü şarap imalathanelerinden birinden Kaliforniya’nın tarihi üzümüne benzersiz ve heyecan verici bir yorum getiriyor. Aromalar, kızılcık, portakal kabuğu, çilek ve adaçayı çağrıştırır. Damakta iştah açıcı ve bitkiseldir, fırıncılık ve Hint kakule ve chai baharatları ile mocha içerir. Foxen 2013 Tinaquaic Vineyard Estate Grown Dry Farmed Chardonnay (Santa Maria Valley) 37 $, 92 puan. Bu kuru tarım üzüm bağı, Winemaker Billy Wathen için genellikle zorlayıcıdır, ancak bu bağ bozumu işe yaramış, parlak ve olgun elma çiçeği, armut, bal ve tatlı limon aromalarını göstermiş ve tümü beyaz kaya minerelliğinin altını çizmiştir. Canlı damak, ağzı finişin derinliklerinde karıncalanmasını sağlayan armut kabuğu acısı ve bol asitliği ile kireç soda ve tebeşir tatları gösterir. Minassian-Young 2012 Emlak Syrah (Paso Robles) 26 dolar, 88 puan. % 10 Counoise ve% 10 Mourvèdre ile zenginleştirilmiş bir şarabın bu kuru tarım ürünü, zengin yaban mersini, çam özü ve mantar aromaları sunar. Damakta muazzam derecede bereketli olduğunu kanıtlar, reçelli, olgun meyveler, toplayan tanenler ve orta damaktaki dengeye yaklaşmak için küçük bir miktar asitlik. Gücü ustalığa tercih edenler içindir.