Ne Andrew Mariani ne de küçük kardeşi Adam için sıradan bir gün yok. Ancak San Francisco'nun kuzeydoğusundaki Sonoma'daki Arrowhead Dağı'nda bulunan Scribe Şaraphanesinde günlük ritüeller var.

Andrew, 'Her gün burada, bir fincan kahvenin ardından başlıyor,' diyor. 'Bu bizim ritüelimiz.'

Adam'ın karşısında, bir zamanlar genelev olan bir çiftlik evinde oturuyor. Dışarıda hava fırtınalı ve 'bu ne zaman olursa olsun, biraz su baskını yaşıyoruz ve bununla uğraşıyoruz. Ama ateşimiz var ve sıcak ve sıcacık. '

Çift, dördüncü nesil Kaliforniyalı çiftçilerdir. Bazıları Scribe'ı zanaatkar bir şaraphane olarak adlandırıyor, çünkü kısmen yılda sadece 10.000 kasa üretiyor, biyodinamiktir ve iki milenyum tarafından yönetiliyor. Ancak Scribe'ı ana mahsul olarak şarap üzümleri olan bir çiftlik olarak düşünüyorlar.

California’nın Central Valley bölgesindeki bir ceviz çiftliğinde erkek kardeşiyle birlikte büyüyen Andrew, 'Esasen çiftçiyiz,' diyor. Evlerinde her zaman çiftlikten sofraya yemek vardı. Andrew, 'Bu bir şey değildi' dedi. Sadece akşam yemeğiydi.

Fotoğraf Allan Zepeda

Bu rutin devam ediyor Katip . 250 biyodinamik dönümlük arazisinin 55'i üzüm bağlarına ayrılmışken, birkaçı sebze ve kesme çiçek üretmek için ekiliyor. Adam'ın tanımladığı şeyin yanı sıra küçük bir meyve bahçesi ve bir zeytinlik var 'oldukça istikrarlı ve iyi boyutta bir tavuk üretimi.'

İkili genellikle günün görevlerini kahve üzerine böler. Mevsime bağlı olarak şarapları karıştırır veya şişe, fıçı veya beton tanklar hazırlarlar. Adam şaraphanede yatarken Andrew bağda daha fazla zaman geçirir. Her ikisi de hayvancılıkla ilgilenir ve küçük bir personeli denetler.

Andrew, 'Birçok insan bir çiftlikte yaşamın sıkıcı olabileceğini düşünüyor' diyor. Kimi müzisyen, kimi de California’nın en iyi şeflerinden olan Friends, düzenli olarak şaraphaneye uğrar.

Andrew, 'Şarap üretiminin buradaki temel unsur olduğunu düşünüyorum, ancak biz çiftçiyiz' diyor. 'Yaptığımız şey bu. Her gün bu mülk üzerinde çalışıyoruz. Burada yaşıyoruz. Şarap içerken, yemeği destekleyen başka şeylerin de olduğu masada mantıklı geliyor. '

Ve bu çiftlikteki yemekler hiç de perişan değil. Küçük kız kardeşleri Kelly, haftada birkaç gün aşçı olarak çalışmadığı zamanlarda yardım ediyor. Panisse'de Berkeley, California'da.

Yazıcı gerçekten bir aile meselesidir. Andrew ve eşi, şarkıcı / söz yazarı Lia Ices, beş ay önce ilk çocuklarını dünyaya getirdi.

Şubat, şaraphanenin 10. yıldönümünü kutlar. Andrew, 'Bu eski hindi çiftliğini ben 24 yaşındayken ve şarap endüstrisi konusunda çok safken satın aldık' diyor. 'Ama o zamanlar, en azından benim için belki farklı bir şey yapmak için bir fırsattı.'

Bağ danışmanı amcası Andrew Avellar'ın yardımına başvurdu. Başka bir çift kardeşin 1800'lerin ortalarında mülke üzüm bağları diktiğini keşfettiler, bu yüzden arazinin üzümleri besleyebileceğini biliyorlardı.

Kaçakçıların burayı genelev olarak kullandığı söylense de, yasak bu ilk girişime son verdi. Andrew geldiğinde, hacienda, üç yıldır piyasada zayıflamış, feshedilmiş bir hindi çiftliğiydi.

