Şarapçılık tarihi boyunca, damlama sulama oldukça yeni bir gelişmedir - yalnızca 1960'ların sonlarına kadar uzanır - ve büyüyen bir şarap üreticileri ve bağcılık korosu, geride bırakılmasının daha iyi olduğunu söylüyor. Oregon'un derin kökler koalisyonu (drc) yaklaşık yirmi yıldır kuru tarım davulunu ciddi bir şekilde çalıyor. Eski bir bilim adamı tarafından yönetilen ve hareketi başlatan efsanevi şarap üreticisinin anısıyla canlanan mesajları, buhar topluyor. Sürdürülebilirlik ilkelerinden hareketle ve terör , drc üyeleri yeni asmaları meyve verdiğinde sulamayı durdurmayı taahhüt ediyor. Ayrıca, sulanan bağlardan satın alınan meyvelerle şarap yapılmamasını da kabul ederler.

Kalite Örneği

Drc'nin kurucu ortağı ve sahibi-şarap üreticisi John Paul, 'Sulama yaparsanız, teruar hakkında konuşmamalısınız bile' diyor. Cameron Şaraphanesi Dundee'de. Sert çizgiyi benimsemek ve yalnızca doğanın sağladığı yağışla büyüyen sarmaşıkları savunmak, drc üyelerinin Paul'ün 'dünyanın en iyi şarapları' olduğunu iddia ettiği şeyleri yapmalarına yardımcı olur. oregon ”

Paul'ün sulama konusundaki görüşleri ve drc'nin kökleri 1970'lerin ortalarına ve sonlarına kadar uzanıyor Kaliforniya . Paul, Körfez Bölgesi'nde yaşıyordu ki, rutin şarap gezileri sırasında her yerde yeni üzüm bağlarının ortaya çıktığını fark etti. Napa Vadisi . 'Spurrier'in Paris'teki tadımı, Napa'yı haritaya yerleştirdi ve aniden yatırım parası akmaya başladı. San Francisco vadiye,” diyor Paul.

Ayrıca yeni üzüm bağlarının kullanımı patlayan sulama hatlarıyla dolu olduğunu da fark etti. Paul, sulamanın verimi en üst düzeye çıkarmak ve yatırım getirilerini hızlandırmak anlamına geldiğinden şüphelenmekle birlikte, meyvenin kalitesini de değiştireceğini biliyordu. Paul, 'Bu bitkiler, devasa saçaklarıyla, doğrudan üzüme gidecek sakaroz [şeker] üretecekler' diye düşündüğünü hatırlıyor. Ve iddiayı desteklemek için işi yaptı.

O sırada Paul U.C.'de postdoctu. Berkeley. akıl hocası Melvin Kalvin fotosentez aşamalarında karbonun yolunu izlemek için radyoaktif izotoplar ve kromatografi kullanarak yaptığı çalışmalardan dolayı 1961 Nobel Kimya Ödülü'nü kazandı. Bunu 'akademiye en büyük katkısı' olarak nitelendiren Paul, Calvin'in ekipmanını üzüm yapraklarının bitkinin geri kalanına yalnızca sakaroz taşıdığını gösteren bir deney için kullandı. Sükroz molekülü bir üzümün içine girdiğinde, bir enzim onu ​​glikoz ve fruktozun bileşen parçalarına ayırır.

Paul akademiyi şarap yapımı için takas ettiğinde ve sonunda Oregon, Dundee Hills'e taşındığında sulama düşünceleri soldu. Orada, nispeten nemli olan ve sulanmayan üzüm bağlarıyla çevriliydi. Willamette Vadisi . O kuru tarım ütopyası sadece birkaç kısa yıl sürdü.

Damla damla

1980'lerin sonlarında, Avustralyalı şarap tüccarı Brian Croser, Dundee'de olay yerine geldi. Sulamayı teşvik etmeye geldiğinde ikna ediciydi. 1988'de Croser, merhum Cal Knudsen'i Willamette Vadisi'nin ilk damla sulama sistemini Dundee Tepeleri'nin tepesindeki malikane bağına kurmaya ikna etti.

Sulama kendi arka bahçesinde yaygınlaşırken, Paul çok geçmeden arkadaşı merhum Russ Rainey ile kuru çiftçiliği tartışıyordu. Evesham Ahşap . Dinamik kuru tarım ikilisi kısa süre sonra şarap etiketlerini kullanarak sulanmayan asmalarını tüketicilere gururla tanıttı.

Tüketicileri eğitmek ve bağ sahiplerini etkilemek için Paul, haberi yaymak için bir grup kurmaya karar verdi. 'Russ fikir adamıydı ve ben aksiyon adamıydım, bu yüzden Mike Etzel gibi insanları aramaya başladım. kayınbiraderler , Doug Tunnell şirketinde Tuğla ev ve David Lett Eyrie Üzüm Bağları ”diyor Paul.

Kuru Tarım Asmaları Daha İyi Şarap Yapar mı?

Rainey ve Paul tarafından kurulan gevşek kuru tarım grubu, Paul'ün asistanı Kyle Cheney'nin küstahça 'köklere dayanan bir koalisyon' önerdiği 2006 yılına kadar isimsiz kaldı. Paul, karışıklığı önlemek için küçük harfler kullanmakta ısrar etti. Romanée-Conti'nin alanı içinde bordo . Şimdiye kadar, Fransız yasal kırtasiye malzemelerine yazılmış hiçbir mektup drc genel merkezine ulaşmadı.

