Üç bileşenli Tommy'nin margaritası yaygın olarak modern bir klasik olarak kabul edilir. Ancak çok az kişi tekila, agav nektarı ve taze limon suyunun bu basit karışımının Amerikan kokteyl kültürünün gidişatını sonsuza kadar değiştirdiğini ve muhtemelen agav içkilerine yönelik mevcut çılgınlığı başlattığını fark ediyor.

Ünlü barmen Tony Abou-Ganim ilk Tommy's margaritasını 1995 yılında, Julio Bermejo'nun ailesinin San Francisco restoranı için yaratmasından birkaç yıl sonra içti. Tommy'nin Meksikalısı . O ana kadar içtiği en iyi margaritaydı. O zamanlar taze narenciye ve %100 agav tekila kullanımı radikal görünüyordu.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Tekila İçin Adım Adım Yeni Başlayanlar Kılavuzu

Abou-Ganim, 'Elbette, Patron'umuz ve Herradura'mız, küçük bir El Tesoro'muz vardı, ancak kesinlikle bugünkü seçime yakın bir yerde değiliz' diyor. 'Tommy's %100 agav tekila konusunda sıfır noktasıydı.'

Bu nedenle, bilgili birçok miksolog, Amerika Birleşik Devletleri'nde agav ruhuna yönelik yükselişin ve mevcut takıntının nedeninin Tommy's margarita olduğuna inanıyor. İşte bilmeniz gereken her şey.

Margarita ile Tommy's Margarita Arasındaki Fark Nedir?

Tommy'nin marjı özellikle portakal likörü içermiyor, çünkü restoranın formülünden temel margarita malzemesini çıkardığı iddia ediliyor. Düşük kaliteli malzemeleri kolaylıkla gizleyebilen tatlılık unsurunun kaybolması, turunçgillerin tazeliğine ve tekilanın kalitesine daha fazla vurgu yapılmasına neden oldu. Detaylara verilen önem bugün çok önemli görünmeyebilir, ancak 20 küsur yıl önce çığır açıcıydı.

Aslında, günümüz kokteyl devriminin öncülerinden biri olan Abou-Ganim'e taze limon kullanma konusunda ilham veren de Tommy'ler oldu. Uygulamayı ilk benimseyenlerden biri olarak, uygulamayı 1998 yılında Bellagio'ya getirdi ve çalıştığı her yerde bunu yapmaya şevkle bağlı kalmaya devam ediyor. (Nevada Allegiant Stadyumu'nun yerleşik usta miksologu olan Abou-Ganim'in barmen ekibi, her Las Vegas Raiders futbol maçında servis edilen 6.000'den fazla margarita için limon suyunu elle çıkarıyor.)

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Margarita İçin En Popüler 8 Tekila

Her ne kadar Tommy'nin margaritası taze narenciye müjdesinin yayılmasına kesinlikle yardımcı olsa da, onun ve Bermejo'nun kaliteli tekilayı müjdeleme şekli gerçekten oyunun kurallarını değiştiriyordu. İçecek Direktörü Jonathan Adler, 'Ruhun kendisini öne çıkarıyor ve hiçbir şekilde bunu azaltmıyor' diyor. Shinji'nin NYC'de. 'Tekilayı tadarsın, sadece tekilayı.'

Ancak içeceğin ilk yaratıldığı zamanlarda bu pek de iyi bir şey değildi. Barmen Jacques Bezuidenhout, 1999 ya da 2000 yılında Tommy'nin margaritasını ilk kez denediğinde, tekila hakkında oldukça düşük bir fikri vardı. Yaygın olarak kullanılan ucuz markaları sindiremediğini ve Tommy's Mexican'a girene kadar kaliteli tekila ile margarita içmediğini söylüyor. Algısı sonsuza dek değişti.

Bezuidenhout, 'Basitliği nedeniyle, agav tekilaların kalitesini gerçekten %100 artırıyor, ancak aynı zamanda kötü tekilalardaki kusurları da gösterebilir' diyor. 'Tommy'nin marjının yayılması ve hikayesi, agav patlamasına kesinlikle yardımcı oldu.'

San Francisco'dan Dünyanın Ötesine

İçeceğin etkisinin kanıtı rakamlardadır. ABD agav pazarı son birkaç yılda hızla arttı: Yalnızca 2022'de neredeyse 30 milyon Amerika Distile Alkollü İçecekler Konseyi'ne göre dokuz litrelik tekila ve mezcal kasaları satıldı; bu, 2003'e kıyasla %273'lük bir hacim artışı anlamına geliyor.

Bezuidenhout, 'Başarının büyük bir kısmı Julio'nun (Bermejo) son 25 yılda seyahat etmesi ve ailesinin tarifini ve hikayesini yolda yanında götürmesinden kaynaklanıyor' diyor. 'Enerjisi, tekila bilgisi ve tekilaya olan tutkusu, bu içeceğin dünya çapında bulaşıcı olmasına yardımcı oldu.' Tommy'nin margaritaları artık dünyanın her yerindeki kokteyl barlarında servis ediliyor; Bezuidenhout bunu Yeni Zelanda ve Güney Afrika'daki küçük kasabalardaki bar menülerinde bile gördü.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Mezcal ve Tekila Arasındaki Farkı Aşmak

Alkollü içki markası elçisi olan bir barmen olan Dominic Venegas, son yıllarda içeceğin bir dizi çeşidinin ortaya çıktığını gördüğünü söylüyor; bunlar arasında tuzlu su, limon suyu karışımları, aromalı agav nektarı ve bal ve pekmez gibi diğer tatlandırıcılar da var. Yine de orijinali tercih ediyor.

'Her zaman kökenleri, kokteyl evrimiyle ilgisi, klasikler hakkındaki tartışmalar veya agav sevgisi hakkında bir konuşma başlatıyor gibi görünüyor' diyor.

Ayrıca Adler'in de belirttiği gibi Tommy'nin margaritası 'kesinlikle ezilebilir'.

Tommy'nin Margarita'sı Nasıl Yapılır?

Julio Bermejo'nun tarifi

İçindekiler

• 2 ons %100 agav tekila (orijinal tarifte Herradura blanco kullanılmıştır)
• 1 ons taze limon suyu
• ½ ons agav nektarı
• Süslemek için limon dilimi

Talimatlar

Aşama 1 Tüm malzemeleri bir kokteyl çalkalayıcıya ekleyin. Buz ekleyin ve çalkalayın. Bir kaya bardağındaki buzun üzerinde süzün. Kireç kaması ile süsleyin.