O ilk yılın büyük bir kısmı çalıları temizlemek, devasa hindi kafeslerinden kurtulmak ve yüzlerce yılana benzeyen mülklerden kurtulmakla geçti.

Andrew, 'Enkazı temizlerken çok sayıda çıngıraklı yılan öldürüyorduk' diyor. Ama yine, kardeşler toprağı en iyi şekilde kullanmaları için yetiştirildi. Çok sevilenler, ev yapımı bir güvecin ana malzemesi haline geldi.

Andrew, 'Çok lezzetliydi' diyor.

Şaraphane ayrıca, bazıları sunduğu Chardonnay, Pinot Noir, Sylvaner ve Riesling kadar farklı partiler de üretiyor. Şarapları, eski Başkan Obama için bağış toplama toplantılarında sunuldu ve “biz de Roberta'nın Bushwick, Brooklyn'de [New York], karım Hillary [Clinton] için bir yardımda sahne aldığında ”diyor Andrew.

Scribe, Andrew ve Adam'ın deneyler yapabileceği, bir şeyleri sallayabileceği ve parçalayabileceği bir yerdir. Son zamanlarda, üç Chardonnay'lerini yaşlandırmak için beton tanklar kullandılar.

Andrew, 'Bu bölgeden gelen şaraplar çok güçlü - volkanik toprak var - ve oldukça güç ve minerallere sahipler ve betonun özelliği, bu şarapların meşe profili olmadan yumuşamalarına ve açılmalarına yardımcı oluyor,' diyor.

Şaraphane sadece bir iş girişimi değildir. Bu onların hayatı. Her kardeş çiftliği evine çağırır.

Adam Mariani / Fotoğraf Allan Zepeda

Adam, 'Her şeyi yapıyoruz' diyor. 'Tarımın mevsimselliği var. Sabit olan tek şey, yüzde 95 oranında buradayız. '

Çok temiz, canlı ve etkileyici şaraplar yapmak için 'bütünsel bir yaklaşım' dedikleri şeyi benimsiyorlar. Ancak Andrew, Scribe'ın “şarabın bir şişeye konulduğu bir yerden çok daha fazlası olmasını istiyor. Şarap, fikirlerin insanlara iletilmesi için bu harika platformu sağlar. Kaliforniya'nın neyin iyi olduğunu göstermenin bir yolu.

“Şarap deneyimlemenin en iyi yolu, birisiyle oturup yemek yemek, içmek ve konuşmaktır. Şarap insanları masaya getiriyor ve insanların hala doğal dünyayla ilişki kurmasının birkaç yolundan biri. '

İlgili İşler itibaren

Ulusal Hesaplar Yöneticisi, Şirket İçi
Terlato Wines International
Washington DC
Terlato Şarap Grubu (Terlato Ailesi'ne aittir), olağanüstü şarapların pazarlanması ve üretiminde uzmanlaşmış işletmelerde faaliyet gösteren bir holding şirketidir. Daha fazla bilgi edin

Başkan Yardımcısı, Satın Alma
Winebow Grubu
Birden Fazla Konum, ABD
Winebow Group, dünyanın dört bir yanından kaliteli şarap ve alkollü içkilerden oluşan kapsamlı portföyler sunan ulusal ithalatçı ve dağıtım evlerinden oluşmaktadır. Daha fazla bilgi edin

Satış Müdürü - MA
HANIM. Walker Inc.
Massachussetts , KULLANIMI
Aile 1933'ten beri beş kuşaktır sahiplendi ve işletildi. Walker, merkezi Massachusetts'te bulunan önde gelen kaliteli şarap ve alkollü içecek toptancısıdır. Daha fazla bilgi edin

Marka Yöneticisi
Deutsch Family Wine & Spirits
Birden Fazla Konum, ABD
Deutsch Family Wine & Spirits, şirketin değerleri, misyonu ve vizyonuyla uyumlu bir ortam geliştirmeye kendini adamış bir aile şirketidir. Daha fazla bilgi edin

Güzel Şarap Satış Uzmanı
Banville Şarap Satıcıları
Birden Fazla Konum, ABD
Banville Wine Merchants, esas olarak İtalya ve Fransa'dan farklı üreticilere odaklanmış, New York merkezli, İyi Şarap ve Alkollü İçkilerden oluşan köklü bir Ulusal İthalatçıdır. Daha fazla bilgi edin