Adı, su bulmak için asmanın köklerini toprağın derinliklerine zorlamanın faydalarına da dikkat çekiyor. Paul, sulu asmaların fizyolojik olarak kuru tarım asmalarından farklı olduğunu çünkü toprağın derinliklerinden daha fazla besin buldukları yüzeye yakın durduklarını söylüyor. Bu besin takviyesini daha büyük mahsuller ve azalan meyve kalitesi ile ilişkilendiriyor. Rainey, asmaların yüzeye yakın kalması için sulamanın ve eğitmenin meyve kalitesine aşırı ekim kadar zararlı olduğuna inanarak aynı fikirdeydi.

Jim Prosser, bir drc üyesi ve sahibi JK Taşıyıcı , bu mantıkla aynı fikirde. 'Kuru yetiştirilen asmaların daha küçük salkımlar asması, daha küçük meyveler ve dolayısıyla daha fazla konsantrasyonla asılması daha olası görünüyor. Dürüst olmak gerekirse, gerçekten daha az konsantrasyonlu şaraplar yapmayı düşünmüyorum.

Paul'ü üzecek şekilde, drc ilk başladığında kalite sorunları arka planda tutuldu. 'Yüksek alkollü şaraplar ve kalite hakkında insanların suratına girmek istedim ama Russ her zaman işi ağırdan almayı önerdi.' Rainey ve Paul kalite konusunda anlaştılar, ancak Paul, 'Russ, çatışmalardan kaçınmak için sürdürülebilirlik konularını erkenden vurgulamak isteyen bir diplomattı' diyor.

Erin Nuccio, Rainey'nin eski asistanı ve şu anki Evesham Ahşap sahibi, Rainey'e ihtiyacı olmayan bir ürün için suyu israf etme fikrinin hiçbir zaman mantıklı gelmediğini söylüyor. Rainey'nin çok sevdiği bir sözünü hatırlıyor: 'Asma yetiştirmek için yeterli su yoksa, belki de o toprak soğan gibi bir şey yetiştirmek için daha uygundur.'

Kuru Bir Görünüm

Rainey ve Paul, birçok yönden zıt kutuplara sahip olmalarına rağmen harika bir takım oluşturdular. Rainey, Ortabatı'da perakende şarap geçmişinden, çekingen ve sakin bir tavırla geldi. Paul, bilim dünyasından şarapçılığa yüksek oktanlı bir kişiliğe sahip olarak geldi. Ortak olan bir şey vardı: keskin beyinler. Nuccio, 'Bir araya geldiklerinde, beyin hücrelerinin aralarındaki boşlukta zıpladığını neredeyse görebiliyordunuz' diyor.

Paul, Rainey'nin diplomatik yaklaşımının doğru hareket olduğunu kabul ediyor. Drc üyeliğinin altıdan 30'dan fazla şarap imalathanesine çıkarılmasına yardımcı oldu. Kurbağa Sıçraması içinde Rutherford 2022'nin sonlarında katılan ve özellikle Oregon dışındaki ilk üye olan Kaliforniya. Geçen Temmuz ayında Rainey'nin ölümüyle birlikte, su kıtlığı gibi yeni zorluklarla karşı karşıya kalan Drc, onun diplomatik mirasını onurlandırmaya çalışıyor.

Drc'nin pozisyonu her zaman, sulamanın önümüzdeki 10, 20 veya 30 yıl boyunca uygulanabilir olmasına rağmen, uzun vadede sürdürülemez bir uygulama olduğu yönünde olmuştur. Kuraklık, talebi aşan nüfus artışı veya hatalı rezervuarlar ve altyapı nedeniyle arz kesintilerinden kaynaklansın, su kıtlığının önlenmesinin zor olacağını söylüyorlar.

Kaliforniya'nın Yıkıcı Selleri Aslında Şarap Üreticilerine Fayda Sağlayabilir - İşte Nedeni

Willamette Vadisi'ndeki ilk sorun belirtileri, bazı yerlerde suya çarpmayan yeni bağ arazilerinde açılan kuyuları içeriyor. “Bu tepelerde su bir smaç değildir; kıt bir maldır. Akiferlerimiz, muhtemelen yoğun sulama nedeniyle kesinlikle azalıyor. Paul, Kaliforniya'da olup bitenler buraya da geliyor” diye uyarıyor.

Tyson Crowley, drc başkanı ve sahibidir. Crowley Şarapları . Drc'nin bunun gibi su meselelerini düşünen tek şarap grubu olduğunu düşünmesinin küstahlık olacağını söylüyor ve değişen ortam karşısında bir işbirliği modeli oluşturmuş olsalar da kesinlikle öyle değiller. Oregon'daki diğer şarap bölgelerine ve Kaliforniya gibi eyaletlere ulaşmak için hareket ediyor. Washington yerel su sorunları ve ihtiyaçları hakkında daha fazla bilgi edinmek için.

Crowley, eski Rainey diplomasisinin bir kısmının muhtemelen işe yarayacağı zorlu ve çekişmeli bir yol olacağını kabul ediyor.

Bu makale ilk olarak Şubat/Mart 2023 sayısında yayınlanmıştır. Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!