Ülke çapındaki marketlerde şarap alışverişiniz dijitalleşiyor.

Yapay zeka geliştiricisi, makine öğrenimi, duyusal bilim ve analitik kimyanın bir karışımını kullanıyor Lezzetler mağaza içi kiosklar ve akıllı telefon uygulaması, yakında her mağazadan satın alınabilecek şişelerle tüketici lezzet tercihlerini eşleştirecek. Şirketin merkezi San Luis Bishop , Kaliforniya ve yakınlarından mezun olan 27 yaşındaki Katerina Axelsson tarafından kuruldu. Cal Poly San Luis Obispo sadece bu yıl Paso Robles laboratuvarlarındaki veri tabanına yaklaşık 15.000 yeni şarap ekleyecek.

Ancak tüketicileri sevecekleri şaraba bağlamak, bu teknolojik buzdağının sadece görünen kısmı. Tastry, tüketicilerin hoşuna gidecek lezzet profilleri geliştirmek için şarap imalathaneleriyle birlikte çalışıyor ve hangi coğrafi bölgelerde neyin başarılı olacağını belirlemek için distribütörlerle işbirliği yapıyor. Axelsson’un icadının şarap satın almayı değiştirme potansiyeli akıllara durgunluk veriyor ve bira, esrar, parfüm ve daha fazlası dünyasındaki uygulamalar için ek vaatler sunuyor.

Genleriniz Şarap Tercihinizi Tahmin Ediyor mu?

Buna nasıl başladın?

Cal Poly'deki üniversite parasını ödemek için Edna Vadisi'nde özel bir aşk tesisinde çalıştım. Pek çok şarabı farklı tanklarda karıştırmak çok yaygındır, tankın yarısı bir müşteriye, diğer yarısı diğerine gider. Aynı şarap, ama sonra şarabın pazarlanması izlenimi renklendiriyor. Kimya perspektifinden tüketicinin damak zevkine göre objektif bir puanlama sistemi yapma fırsatı olduğunu düşündüm. Sonra her seferinde aylarca 3'e kadar laboratuvarda kaldım. Şarap bundan daha karmaşık olduğu için tipik algoritmayı Amazon'un ürünleri önerdiği şekilde oluşturamayacağınızı biliyordum. Senin ve benim benzer şeyler satın alıp aynı posta kodunda yaşıyor olmamız, aynı şeyi seveceğimiz anlamına gelmez Chardonnay masada. [Bir ekip oluşturduktan sonra] yarattığımız şey, duyusal temelli ürünler için tüketici tercihlerini tahmin etme yeteneğiydi.

Bu, şarap üreticileri için nasıl çalışır?

Tastry ekibi, benzersiz kimya ve yapay zeka yöntemlerimizi kullanarak pazardaki çeşitli şaraplar için toplam tüketici puanını% 91,8 doğrulukla tahmin etme becerisini geliştirdi. Böylece, siz şarabınızı hazırlarken puanınızı tahmin edebiliriz. Üretim süreci sırasında şarabın kimyasına bakabilir ve şarap üreticilerine şişeleme öncesinde bu değeri artırmak için harmanlama kararları vermelerinde yardımcı olabiliriz. Bu, şarap üreticilerine veriye dayalı bir yaklaşımla ürünler yaratma yeteneği verir.

Bunu nasıl yaptın?

Bunu tarif etme şeklim, her şarabın vişne tadım notunu ifade edebilecek bileşiklere sahip olduğu, ancak her şarabın bu nota sahip olmayacağıdır. Bunun nedeni, matristeki bileşiğin ifade edilmesini sağlayacak başka bileşiklerin varlığı veya yokluğudur. Öyleyse, bunu bir insanın algılayabileceği şekilde nasıl ölçebiliriz?

Başka ne geliyor

Şarabı tariflerle ve aynı zamanda mağazanın yiyecek envanteriyle eşleştireceğimiz otomatik bir yiyecek eşleştirme özelliğini başlatmayı planlıyoruz. Diyet tercihlerini ve hoşgörüsüzlükleri filtreleyebiliriz. Alışveriş listenize göre şarap önerileri alabilirsiniz ve bunun tersi de geçerlidir.

Bunun şarabın sihrinin bir kısmını alacağından mı endişeleniyorsun?

Bunu kimseye söylemedim. Müşterilerimiz ve etkileşim kurduğumuz şirketler bunu büyük bir rekabet avantajı olarak görüyor. Yaptıkları şey için ölçülebilir bir etkiye sahipler ve bu, üretimde oldukça yeni bir kavramdır. Umarım şarap endüstrisine o kadar yerleşmiş oluruz ki genel kalite yükselir. Bunu kesinlikle bir olasılık olarak görüyorum.

Uzun süredir yaşlı erkeklerin hakim olduğu iki alanda teknoloji ve şarap alanında çalışan genç bir kadınsınız. Bu nasıl hissettiriyor?

Kadın ya da genç olmam gerçeğine gerçekten dikkat etmiyorum. Eminim bazı önyargılar vardır, ancak günün sonunda, sadece insanların kullanmak isteyeceği ilgi çekici bir ürün oluşturmaya odaklandığımı düşünüyorum. Belki bu nedenle çok fazla sorun yaşamadım.

Herhangi bir rakibiniz var mı?

Özellikle üretim tarafında yaptığımız şeyi tam olarak yapan veya yaptığımız şeyi yapabilen bir şirket duymadım. Bunu söylemekten nefret ediyorum ama en büyük rekabetimizin statüko olduğunu söyleyebilirim.

Wine & Tech sayımızda bilimin içecekleri geleceğe nasıl taşıdığı hakkında daha fazlasını keşfedin.