Kültür

Kaliforniya'da Kırmızı Şarap Üreticileri Vintage Olmayan Bir Modeli Benimsiyor

Birden fazla şarap çeşidini tek bir şişede karıştırmanın yeni bir yanı yok. Bu gibi şeyler için temel formül Şampanya , ispanyol şarabı Ve Liman , Nihayet. Ancak giderek artan sayıda Kaliforniyalı üretici bu konsepti hala kırmızı şaraplara uyguluyor.

Kıdemli bir şarap üreticisi olan John Falcone, 'Şarap imalathaneleri ve şarap üreticileri, vintage tarihli ve bağa özel şaraplara fazla takılıp kalıyor' diyor. Napa Ve Aziz Barbara şarap yapan bölgeler Falcone Ailesi Üzüm Bağları küçük mülklerinden eşi Helen Falcone ile birlikte Paso Robles . Yaklaşık 15 yıl önce çift, vintage olmayan (NV) modeli benimseyen 1980 öncesi Kaliforniya şişelerinden esinlenerek çok vintage Annaté'yi piyasaya sürdü.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Multi-Vintage ve Nonvintage Şampanyalar Arasındaki Fark

Mevcut sürüm karışımları minyon kafa , Cabernet Sauvignon Ve Şira Falcone, 'Tek bir bağ bozumuyla sınırlı olmamak büyük bir avantaj çünkü çoğu kırmızı üzüm çeşidinde doku, aroma, tat ve renk yıldan yıla oldukça farklı olabiliyor' diyor. 'Bu, eski vintage fıçılardan daha fazla doku ve yapıya sahip fıçıları seçmemize ve belirli bir şarap stili oluşturmak için kalan karışımı daha genç fıçılardan daha yüksek tonlu meyveler veya çeşitlerle doldurmamıza olanak tanıyor.'

Gary Robinson Sol Viraj Şaraphanesi Santa Cruz Dağları'ndaki Solera tarzı Mashup'ına 2010 yılında başladı. ispanyol şarabı ayrıca şişesi 800 dolara kadar çıkan, ZD Wines'ın vintage olmayan Abacus'unun konsept kanıtı başarısının yanı sıra. Mashup 7'de 10 farklı bağdan dokuz farklı bağdan beş üzüm içeren Robinson, 'Tüketiciler çoğu zaman şarabı olgunlaştıracak alana veya sabra sahip değil' diyor. 'Mashup, müşterilerimizin eski bir şarabı piyasaya çıktığında deneyimlemelerini sağlıyor. Biz zaman alan bir şarap yapımı sürecine kendimizi adadık ve zamanı üretemezsiniz.”

Smith Devereux Setta'yı Cedric the Entertainer ile işbirliği yaparak harmanlayan az sayıdaki Napa markasından biridir. Şu anki sürümü 2018 ve 2019'daki Cab, Merlot ve Syrah'ı harmanlayan Ian Devereux White, 'Yetiştirdiğiniz üzümlerden en iyi şarabı, sayı kısıtlaması olmadan yapabilirsiniz' diyor. 'Bu, yaratıcılığa açık bir kapı ve tatlı bir deneyim. özgürlüğün tadı!”

Sierra Etekleri vintage olmayan bir yuvadır. İçin Lav Cap Şaraphanesi , bu zorunluluktan kaynaklanan bir yenilikti. “Mahallemizin ayısının en sevdiği yemek bizim Mourvèdre ve sadece Mourvèdre,' diyor her hasatta ayıyla yarışan şarap üreticisi Nolan Jones. 'Çoğu yıl, ayı savaşın kazanan tarafında oluyor ve sonuç sürekli olarak küçük verimler oluyor.'

Yaşadığı deneyimi hatırlatarak Bollinger Şampanya'da Jones, birden fazla rekolteyi bir karışımda birleştirdi. Başlangıçta endişeliydiler ama herkes onu sevdi, bu yüzden NV Mourvèdre'yi yapmaya devam ettiler ve o zamandan beri NV portföylerine Tempranillo ve American River Red karışımını eklediler. Jones, 'Bazı uzun süredir devam eden gelenekleri kırmak gerekebilir, ancak sektördeki üreticiler için birden fazla rekolte kullanarak muhteşem şaraplar üretme konusunda henüz keşfedilmemiş bir fırsat var' diyor. 'Sektör, yangınlar, don, kuraklık, sel ve aç ayılar gibi küresel ısınmayla bağlantılı artan çevresel baskılarla boğuştukça bu fırsat daha da önemli hale gelecektir.'

