İtalya’nın kalçalı botunun keskin stilettoları olan Puglia, genellikle bir şarap üretim bölgesi olarak göz ardı ediliyor. Yine de, bu güneşe batırılmış bölge, onu ülkedeki en büyük ikinci şaraplık üzüm üreticisi (Veneto'nun arkasında) ve zeytinyağı üretimi için ana üretici yapan ideal bir ortama sahiptir.

Elbette şarap, miktar ve kalite ile ince bir çizgide yürüyün. Geçmişte Puglia, başka yerlerde karışımları desteklemek için kullanılan toplu üzüm suyu üretimiyle gölgelendi. Bununla birlikte, teknolojik gelişmeler, verimi düşürmeye odaklanma ve yerel çeşitlere olan ilginin yenilenmesiyle Puglia yükselişte. Hatta topuğunu kaliteli şarap kategorisine sokuyor.

1980'lerde ve 90'ların başında, bölge uluslararası üzüm çılgınlığına sürüklendi ve büyük miktarlarda Chardonnay , Cabernet Sauvignon, Merlot ve diğerleri. Üreticiler o zamandan beri bölgede uzun süredir gelişen yerli üzüm çeşitlerine yöneldi. İşte izlenecek ana çeşitler.

Negroamaro

Bu kırmızı üzüm, Salento yarımadasında bulunur. Ünlülerin başlıca üzümlerinden biridir. Salice Salentino Kontrollü Menşe Tanımlaması (DOC) ve daha geniş alanda yaygın olarak kullanılmaktadır. Salento Tipik Coğrafi İşaret (IGT). Negroamaro, uğursuz görünen ismine rağmen, lezzetli, iyi huylu kırmızılar üretir; zengin koyu meyve aromaları ve dünyevi, gamy notaları sunar. Cosimo Taurino Notarpanaro.

Bir gül tarzı olan bölgedeki cesur rosatosların çoğunda daha taze bir profil alır. Cantele'nin Rosato, canlı kırmızı kiraz rengi, yabani çilek ve ezilmiş ot aromaları ve yumuşak yapılı tanen profili ile bölgenin klasik tarzını sergiliyor. Provence'ın soluk pembe güllerinden çok farklı.

Git Rosato

Yüzlerce kilometrelik turkuaz renkli sahili, nefes kesen Akdeniz manzaraları ve sıcak, kumlu plajları ile Puglia'nın gül rengi yaşam tarzını benimsemesine şaşmamalı. Negroamaro, bölgenin en seçkin rosatoslarından bazılarında öne çıkarken, bölgedeki kırmızı üzümlerin çoğunu içeren seçenekler bulacaksınız. Bu, inanılmaz derecede içilebilir, meyveli bir şarap sağlayan daha az bilinen Bombino Nero'yu içerir.

İlkel

Primitivo'ya zaten aşinasınız. O gösterişli California nakliyle aynı üzüm, Zinfandel. Erken olgunlaşma kabiliyetiyle isimlendirilen bu koyu tenli üzüm, Manduria yakınlarındaki Salento yarımadasının güney kıyısında yetişir. Orada, baharatlı koyu dut ve menekşe tonları ile inanılmaz derecede sulu, zengin şaraplar üretir.

Kesin bir kalabalığı memnun eden ve genellikle cazip fiyatlı olsa da, aramaya değer şaraplar, Polvanera 'S 17 Montevella üzüm bağı, Gioia del Colle Biraz daha içeride bulunan DOC. Tepelik bölge, bu şarapları daha fazla kaldırma ve dayanıklılık sağlayan Salento düzlüklerine göre gündüz ve gece sıcaklıkları arasında daha büyük bir farka sahiptir.

İtalya'nın Gizli Nebbiolo'ları Hakkında Bilgi Edinin

Truva Siyahı

Puglia’nın dört tanesinden ikisini oluşturan bu az bilinen kırmızı üzümü gerçek büyüklük bekliyor. Kontrollü ve Garantili Menşe Tanımları (DOCG). Bari'nin batısında yer alan ve aynı adı taşıyan UNESCO Dünya Mirası bölgesini çevreleyen Castel del Monte mezhepleriyle eşanlamlı hale geldi. Gençken tanenli iken, bu şaraplar yaşla birlikte yumuşayarak esnek ve incelikli hale gelir. Rivera ’S Puer Apuliae, bu neredeyse unutulmuş üzüm için bir övgüdür. Koyu meyve tonlarında, karmaşık deri ve tatlı baharat karakterlerinde yoğunlaşmıştır.

Camda Verdeca / fotoğraf Meg Baggott

Verdeca

Bu beyaz üzümün kökeni sık sık tartışılıyor, çünkü iddialar Yunanistan ve Hırvatistan arasında kararsız. Yaygın olarak ekildikten sonra vermut üretimi için basit bir karışım üzüm olarak düşünülüyordu. Ancak son zamanlarda, üzümün gerçek potansiyeli fark ediliyor. Aynı damarda Leone de Castris ’Messapia, birçok üretici, Verdeca'yı gevrek, temiz meyve tonları, lazer benzeri asitliği ve taş gibi mineralitesini sergileyen çeşitli şişelerde vurgulamaktadır.

Yerli değil mi? Sorun değil

Bazı uluslararası çeşitler başarılı olmasa da, her zaman uyarlanabilen Chardonnay üzümü bölgenin killi ve kireçtaşı topraklarında kök salmıştır. Ilık sıcaklıklar ve serinletici deniz meltemleri olgun meyve aromaları ve canlı asitlik sağlar. Gibi üreticilerin ıslatılmamış versiyonları Tormaresca uygun fiyatlara karmaşık olmayan, keyifli şaraplar sunuyoruz.