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Yetiştirici Şampanyası Neden Radarınızda Olmalı?

Yaklaşık 25 dakika güneyde, Miraflores Şaraphanesi Rojo Red'i üretiyor; en son sürüm şunların bir karışımıdır: Zinfandel , Minyon Kafa, İlkel ve 2018 ve 2019 rekoltelerinden Syrah. Genel müdür Ashlee Cuneo, 'Şarap yapım sürecinde eski olmayan bir şarap yaratmak basit ve canlandırıcı ama yine de zorlu bir şey var' diyor. 'Ayrıca, daha önceki bir bağ bozumundan arta kalan ekstra şarapları değerlendirmenin inanılmaz derecede verimli, sürdürülebilir ve ekonomik bir yolu; bu da israfı önlemenin yanı sıra müşterilerimiz için her zaman uygun fiyatlı kaliteli bir şarap üretebilmemizi sağlıyor.'

Denenecek Vintage Olmayan Şaraplar

Falcone NV Annate XIII Kırmızı (Paso Robles)

Bu, çoğunlukla Petite Sirah artı Syrah ve Cabernet Sauvignon'un üç rekolteden oluşan bir karışımıdır ve benzersiz ve zarif bir şekilde katmanlı bir şarap oluşturur. Bardakta koyu renk olan şişelemede haşlanmış ve kavrulmuş böğürtlen, siyah zeytin ve mor çiçek aromaları sunuluyor. Damakta yer alan siyah meyveler ağır ve etkilidir, ancak grafit, ince tanenler ve yeterli asitle dengelenmiştir. Editörün Seçimi. 93 Puan — Matt Kettmann

65 dolar Falcone Ailesi Üzüm Bağları

Smith Devereux NV Setta Kırmızı (Napa Vadisi)

Kızarmış meşe ve grafit aromalarıyla açılan bu büyük, Merlot ağırlıklı karışım, iyi konsantrasyon gösteren koyu çikolata, siyah kuş üzümü, sedir ve meşe kömürü aromalarıyla zenginleşiyor. Tam bir gövdeye sahiptir, orta ila tam tanenlere sahiptir ve yaşla birlikte gelişir. 2027–2033'ün en iyisi. 93 Puan — Jim Gordon

84$ Smith Devereux

Miraflores NV Kırmızı Kırmızı (El Dorado)

Çoğunlukla Zinfandel, Petite Sirah ve Barbera'dan harmanlanan bu büyük, ağız dolgun ve cömert şarap, güzel bir şekilde entegre edilmiş tanenlerle desteklenen tam gövdede lezzetli bir olgunluk ve bol miktarda böğürtlen ve bitter çikolata aroması gösterir. Geniş, kolay ve yudumlanması lezzetli. 90 Puan — J.G.

Lava Cap NV Amerikan Nehri Kırmızı Cabernet Sauvignon (Kaliforniya)

Büyük bir yapı ve güçlü meşe ve siyah meyve tatları, bu tam gövdeli şaraba oldukça fazla varlık kazandırır. Sedir, tütün ve vişne aromalarını, sert tanenlerle sarılmış keskin meyve ve frenk üzümü aromaları takip ediyor. 2022'den sonra en iyisi. 90 Puan — J.G.

18 dolar Şarap.com

Left Bend NV Karma Sürüm 7 Kırmızı (Santa Cruz Dağları)

Bu klasik olmayan, solera tarzı şişelemenin ilk partisi 2010'da başladı ve yıllık sürümler boyunca takip edilmesi ilgi çekiciydi. Bu versiyonda yuvarlak böğürtlen aromaları ve burunda belirgin odunsu kokular sunuluyor. Damakta böğürtlen, toz biber ve bol miktardaki otları sekoya baharatıyla birleştiriyor. Editörün Seçimi. 90 Puan — M.K.

Bu makale ilk olarak Haziran/Temmuz 2024 Şarap Meraklısı dergisinin. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!